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« Ce sera énorme si Londres montre la voie à suivre »
May 24, 2024
L'année dernière, Lambeth est devenu le premier arrondissement de Londres à soutenir l'appel à un Plant Based Treaty (Traité Végétalien). De nombreux citoyens font pression pour que davantage d'institutions signent également le projet, et la pression monte pour que le maire de Londres signe. Londres, en tant que ville mondiale, sera-t-elle un autre bon exemple à suivre pour les autres capitales ?
Lambeth, premier arrondissement de Londres à adopter le Plant Based Treaty (Traité Végétalien)
En octobre 2023, Lambeth a soutenu l'appel à un traité basé sur les plantes en tant que premier arrondissement de Londres.
« L’approbation du Plant Based Treaty (Traité Végétalien) a été très positive pour Lambeth », déclare Jim Dickson, membre du Cabinet pour les communautés en meilleure santé, qui est membre élu du conseil depuis les années 1990 et qui en est le chef. « L’approbation clarifie la direction à prendre en matière d’alimentation et de durabilité et en fait une priorité. »
Lambeth s'est engagé depuis longtemps à mettre en œuvre la neutralité carbone dès que possible et a été le premier arrondissement de Londres à déclarer l'urgence climatique il y a cinq ans. Depuis de nombreuses années, l'arrondissement de Lambeth travaille également à développer son système alimentaire afin de promouvoir une alimentation saine pour tous les résidents, en particulier ceux qui présentent le plus de risques en matière de santé.
Jim Dickson, membre du cabinet pour des communautés plus saines au conseil de Lambeth.
« Dans ce contexte, faire partie du mouvement végétalien et signer le Traité végétalien prend tout son sens. »
Parallèlement à leur travail sur une alimentation plus durable, leur programme zéro émission nette comprend la promotion des déplacements actifs, l'amélioration des transports publics, la promotion des véhicules électriques et des matériaux de construction durables, dans leur objectif d'être un arrondissement durable.
« La durabilité et une alimentation saine sont vraiment un point fort pour nous », déclare Jim Dickson. L’évolution vers une alimentation plus durable est fortement soutenue dans la communauté, tant par les particuliers que par d’autres parties prenantes, y compris notre communauté et les organisations bénévoles. L’adoption d’un régime alimentaire à base de plantes est évidemment une déclaration d’intention très claire à la fois pour les consommateurs et les entreprises. »
Bénévoles au jardin communautaire de Streatham Common, qui fait partie d'Incredible Edible Lambeth.
Lambeth travaille depuis de nombreuses années avec des jardins communautaires.
« Nous avons un secteur agroalimentaire vraiment florissant. L'organisation Incroyable comestible « Nous parrainons et promouvons les opportunités de culture alimentaire locale. Nous essayons en permanence de trouver des parties de l’arrondissement qui peuvent être utilisées pour la culture alimentaire. Vous pouvez toujours trouver de petits espaces dans les lotissements et les transformer en zones de culture alimentaire aux côtés des résidents locaux. La communauté est partante et nous avons de nombreuses demandes pour en faire partie. »
La Lambeth GP Food Co-op est un réseau de huit sites répartis dans l'arrondissement qui offrent des espaces de culture alimentaire accueillants et prospères pour soutenir les personnes souffrant de problèmes de santé à long terme.
Un autre groupe local de producteurs alimentaires à Lambeth est le Coopérative de culture alimentaire GP, où les terres dont dispose le NHS sont utilisées pour cultiver des aliments, ce qui profite à la fois aux patients et à la communauté. Ils travaillent également en étroite collaboration avec l'organisation Alexandra Rose Trust qui fournit des bons aux familles avec des enfants de moins de cinq ans, leur fournissant gratuitement des fruits et légumes frais.
Le conseil a reçu cinq millions de livres sterling de l'Institut national de recherche en santé. Avec cet argent, le conseil a mis en place un important centre de recherche appelé Lambeth Heart, aux côtés de son équipe de santé publique, qui étudie les déterminants plus larges des résultats positifs et négatifs en matière de santé.
« J’espère qu’il sera possible de mener un projet de recherche sur les régimes alimentaires à base de plantes et d’essayer d’obtenir un financement pour que le Lambeth Heart puisse évaluer son effet sur la santé de nos résidents. Il existe de nombreux aspects qui montrent comment les régimes alimentaires à base de plantes pourraient bénéficier aux populations locales et à notre économie alimentaire locale. Nous pourrions l’envisager dans le cadre d’une étude à plus long terme. »
Le conseil municipal de Lambeth fait partie d'un consortium qui se concentre sur les régimes alimentaires scolaires et sur les moyens de favoriser une alimentation plus durable dans les écoles. Lambeth travaille en étroite collaboration avec quatre autres arrondissements dans le but de réduire les émissions de carbone par assiette dans les cantines scolaires d'environ 38 % d'ici trois ans.
