पेज चुनें

Reading Hub

Essential Reading

Regenesis

Author: George Monbiot

Regenesis is a breathtaking vision of a new future for food and for humanity. Drawing on astonishing advances in soil ecology, Monbiot reveals how our changing understanding of the world beneath our feet could allow us to grow more food with less farming. He meets the people who are unlocking these methods, from the fruit and vegetable grower revolutionising our understanding of fertility; through breeders of perennial grains, liberating the land from ploughs and poisons; to the scientists pioneering new ways to grow protein and fat. Together, they show how the tiniest life forms could help us make peace with the planet, restore its living systems, and replace the age of extinction with an age of regenesis.

Where to buy:

मुख्य रिपोर्ट

जलवायु परिवर्तन 2022: जलवायु परिवर्तन का शमन

स्रोत: जलवायु परिवर्तन पर अंतर-सरकारी पैनल (IPCC)
लेखकों: IPCC कार्य समूह III

कार्य समूह III की रिपोर्ट जलवायु परिवर्तन शमन प्रगति और प्रतिज्ञाओं का एक अद्यतन वैश्विक मूल्यांकन प्रदान करती है, और वैश्विक उत्सर्जन के स्रोतों की जांच करती है। यह उत्सर्जन में कमी और शमन प्रयासों में विकास की व्याख्या करता है, दीर्घकालिक उत्सर्जन लक्ष्यों के संबंध में राष्ट्रीय जलवायु प्रतिज्ञाओं के प्रभाव का आकलन करता है।

आईपीसीसी छठी मूल्यांकन रिपोर्ट (2021)

स्रोत: जलवायु परिवर्तन पर अंतर सरकारी पैनल (आईपीसीसी)
लेखक: आईपीसीसी वर्किंग ग्रुप I

रिपोर्ट जलवायु प्रणाली और जलवायु परिवर्तन की नवीनतम भौतिक समझ को स्पष्ट करती है, जलवायु विज्ञान में नवीनतम प्रगति व प्रमाणों को एक साथ लाने और जलवायु संकट से निपटने के लिए तत्काल कार्य करने के लिए मानवता की महत्वपूर्ण आवश्यकता को रेखांकित करती है ।

जैव विविधता हानि पर भोजन प्रणाली का प्रभाव (2021)

स्रोत: चैथम हाउस
लेखक: टिम जी बेंटन, कार्लिंग बिग, हेलेन हरवाट, रोशन पुडासिनी और लौरा वेलेस्ले

ब्रिटेन के एक शीर्ष नीति सलाहकार निकाय द्वारा सहयोग किया गया, यह पत्र जैव विविधता के नुकसान को बढ़ाने वाले प्रमुख कारण के रूप में वैश्विक खाद्य प्रणाली की भूमिका की पड़ताल करता है । यह बताता है कि कैसे खाद्य उत्पादन प्राकृतिक आवासों को नष्ट कर रहा है और प्रजातियों के विलुप्त कर रहा है। यह दस्तावेज जैव विविधता को बचाने और/या आगे जैव विविधता के नुकसान को रोकने के लिए खाद्य प्रणालियों को नया स्वरूप देने में शामिल चुनौतियों और व्यापार की कठिनाइयों की रूपरेखा तैयार करता है, और कार्रवाई के लिए सिफारिशें प्रस्तुत करता है ।

जलवायु परिवर्तन और भूमि पर आईपीसीसी विशेष रिपोर्ट (2020)

स्रोत: जलवायु परिवर्तन पर अंतर सरकारी पैनल (आईपीसीसी)
लेखक: आईपीसीसी कार्य समूह I, II और III

यह रिपोर्ट जलवायु परिवर्तन के अनुकूलन और उसके प्रभाव को कम करने, मरुस्थलीकरण,भूमिक्षरण और खाद्य सुरक्षा के संबंध में भूमि आधारित पारिस्थितिकी प्रणालियों, भूमि उपयोग और टिकाऊ भूमि प्रबंधन में ग्रीनहाउस गैस (GHG) उत्सर्जन के बारे में  बताती है

बदलती जलवायु, बदलते आहार: कम मांस की खपत के लिए रास्ते (2015)

स्रोत: चैथम हाउस
लेखक: लौरा वेलस्ले, कैथरीन हैपर और एंटोनी फ्रोगगेट

इस चैथम हाउस रिपोर्ट में आहार के महत्वपूर्ण मुद्दों पर प्रकाश डाला गया-विशेष रूप से मांस की खपत में-और किस तरह जलवायु परिवर्तन में इसका योगदान महत्वपूर्ण है । हमारी खाद्य प्रणाली को बदलने के रास्तों के साथ-साथ मुख्य समस्याओं और सिफारिशों को बताया है।

संयंत्र आधारित संधि स्थिति कागजात

एक संयंत्र आधारित संधि के लिए भूख?

