Édimbourg est d'accord Plant Based Treaty Plan d'action

Un modèle que d’autres villes peuvent suivre

Édimbourg a approuvé Plant Based Treaty en janvier 2023, en tant que première capitale européenne en réponse à l'urgence climatique. Le 9 janvier de cette année, le conseil municipal d'Édimbourg a franchi une nouvelle étape vers la mise en œuvre de ses ambitions climatiques en adoptant une Plant Based Treaty plan d'action.

« Notre soutien à Plant Based Treaty Cela définit une intention et une direction à suivre, ce qui me réjouit beaucoup. Je pense que la ville et l'Écosse ont bien géré la question du changement climatique et que nous devons faire davantage pour l'environnement. En soutenant le Plant Based Treaty« La ville a pu aborder la question de la nourriture de manière un peu plus stimulante, mais d'une façon qui la rend accueillante et qui permet à chacun d'y participer. » déclare le conseiller Ben Parker, conseiller du Parti vert, élu en 2022.

Le conseiller Ben Parker souligne que, tout en soutenant le Plant Based Treaty Cette initiative, bien que non contraignante et sans risque juridique, constitue une reconnaissance publique du rôle clé des systèmes alimentaires dans la crise climatique et représente une prise de position forte. Il décrit le processus au sein du conseil municipal qui a mené à son approbation. C'est la communauté qui a initié le processus en envoyant des courriels au conseil pour demander à la ville d'appuyer l'initiative. Plant Based TreatyUne étude d'impact a ensuite été réalisée afin d'explorer les implications d'un soutien, avant la prise de décision finale.

« Avec le recul, ce rapport était important. Comme il a été rédigé par un fonctionnaire du conseil, il n’a pas été promu par un groupe politique. L’accent était mis sur la meilleure façon d’atteindre les objectifs climatiques et sur le fait que l’alimentation doit faire partie de cette stratégie. »

Parmi les autres expériences positives, on peut citer le lien établi avec Plant Based Treaty aux stratégies existantes au sein du conseil, telles que les jardins communautaires, la culture communautaire et les initiatives de lutte contre la précarité alimentaire, qui participent toutes à la construction d'un système alimentaire durable. Ben Parker pense qu'ils ont pu utiliser Plant Based Treaty comme catalyseur pour fédérer les nombreux projets alimentaires du conseil.

Nicola Harris prononce un discours percutant devant le conseil municipal d'Édimbourg pour expliquer pourquoi il est essentiel qu'ils entrent dans l'histoire et soutiennent la décision de… Plant Based Treaty.

« Nous avons bien discuté d’autres sujets, comme les combustibles fossiles et l’isolation des maisons pour réduire la consommation d’électricité. L’alimentation et l’agriculture ont peut-être semblé plus difficiles à aborder. Mais nous avons ouvert la porte à ce débat, et c’est un débat qui doit avoir lieu, même si ce n’est pas toujours facile. »

Parker croit que le Plant Based Treaty Ce soutien profitera à l'Écosse dans son ensemble. Il s'agit de prendre au sérieux le changement climatique, d'assumer ses responsabilités et d'en définir les conséquences.

A Plant Based Treaty plan d'action

Le 9 janvier, le conseil d'Édimbourg a franchi une étape supplémentaire et a convenu d'un plan d'action à l'échelle de la ville. Plant Based Treaty plan d'action.

« Je pense que le plan d’action est très bon. Il comprend une série d’actions de sensibilisation et de renforcement des capacités, d’augmentation de la consommation d’aliments à base de plantes, d’influence et de leadership et de réduction du gaspillage alimentaire. Il contient également des parties très importantes sur les achats et les contrats, ainsi que sur la collaboration avec d’autres organisations, avec les universités et avec les festivals, pour nous assurer que nous voyons l’impact sur ces choses. »

Le conseil étudie actuellement des outils d’étiquetage carbone sur les menus et finalise le processus d’approvisionnement avec la société Klimato.

"Climat « Nous avons une plateforme qui produira des étiquettes carbone pour toutes les options de menu, une solution qui a été utilisée lors de la COP26 à Glasgow. Nous espérons commencer à étiqueter les menus en carbone très bientôt, si possible à partir d'avril », Ben Parker dit.

