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5 health benefits of eating plant-based

April 4, 2022   |    Miriam Porter

पौधे आधारित खाद्य पदार्थ एक लंबा सफर तय कर चुके हैं। इन दिनों आप बस के बारे में कुछ के बारे में एक शाकाहारी विकल्प पा सकते हैं। डेयरी पनीर को बदलने के लिए काजू और नारियल पनीर है; गाय के दूध को बदलने के लिए एक दर्जन से अधिक शाकाहारी दूध; और हर चिकन सोने की डली, बर्गर, बेकन पट्टी, डेली स्लाइस या गर्म कुत्ते के लिए, वहाँ एक शाकाहारी विकल्प है. फूलगोभी, बैंगन, पोर्टोबेलो मशरूम और कटहल आपके पसंदीदा पकवान में मांस को उप-बाहर करने के लिए उत्कृष्ट स्वस्थ तरीके हैं। जब आप एक पौधे-आधारित आहार का पालन करते हैं तो इसका मतलब है कि आपका सारा भोजन पौधों से आता है, हालांकि इसका मतलब यह नहीं है कि पौधों से सब कुछ एक बार संसाधित होने के बाद स्वस्थ है। इसलिए, जबकि अतिरिक्त छिड़काव के साथ शाकाहारी अवनत चॉकलेट क्रीम डोनट में कोई पशु उत्पाद नहीं होते हैं, परिष्कृत शर्करा, सफेद आटे और अन्य संसाधित सामग्री के साथ बनाए जाने पर मॉडरेशन में आनंद लेना सबसे अच्छा है। इसलिए, यह लेख मुख्य रूप से पूरे खाद्य पदार्थ पौधे-आधारित आहार खाने के स्वास्थ्य लाभों पर केंद्रित है और डॉक्टरों और संगठनों को संदर्भित करता है जो स्वस्थ जीवन शैली की वकालत करते हैं।

1. एक स्वस्थ शरीर के वजन का समर्थन करता है

एक पौधे आधारित आहार आपके स्वास्थ्य के लिए एक निश्चित जीत है। यदि आप कुछ वजन लक्ष्यों तक पहुंचने या स्वस्थ शरीर के वजन को बनाए रखने की कोशिश कर रहे हैं, तो फाइबर में उच्च सब्जियां, फल, अनाज और फलियां खाने से आपको भरने में मदद मिलेगी और हमारे शरीर को आवश्यक महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करने में मदद मिलेगी।

जिम्मेदार चिकित्सा के लिए चिकित्सकों की समिति के पास शुरू करने के लिए एक गाइड के रूप में डाउनलोड और उपयोग करने के लिए एक स्वस्थ वजन घटाने तथ्य पत्रक है। आपको प्रेरित रखने के लिए, इसे प्रिंट करें और इसे अपने फ्रिज से चिपकाएं और एक मजेदार और पौष्टिक किराने की सूची बनाने में मदद करने के लिए जानकारी का उपयोग करें। गाइड प्रत्येक भोजन के लिए सुझाव प्रदान करता है और उन चीनी cravings के लिए स्वस्थ नाश्ता और मिठाई विकल्प शामिल है।

 एक स्वस्थ शरीर के वजन को बनाए रखने के लिए, गाइड विशेष रूप से निम्नलिखित से बचने का उल्लेख करता है;

 "मांस, पोल्ट्री, मछली, अंडे (सफेद और जर्दी दोनों), और सभी डेयरी उत्पाद (नियमित और गैर-वसा), जिसमें दूध, दही, पनीर, आइसक्रीम, क्रीम, खट्टा क्रीम और मक्खन शामिल हैं।

चिकित्सक समिति की वेबसाइट वजन घटाने के भोजन के सुझाव प्रदान करती है और इसमें स्वस्थ वजन की दिशा में आपके पौधे-आधारित यात्रा पर आपकी मदद करने के लिए स्वादिष्ट व्यंजनों का एक बड़ा डेटाबेस शामिल है। चिकित्सकों की समिति के अध्यक्ष, डॉ नील बर्नार्ड, निवारक दवा, अच्छे पोषण की वकालत करने वाले कार्यक्रमों का नेतृत्व करते हैं, और संयंत्र आधारित संधि के समर्थक हैं।

 "एक संयंत्र आधारित आहार के लिए एक बदलाव हर तरह से फायदेमंद है: स्वास्थ्य के लिए, जानवरों के नैतिक उपचार के लिए, और ग्रहों के अस्तित्व के लिए."-डॉ नील डी बर्नार्ड

2. टाइप दो मधुमेह को रोकने में मदद करता है (साथ ही साथ इसे प्रबंधित या रिवर्स)

