לקריאה נוספת

דו"חות מפתח

דוח ההערכה השישי של IPCC (2021)

מקור: פאנל בין-ממשלתי לשינוי האקלים (IPCC)
מחברים: קבוצת עבודה IPCC I

הדו"ח מתייחס להבנה הפיזית העדכנית ביותר של מערכת האקלים ושינויי האקלים, מפגיש את ההתקדמות האחרונה במדעי האקלים, ומשלב קווי ראיות מרובים ומדגיש את הצורך הקריטי של האנושות לפעול בדחיפות כדי להתמודד עם משבר האקלים.

השפעות מערכת המזון על אובדן המגוון הביולוגי (2021)

מקור: בית צ'טהאם
מחברים: טים בנטון, קרלינג ביג, הלן הארוואט, רושאן פודאסיני ולורה וולסלי

מאמר זה, בשיתוף פעולה עם גוף ליעוץ מדיניות מוביל בבריטניה, בוחן את תפקידה של מערכת המזון העולמית כגורם העיקרי להאצת אובדן המגוון הביולוגי. הוא מסביר כיצד ייצור המזון מפחית משמעותית או הורס בתי גידול טבעיים ותורם להכחדת מינים. המאמר מתאר את האתגרים והפשרות הכרוכות בעיצוב מחדש של מערכות מזון כדי להחזיר את המגוון הביולוגי ו/או למנוע אובדן נוסף של המגוון הביולוגי, ומציג המלצות לפעולה.

דו"ח מיוחד של IPCC על שינוי האקלים והיבשה (2020)

מקור: פאנל בין-ממשלתי לשינוי האקלים (IPCC)
מחברים: קבוצות עבודה של IPCC I, II ו- III

דו"ח זה מתייחס לשטף גזי חממה (GHG) במערכות אקולוגיות יבשתיות, שימוש בקרקע וניהול קרקע בר קיימא ביחס להתאמה והקלה בשינויי האקלים, מדבור, פגיעה יבשתית וביטחון תזונתי.

שינוי האקלים, שינוי דיאטה: דרכים לצריכת בשר נמוכה יותר (2015)

מקור: בית צ'טהאם
מחברים: לורה וולסלי, קתרין האפר ואנתוני פרוגט

דו"ח זה של 'בית צ'טהם' מדגיש את הנושאים החשובים של דיאטה – בפרט צריכת בשר – ואת התרומות המשמעותיות שבחירות תזונתיות כאלה תורמות לשינויי האקלים. דרכים לשינוי מערכת המזון שלנו, כמו גם ניתוח בעיות הליבה, מפורטים לצד המלצות חיוניות.

ספרים

פריצת גבולות (2021)

מחברים: יוהאן רוקסטרום ואוון גפני

על סף רגע קריטי בהיסטוריה האנושית, ספר זה מציג חזון של "ניהול פלנטרי" – חשיבה מחודשת על מערכת היחסים שלנו עם כוכב הלכת שלנו – ומתווה מסלול חדש לעתידנו.

המחברים, שעבודתם היא הנושא של סרט תיעודי חדש של נטפליקס שיצא בקיץ 2021 ומסופר על ידי סר דיוויד אטנבורו, חושפים את מלוא היקפו של מצב החירום הפלנטרי העומד בפנינו – אך גם כיצד נוכל לייצב את המערכות תומכות החיים של כדור הארץ.

מחקרים מדעיים

פליטת גזי חממה גלובלית ממזונות מן החי היא כפולה מזו של מזונות צמחיים

מחברים: שיאומינג שו, פרטק שארמה, שיג'י שו, צו-שון לין, פיליפ סייס, פרנצ'סקו נ. טובילו, פיט סמית', נלסון קמפבל ואטול ק. ג'יין
פורסם: 2021

תַקצִיר:
חקלאות ושימוש בקרקע הם מקורות עיקריים לפליטות גזי חממה (GHG), אך אומדנים קודמים היו כוללניים מאוד או סיפקו פרטים מרחביים עבור תת -תחומים שהושגו באמצעות מתודולוגיות שונות. באמצעות גישת שילוב מודל-נתונים המבטיחה עקביות מלאה בין תחומי המשנה, אנו מספקים הערכות מפורשות של פליטות, וצריכת גזי חממה מבוססות ייצור וצריכה ברחבי העולם ממזון אנושי המבוסס על צמחים ובעלי חיים בסביבות 2010. בפליטות גזי חממה גלובליות מייצור מזון נמצאו 17,318 ± 1,675 TgCO2eq yr − 1, מתוכם 57% תואמים לייצור מזון מן החי (כולל מזון לבעלי חיים), 29% למזון צמחי ו -14% לניצולים אחרים. ניהול שטחי חקלאות ושינוי השימוש בקרקע ייצגו חלקים עיקריים בפליטות הכוללות (38% ו -29%, בהתאמה), בעוד שאורז ובקר היו התוצרים הגדולים ביותר שמקורם בצמחים ובעלי חיים (12% ו -25% בהתאמה), ודרום ודרום מזרח אסיה ודרום אמריקה היו הפולטות הגדולות ביותר של גזי חממה מבוססי ייצור.

צמצום ההשפעות הסביבתיות של המזון באמצעות יצרנים וצרכנים

מחברים: ג'יי פורה וט. נמסק
פורסם: 2018

תקציר:
ההשפעות הסביבתיות של המזון נוצרות על ידי מיליוני יצרנים מגוונים. כדי לזהות פתרונות יעילים תחת הטרוגניות זו, איחדנו נתונים המכסים חמישה אינדיקטורים סביבתיים; 38,700 חוות; ו- 1600 מעבדים, סוגי אריזות וקמעונאים. ההשפעה יכולה להשתנות פי 50 בקרב היצרנים של אותו מוצר, מה שיוצר הזדמנויות מקלות משמעותיות. עם זאת, ההקלה מסובכת על ידי פשרות, דרכים מרובות ליצרנים להשיג השפעות נמוכות, ואינטראקציות לאורך כל שרשרת האספקה. ליצרנים יש מגבלות על כמה רחוק הם יכולים להפחית את ההשפעות. באופן הבולט ביותר, ההשפעות של מוצרים מן החי בעלי ההשפעה הנמוכה ביותר עולות בדרך כלל על אלה של תחליפי ירקות, ומספקים ראיות חדשות לחשיבות של שינוי תזונתי. במצטבר, הממצאים שלנו תומכים בגישה שבה היצרנים מנטרים את ההשפעות שלהם, עומדים בגמישות ביעדים סביבתיים על ידי בחירה מתוך פרקטיקות מרובות ומעבירים את השפעותיהם לצרכנים.