Le Conseil a cofinancé une licence Klimato d’un an avec l’Université Heriot Watt. L’Université d’Édimbourg a terminé les travaux pour quatre points de vente clés, et d’autres suivront au cours de l’année à venir. Le Centre international de conférences d’Édimbourg a également commencé à mettre en œuvre l’étiquetage carbone sur ses menus. Un plan ambitieux est également en cours de mise en œuvre dans les écoles, concernant des options saines, durables et à base de plantes.

« Faire en sorte que les aliments à base de plantes soient plus accessibles et que les gens se retrouvent soudainement à les manger, parce qu'ils se trouvent là, devant eux, est une priorité pour le conseil municipal. »Parker souligne et ajoute qu'il est important que l'architecture autour de la nourriture facilite la vie des gens.

En approuvant la Plant Based Treaty Suite à l'adoption du plan d'action, Parker estime que le système politique rattrape son retard, faisant preuve de leadership et d'engagement. Il se réjouit de l'adoption du plan d'action et de la motion, ce qui signifie que le conseil devra rendre compte annuellement de ses progrès.

Le conseil municipal d'Édimbourg discute de Plant Based Treaty Plan d’action – Mardi 9 janvier 2024

« En tant que conseillers et décideurs, nous allons constamment réexaminer le plan d’action et voir clairement ce que nous nous engageons à réaliser et l’évaluer constamment sur toutes les différentes actions. Et nous les développerons également lentement au fil du temps. Le plan d’action nous a donné plus de concentration », Ben Parker dit.

 Le conseil dispose de nombreux bâtiments publics et propose souvent des lieux d'information, des programmes et des événements.

« Nous allons désormais mettre en avant la Journée mondiale du véganisme dans la bibliothèque. Et Veganuary a été présenté à tous les employés du conseil municipal dans le cadre de la newsletter. Cela n'était pas arrivé auparavant. Il s'agit de normaliser l'alimentation à base de plantes et d'amener les gens à reconnaître l'impact que cela a sur le climat et la nature. »

Inspirez d’autres villes à suivre

« Nous avons fourni un modèle possible et je pense qu’il sera bénéfique. Bien sûr, les circonstances seront différentes selon les pays, ainsi que selon les régions du Royaume-Uni et de l’Écosse. Mais le fait que nous ayons montré que c’était possible et que nous ayons montré la voie à suivre nous espère également inspirer d’autres personnes. »

Parker pense que si tant de personnes ont adhéré au conseil, c'est parce qu'elles ont réalisé qu'elles faisaient déjà beaucoup de choses, en accord avec les principes énoncés dans le soutien apporté au projet. Plant Based Treaty Il s'agit de... Les conseils qu'il donnerait aux autres villes qui envisagent de soutenir un appel à... Plant Based TreatyIl s'agit de commencer à examiner les projets et stratégies existants qui peuvent être conformes au Traité.

« Approuver le Plant Based Treaty Il faut agir face à l'urgence climatique. Car parler de changement climatique, c'est aussi parler d'alimentation végétale. C'est là que tout devrait basculer. C'est le prolongement naturel des engagements que nous prenons déjà en matière de climat, pour les générations futures.

« Approuver le Plant Based Treaty « C’est la voie à suivre »

L'Écosse est réputée pour son avoine. Elle est cultivée dans le pays depuis l'âge du bronze.

« L'avoine d'Écosse est la meilleure du monde, grâce à son climat unique, à ses célèbres algues et, bien sûr, à nos fantastiques agriculteurs », dit Flocons d'avoine BroseLe PDG de Josh Barton. « C’est pourquoi nous pensons qu’il est insensé que 97 % de tout le lait d’avoine consommé au Royaume-Uni soit fabriqué à partir d’avoine importée. Nous avons créé Brose en 2019 parce que nous pensions qu’il n’était pas logique qu’une si grande quantité d’une boisson qui a pratiquement été inventée en Écosse soit importée. »

Ce voyage a abouti à une récente médaille d'or pour le « Prix du produit de l'année » au Specialty Food & Drink Show d'Écosse.

