Carta abierta de Los Científicos

LLAMADA AL TRATADO BASADO EN PLANTAS

Los científicos piden un Acuerdo Basado en Plantas en los esfuerzos para evitar una catástrofe climática

 

Nosotros, los abajo firmantes, hacemos un llamamiento a los gobiernos de todo el mundo para que adopten y apliquen un Acuerdo Basado en Plantas como paso crucial para hacer frente a la creciente catástrofe climática.

Pedimos a los gobiernos que escuchen y actúen de acuerdo con la ciencia, que demuestra sistemáticamente la grave amenaza que supone para la humanidad el cambio climático galopante y destaca el papel decisivo que tienen los sistemas alimentarios tanto para contribuir a la creciente crisis climática y ecológica como para poder mitigarla.

Nuestra casa está en llamas. El cambio climático es actualmente la mayor amenaza para la humanidad y es necesario actuar urgentemente [1]. Nuestros sistemas alimentarios - — en particular la agricultura animal - — están contribuyendo en gran medida al aumento de las emisiones de gases de efecto invernadero, a la mayor frecuencia y gravedad de los fenómenos meteorológicos extremos, a la sequía, a la pérdida generalizada de cultivos, a la pérdida de líneas vitales ecológicas críticas y al rápido declive de la biodiversidad, y son una amenaza a gran escala para la seguridad alimentaria y el bienestar humano en todo el mundo [2].

Abordar solo los combustibles fósiles - — aunque es un imperativo crítico para la supervivencia - — no es suficiente si queremos cumplir los objetivos de limitar el sobrecalentamiento global a 1,5°C, como se establece en el Acuerdo de París [3]. Debemos abordar directamente el impacto catastrófico de la agricultura animal y trabajar para transformar el sistema alimentario con la máxima urgencia.

Código rojo para la humanidad

Nuestros sistemas alimentarios son uno de los principales motores del cambio climático, ya que son responsables de aproximadamente el 35% de todas las emisiones de gases de efecto invernadero provocadas por el hombre [3] y de hasta un tercio de toda la deforestación mundial. La ganadería es una de las principales fuentes de dióxido de carbono, metano y óxido nitroso, además de ser un importante consumidor de recursos críticos limitados, como la tierra y el agua [2, 4]. La agricultura es una de las principales causas de la aceleración de la pérdida de biodiversidad, ya que la conversión de tierras para el pastoreo de animales y el cultivo de plantas para la alimentación animal son responsables de la pérdida generalizada de hábitats y biodiversidad [10]. y de la biodiversidad [10]. También nos enfrentamos a zonas muertas oceánicas a gran escala y a una rápida pérdida de ecosistemas marinos críticos debido a la sobrepesca industrial.

Varios estudios revisados por expertos destacan que si el consumo mundial de carne continúa con las trayectorias previstas las emisiones agrícolas absorberán todo el presupuesto mundial de carbono para 2050, siendo la agricultura animal uno de los principales contribuyentes [6]. Tl Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPCC) subraya la necesidad absolutamente crítica de atajar las emisiones de gases de efecto invernadero procedentes de la ganadería, en particular el metano, que tiene un efecto de calentamiento 80 veces mayor en el planeta. El revisor principal del IPCC, Durwood Zaelke, dijo que la reducción del metano era probablemente la "única manera" de evitar un aumento de la temperatura superior a 1,5°C. Advierte de que, si no se consigue, aumentarán los patrones climáticos extremos y podrían desencadenarse varios puntos de inflexión planetarios, de los que no hay vuelta atrás. Zaelke señala que "reducir el metano es la mayor oportunidad para frenar el calentamiento de aquí a 2040. Tenemos que afrontar esta emergencia".

Cambio a base de plantas

Incluso si todas las emisiones mundiales de combustibles fósiles se detuvieran inmediatamente, las emisiones de nuestros sistemas alimentarios por sí solas nos harían superar el límite de 1,5°C en 2050 [4]. El cambio a una dieta basada en plantas es una herramienta clave para mitigar el cambio climático y ha sido ampliamente apoyado por una serie de instituciones académicas y científicas como un paso esencial para reducir la crisis climática. El IPCC afirma que el cambio a una dieta basada en plantas "reduciría significativamente" las emisiones de gases de efecto invernadero relacionadas con la alimentación y es una "gran oportunidad" tanto para mitigar el cambio climático como para adaptarse a él [5], mientras que un reciente estudio de la Universidad de Oxford calculó que las emisiones de los sistemas alimentarios podrían reducirse en torno al 70% con un cambio basado en plantas [7].

