בחר/י עמוד

מדוע אמנת התזונה מהצומח?

 

חקלאות בעלי חיים תורמת רבות למשבר האקלים

האקלים, האוקיינוס והמגוון הביולוגי נמצאים במשבר עמוק. דלקים מאובנים וחקלאות בעלי חיים הם הכוח המניע מאחורי התחממות כדור הארץ, כמו גם אובדן מגוון ביולוגי נרחב, בירוא יערות בקנה מידה גדול, הכחדת מינים, דלדול מים, פגיעה בקרקע ואזורים מתים באוקיינוס.

טיפול בדלקים מאובנים בלבד אינו מספיק — אנו זקוקים לפעולה גם במערכות המזון; כאן נכנסת אמנת התזונה מהצומח. שלושת גזי החממה העיקריים — פחמן דו-חמצני, מתאן ותחמוצת חנקן נמצאים ברמות שיא ומאיצים במהירות; חקלאות בעלי חיים תורמת לכל השלושה, אך היא המניע העיקרי לפליטות מתאן ותחמוצות חנקן ברחבי העולם.

חקלאות בעלי חיים מניעה גניבת קרקעות ילידים באמזונס; חשיפת קהילות שנדחקו לשוליים גזעיים ואתניים לכמויות לא פרופורציונליות של פסולת רעילה מחוות מפעלים ומשחטות, כמו גם חשיפת עובדים לכימיקלים רעילים, תנאי עבודה מסוכנים וטראומה קשה.

מדענים הזהירו בהערכה השישית של ה-IPCC שעלינו לחתוך את גז המתאן או להתכונן לקריסה. הסוקר הראשי דורווד זלקה אמר כי הפחתות מתאן הן ככל הנראה הדרך היחידה למנוע עליית טמפרטורה של 1.5 מעלות צלזיוס מעל הרמות הטרום תעשייתיות, אחרת מזג אוויר קיצוני יחמיר ובכך יניע מספר נקודות מפנה פלנטריות, שמהן אין דרך חזרה. זלקה מציין כי "חיתוך מתאן הוא ההזדמנות הגדולה ביותר להאט את ההתחממות מעכשיו ועד 2040. אנחנו צריכים להתמודד עם מצב החירום הזה."

בקיצור, יש לטפל בשלושת גזי החממה הן בדחיפות והן במידה שווה. פתרונות אנרגיה צמחית ורכה שיכולים למתן את האסון הזה נמצאים בהישג ידינו — אנחנו רק צריכים ליישם אותם.

עסקים כרגיל אינם אופציה

אנחנו צריכים לפעול בדחיפות על פי המדע הזמין, ולאחד את כל השחקנים ממגזרים שונים בחברה תחת הסכם אחד, אשר יטפל באופן פעיל במשבר האקלים המחריף.

מעולם לא היה צורך דחוף יותר באמנת התזונה מהצומח. הסכם האקלים בפריז שותק בנוגע לחקלאות בעלי החיים, למרות שהוא תורם קריטי להתחממות הגלובלית וחלק חיוני מעמידה ביעדי האקלים. כפי שציין מכון המדיניות העצמאי Chatham House בדו"ח שלהם מ-2014,"הסטת הביקוש העולמי מבשר ומוצרי חלב היא מרכזית להשגת יעדי האקלים". עמדה זו נתמכת מאוד על ידי מדענים ברחבי העולם, כולל חוקר אוניברסיטת אוקספורד מייקל קלארק, אשרמציין כי "גם אם פליטות דלקים מאובנים תפסיק מיד, פליטות ממערכות המזון שלנו לבדן יכול להעלות את הטמפרטורות העולמיות ביותר מ 1.5C".

המנהל השוודי של מכון פוטסדאם לחקר השפעות האקלים, יוהאן רוקסטרום, שזיהה וכימת לראשונה את הגבולות הפלנטריים שלנו אומר, "הסיכונים העומדים בפנינו הם כל כך גדולים, עסקים כרגיל אינם אופציה".

מהו הסכם פריז?

הסכם האקלים בפריז, שאומץ בשנת 2015, הוא אמנה בינלאומית מחייבת מבחינה משפטית המחייבת כמעט כל ממשלה בעולם לטפל במשבר האקלים.