आईपीसीसी बार-बार दर्शाता है कि एक शाकाहारी आहार भोजन से संबंधित उत्सर्जन को काफी कम करने के लिए इष्टतम आहार है।

Release date: June 6th, 2022

जीवाश्म ईंधन और पशु कृषि दोनों से ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के लिए तत्काल, तेजी से और निरंतर कटौती विनाशकारी जलवायु टूटने से बचने के लिए अनिवार्य है।

संयंत्र आधारित संधि जलवायु आपातकाल के जवाब में इस दशक में एक पौधे-आधारित खाद्य प्रणाली के लिए एक तेज और सिर्फ संक्रमण के लिए एक रोडमैप प्रदान करती है।

पुस्तकें

ब्रेकिंग बाउंड्रीज (2021)

लेखक: जोहान रॉकस्ट्रॉम और ओवेन गैफनी

मानव इतिहास में एक विनाशकारी भविष्य के मुहाने पर आज ये पुस्तक "प्लेनेटरी स्टीवर्डशिप" हमारे ग्रह के साथ हमारे रिश्ते के बारे में पुनर्विचार करने और हमारे भविष्य के लिए एक नया अध्याय लिखने की एक दृष्टि प्रस्तुत करता है।

उन लेखकों, जिनकी पुस्तकों की विषयवस्तु पर आधारित, सर डेविड अटेनबर्ग की परिकल्पना पर बनी नेटफकिक्स डाक्यूमेंट्री फ़िल्म जिसे 2021 की गर्मियों में प्रदर्शित किया गया, धरती की आपातकालीन स्थिति का पूर्ण रूप से खुलासा करती है और किस तरह हम धरती के जीवन आधारित तंत्र को संतुलित कर सकते हैं।

वैज्ञानिक अध्ययन

57,000 खाद्य उत्पादों के पर्यावरणीय प्रभाव का अनुमान लगाना

लेखक: माइकल क्लार्क, मार्को स्प्रिंगमैन, माइक रेनर और रिचर्ड ए हैरिंगटन
प्रकाशन तिथि: 2022

सारांश:
खाद्य उत्पादों के पर्यावरणीय प्रभावों को समझना और संवाद करना पर्यावरण यी रूप से टिकाऊ खाद्य प्रणालियों के लिए संक्रमण को सक्षम करने के लिए महत्वपूर्ण है [एल बिलाली और अल्लाहयारी, इनफ। जबकि पिछले विश्लेषणों ने फलों, गेहूं और गोमांस जैसे खाद्य वस्तुओं के प्रभावों की तुलना की [पूरे और नेमसेक, विज्ञान 360, 987-992 (2018)], अधिकांश खाद्य उत्पादों में कई तत्व होते हैं। हालांकि, क्योंकि किसी उत्पाद में प्रत्येक घटक की मात्रा अक्सर केवल निर्माता द्वारा जानी जाती है, इसलिए उनके पर्यावरणीय प्रभावों का आकलन करना मुश्किल हो गया है। यहां, हम इस सीमा को दूर करने के लिए एक दृष्टिकोण विकसित करते हैं। यह प्रत्येक घटक की संरचना का अनुमान लगाने के लिए घटक सूचियों से पूर्व ज्ञान का उपयोग करता है, और फिर इसे पर्यावरण डेटाबेस [पूरी और नेमसेक साइंस 360, 987-992 (2018) के साथ जोड़ता है; , प्रकृति 597, 360-365 (2021)] चार संकेतकों में एक खाद्य उत्पाद के पर्यावरणीय प्रभाव के अनुमानों को प्राप्त करने के लिए: ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन, भूमि उपयोग, जल तनाव और यूट्रोफिकेशन क्षमता। यूनाइटेड किंगडम और आयरलैंड में 57,000 उत्पादों पर दृष्टिकोण का उपयोग करने से पता चलता है कि खाद्य प्रकारों में कम (जैसे, शर्करा पेय पदार्थ, फल, ब्रेड), मध्यवर्ती (जैसे, कई डेसर्ट, पेस्ट्री), उच्च पर्यावरणीय प्रभावों (जैसे, मांस, मछली, पनीर) के लिए। न्यूट्रीस्कोर को शामिल करने से पता चलता है कि अधिक पौष्टिक उत्पाद अक्सर अधिक पर्यावरणीय रूप से टिकाऊ होते हैं लेकिन इस प्रवृत्ति के अपवाद हैं, और खाद्य पदार्थ उपभोक्ताओं को सबस्टिट्यूटेबल के रूप में देख सकते हैं, स्पष्ट रूप से अलग-अलग प्रभाव हो सकते हैं। संवेदनशीलता विश्लेषण से संकेत मिलता है कि दृष्टिकोण घटक संरचना में अनिश्चितता के लिए मजबूत है और ज्यादातर मामलों में सोर्सिंग। यह दृष्टिकोण उपभोक्ताओं, खुदरा विक्रेताओं और नीति निर्माताओं को खाद्य उत्पादों के पर्यावरणीय प्रभावों पर सूचित निर्णय लेने में सक्षम बनाने की दिशा में एक कदम प्रदान करता है।