Los científicos han calculado que la huella medioambiental de los alimentos de origen animal es significativamente mayor que la de los alimentos de origen vegetal; en algunos casos causan más del doble de contaminación [3]. La agricultura animal es responsable de alrededor del 66% de las emisiones anuales de todos los alimentos, aunque sólo aporta el 18% de las calorías [9]. El cambio a una dieta y una agricultura basadas en plantas nos permitiría vivir dentro de los límites planetarios clave mientras nuestra población sigue creciendo. Tal y como destaca Rob Bailey, de Chatham House -un grupo de expertos independiente- "evitar un calentamiento catastrófico depende de abordar el consumo de carne y lácteos". [8]

La ciencia es clara, y el deseo de avanzar hacia un futuro mejor es fuerte. Pedimos a los gobiernos y a los responsables políticos que inicien urgentemente las negociaciones para adoptar y aplicar un Acuerdo Basado en Plantasque establezca un plan global vinculante para:

  • Renunciar a - Comprometerse a no cambiar el uso de la tierra, a no degradar los ecosistemas ni a no deforestarlos con fines de ganadería.
  • Redirigir - Transición activa de los sistemas alimentarios basados en animales a sistemas alimentarios más sostenibles basados en plantas.
  • Restaurar - Restauración activa de ecosistemas clave y reforestación de la Tierra.

Hacemos un llamamiento urgente a los gobiernos para que se unan a nosotros y actúen para evitar una mayor catástrofe climática causada por la ganadería antes de que superemos irreversiblemente los puntos de inflexión planetarios. No es demasiado tarde - — tenemos los conocimientos, las herramientas y las soluciones para cambiar nuestra trayectoria - — sólo necesitamos una acción global para ponerlas en práctica.


Firmantes:

Peter Carter, Director del Instituto de Emergencia Climática 

Profesor Danny Harvey, Departamento de Geografía, U de Toronto

Profesora Julia Steinberger, Universidad de Lausana, Suiza, autora principal del IPCC AR6 WG3

Natasha Maria, licenciada (con honores) y licenciada en ciencias

William Ripple, PhD. Profesor distinguido de Ecología, Universidad Estatal de Oregón

Marc Bekoff, doctorado en la Universidad de Colorado, Boulder, profesor emérito de Ecología y Biología Evolutiva

William B Orcutt, Capitán de la Fuerza Aérea de los Estados Unidos, retirado. BSEE Universidad de Missouri, MSEE Instituto de Tecnología de la Fuerza Aérea

Lena Hannah Dogra, candidata a doctora en Física, Universidad de Cambridge

Didem Varol, RD

Diana Molina, LCG. (Ciencias Genómicas)

Cassandra Meisel Clarke, Msc. Bioquímica, MSc. Epidemiología

Gerard Wedderburn-Bisshop, B. Surv (Hons1), ex científico principal, Qld Natural Resources

Celia Deane-Drummond, MA (Cantab), PhD (Plant Science), PhD (Theology)

Dominik Linn, doctorando en matemáticas industriales (Fraunhofer ITWM y TUK)

Dra. Carolin Schellhorn

Dr. Tushar Mehta

Dra. Amanda Boetzkes, profesora de Historia y Teoría del Arte Contemporáneo, Universidad de Guelph

Dr. Kurt Schmidinger, científico de la alimentación y geofísico

Dr. Marc Bekoff

Dr. Kurt Schmidinger, científico de la alimentación y geofísico

Prof. Imre Szeman

Pamela Fergusson, RD, PhD

Dr. Thomas Brückmann, biólogo y diseñador de comunicación

Cameron Brick, PhD, Universidad de Ámsterdam

Nicholas Carter, ecologista, investigador y cofundador de PlantBasedData.org

Profesora Alexandra Cook FLS

Dr. Charles Greene

Dr. Mark Terry

Dr. Charlie Gardner

Dr. A J Perrin

Profesor James Renwick

Charles Ross DO

Brenda Dobia, PhD.

Psicóloga, ecologista social, profesora adjunta de la Universidad de Wester Sydney

Annika Linde, DVM, PhD, MPH. Universidad Occidental de Ciencias de la Salud, California

David Crookall, PhD, Escuela Interoceánica del Clima (IOCS), Universidad Abierta del Océano

Dr. David Howden

Dr. Fatih Uenal, Centro de Ciencias Afectivas, Universidad de Ginebra

Jeroen Melief, PhD

Honorable Profesor Colin D Butler, Centro Nacional de Epidemiología y Salud de la Población, Universidad Nacional de Australia

Jill Belch, catedrática de medicina y directora del proyecto de investigación sobre la contaminación atmosférica de Tayside

Dra. Heather Davis

Dr. Yuri Engelhardt, profesor titular del Centro de Estudios de Sostenibilidad de la Universidad de Lund

Cameron Roberts, PhD

Paul Berger, Profesor Asociado (Educación), Universidad de Lakehead

Pere Pons, Profesor Asociado, Universidad de Girona

André Bittar, investigador asociado, King's College London

Jans Henke, MSc

Zahra Kassam, MBBS, FRCP(C), FRCR(UK). Oncóloga, Universidad de Toronto, Canadá

Dra. Anna Perreira

Dr. Corey Lee Wrenn

Patrick Alberti, M.A.

