בחר/י עמוד

בלוג

התגובה שלנו לאסטרטגיית המזון המבולגנת בבריטניה

June 19, 2022  |  James O’Toole

ביום שני ה-13 ביוני השיק ראש ממשלת בריטניה, בוריס ג'ונסון, את אסטרטגיית המזון הראשונה במדינה מזה 75 שנה. ראש הממשלה בירך על ההצעות ואמר: "אסטרטגיית המזון שלנו קובעת תוכנית כיצד נתמוך בחקלאים, נגביר את התעשייה הבריטית ונעזור להגן על אנשים מפני ההשפעות של זעזועים כלכליים עתידיים על ידי שמירה על הביטחון התזונתי שלנו. תוך רתימת טכנולוגיות וחדשנות חדשות, נצמח ונאכל יותר מהמזון שלנו - נפתח מקומות עבודה ברחבי הארץ ונצמיח את הכלכלה, מה שבתורו יעזור בסופו של דבר להפחית את הלחץ על המחירים.".

צפה ב- Seaspiracy כדי ללמוד עוד על הסיבה לכך שצריכת חיי ים מוגברת היא רעיון נורא.

האם האסטרטגיה משיגה מטרות אלה?

האסטרטגיה באה בעקבות סקירה מקיפה של אסטרטגיית המזון הלאומית לשנת 2021 של מערכת המזון בבריטניה בראשות הנרי דימבלבי, מייסד שותף של Leon, רשת מסעדות לא טבעונית בבריטניה. בפאנל המייעץ של הסקירה, שטען כי הוא עצמאי, היו מינט באטרס, נשיאת התאחדות החקלאים הלאומית ובעלים של חווה המתגאה בבעלותה של למעלה מ-100 פרות כמו גם כבשים, אנדרו סליי, מנכ"ל Bidcorp, עסק להפצת מזון המשרת את KFC, פיצה האט, טאקו בל, בורגר קינג, ננדוס ופיצה אקספרס, סבסטיאן מונדן, מנכ"ל יוניליוור, ורוג'ר ווייטסייד, מנכ"ל גרגס, רשת מאפיות בריטית לא טבעונית. צוות המומחים בצוות הבדיקה כלל גם את סוזן ג'ב שבשנה שעברה הצהירה כי "למרות שבעלי חיים מייצרים פליטות, הם חלק חשוב מהמערכות האקולוגיות החקלאיות שלנו ומספקים חומרי מזון חשובים".

לא ברור כיצד פאנל המורכב מאנשים בעלי אינטרסים כה ברורים יכול להיות עצמאי. לכן אין זה מפתיע שהאסטרטגיה סותרת את עצמה ומלאה במסרים מעורבים. זה רחוק מלהיות חזון ירוק חדש המבוסס על צמחים כדי להילחם במשבר האקלים, לשפר את בריאותם של אנשים ולשים קץ לניצול ולרצח של בעלי חיים, הנחוצים בדחיפות כה רבה.

כיוון לא נכון

האסטרטגיה החדשה אמנם קראה לבתי ספר, בתי כלא ובתי חולים להציע אופציה טבעונית כחובה, וזהו צעד מבורך בכיוון הנכון, אך היא גם נקטה כמה מהלכים בכיוון הלא נכון בכך שמטרתה להגדיל את הביקוש למגזר פירות הים. ראש הממשלה ג'ונסון אמר כי ממשלת בריטניה תשקיע 24 מיליון ליש"ט (30.1 מיליון דולר, 28.1 מיליון אירו) כדי לתמוך בקריאת התוכנית למחקר וחדשנות הקשורים למאכלי ים, כחלק מקרן מאכלי הים הבריטית בסך 100 מיליון ליש"ט (125.5 מיליון דולר, 117.1 מיליון אירו). קרן זו גם מקצה לפחות 65 מיליון ליש"ט (81.6 מיליון דולר, 76.1 מיליון אירו) להשקעות בתשתיות, כולל שיפורים בנמלים ושיפוץ מתקני חקלאות ימית ועיבוד פירות ים. אולי אף אחד בוועדה המייעצת או בממשלה לא ראה את Seaspiracy, אחרת הם ידעו את ההשפעות המזיקות להחריד שיש לדיג על האוקיינוסים, הסביבה וכמובן הדגים עצמם.