« Il s’agit de rendre l’alimentation scolaire plus durable. C’est un enjeu majeur, tant en raison de la quantité de nourriture servie quotidiennement aux enfants que d’un point de vue pédagogique. Nous voulons aider les enfants à comprendre l’importance de manger des aliments durables et les bienfaits pour la santé d’un régime alimentaire à base de plantes. »
En outre, le conseil municipal s'efforce de mettre en place des repas scolaires gratuits. Le déjeuner scolaire est souvent le meilleur repas qu'un enfant puisse manger pendant la journée.
« Nous espérons avoir des repas scolaires durables qui soient à la fois de plus en plus à base de plantes et gratuits pour tous les enfants, si possible.
Jim Dickson pense que l’approbation du Traité sur l’alimentation végétalienne contribue à définir l’agenda de la communauté.
« Lambeth est vraiment ravie de faire partie d’un réseau avec d’autres régions du Royaume-Uni ainsi qu’au niveau international, grâce à l’approbation du Traité. Je pense qu’il est probable que d’autres arrondissements londoniens examineront le Plant Based Treaty (Traité Végétalien) et envisageront d’y adhérer également. L’approbation du Traité a un effet galvanisant pour la communauté ainsi que pour l’autorité locale, contribuant à promouvoir l’action. »
Dickson fait partie du conseil d'administration du Kings College Hospital. Il espère que le conseil pourra approfondir davantage la coopération avec des institutions telles que les hôpitaux, les universités et d'autres grandes organisations du secteur public afin qu'elles puissent avancer dans la même direction.
« Le Kings College Hospital est l’un de nos établissements phares à Lambeth. Cela a un impact important sur les achats, l’emploi et l’investissement dans la communauté. Les établissements phares peuvent jouer un rôle clé dans notre travail sur ce programme à l’avenir. »
Cette année, Lambeth a réussi à créer le buzz autour de Veganuary, en promouvant plusieurs points de vente de produits alimentaires à base de plantes à Lambeth et en célébrant les partenaires qui font la promotion de Veganuary. Le King's College Hospital était l'un d'entre eux.
Important pour changer le discours sur la nourriture
Le Dr Shireen Kassam est médecin au King's College Hospital et fait partie du groupe alimentaire de Lambeth au sein du conseil.
« Nous avons l’ambition de lier le travail communautaire et le travail hospitalier en général. Je me réjouis de renforcer cette relation », déclare le Dr Kassam.
En 2018, elle fonde Professionnels de la santé végétale au Royaume-Uni, une société d'intérêt communautaire fondée sur l'adhésion dont la mission est de fournir une éducation et un plaidoyer sur l'alimentation à base de plantes et sur la façon dont elle profite à notre santé et à notre planète.
Le Dr Kassam est passionné par la promotion de la nutrition à base de plantes pour la prévention et l’inversion des maladies chroniques et pour le maintien d’une santé optimale.
« Nous nous concentrons sur la santé humaine et la santé planétaire, qui sont liées. Ce discours fait partie intégrante de notre travail de plaidoyer. »
Les membres de Plant Based Health Professionals UK sont tous des végétaliens éthiques, travaillant dans le système conventionnel, essayant de changer les normes en matière de conseils et d'orientations diététiques. Ils soutiennent également les changements de politique et essaient de faire équipe avec des professionnels de la santé partageant les mêmes idées dans le monde entier, pour œuvrer au changement. Shireen Kassem est également médecin certifiée en médecine du mode de vie, qui étudie d'autres habitudes saines qui sont des indicateurs importants pour prévenir les maladies. Ce travail leur a ouvert des opportunités et leur a permis d'influencer la stratégie alimentaire de son hôpital.
« Nous avons pu utiliser l'ambition et la stratégie de durabilité de l'établissement pour parler de l'alimentation et influencer le plan vert de l'hôpital vers une alimentation plus végétale. Nous avons désormais beaucoup plus de plats à base de plantes au menu. Probablement un tiers du menu est végétalien ou végétarien. »
Le King's College Hospital met l'accent à la fois sur la durabilité et sur la santé. Il s'oriente vers un menu plus végétal qui éliminera progressivement la viande rouge transformée. Aujourd'hui, tous les événements internes de l'hôpital qui incluent la restauration sont sans viande. Et il y a toujours un lait végétal disponible sur place sans frais supplémentaires. Même pour le personnel, des options alimentaires à base de plantes sont disponibles quotidiennement.
« Mais nous devons utiliser davantage de techniques de nudge pour aider les patients et le personnel à faire des choix sains et meilleurs et à réduire les plats à base de viande. C'est la prochaine étape. Il faut faciliter le choix de l'option végétalienne par défaut. »
Plant-Based Health Professionals UK a également travaillé avec le Alliance britannique de la santé sur le changement climatique, qui ont également approuvé le Traité sur les produits à base de plantes.