« Brose Oats est la seule entreprise au monde à produire du lait d'avoine uniquement à partir d'avoine écossaise », Josh dit. « Nous pouvons même vous indiquer le champ exact d'où provient l'avoine pour chaque bouteille. »

Josh pense que soutenir le Plant Based Treaty C'est la voie à suivre. Il a ajouté : « Les principes de Plant Based Treaty sont fantastiques et tellement pertinentes. Elles abordent tous les aspects. Sur le plan environnemental, de plus en plus de gens pensent que la consommation de viande doit cesser un jour. Point final. C'est indispensable à long terme si nous voulons préserver la planète.

Même si certaines voix critiques se sont élevées à propos de cette approbation, il estime qu'en fin de compte, tout le monde en bénéficiera. « À long terme, c’est en abandonnant progressivement l’élevage que les agriculteurs pourront préserver leurs exploitations pour les générations à venir. »

Il pense que soutenir le Plant Based Treaty est un moyen de généraliser le système alimentaire à base de plantes, en aidant les producteurs à entrevoir la possibilité d'entrer sur le marché des produits végétaux.

« C’est un effet boule de neige énorme. Je suis convaincu que le nombre de produits sans produits laitiers va doubler dans les deux prochaines années. Et l’augmentation de l’agriculture végétale profitera aux communautés locales et aidera les pays à devenir autonomes. »

Edimbourg Plant Based Treaty Le plan d'action se concentre sur des domaines clés, notamment :

-   Parvenir à une réduction de 20 à 50 % de la consommation totale de viande et de produits laitiers d’ici 2050.

– Piloter des collations saines à base de plantes lors des activités avec les jeunes dans les bibliothèques.

-   Une option végétarienne ou végétalienne est disponible tous les jours dans les écoles.

– Actions d’organisations externes, à savoir Edinburgh Community Food, Food for Life Scotland, Edinburgh International Conference Centre, la Chambre de commerce, l’Université d’Édimbourg, l’Université Heriot-Watt et Creative Carbon Scotland.

– Le conseil municipal finalise actuellement le processus d’approvisionnement avec la société d’étiquetage carbone Klimato. Le conseil a financé en partie une licence Klimato d’un an avec l’université Heriot Watt. L’université d’Édimbourg a terminé les travaux pour quatre points de vente clés et le centre international de conférences d’Édimbourg a commencé à mettre en œuvre l’étiquetage carbone sur ses menus.

– L’équipe de restauration du conseil a lancé l’année dernière une école de cuisine pour le personnel de restauration, qui comprend une séance de cuisine axée sur les plats végétariens et végétaliens, ainsi que des séances sur la provenance des ingrédients.

– Le Conseil travaille également avec les Gardiens de Grub qui proposent des ressources pédagogiques sur la réduction du gaspillage alimentaire et promeuvent activement la campagne Veg Power.

– Organisation d'une session pour le nouveau panel de restauration des Assembly Rooms afin de partager les meilleures pratiques et les ressources sur les moyens par lesquels les traiteurs peuvent réduire les émissions liées à l'alimentation et promouvoir l'approbation par Édimbourg du Traité sur les produits à base de plantes, en encourageant les traiteurs à augmenter la disponibilité des options à base de plantes.

– Collaborer avec l’industrie alimentaire pour l’encourager à adhérer au Pacte climatique d’Édimbourg et au Traité sur l’alimentation végétale.

– Écrire à toutes les villes sœurs et jumelles du conseil municipal d'Édimbourg (le cas échéant), ainsi qu'aux maires des métropoles pour les encourager à approuver le traité végétalien.

– Écrire au Premier ministre pour encourager le gouvernement écossais à soutenir le traité sur l’alimentation végétalienne.

Lire l'intégralité du plan d'action ici. 

Anne Casparsson Anne est une écrivaine et éthicienne qui travaille dans le domaine de la communication et du journalisme depuis plus de vingt ans. Elle écrit sur les droits des animaux, le véganisme, la durabilité, la justice et les questions liées à la paix. Anne est basée à Stockholm où elle vit avec sa famille. Elle est une voix dévouée pour les animaux.

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