Seleccionar Página

Centro de Leitura

Leitura Essencial

Regenesis

Autor: George Monbiot

Regenesis é uma visão de cortar a respiração de um novo futuro para a alimentação e para a humanidade. Baseando-se em avanços surpreendentes na ecologia do solo, Monbiot revela como a nossa compreensão do mundo sob os nossos pés poderia permitir-nos cultivar mais alimentos com menos agricultura. Ele conhece as pessoas que estão a desbloquear estes métodos, desde o fruticultor que revoluciona a nossa compreensão da fertilidade; passando pelos criadores de grãos perenes, libertando a terra das charruas e venenos; até aos cientistas pioneiros em novas formas de cultivar proteínas e gordura. Juntos, mostram como as mais pequenas formas de vida nos poderiam ajudar a fazer as pazes com o planeta, restaurar os seus sistemas vivos, e substituir a era da extinção por uma era de regeneração.

Onde comprar:

Relatórios chave

Alterações Climáticas 2022: Mitigação das Alterações Climáticas

Fonte: Painel Intergovernamental sobre Alterações Climáticas (IPCC)
Autores : Grupo de Trabalho III do IPCC

O relatório do Grupo de Trabalho III fornece uma avaliação global actualizada dos progressos e compromissos de mitigação das alterações climáticas, e examina as fontes de emissões globais. Explica a evolução dos esforços de redução e mitigação das emissões, avaliando o impacto das promessas climáticas nacionais em relação aos objectivos de emissões a longo prazo.

Sexto Relatório de Avaliação do IPCC (2021)

Fonte: Painel Intergovernamental sobre Alterações Climáticas (IPCC)
Autores : Grupo de Trabalho I do IPCC

O relatório aborda a compreensão física mais actualizada do sistema climático e das alterações climáticas, reunindo os últimos avanços da ciência climática, e combinando múltiplas linhas de evidência e salientando a necessidade crítica da humanidade de agir urgentemente para enfrentar a crise climática.

Impacto do sistema alimentar na perda de biodiversidade (2021)

Fonte: Casa de Chatham
Autores: Tim G. Benton, Carling Bieg, Helen Harwatt, Roshan Pudasaini e Laura Wellesley

Colaborado por um órgão consultivo político de topo do Reino Unido, este documento explora o papel do sistema alimentar global como o principal motor da aceleração da perda de biodiversidade. Explica como a produção alimentar está a degradar ou a destruir habitats naturais e a contribuir para a extinção de espécies. O documento descreve os desafios e compromissos envolvidos no redesenho dos sistemas alimentares para restaurar a biodiversidade e/ou evitar mais perda de biodiversidade, e apresenta recomendações de acção.

Relatório Especial do IPCC sobre Alterações Climáticas e Terra (2020)

Fonte: Painel Intergovernamental sobre Alterações Climáticas (IPCC)
Autores : Grupos de Trabalho I, II e III do IPCC

Este relatório aborda os fluxos de gases com efeito de estufa (GEE) nos ecossistemas terrestres, a utilização dos solos e a gestão sustentável dos solos em relação à adaptação e mitigação das alterações climáticas, desertificação, degradação da terra e segurança alimentar.

Clima em mudança, dietas em mudança: Caminhos para um menor consumo de carne (2015)

Fonte: Casa de Chatham
Autores: Laura Wellesley, Catherine Happer e Antony Froggatt

Este relatório da Chatham House destaca as questões importantes da dieta - em particular o consumo de carne - e as contribuições significativas que tais escolhas dietéticas fazem para as alterações climáticas. As vias para transformar o nosso sistema alimentar, bem como a análise dos problemas centrais, são delineadas a par de recomendações essenciais.

Documentos de Posição de Tratado com Base em Plantas

Apetite por um tratado baseado em plantas?

O IPCC demonstra repetidamente que uma dieta vegana é a dieta ideal para reduzir drasticamente as emissões relacionadas com os alimentos.