« C’est un enjeu majeur pour nous dans le secteur de la santé, car il s’agit d’une organisation politique qui travaille à la fois sur la santé et sur le changement climatique. Elle dispose d’un leadership éminent qui parle au nom des facultés de médecine, ce qui constitue une bonne déclaration de politique sur les plantes. »
Shireen a participé à différentes campagnes véganes au cours des dernières années. Elle a commencé par une campagne Veganuary à l'hôpital en 2021. Chaque année, ils organisent deux campagnes pour le personnel : Veganuary et No Meat May. Shireen peut constater que cela a eu un effet, de nombreuses personnes adhérant à un régime végétalien. « J’aimerais que le King’s College Hospital approuve le Plant Based Treaty (Traité Végétalien)isme. Si nous n’avons pas de système de santé à bord, nous n’arriverons pas à un monde végétalien. Il est très important de changer le discours sur l’alimentation dans les services de santé. C’est une priorité pour moi et mon organisation ».
Londres va-t-elle soutenir le Plant Based Treaty (Traité Végétalien) ?
L'année dernière, Zack Polanski, chef adjoint du Parti vert d'Angleterre et du Pays de Galles et membre élu de l'Assemblée de Londres, a écrit un lettre ouverte au maire de Londres, Sadiq Khan. Dans sa lettre, il souligne l'importance des régimes alimentaires à base de plantes pour faire face à l'urgence climatique et écologique, exhortant Londres à approuver le Traité sur les régimes à base de plantes.
Polanski a une formation d’acteur de théâtre communautaire et a travaillé avec le Théâtre de l’Opprimé, une méthode d’Augusto Boal qui travaillait dans les favelas d’Amérique du Sud. L’objectif est de lutter contre l’injustice et l’oppression dans la société, en collaboration avec la communauté. Il s’est lancé en politique pour contribuer à faire tomber ces murs.
« Mais la barrière systémique est toujours là, quelle que soit votre capacité à vous exprimer. Les animaux sont bien sûr l’un des groupes les plus opprimés. En politique, les droits des animaux sont importants pour moi, car ils ne peuvent ni voter ni s’exprimer dans les chambres. Nous devons nous assurer que nous parlons en leur nom. »
Depuis quelques années, toutes les écoles primaires de Londres proposent un repas scolaire gratuit, et Zack pense que c'est un domaine dans lequel de nombreux changements peuvent avoir lieu.
« Mais j’aimerais changer deux choses avec ce programme : d’abord, qu’il soit gratuit pour les écoles secondaires également et qu’il ne s’arrête pas à un certain âge. Ensuite, que ces repas soient par défaut à base de plantes, sur le modèle des plats scolaires de ProVeg. Cela peut inciter les élèves à choisir le menu végétalien et si vous voulez autre chose, vous devez le demander. »
Récemment, un membre conservateur de l'Assemblée de Londres, Andrew Boff, a également tenté de convaincre le maire d'envisager d'approuver le Plant Based Treaty (Traité Végétalien) en posant une question lors de la séance de questions au maire. Cependant, l'Assemblée de Londres étant en pleine campagne électorale, c'est peut-être la période la plus difficile pour un maire de faire preuve de courage et de s'engager dans de nouvelles initiatives.
Andrew Boff, président de l'Assemblée de Londres, exhorte le maire de Londres, Sadiq Khan, à signer le traité végétalien.
« Si je suis réélu, je souhaite revenir immédiatement à l’approbation du Plant Based Treaty (Traité Végétalien). Et après l’élection, je pense que les discussions avec le futur maire seront, je l’espère, plus ouvertes, plus coopératives et plus collaboratives sur ce sujet également. »
Zack Polanski pense qu’il est probable que Londres approuve le traité.
« C’est une mesure qui profiterait au Royaume-Uni comme au reste du monde, car Londres est une ville mondiale. Un maire ne peut refuser qu’un temps limité, car les faits sont très clairs. Et les communautés se rassemblent pour réclamer cela. Ce serait formidable si Londres approuvait le traité et si elle ouvrait la voie dans ce domaine. »
Anne Casparsson Anne est une écrivaine et éthicienne qui travaille dans le domaine de la communication et du journalisme depuis plus de vingt ans. Elle écrit sur les droits des animaux, le véganisme, la durabilité, la justice et les questions liées à la paix. Anne est basée à Stockholm où elle vit avec sa famille. Elle est une voix dévouée pour les animaux.
Anne Casparsson Anne est une écrivaine et éthicienne qui travaille dans le domaine de la communication et du journalisme depuis plus de vingt ans. Elle écrit sur les droits des animaux, le véganisme, la durabilité, la justice et les questions liées à la paix. Anne est basée à Stockholm où elle vit avec sa famille. Elle est une voix dévouée pour les animaux.
