Blog

Defesa de uma rápida transição para um sistema alimentar baseado em plantas no Reino Unido

September 7, 2021   |   Dr Shireen Kassam, Founder and Director of Plant-Based Health Professionals UK

Em 2013, adoptei uma dieta e filosofia vegana e um estilo de vida vegetariano. Era vegetariano desde 2001, mas não tinha tido tempo para me educar sobre a indústria dos ovos e dos lacticínios. Uma vez que o fiz, o veganismo foi a minha única opção. 

Sendo um médico com formação em investigação, fiquei muito interessado no impacto na saúde de uma dieta baseada em plantas. Tendo passado pela faculdade de medicina numa altura em que havia pouca ênfase na aplicação prática da dieta e nutrição na prática clínica, comecei, como a maioria das pessoas, por ler livros e ver documentários. Isto levou-me então a descobrir os trabalhos de investigação originais que demonstravam claramente os benefícios de uma dieta baseada em plantas para a prevenção e reversão de doenças crónicas. Logo me familiarizei com o trabalho dos primeiros pioneiros no campo da nutrição baseada em plantas, incluindo o Dr. Neal Barnard e o trabalho do Comité Médico de Medicina Responsável, Dr. Dean Ornish, Brenda Davis, RD e Dr. Caldwell Esselstyn. Fiz então uma pausa e observei a educação e a prática no Reino Unido e percebi que os meus pares e colegas imediatos também não estavam familiarizados com a minha nova paixão pela nutrição à base de plantas. Alguma coisa tinha de ser feita.

Demorei alguns anos para me educar e sentir confiante, mas em 2018 decidi realizar a primeira conferência sobre nutrição vegetal para profissionais de saúde no Reino Unido. Para minha surpresa, os bilhetes esgotaram-se várias semanas antes da data da conferência e, de repente, dei por mim a ligar-me a outros profissionais de saúde que também tinham, isoladamente, descoberto o poder da nutrição à base de plantas e a utilizá-la na sua prática clínica.

Este evento lançou a minha empresa de interesse comunitário, Profissionais de Saúde com base em plantas Reino UnidoA Comissão Europeia, uma organização associativa sem fins lucrativos dedicada à educação e advocacia sobre dietas saudáveis baseadas em plantas no Reino Unido. Desde então, temos vindo a crescer de força em força com um activo equipa multidisciplinar e quase 1000 membros, todos apoiando o nosso objectivo de acelerar a transição para um sistema alimentar baseado em plantas.

Temos vários projectos e programas em curso. O nosso líder educacional e nutricionista Dr Leila Dehghan desenvolveu e gere o Desafio sanitário vegetal de 21 dias, um recurso gratuito baseado em correio electrónico que apoia as pessoas na transição para uma dieta saudável baseada em plantas, incluindo aulas semanais de zoom ao vivo. Leila também lidera o desenvolvimento da nossa popular fichas de informaçãoque são utilizados por doentes e profissionais de saúde e fundaram um projecto chamado 'Atletas, Alimentação e Diversidade'., destacando o talento e a perícia dos veganos da maioria global. Rohini BajekalA nossa empresa, nutricionista e líder de comunicação, gere o nosso CPD/CME-acreditado com muito sucesso programa de webinarque tem atraído uma audiência global. Rohini também trabalha com as nossas espantosas equipas de relações públicas e de websites, Eden Green PR e, Madideaspara fazer chegar a nossa mensagem baseada em plantas a um público mais vasto, com muitos êxitos artigos e entrevistas nos principais meios de comunicação social. A Dra. Laura Freeman, médica de clínica geral e médica de estilo de vida, lançou o primeiro serviço de medicina de estilo de vida regulamentado no Reino Unido chamado Saúde com base em plantas online, através do qual pacientes e clientes podem marcar uma consulta com um médico de plantas, dietista ou nutricionista para melhorar a sua saúde utilizando uma dieta e estilo de vida de primeira abordagem.

Temos estado entusiasmados por nos juntarmos a uma instituição local de caridade contra o cancro com sede em Londres, Chartwell Cancer Trust oferecer programas de sobrevivência ao cancro aos doentes que se recuperam do tratamento. Dra. Hayley TaitO GP, cozinheiro e autor está a trazer a medicina culinária vegetal para as escolas médicas com o seu programa chamado "Cozinhar para o clima". Estes cursos serão lançados no próximo ano lectivo. A nossa paciente defensora, Kate Dunbar, que ela própria inverteu a artrite psoriásica numa dieta baseada em plantas e agora livre de medicamentos durante mais de 3 anos, continua a inspirar outros a melhorar a sua saúde. Ficámos entusiasmados por poder publicar a sua história de cura numa revista médica revisada por pares.

O nosso objectivo tem sido sempre o de proporcionar uma educação credível, e com isso em mente tive a sorte de me associar à Universidade de Winchester para criar e gerir a primeira acreditação do Reino Unido. Curso universitário sobre nutrição baseada em plantas para profissionais de saúde. É um curso totalmente online, acessível a nível mundial, que já funciona há 2 anos e tem tido um sucesso incrível com várias centenas de participantes até à data. Este tem sido um esforço de equipa com 18 colaboradores baseados em plantas e actualização regular do conteúdo para o manter relevante e útil.

Com o passar do tempo, tem sido cada vez mais claro que, como profissionais de saúde, precisamos de defender um sistema alimentar baseado em plantas como parte da solução para as crises climáticas e ecológicas globais. Por conseguinte, estamos a apoiar campanhas que abordam estas questões globais mais amplas, que incluem também a resistência aos antibióticos, a atenuação dos riscos pandémicos, a justiça alimentar e a soberania. Por conseguinte, estamos orgulhosos de apoiar a campanha da Scrap Factory Farming no Reino Unido, que lançou um desafio legal exigindo o fim da agricultura industrial. 

Embora o Reino Unido esteja lentamente a chegar à conclusão de que é de facto necessário um afastamento da agricultura animal, como evidenciado pela publicação do Estratégia Alimentar Nacionalnão está a acontecer com a rapidez suficiente. Cabe-nos portanto a nós, como profissionais de saúde, liderar o caminho. É por isso que nos orgulhamos de estar a apoiar o Tratado de Base Vegetal.



Sobre o Autor

Shireen é Consultor Haematologista no King's College Hospital, Londres, com um interesse especializado em linfoma. Ela é apaixonada pela promoção da nutrição vegetal para a prevenção e reversão de doenças crónicas. Shireen também trabalha na Universidade de Winchester, onde ministra o primeiro curso universitário do Reino Unido sobre nutrição baseada em plantas. 

Shireen descobriu o poder da nutrição baseada em plantas em 2013 e desde então mergulhou na ciência da nutrição e da saúde, incluindo a conclusão da certificação eCornell em nutrição baseada em plantas. Ela é uma médica certificada pelo Conselho de Medicina do Estilo de Vida e uma profissional certificada CHIP (Complete Health Improvement Program). Shireen espera utilizar o CHIP como parte de um programa de sobrevivência ao cancro.

Fundada a Shireen Profissionais de saúde baseados em plantas Reino Unido em 2017, uma organização associativa sem fins lucrativos que fornece educação baseada em provas sobre nutrição baseada em plantas. Em Janeiro de 2021, Shireen co-fundou e lançou o primeiro serviço de saúde de medicina de estilo de vida baseado em plantas, regulamentado e em linha no Reino Unido, Saúde com base em plantas online.