पशु आधारित खाद्य पदार्थों से वैश्विक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन पौध आधारित खाद्य पदार्थों के उत्सर्जन से दोगुने हैं

लेखक: जियामिंग एक्सयू, प्रतीक शर्मा, शिजी शू, त्जु-शगुन लिन, फिलिप सियाइस, फ्रांसेस्को एन तुबिलो, पीट स्मिथ, नेल्सन कैंपबेल और अतुल के जैन
प्रकाशित: 2021

सारांश:
कृषि और भूमि उपयोग ग्रीनहाउस गैस (जीएचजी) उत्सर्जन के प्रमुख स्रोत हैं, लेकिन पिछले अनुमान या तो सभी के औसत थे या विभिन्न पद्धतियों के माध्यम से प्राप्त उपक्षेत्रों के लिए स्थानिक विवरण प्रदान किए थे । एक नए मॉडल का उपयोग करके - सूचना एकीकरण दृष्टिकोण का उपयोग करना जो उपक्षेत्रों के बीच पूर्ण स्थिरता सुनिश्चित करता है, हम लगभग 2010 में पौधे और पशु आधारित मानव भोजन से दुनिया भर में उत्पादन और खपत आधारित ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के स्थानिक रूप से स्पष्ट अनुमान प्रदान करते हैं। भोजन के उत्पादन से वैश्विक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन 17,318 ± 1,675 टीजीसीओ2प्रतिवर्ष के समानुपाती−1पायागया, जिसमें से 57% पशु आधारित भोजन (पशुओं के चारे-दाने सहित) के उत्पादन से है, 29% पौधे आधारित खाद्य पदार्थों के और 14% अन्य उपयोग के माध्यम से है। खेत प्रबंधन और भूमि उपयोग परिवर्तन कुल उत्सर्जन (क्रमशः 38% और 29%,) के प्रमुख भागों को बताया, जबकि चावल और गोमांस सबसे बड़ा योगदान पौध और पशु आधारित वस्तुओं (क्रमशः 12% और 25%,) थे, और दक्षिण और दक्षिण पूर्व एशिया और दक्षिण अमेरिका भोजन उत्पादन आधारित GHGs के सबसे बड़े उत्सर्जक थे ।

उत्पादकों और उपभोक्ताओं के माध्यम से भोजन के पर्यावरणीय प्रभावों को कम करना

लेखक: जे पोरे औरटी नेमेक
प्रकाशित: 2018

सारांश:
भोजन के पर्यावरणीय प्रभाव लाखों विविध उत्पादकों द्वारा उत्पन्न किये जाते हैं । इस विषमता के तहत प्रभावी समाधानों की पहचान करने के लिए, हमने पांच पर्यावरणीय संकेतकों को समझने करने वाली सूचना जिसमें 38,700 फार्म, 1600 मिलें, पैकेजिंग इकाईयां, खुदरा विक्रेता को इकट्ठा किया है। प्रभाव एक ही उत्पाद के उत्पादकों के बीच 50 गुना भिन्न हो सकते हैं, जिससे समस्या को कम करने के पर्याप्त अवसर पैदा होते हैं । हालांकि, प्रभाव को कम करने में अदला-बदली, आपूर्तिकर्ताओं में बातचीत आदि जटिल कार्य है। उत्पादक प्रभाव को कितना कम कर सकते हैं इसकी एक सीमा है । सबसे प्रमुख ये है, कि पशु उत्पादों का प्रभाव पौध उत्पादों के प्रभाव से अधिक है जो आहार परिवर्तन के महत्व के लिए नए सबूत प्रदान करते हैं । कुल मिला कर, हमारे निष्कर्ष एक ऐसे दृष्टिकोण का समर्थन करते हैं जहां उत्पादक अपने प्रभावों की निगरानी करते हैं, लचीले ढंग से कई प्रथाओं से चुनकर पर्यावरणीय लक्ष्यों को पूरा करते हैं, और उपभोक्ताओं को अपने प्रभावों के बारे में बताते हैं ।