אמנת הצמחים שואפת לעצור את ההידרדרות הנרחבת של מערכות אקולוגיות קריטיות הנגרמות על ידי חקלאות בעלי חיים, לקדם מעבר לתזונה בריאה ובת קיימא מבוססת צמחים, ולהפוך באופן פעיל את הנזק שנגרם לתפקודים פלנטריים, לשירותי המערכת האקולוגית ולמגוון הביולוגי.

לאמנה שלושה עקרונות ליבה:

1. ויתור: אין שינוי בשימוש בקרקע, הרס מערכות אקולוגיות או כריתת יערות לטובת חקלאות בעלי חיים
2. ניתוב מחדש: מעבר פעיל ממערכות מזון מן החי למערכות צמחיות
3. שיקום: שיקום פעיל של מערכות אקולוגיות מרכזיות, במיוחד שיקום יערות ונופים פראיים

מוקדם יותר השנה, הברית קראה לחבריה להתחייב לתעדף מזון בר-קיימא מבוסס צמחים בארגונים שלהם. ארגוני בריאות יכולים להיות תומכים רבי עוצמה בשינוי, ועל ידי הובלה במעבר לתזונה בת קיימא כי הם טובים יותר לבריאות ולטבע, יש פוטנציאל להשפיע על התקדמות משמעותית.

בדו"ח המדיניות "All Consuming: Building a Healthy Food System for People and Planet" שפורסם על ידי UKHACC בשנת 2020, דיווחנו על ההשפעה הגבוהה שיש לייצור בשר על האקלים בהשוואה לפליטות נמוכות בהרבה ממזונות צמחיים, שהם גם טובים יותר לבריאות. הוועדה הבריטית העצמאית לשינוי האקלים קראה לירידה של 20% בבשר בקר, כבש ומוצרי חלב עד 2030 ו-35% עד 2050. 

מנהלת UKHACC, ד"ר איליין מולקהי, אמרה: "שינוי הדרך בה אנו מייצרים וצורכים מזון הוא קריטי להגנה על המגוון הביולוגי, הפחתת פליטת גזי חממה, הסתגלות להשפעות האקלים ושיפור הבריאות. כיום, חקלאות בעלי חיים משפיעה באופן לא פרופורציונלי על המגוון הביולוגי, שימושי הקרקע והסביבה. עלינו לעבור לתזונה המבוססת יותר על צמחים תוך הפחתת צריכת מזונות מן החי. זאת, במקביל ליישום שיטות חקלאיות ידידותיות לטבע המגנות על רווחת בעלי החיים ומפחיתות משמעותית את בזבוז המזון".

תמיכת UKHACC באמנת התזונה הצמחית מחזקת עוד יותר את הצורך לעבור לתזונה מבוססת צמחים יותר לטובת האקלים, הטבע והבריאות שלנו.

ג'יימס אוטול, מנהל התקשורת של אמנת הצמחים אמר: "אנו מקדמים בברכה את התמיכה והתמיכה של ברית הבריאות הבריטית בנושא שינוי האקלים. התמיכה של ארגון המייצג כמיליון אנשי מקצוע בתחום הבריאות מראה כי עכשיו זה הזמן כי פעולה רצינית וסנגור נחוצים כדי להילחם במשבר האקלים והאקולוגי. תזונה מבוססת צמחים יכולה גם להועיל מאוד לרווחתם הבריאותית של המטופלים שאנשי מקצוע אלה בתחום הבריאות מייצגים."