האמנה נועדה להגביל את ההתחממות הגלובלית ל-1.5 מעלות צלזיוס כדי למנוע את ההשפעות החמורות ביותר של ההתחממות הגלובלית. הסכם פריז מכיר בכך שכל עליית טמפרטורה תגרום להשלכות משנות חיים כלפי כדור הארץ שלנו, אבל מעבר ל-2 מעלות צלזיוס יהיה קטסטרופלי. כל עלייה בטמפרטורה מעלה את האפשרות לקיץ הארקטי נטול הקרח, יונקים מאבדים יותר מבית הגידול שלהם ומגדילים מאוד את שטח השריפות, כפי שמפורט על ידי האו"ם לשינוי האקלים.

ראיות מדעיות מכריעות

הסכם פריז משאיר למדינות, עסקים ויחידים לבצע שינויים. עם זאת, שינויים טרנספורמטיביים במערכת המזון שלנו זכו להתעלמות רבה ולפעמים אף התנגדות ברמה הממשלתית. 

הראיות המדעיות המכריעות חושפות את ההשפעה ההרסנית של חקלאות בעלי חיים על גבולותינו הפלנטאריים ומצביעות על מהפכת מזון על בסיס צמחי כפתרון חיוני. על פי ProVeg International ומדענים בולטים ממגוון מוסדות אקדמיים ומחקריים, לא ניתן יהיה שכל ממשלה תעמוד ביעדים שנקבעו במסגרת הסכם פריז ללא שינוי משמעותי לכיוון דיאטות מבוססות צמחים, גם אם פליטות דלק המאובנים הנוכחיות ייעצרו לחלוטין.

חקלאות בעלי חיים אחראית לכ-66% מכלל הפליטות השנתיות של המזון, אך מספקת רק 18% מהקלוריות.
– יוהאן פאלק, 2020

עף לתוך הכבשן

הטמפרטורה הממוצעת בכדור הארץ היא כבר יותר מ-1 מעלות צלזיוס מאשר בעידן הטרום-תעשייתי, והתקופה האחרונה בת חמש השנים הייתה החמה ביותר שתועדה.בשנת 2021 סוכנות מזג האוויר של האו"ם, הארגון המטאורולוגי העולמי דיווח כי סביר יותר ויותר שהטמפרטורות העולמיות הממוצעות יעלו מעבר ל-1.5 מעלות צלזיוס לפחות באחת מחמש השנים הבאות, עם סיכוי של 90% לשנה לפחות בין 2021 ל-2025 להפוך לחמה ביותר שתועדה.

הטמפרטורות העולמיות קשורות לריכוז של CO2 באטמוספירה.לדברי ד"ר ג'יימס א הנסן ממכון כדור הארץ,הרמה הבטוחה עשויה להיות 350 חלקים למיליון (ppm), אולם רמה זו הגיעה בשנת 1998 ועברנו את השיא של420 ppm באפריל 2021. IPCC מאמין כי ברגע שאנחנו עולים על 450 ppm, עליית טמפרטורה כדי 2°C (50°) עשויה להיות בלתי נמנעת.

מדוע אמנת התזונה מהצומח?

בדיוק כמו הסכם פריז,אמנת התזונה מהצומח מכירה בכך שאף מדינה לא יכולה להתמודד עם ההשפעה האקולוגית של חקלאות בעלי חיים בפני עצמה. פתרון גלובלי למצב חירום עולמי חיוני כדי למנוע אסון אקלימי. 

באמצעות שינוי פרטני ומערכתי, קהילות, עסקים וממשלות יכולים לעבוד יחד בכל הרמות ובכל נקודת התערבות.

אימוץ תזונה טבעונית הוא הפעולה הגדולה ביותר שאדם יכול לנקוט עבור כדור הארץ וה- IPCC מסכים כי מעבר לדיאטות מבוססות צמחים יכול להפחית באופן משמעותי את פליטת גזי החממה הקשורים למזון. מחקר של אוניברסיטת אוקספורד חישב כי יהיה צורך בשינויים גדולים במערכת המזון, כלומר, שכולם יאמצו תזונה צמחית בקנה מידה עולמי, כדי להפחית את פליטות הגזים ממזון עד 70%.