יש גם עידוד בדו"ח לאנשים לעבור ל"בשר צבי בר שמקורו באחריות" במקום "בשר בקר" ולפתוח בהתייעצות לגבי טכנולוגיות חדשות שיעזרו לפרות לייצר פחות מתאן. בנוסף, יש התמקדות בחקלאות בעלי חיים מתחדשת, המשתמשת ביותר קרקע מאשר חקלאות אינטנסיבית. הדו"ח טוען כי "מקורות בני קיימא של חלבון אינם חייבים להיות חדשים או חדשניים או לעקור מגזרים מסורתיים. חקלאות רגנרטיבית תספק גם ייצור בר קיימא יותר של מקורות חלבון מסורתיים. שימוש ב'בעלי חיים' לטובת הסביבה באיזון עם ייצור מזון כבר זוכה לתמיכתם של חקלאים קטנים רבים".

חקלאות בעלי חיים שולטת בנוף מבית ומחוץ

איור 9.3 נלקח מעמוד 90 של אסטרטגיית המזון הלאומית של הנרי דימבלבי לשנת 2021: התוכנית.

 

חקלאות בעלי חיים ברחבי העולם תופסת 83% מהאדמות החקלאיות בעולם, אך מספקת רק 18% מהקלוריות שלנו. עם מעבר למערכת מזון מבוססת צמחים תהיה הזדמנות לשקם את שירותי המערכת האקולוגית כגון sequestration CO2, אשר יכול למתן תרומות נוספות לשינויי האקלים באמצעות שיקום והחזרת שקיעות פחמן.

זה לא מועיל ומתעלם מהעובדה שחקלאות בעלי חיים היא תורמת מרכזית למשבר האקלים. שלושת גזי החממה העיקריים - פחמן דו-חמצני, מתאן ותחמוצת החנקן נמצאים ברמות שיא ומאיצים במהירות; חקלאות בעלי חיים תורמת לכל השלושה, אך היא הגורם העיקרי לפליטת מתאן ותחמוצות חנקן ברחבי העולם. "חקלאות בעלי חיים אחראית לכ-66% מכלל הפליטות השנתיות של המזון, אך מספקת רק 18% מהקלוריות". (יוהאן פאלק)

צעדים אחרים שהועלו כוללים המלצות להפחית את צריכת הבשר ב-30%, להגדיל את צריכת הפירות והירקות ב-30% ואת צריכת הסיבים ב-50%. התוכנית תנסה להפוך את הפיכת הקרקעות לחוות לפשוטה יותר, להבטיח שעובדי עופות יהיו זכאים לאשרות מהגרים עונתיות, להקל על מדינות עם 'חקיקה חזקה לרווחת בעלי חיים' לסחור בבעלי חיים עם בריטניה, לשאוף להפחית את בזבוז המזון ולקוות להתמודד עם השמנת יתר.

איורים 1.1 ו-1.2 מעמוד 16 של אסטרטגיית המזון הלאומית של הנרי דימבלבי לשנת 2021: התוכנית.

כיוון לא נכון

האסטרטגיה החדשה אמנם קראה לבתי ספר, בתי כלא ובתי חולים להציע אופציה טבעונית כחובה, וזהו צעד מבורך בכיוון הנכון, אך היא גם נקטה כמה מהלכים בכיוון הלא נכון בכך שמטרתה להגדיל את הביקוש למגזר פירות הים. ראש הממשלה ג'ונסון אמר כי ממשלת בריטניה תשקיע 24 מיליון ליש"ט (30.1 מיליון דולר, 28.1 מיליון אירו) כדי לתמוך בקריאת התוכנית למחקר וחדשנות הקשורים למאכלי ים, כחלק מקרן מאכלי הים הבריטית בסך 100 מיליון ליש"ט (125.5 מיליון דולר, 117.1 מיליון אירו). קרן זו גם מקצה לפחות 65 מיליון ליש"ט (81.6 מיליון דולר, 76.1 מיליון אירו) להשקעות בתשתיות, כולל שיפורים בנמלים ושיפוץ מתקני חקלאות ימית ועיבוד פירות ים. אולי אף אחד בוועדה המייעצת או בממשלה לא ראה את Seaspiracy, אחרת הם ידעו את ההשפעות המזיקות להחריד שיש לדיג על האוקיינוסים, הסביבה וכמובן הדגים עצמם.

