Por qué la COP28 y todas las conferencias sobre el clima deben ser veganas

Lo mejor que podemos hacer para ayudar a la Tierra es seguir una dieta basada en plantas y abandonar todos los productos animales. El sitio Acuerdo Basado en Plantas, firmado ya por más de 100.000 personas, entre las que se encuentran científicos de renombre, celebridades, deportistas, políticos, organizaciones sanitarias, empresas y ciudades, cree que los sistemas alimentarios deben estar en el centro de la lucha contra la crisis climática. Hacen un sabio llamamiento a la negociación de un tratado mundial y a su aplicación local en los municipios, escuelas, universidades, hospitales, empresas y otras instituciones locales. Promoviendo un cambio hacia dietas vegetales más sanas, amables y sostenibles, podemos revertir activamente el daño causado a nuestra Tierra.

Entre el 30 de noviembre y el 12 de diciembre de 2023, las Naciones Unidas celebrarán la 28ª conferencia sobre el cambio climático. La COP28 se reunirá en Expo City Dubai para continuar sus debates sobre ambición y responsabilidades e identificar y evaluar medidas climáticas. Se espera la asistencia de más de 70.000 participantes, entre ellos jefes de Estado, funcionarios gubernamentales, líderes de la industria, académicos y representantes de organizaciones de la sociedad civil. Acuerdo Basado en Plantas pide a la Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático (CMNUCC) que muestre su liderazgo en la acción por el clima animando a los anfitriones de la COP28 a ofrecer un catering 100% vegetal y a crear una política para que las futuras conferencias sobre el clima ofrezcan menús 100% vegetales.

 La COP28 llega en un momento crucial, ya que nuestro planeta está literalmente en llamas debido a los incendios forestales de principios de temporada provocados por el cambio climático. El mundo debe aplicar soluciones basadas en las plantas para combatir la grave crisis climática a la que nos enfrentamos. La nueva petición de Acuerdo Basado en Plantaspide que se aborden tres puntos en la COP28.

1. 100% plant-based catering during COP28 and all UN climate conferences and offices, showing showing locally sourced veganic produce where possible

Las investigaciones demuestran que cambiar a una dieta basada en plantas y centrada en frutas, verduras, cereales y legumbres ayuda a proteger nuestro planeta de una mayor destrucción, ya que la agricultura animal que produce carne y productos lácteos a partir de animales está alimentando la crisis climática.

"Cambiar las dietas de carne y otros productos animales a dietas basadas en plantas tiene un alto potencial para reducir la huella de carbono y mitigar el cambio climático, así como para mejorar la salud humana, según Climate Change 2022: Mitigation of Climate Change, un informe del Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático de las Naciones Unidas." - Comité de Médicos por una Medicina Responsable

La primera exigencia de Acuerdo Basado en Plantas es "renunciar" y pretende evitar que aumenten los problemas. No se deben construir nuevas granjas de animales, ni nuevos mataderos, ni convertir la agricultura vegetal en agricultura animal. En su lugar, los agricultores pueden hacer el cambio de la agricultura animal a la vegetal.

> Por intercambio de carne de vacuno por tofu o guisantes: 37.510 toneladas métricas de CO2e ahorradas.
> De leche y queso a leche de soja y queso de soja: 2.017 toneladas métricas de CO2e ahorradas.
> Ahorro total de GEI = 37.510 + 2.017 = 39.527 toneladas métricas de CO2e. Esto equivale a las emisiones de gases de efecto invernadero de conducir un turismo medio unos 154 millones de millas, o a retirar de la circulación unos 8.600 coches durante un año.

2. Un enfoque en la multitud de beneficios y oportunidades de una transición hacia un sistema alimentario basado en plantas para hacer frente a la triple amenaza de la crisis climática, la inseguridad alimentaria y la crisis del coste de la vida.

Aprovechar el Día de los Sistemas de Alimentación y Agua en la COP28, el 5 de diciembre de 2023, para centrarse en soluciones basadas en plantas tras los llamamientos de veintiuna ciudades, entre ellas la capital escocesa, Edimburgo, y Los Ángeles, para que los líderes mundiales negocien un Acuerdo Basado en Plantas como complemento del Acuerdo de París.  