Data de lançamento: 6 de Junho de 2022

Os cortes imediatos, rápidos e sustentados nas emissões de gases com efeito de estufa, tanto dos combustíveis fósseis como da agricultura animal, são imperativos para evitar uma ruptura climática catastrófica.

O Tratado de Base Vegetal oferece um roteiro para uma transição rápida e justa para um sistema alimentar baseado em plantas nesta década, em resposta à emergência climática.

Livros

Quebrar Fronteiras (2021)

Autores: Johan Rockström e Owen Gaffney

À beira de um momento crítico na história da humanidade, este livro apresenta uma visão de "gestão planetária" - um repensar da nossa relação com o nosso planeta - e traça um novo rumo para o nosso futuro.

Os autores, cujo trabalho é objecto de um novo documentário da Netflix lançado no Verão de 2021 e narrado por Sir David Attenborough, revelam a escala completa da emergência planetária que enfrentamos - mas também como podemos estabilizar os sistemas de suporte de vida da Terra.

Estudos científicos

Os veganos, vegetarianos, consumidores de peixe e de carne no Reino Unido apresentam impactos ambientais discrepantes

Autores: Peter Scarborough, Michael Clark, Linda Cobiac, Keren Papier, Anika Knuppel, John Lynch, Richard Harrington, Tim Key & Marco Springmann
Publicado: julho de 2023

Abstract:
Os cenários dietéticos modelados muitas vezes não reflectem as verdadeiras práticas alimentares e não têm em conta a variação da carga ambiental dos alimentos devido aos métodos de abastecimento e produção. Aqui associamos os dados dietéticos de uma amostra de 55.504 vegans, vegetarianos, comedores de peixe e comedores de carne com dados ao nível dos alimentos sobre as emissões de gases com efeito de estufa, uso do solo, uso da água, risco de eutrofização e potencial perda de biodiversidade, a partir de uma revisão de 570 avaliações do ciclo de vida que abrangem mais de 38.000 explorações agrícolas em 119 países. Os nossos resultados incluem a variação na produção e no fornecimento de alimentos observada na revisão das avaliações do ciclo de vida. Todos os indicadores ambientais mostraram uma associação positiva com a quantidade de alimentos de origem animal consumidos. O impacto da dieta dos veganos foi de 25,1% (intervalo de incerteza de 95%, 15,1-37,0%) dos grandes consumidores de carne (≥100 g de carne total consumida por dia) para as emissões de gases de efeito estufa, 25,1% (7,1-44,5%) para o uso da terra, 46,4% (21,0-81,0%) para o uso da água, 27,0% (19,4-40,4%) para a eutrofização e 34,3% (12,0-65,3%) para a biodiversidade. Foram encontradas diferenças de pelo menos 30% entre os comedores de carne de baixo e de alto nível para a maioria dos indicadores. Apesar das variações substanciais devidas ao local e à forma como os alimentos são produzidos, a relação entre o impacto ambiental e o consumo de alimentos de origem animal é clara e deveria levar à redução deste último.

Estimar o impacto ambiental de 57.000 produtos alimentares

Autores: Michael Clark, Marco Springmann, Mike Rayner e Richard A. Harrington
Publicado: 2022