יש גם עידוד בדו"ח לאנשים לעבור ל"בשר צבי בר שמקורו באחריות" במקום "בשר בקר" ולפתוח בהתייעצות לגבי טכנולוגיות חדשות שיעזרו לפרות לייצר פחות מתאן. בנוסף, יש התמקדות בחקלאות בעלי חיים מתחדשת, המשתמשת ביותר קרקע מאשר חקלאות אינטנסיבית. הדו"ח טוען כי "מקורות בני קיימא של חלבון אינם חייבים להיות חדשים או חדשניים או לעקור מגזרים מסורתיים. חקלאות רגנרטיבית תספק גם ייצור בר קיימא יותר של מקורות חלבון מסורתיים. שימוש ב'בעלי חיים' לטובת הסביבה באיזון עם ייצור מזון כבר זוכה לתמיכתם של חקלאים קטנים רבים".

זה לא מועיל ומתעלם מהעובדה שחקלאות בעלי חיים היא תורמת מרכזית למשבר האקלים. שלושת גזי החממה העיקריים - פחמן דו-חמצני, מתאן ותחמוצת החנקן נמצאים ברמות שיא ומאיצים במהירות; חקלאות בעלי חיים תורמת לכל השלושה, אך היא הגורם העיקרי לפליטת מתאן ותחמוצות חנקן ברחבי העולם. "חקלאות בעלי חיים אחראית לכ-66% מכלל הפליטות השנתיות של המזון, אך מספקת רק 18% מהקלוריות". (יוהאן פאלק)

צעדים אחרים שהועלו כוללים המלצות להפחית את צריכת הבשר ב-30%, להגדיל את צריכת הפירות והירקות ב-30% ואת צריכת הסיבים ב-50%. התוכנית תנסה להפוך את הפיכת הקרקעות לחוות לפשוטה יותר, להבטיח שעובדי עופות יהיו זכאים לאשרות מהגרים עונתיות, להקל על מדינות עם 'חקיקה חזקה לרווחת בעלי חיים' לסחור בבעלי חיים עם בריטניה, לשאוף להפחית את בזבוז המזון ולקוות להתמודד עם השמנת יתר. 

ביקורת

ממשלת בריטניה כבר ספגה ביקורת על כך שלא עשתה מספיק לאחר חשיפת האסטרטגיה החדשה, כולל על ידי הנרי דימבלבי שהוביל את הסקירה. דימבלבי הציע להרחיב את ארוחות בתי הספר בחינם, להטיל מס על מלח וסוכר, ולהפחית ב־30% את צריכת הבשר והחלב, ולא רק את צריכת הבשר, שלדבריו נחוצה כדי להבטיח שבריטניה תעמוד בהתחייבותה להביא את כל פליטות גזי החממה לאפס נטו עד 2050.

הספרייה הלאומית לרפואה בכתב העת שלהם משנת 2017 'תזונה מבוססת צמחים למניעה וטיפול בהשמנת יתר של עודף משקל והשמנת יתר' הגיעה למסקנה כי אנשים הצורכים דיאטות מבוססות צמחים נוטים להיות בעלי BMI נמוך יותר מאלה הצורכים דיאטות שאינן מבוססות על צמחים, אימוץ דיאטות מבוססות צמחים נראה יעיל גם לירידה במשקל וכי, דיאטות מבוססות צמחים צריכות להיחשב כאפשרות מעשית עבור מטופלים המעוניינים לרדת במשקל ולשפר את איכות התזונה העולה בקנה אחד עם מניעה וטיפול במחלות כרוניות. בהתחשב בכך, ובאינספור מחקרים אחרים המראים את היתרונות של תזונה מבוססת צמחים במאבק בהשמנת יתר ובסוכרת, לא ברור מדוע ממשלת בריטניה בחרה להציע להגדיל את צריכת המזון הלא טבעונית בכלל והציעה להפחית רק את צריכת הבשר ב-30%.

ה Vegan Societyראש המחלקה, קלייר אוגלי, שיתפה: "נייר המדיניות של אסטרטגיית המזון הלאומית לאנגליה של הממשלה נופל באופן מדאיג מהשאיפות שנקבעו בסקירה העצמאית בשנה שעברה וקשה לבלוע אותו. אנו זקוקים בדחיפות לשינוי מערכת שלם רדיקלי בתזונה שלנו כדי למנוע קטסטרופה אקלימית".