Kathrin Herrmann, Centro de Alternativas a la Experimentación Animal de la Universidad Johns Hopkins

Jane Hindley, profesora titular de estudios interdisciplinarios, Universidad de Essex

Dra. Holly Sitters, ecologista, Universidad de Melbourne

Bastiaan Rutjens, PhD

Didem Aydurmus, PhD (política climática)

Dra. Kristiina Visakorpi

Carla Steffen, veterinaria

Dr. Pravakar Mohanty

Dr. Anoop Shah

José Moisés Martín Carretero, Profesor de Economía. Facultad de Ciencia y Tecnología, Universidad Camilo José Cela

Barton Rubenstein, PhD, cofundador del Proyecto Madre Tierra

Jonathan M. White, PhD, Profesor Adjunto de Sociología, Universidad de Bentley

John Packer, Profesor Asociado (Derecho), Universidad de Ottawa

Dr. J. David Spence, Profesor de Neurología y Farmacología Clínica, Western University

Chloe Taylor, Profesora de Estudios sobre la Mujer y el Género, Universidad de Alberta

Laurie Adkin, profesora [Ciencias Políticas y Estudios Ambientales] Universidad de Alberta

Dr. Karim Zantout

Dra. Alexandra Isfahani-Hammond

Massimiliano Fabbricino, profesor ordinario de la Universidad de Nápoles Federico II

David Krantz, MJ, MPA, MA, PhD(c)

Dra. Selena Couture, Universidad de Alberta, Departamento de Arte Dramático

Dr. Sascha Holzhauer, científico de sistemas, Universidad de Kassel

Dra. Sarah Krotz

Disa Sauter, Universidad de Ámsterdam

Dr. Orr Karassin, profesor titular de Políticas Públicas, Universidad Abierta de Israel

Alfred-Wegener-Institut Helmholtz-Zentrum für Polar- und Meeresforschung

Dominique Bourg, Profesor Honorario

Jesús Martínez-García, Universidad de Essex

DR.Donald Drake

Clelia Cascella, Universidad de Manchester

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Referencias

 

[1] Foro Económico Mundial, "The Global Risks Report 2020", Insight Report (Foro Económico Mundial; Marsh & McLennan; Zurich Insurance Group; National University of Singapore; Oxford Martin School; Wharton Risk Management and Decision Processes Center, University of Pennsylvania, 2020)

[2] Wellesley, Happer y Froggat (2015), Changing Climate, Changing Diets: Pathways to Lower Meat Consumption [en línea]
Disponible en: https://www.chathamhouse.org/2015/11/changing-climate-changing-diets-pathways-lower-meat-consumption

[Consultado el 23 de septiembre de 2021]

[3] Xu, X., Sharma, P., Shu, S., Lin, T.S., Ciais, P., Tubiello, F.N., Smith, P., Campbell, N. y Jain, A.K., 2021. Las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero de los alimentos de origen animal duplican las de los alimentos de origen vegetal. Nature Food, 2(9), pp.724-732. https://www.nature.com/articles/s43016-021-00358-x

[4] Clark, M.A., Domingo, N.G., Colgan, K., Thakrar, S.K., Tilman, D., Lynch, J., Azevedo, I.L. y Hill, J.D., 2020. Las emisiones del sistema alimentario mundial podrían impedir alcanzar los objetivos de cambio climático de 1,5 y 2 C. Science, 370(6517), pp.705-708.

[5] Sexta evaluación del IPCC - https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg1/

[6] Bajželj, B., Richards, K.S., Allwood, J.M., Smith, P., Dennis, J.S., Curmi, E. y Gilligan, C.A., 2014. Importancia de la gestión de la demanda de alimentos para la mitigación del clima. Nature Climate Change, 4(10), pp.924-929. https://www.nature.com/articles/nclimate2353

[7] Las dietas basadas en plantas podrían salvar millones de vidas y reducir drásticamente las emisiones de gases de efecto invernadero: https://www.oxfordmartin.ox.ac.uk/news/201603-plant-based-diets/

[8] Comer menos carne es esencial para frenar el cambio climático, según un informe: https://www.theguardian.com/environment/2014/dec/03/eating-less-meat-curb-climate-change

[9] https://exponentialroadmap.org/wp-content/uploads/2020/03/ExponentialRoadmap_1.5.1_216x279_08_AW_Download_Singles_Small.pdf

[10] Impacto del sistema alimentario en la pérdida de biodiversidad: https://www.chathamhouse.org/2021/02/food-system-impacts-biodiversity-loss