दुनिया भर के लोगों ने पूरे खाद्य पदार्थों के पौधे-आधारित आहार पर स्विच करके टाइप टू मधुमेह को उलट दिया है। शायद आपने इन अविश्वसनीय और प्रेरणादायक सफलता की कहानियों के बारे में पढ़ा है, जब वे पहले और बाद में फोटो साझा करते हैं और समझाते हैं कि वे मांस और डेयरी को खत्म करने के बाद कितना बेहतर महसूस करते हैं। बहुत से लोग अपनी मधुमेह की दवाओं को भी बंद करने में सक्षम हैं।  PubMed पर इस तरह के चिकित्सा अध्ययन, "टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को कम करने में पौधे-आधारित आहार, और पौधे-आधारित आहार के घटकों की भूमिका का दृढ़ता से समर्थन करते हैं।

चीन अध्ययन के लेखक और डॉक्टरों में से एक टी कॉलिन कैंपबेल, जो जीवन बदलने वाले वृत्तचित्र फोर्क्स ओवर नाइव्स में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, मधुमेह को रोकने सहित कई स्वास्थ्य लाभों के लिए एक पूरे खाद्य पदार्थ पौधे-आधारित आहार की वकालत करते हैं।

"साबुत अनाज, फल, सब्जियां, और समग्र पौधे-आधारित खाने के पैटर्न टाइप 2 मधुमेह को रोकने और उन लोगों के लिए परिणामों में सुधार करने में मदद कर सकते हैं जिन्हें पहले से ही मधुमेह है।

मधुमेह और आहार के बीच के लिंक के बारे में अधिक पढ़ने के लिए यहां क्लिक करें।

सुझाव: यदि आप साबुत अनाज के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो भूरे रंग के चावल, बाजरा, बुलगुर, जौ, दलिया और एक प्रकार का अनाज पर विचार करें। रोटी खरीदते समय पोषण की जानकारी की जांच करें और बैग पर "पूरे" शब्द की तलाश करें।

3. यह दिल स्वस्थ है

पौधे आधारित खाद्य पदार्थ खाना आपके दिल के लिए अच्छा है। कार्डियोवैस्कुलर रोग कनाडा, संयुक्त राज्य अमेरिका और दुनिया भर में मृत्यु का एक प्रमुख कारण है। लेकिन यह इस तरह से नहीं होना चाहिए।

"पौधे-आधारित आहार हृदय स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाते हैं क्योंकि उनमें कोई आहार कोलेस्ट्रॉल, बहुत कम संतृप्त वसा और प्रचुर मात्रा में फाइबर नहीं होता है। दूसरी ओर, मांस, पनीर और अंडे, कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा के साथ पैक किए जाते हैं, जो धमनियों में पट्टिका बिल्डअप का कारण बनते हैं, अंततः हृदय रोग के लिए अग्रणी होते हैं।

वे यह भी बताते हैं कि पौधे-आधारित आहार पर स्विच करने से हृदय रोग के लिए कई जोखिम कारकों जैसे उच्च रक्तचाप, उच्च कोलेस्ट्रॉल, सूजन और एथेरोस्क्लेरोसिस में सुधार करने में मदद मिल सकती है - धमनियों में पट्टिका का एक बिल्डअप जो रक्त प्रवाह को प्रतिबंधित करता है। एक दिल का दौरा उत्तरजीवी इस ब्लॉग पोस्ट में अपनी कहानी बताता है कि कैसे उसने पौधे-आधारित आहार का पालन करके अपने स्वास्थ्य को बदल दिया और अब दूसरों को लाभों के बारे में सिखाता है। 

4. ऊर्जा के स्तर में सुधार

एक पौधे-आधारित आहार ऊर्जा के स्तर में सुधार कर सकता है क्योंकि पौष्टिक भोजन खाने से आप पूरे दिन कायाकल्प करते रहते हैं। यह पाचन में भी सहायता करता है और एक स्वस्थ आंतों के माइक्रोबायोम के साथ मदद करता है क्योंकि पौधे के स्रोतों में फाइबर हमारे पाचन तंत्र में पाए जाने वाले अनुकूल आंत बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देता है। ये स्वस्थ उच्च फाइबर खाद्य पदार्थ प्रतिरक्षा समारोह में सुधार करने, सूजन को कम करने में मदद करते हैं, और आपके मूड को विनियमित करने में मदद कर सकते हैं।

एक दोपहर की ऊर्जा बढ़ाने वाले स्नैक की तलाश में आपको रात के खाने तक पहुंचने में मदद करने के लिए? इन स्वादिष्ट और पौष्टिक विचारों की कोशिश करें और जब संभव हो तो संसाधित स्नैक्स से बचें।