אוגלי הוסיף: "הממשלה התעלמה מהמלצות המומחים שלה עצמה לקבוע יעד להפחתת צריכת בשר ומוצרי חלב, למרות הקשרים הבלתי ניתנים להכחשה בין חקלאות בעלי חיים לבין נזק סביבתי". רוב פרסיבל, ראש מדיניות המזון באיגוד הקרקעות, העיר הערות דומות "הם מאפשרים לתזונה שאינה בת קיימא להמשיך, והם מחריפים את המשבר האקולוגי".

הדו"ח גם הדגיש כיצד חלבונים בני קיימא ואלטרנטיביים יכולים למלא תפקיד מרכזי בקידום ייצור המזון, ואסטרטגיית המזון הסופית הודיעה על השקעה של 120 מיליון ליש"ט במחקר בתחום זה. עם זאת, זה תויג כאכזבה והחמצת הזדמנות על ידי מנהיגי התעשייה בתעשיית החלבון האלטרנטיבי שקיוו לתוכנית והשקעה שאפתנית יותר. 

הלייבור, מפלגת הלייבור הפוליטית המתנגדת לממשלה השמרנית בבריטניה, מיתגה את האסטרטגיה כגבולת באופן מגוחך, כאשר שר הצללים לאיכות הסביבה ג'ים מקמהון אמר: "זו לא יותר מאשר הצהרה של כוונות מעורפלות, לא ההצעות הקונקרטיות להתמודדות עם הסוגיות המרכזיות העומדות בפני ארצנו. 

עסקים כרגיל אינם אופציה

אסטרטגיית מזון חדשה זו היא החמצה מסיבית של הזדמנות עבור ממשלת בריטניה להביא לשינוי נחוץ ודחוף. עלינו לפעול בדחיפות על פי המדע הזמין כדי ליישם שינויים מיידיים באסטרטגיית המזון שלנו כדי לטפל באופן פעיל במשבר האקלים המחריף. אנחנו צריכים ליישם אמנה מבוססת צמחים ששמה פתרון מבוסס צמחים בחזית השיחה והמדיניות. 

האמנה המבוססת על דלק מאובנים, המבוססת על אמנת דלקי המאובנים הפופולרית, שואפת לעצור את ההידרדרות הנרחבת של מערכות אקולוגיות קריטיות הנגרמות על ידי חקלאות בעלי חיים ולקדם מעבר לתזונה בריאה ובת קיימא יותר המבוססת על צמחים.

ממשלת בריטניה צריכה לבחון מחדש את אסטרטגיית המזון שלה, למנות צוות בדיקה עצמאי באמת, להרחיב את האפשרויות המבוססות על צמחים ל-50% מהתפריטים עד 2025 ולדון באמנה מבוססת הצמחים בפרלמנט כעניין של דחיפות. לאמנה על בסיס צמחי יש שלוש דרישות פשוטות; לוותר: להפסיק את הבעיה גדלה, אין שינוי בשימוש בקרקע כולל בירוא יערות לחקלאות בעלי חיים, ניתוב מחדש: לחסל את הכוחות המניעים מאחורי הבעיה, קידום של מזון על בסיס צמחי ולעבור באופן פעיל ממערכות מזון מבוססות בעלי חיים למערכות מבוססות צמחים ושיקום: ריפוי פעיל של הבעיה תוך בניית חוסן והפחתת שינויי האקלים על ידי שיקום מערכות אקולוגיות מרכזיות וייעור מחדש של כדור הארץ.

אמצעים פשוטים אך יעילים אלה יעשו גם שינוי מיידי וגם ארוך טווח. הם יתחילו לעצור את הכיוון הקטסטרופלי שאליו הולך האקלים שלנו, להועיל מיד לבריאותם של אנשים, ולשים קץ להתעללות והרג מיותרים ומחרידים של בעלי חיים.

מקור: תוכנית הסביבה של האו"ם וקואליציית האקלים והאוויר הנקי (2021). הערכת מתאן גלובלית: יתרונות ומעילים של הפחתת פליטות מתאן.

 

"מבחינה אתית, יש לחתוך את כל מקורות המתאן המיותרים במהירות האפשרית ובמהירות האפשרית. זה אומר שטבעונות גלובלית היא כעת ציווי הישרדותי." – ד"ר פיטר קרטר, סוקר מומחה של IPCC.

ג'יימס או'טול הוא מנהל תקשורת המסקרת קשרי מדיה, עצומות, ניוזלטרים ואקטיביזם של סלבריטאים. בעבר עבד ג'יימס בתעשיית הפיננסים כסוכן מניות וכתב פרשנות שוק.

עוד מהבלוג