Resumo:
Compreender e comunicar os impactos ambientais dos produtos alimentares é fundamental para permitir transições para sistemas alimentares ambientalmente sustentáveis [El Bilali and Allahyari, Inf. Agric. 5, 456-464 (2018)]. Enquanto análises anteriores comparavam os impactos de produtos alimentares tais como frutas, trigo e carne de bovino [Poore e Nemecek, Science 360, 987-992 (2018)], a maioria dos produtos alimentares contém numerosos ingredientes. Contudo, porque a quantidade de cada ingrediente de um produto é frequentemente conhecida apenas pelo fabricante, tem sido difícil avaliar os seus impactos ambientais. Aqui, desenvolvemos uma abordagem para ultrapassar esta limitação. Utiliza o conhecimento prévio das listas de ingredientes para inferir a composição de cada ingrediente, e depois associa-o a bases de dados ambientais [Poore e Nemecek Science 360, 987-992 (2018); Gephart et al., Nature 597, 360-365 (2021)] para obter estimativas do impacto ambiental de um produto alimentar através de quatro indicadores: emissões de gases com efeito de estufa, uso da terra, stress hídrico, e potencial de eutrofização. Utilizando a abordagem de 57.000 produtos no Reino Unido e na Irlanda mostra que os tipos de alimentos têm baixo (por exemplo, bebidas açucaradas, frutas, pães), a médio (por exemplo, muitas sobremesas, pastelaria), a alto impacto ambiental (por exemplo, carne, peixe, queijo). A incorporação de NutriScore revela que produtos mais nutritivos são frequentemente mais sustentáveis do ponto de vista ambiental, mas há excepções a esta tendência, e os consumidores de alimentos podem ver como substituíveis podem ter impactos marcadamente diferentes. As análises de sensibilidade indicam que a abordagem é robusta à incerteza na composição dos ingredientes e, na maioria dos casos, no abastecimento. Esta abordagem proporciona um passo no sentido de permitir aos consumidores, retalhistas e decisores políticos tomar decisões informadas sobre os impactos ambientais dos produtos alimentares.

As emissões globais de gases com efeito de estufa dos alimentos de origem animal são o dobro das dos alimentos de origem vegetal

Autores: Xiaoming Xu, Prateek Sharma, Shijie Shu, Tzu-Shun Lin, Philippe Ciais, Francesco N. Tubiello, Pete Smith, Nelson Campbell & Atul K. Jain
Publicado: 2021

Abstrato:
A agricultura e o uso do solo são fontes importantes de emissões de gases com efeito de estufa (GEE) mas as estimativas anteriores eram altamente agregadas ou forneciam detalhes espaciais para subsectores obtidos através de diferentes metodologias. Utilizando uma abordagem de integração de dados modelo que assegura total consistência entre subsectores, fornecemos estimativas espacialmente explícitas das emissões de GEE baseadas na produção e no consumo a nível mundial de alimentos humanos de origem vegetal e animal, por volta de 2010. As emissões globais de GEE provenientes da produção de alimentos foram encontradas em 17,318 ± 1,675 TgCO2eq yr−1dos quais 57% correspondem à produção de alimentos de origem animal (incluindo alimentos para animais), 29% a alimentos de origem vegetal e 14% a outras utilizações. A gestão das terras agrícolas e a alteração do uso do solo representaram quotas importantes das emissões totais (38% e 29%, respectivamente), enquanto que o arroz e a carne de bovino foram os maiores produtos de base vegetal e animal (12% e 25%, respectivamente), e o Sul e Sudeste Asiático e a América do Sul foram os maiores emissores de GEE baseados na produção.

Redução do impacto ambiental dos alimentos através dos produtores e consumidores

Autores: J. Poore e T. Nemecek
Publicado: 2018

Resumo:
Os impactos ambientais dos alimentos são criados por milhões de produtores diversos. Para identificar soluções eficazes sob esta heterogeneidade, consolidámos dados que abrangem cinco indicadores ambientais; 38.700 explorações agrícolas; e 1600 processadores, tipos de embalagem e retalhistas. O impacto pode variar 50 vezes entre produtores do mesmo produto, criando oportunidades substanciais de mitigação. No entanto, a atenuação é complicada por compromissos, múltiplas formas de os produtores alcançarem baixos impactos, e interacções ao longo da cadeia de abastecimento. Os produtores têm limites sobre até que ponto podem reduzir os impactos. Mais notoriamente, os impactos dos produtos animais com menor impacto excedem tipicamente os dos substitutos vegetais, fornecendo novas provas da importância da mudança alimentar. Cumulativamente, as nossas conclusões apoiam uma abordagem em que os produtores monitorizam os seus próprios impactos, cumprem flexivelmente as metas ambientais escolhendo entre múltiplas práticas, e comunicam os seus impactos aos consumidores.