·  नट्स और बीज के साथ ट्रेल मिश्रण (अतिरिक्त बढ़ावा देने के लिए गोजी जामुन और सूखे फल जोड़ने की कोशिश करें)

·  फल जैसे केले, सेब (अखरोट मक्खन में स्लाइस डुबोने की कोशिश करें), संतरे, अनानास या अंधेरे जामुन और स्ट्रॉबेरी

·  रंगीन veggies और साबुत अनाज बीज पटाखे या hummus या लौह समृद्ध बीन डुबकी के साथ pita

·  शकरकंद

·  एडामामे

·  भुने हुए चने

·  अपने पसंदीदा संयंत्र आधारित स्मूदी

5. स्वस्थ हड्डियों को बनाए रखने

न केवल डेयरी उद्योग मां गायों और उसके बच्चों के लिए डरावना है, बल्कि यह हमारे स्वास्थ्य के लिए डरावना है। हमें दशकों से डेयरी उद्योग द्वारा बताया गया है कि हमें स्वस्थ हड्डियों के लिए गाय के दूध की आवश्यकता है, लेकिन कई डॉक्टर सहमत हैं और अध्ययनों का निष्कर्ष है कि हमें वास्तव में स्वस्थ हड्डियों को बनाए रखने के लिए इसकी आवश्यकता नहीं है और हमें आवश्यक सभी कैल्शियम पौधे-आधारित आहार से प्राप्त किए जा सकते हैं।

"... अनुसंधान से पता चलता है कि डेयरी उत्पादों में हड्डियों के लिए बहुत कम या कोई लाभ नहीं है।  2005 में प्रकाशित एक समीक्षा में बाल चिकित्सा पत्रिका से पता चला है कि दूध पीने से बच्चों में हड्डियों की ताकत में सुधार नहीं होता है। एक और हालिया अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने सात साल तक युवा लड़कियों के आहार, व्यायाम और तनाव फ्रैक्चर दरों को ट्रैक किया और निष्कर्ष निकाला कि डेयरी उत्पाद और कैल्शियम किशोर लड़कियों में तनाव फ्रैक्चर को नहीं रोकते हैं।

न केवल डेयरी उत्पाद अनावश्यक हैं, वे वास्तव में हानिकारक हैं क्योंकि वे हमारे आहार में कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा का योगदान करते हैं जो हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को बढ़ा सकते हैं। डेयरी उत्पाद की खपत को कैंसर के उच्च जोखिम से भी जोड़ा गया है।

चीन अध्ययन के लिए प्रदान किए गए ग्राउंडब्रेकिंग काम के अलावा, उन्होंने टी कॉलिन कैंपबेल सेंटर फॉर न्यूट्रिशन स्टडीज भी शुरू किया, जो एक गैर-लाभकारी संगठन है जो हमारे स्वास्थ्य, ग्रह पर भोजन के प्रभाव के बारे में जागरूकता बढ़ाता है, और अधिक टिकाऊ दुनिया में रहता है। वे डेयरी से बचने का भी सुझाव देते हैं, जिसमें "दही, दूध, पनीर, मक्खन, आधा और आधा, क्रीम, [और] छाछ" शामिल हैं।

डेयरी प्रोटीन कैंसर का कारण बनने के बारे में अधिक जानने के लिए, डॉ कैंपबेल यहां एक जानकारीपूर्ण वीडियो और लेख प्रदान करता है।

"मैं उत्साहपूर्वक संयंत्र आधारित संधि का समर्थन करता हूं। पोषण हमारे स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है, लेकिन यह व्यक्तिगत लोगों की तुलना में अधिक प्रभावित करता है। हमारे भोजन के विकल्प पूरे समुदायों, देशों, जानवरों के जीवन और हमारे पर्यावरण के स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं।

- ^ डॉ टी कॉलिन कैंपबेल

सार? एक पौधे-आधारित आहार न केवल सबसे अच्छी चीज है जो हम अपने स्वास्थ्य के लिए कर सकते हैं, बल्कि सबसे दयालु विकल्प भी है जो हम जानवरों के लिए कर सकते हैं और भविष्य की पीढ़ियों के लिए हमारी पृथ्वी की रक्षा करने में मदद करता है।

स्वास्थ्य से परे डेयरी उद्योग के बारे में जानना चाहते हैं? डेयरी को खोदने के लिए 7 कारणों की जांच करें। 

अस्वीकरण: यह ब्लॉग लेख, इसकी सामग्री और सामग्री चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार के लिए एक विकल्प नहीं हैं।