מעבר לפליטות

כנספח להסכם פריז, אמנת התזונה מהצומח מציעה פתרונות משמעותיים אלה ומסלול מוצק שיפחית את ההשפעה הפלנטרית שלנו. עם התחייבות המחייבת מבחינה משפטית לשלושת הצעדים שלנו: ויתור, ניתוב מחדש ושיקום, מדינות יכולות לעמוד ביעדי הפחתת הפליטה שלהן לחרוג מהן, כמו גם לספוג את עודף הפחמן מהאטמוספירה באמצעות השבת הטבע וייעור מחדש, מה שיביא אותנו לרמות בטוחות. לא רק זה, אבל אמנת התזונה מהצומח תשפיע באופן חיובי על תחומים רבים אחרים של דאגה מסכנה, כגון:

  • רמות מתאן ותחמוצת חנקן
  • בירוא יערות ושינוי בשימוש בקרקע
  • הכחדת מינים ואובדן המגוון הביולוגי
  • זיהום מים ואוויר
  • אוטרופיקציה
  • אזורים מתים באוקיינוס, החמצה והלבנת אלמוגים
  • הסיכון למחלות זואונוטיות ומגיפות
  • בריאות הציבור ורווחתם 
  • מדבריות מזון ונגישות 
  • הגנה על קהילות ילידים

למעשה, מעבר למערכת מזון מבוססת צמחים משפיע באופן חיובי על טמפרטורות השיא של כדור הארץיותר מכל פתרון אקלימי אחר.

הזמן הוא עכשיו

היעדים הגלובלים הראשונים של הסכם פריז יתקיימו בין השנים 2021-2023 והתהליך יחזור על עצמו כל 5 שנים. היעדים יתנו הערכה לגבי ההתקדמות הקולקטיבית של העולם.

מסקנות היעדים לא יהיו מנקודות מבט מדיניות, אולם הן יורכבו מהמלצות, שיטות עבודה מומלצות, הזדמנויות חדשות ולקחים שנלמדו. 

כאן טמונה הזדמנות לאמנת התזונה מהצומח להיכלל בהמלצות אלה. אם נבנה מומנטום וניצור מספיק לחץ מלמטה למעלה מהציבור, מדענים, עסקים, עיריות וממשלות נוכל לעצב מדיניות ולעזור לקבוע את קצב הרפורמה. הגיע הזמן לעשות קצת רעש!

איך אנחנו בונים מומנטום ולחץ?

האיום הקיומי העומד בפנינו כשאנחנו מפליגים לעבר תרחיש מקס הזועם מעורר דאגה רבה, אך עדיין יש זמן לסובב את הספינה. אבל אנחנו חייבים לפעול עכשיו ולפעול מהר. 

וכאן את/ה נכנס/ת לתמונה! בין אם אתם פועלים לבד או כחלק מקבוצת פעולה אקלימית, בית ספר, בית חולים, עסקים או עיר, אתם יכולים להיות חלק מתנועה הולכת וגדלה של "עשה זאת ביחד", המחפשת שינוי ועוזרת לבנות עתיד בהיר יותר לדורות הבאים.

תמוך/י באמנת התזונה מהצומח אם עדיין לא עשית זאת, ואז אמור/י לחברים, למשפחה ולקולגות שלך לקפוץ על הסיפון. בקר במרכז הקמפיין שלנו כדי להיות פעיל/ה, תרום/י אם תוכל/י ולהירשם לניוזלטר שלנו לקבלת התראות ועדכונים לפעולה.

לקבלת עזרה ותמיכה באימוץ דיאטה טבעונית, קחו את ההתחייבות הטבעונית. תזונה מבוססת צמחים היא הפעולה המשפיעה ביותר שאת/ה יכול/ה לנקוט כדי להציל את כדור הארץ, עם זאת יש יותר שאת/ה יכול לעשות. עיין במדריך שלנו להפחתת טביעת הרגל הפחמנית שלך.

אנחנו יכולים ליצור עולם טוב יותר. בוא נגדל.

חתמו על האמנה המבוססת על צמחים

תמיכה כפרט


תמיכה כפרט

ניתן לבטל את המנוי בכל עת.

תמיכה כארגון


תמיכה כארגון

*שימו לב: לוקח עד 7 ימים לשם הארגון שלך להופיע ברשימת התומכים שלנו
ניתן לבטל את המנוי בכל עת

תמיכה כעסק


תמיכה כעסק

*שימו לב: לוקח עד 7 ימים לשם העסק שלך להופיע ברשימת התומכים שלנו
ניתן לבטל את המנוי בכל עת

תמיכה כעיר


תמיכה כעיר

ניתן לבטל את המנוי בכל עת.

בואו נהיה חברים.

אנחנו אוהבים חברים, ולכן תוכלו למצוא אותנו בכל הפלטפורמות ברשתות החברתיות הגדולות. אנחנו חושבים שזו דרך נהדרת לבנות קהילה מקוונת שבה נוכל לשתף חדשות, רעיונות ופעולות. נשמח אם תצטרף/י אלינו. נתראה שם!