Un colosal derroche de agua procede de la ganadería, por lo que tiene sentido que la COP28 aborde los problemas del agua en el día de sus sistemas hídricos. El gráfico de Environmental Impacts of Food Production demuestra que el queso (lácteo), el pescado de piscifactoría, la carne de vacuno (vacas) y las aves de corral (pollos) consumen enormes cantidades de agua. Si la COP28 cambia la leche láctea por leche de soja, que utiliza mucha menos agua, estará ayudando a la Tierra en lugar de perjudicarla. Lo mismo puede decirse de la sustitución de la carne de vacuno, pescado y aves de corral por tofu o proteína de guisantes: se ahorrarán enormes cantidades de agua.

 Al centrarnos en las soluciones basadas en plantas mencionadas en la demanda 2 de Acuerdo Basado en Plantas, "redirigir", eliminamos la fuerza motriz del problema. Esto incluye hacer de la seguridad alimentaria una prioridad para todas las naciones, centrándonos en acabar con la pobreza y el hambre y haciendo que los alimentos nutritivos sean accesibles para todos. Abordar la emergencia del metano también es crucial, como revelan los documentos de Acuerdo Basado en Plantas ;

"Según las Naciones Unidas, podría evitarse un aumento de la temperatura de 0,3 °C para 2045 si se redujeran las emisiones de metano en un 45% esta década. Al ser la principal fuente de emisiones de metano de origen humano, una transición desde la agricultura animal hacia un sistema alimentario sostenible basado en plantas nos ayudaría a cumplir estos objetivos lo antes posible."

Las Naciones Unidas afirman que una de las respuestas a la crisis climática es analizar en profundidad cómo el uso de la tierra para la ganadería es un factor importante del cambio climático. Su informe especial sobre Cambio Climático y Tierra explica "la desertificación, la degradación de la tierra, la gestión sostenible de la tierra, la seguridad alimentaria y los flujos de gases de efecto invernadero en los ecosistemas terrestres."

3. Que la COP28 adopte un enfoque de tolerancia cero frente al "lavado verde" por parte de los grupos de presión de la ganadería, garantizando que los representantes de la industria no participen en las plataformas con el fin de promover medidas no probadas que están en contradicción con la ciencia más reciente del IPCC.

Las industrias de la agricultura animal utilizan tácticas de lavado verde para ocultar el verdadero impacto que las industrias cárnica, láctea, de huevos y pesquera tienen en nuestro planeta. Es probable que hayas visto anuncios en televisión o vallas publicitarias de vacas felices pastando y hermosos pastos verdes, porque si las industrias láctea y cárnica mostraran las horribles condiciones de vida que las vacas se ven obligadas a soportar y cómo la vaca lechera madre suplica y llora cuando su bebé es robado para ternera con un día de edad y, básicamente, si dijeran la verdad sobre las industrias láctea y cárnica, seguramente perderían ventas.

Estas mismas industrias cárnicas y lácteas maquillan de verde sus productos para intentar justificar sus acciones. Esté atento a términos como "carne alimentada con hierba", "pastoreo regenerativo", "sostenible", "baja en carbono", "compensaciones de carbono", "productos animales locales", "respetuoso con el clima", y muchos más.

La Guía del Fondo Mundial para la Naturaleza sobre el lavado verde explica que hay que buscar cuatro cosas: palabras de moda, pruebas, verificación y sostenibilidad.

 "¿Está justificada la afirmación por verificaciones o normas de terceros? ¿Incluye el alcance total de las emisiones, el uso de la tierra o el agua? ¿Cómo se mide? ¿Quién es responsable de los resultados? Si no puede articular claramente una respuesta, sabrá que probablemente le están estafando".

Justicia Animal tiene una Guía para Contrarrestar el Lavado Verde en la Industria Cárnica que también es muy útil a la hora de enfrentarse a las tácticas deshonestas y a los términos de marketing no regulados que utiliza la agricultura animal.

Es imperativo que la COP28 adopte un enfoque de tolerancia cero frente al lavado verde y cambie a un catering 100% vegetal. Deben dar ejemplo a todas las futuras conferencias de la ONU sobre el clima y volverse veganos.  

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