Los científicos
Carta Abierta

Pedimos a los gobiernos que escuchen y actúen según la ciencia, que demuestra consistentemente la grave amenaza que representa para la humanidad el cambio climático descontrolado y destaca el papel instrumental que tienen los sistemas alimentarios tanto para contribuir a la creciente crisis climática y ecológica como para poder mitigarla.

Nuestra casa está en llamas. El cambio climático es actualmente la mayor amenaza para la humanidad y se necesitan medidas urgentes [1]. Nuestros sistemas alimentarios, en particular la ganadería, contribuyen en gran medida al aumento de las emisiones de gases de efecto invernadero, al aumento de la frecuencia y la gravedad de los fenómenos meteorológicos extremos, a las sequías, a las pérdidas generalizadas de cosechas, a la pérdida de recursos ecológicos esenciales, al rápido declive de la biodiversidad y constituyen una amenaza a gran escala para la seguridad alimentaria y el bienestar humano a nivel mundial [2].

Abordar únicamente el problema de los combustibles fósiles, si bien es un imperativo fundamental para la supervivencia, no es suficiente si queremos cumplir los objetivos de limitar el sobrecalentamiento global a 1.5 °C, como se establece en el Acuerdo de París [3]. Debemos abordar directamente el impacto catastrófico de la ganadería y trabajar por la transformación del sistema alimentario con la máxima urgencia.

'Código rojo' para la humanidad

Nuestros sistemas alimentarios son un importante impulsor del cambio climático, responsables de aproximadamente el 35% de todas las emisiones de gases de efecto invernadero de origen humano [3] y de hasta un tercio de toda la deforestación mundial. La ganadería es una fuente importante de dióxido de carbono, metano y óxido nitroso, además de ser un consumidor significativo de recursos críticos limitados como la tierra y el agua [2, 4]. La agricultura es un impulsor principal de la aceleración de la pérdida de biodiversidad, y la conversión de tierras para el pastoreo de animales junto con el cultivo de cultivos para la alimentación animal son responsables de la disminución generalizada del hábitat y la biodiversidad [10]. También nos enfrentamos a zonas muertas oceánicas a gran escala y a una rápida pérdida de ecosistemas marinos críticos debido a la sobrepesca industrial.

Varios estudios revisados ​​por pares destacan que si el consumo mundial de carne continúa en las trayectorias proyectadas, las emisiones agrícolas absorberán todo el presupuesto mundial de carbono para 2050, y la agricultura animal será un importante contribuyente [6]. El Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPCC) destaca la necesidad absolutamente crítica de abordar las emisiones de gases de efecto invernadero de la agricultura animal, en particular el metano, que tiene un efecto de calentamiento 80 veces más poderoso en el planeta. El revisor principal del IPCC, Durwood Zaelke, dijo que las reducciones de metano eran probablemente la "única manera" de prevenir un aumento de temperatura por encima de 1.5 °C. Advierte que si esto no se logra, los patrones climáticos extremos aumentarán y podrían desencadenarse varios puntos de inflexión planetarios, de los cuales no habrá vuelta atrás. Zaelke señala que "reducir el metano es la mayor oportunidad para frenar el calentamiento entre ahora y 2040. Necesitamos enfrentar esta emergencia".

Cambiar a una alimentación basada en plantas

Incluso si todas las emisiones globales de combustibles fósiles se detuvieran de inmediato, las emisiones de nuestros sistemas alimentarios por sí solas nos harían superar el aumento de temperatura de 1.5 °C para 2050 [4]. Un cambio a una dieta basada en plantas es una herramienta clave para mitigar el cambio climático y ha sido ampliamente respaldada por una variedad de instituciones académicas y científicas como un paso esencial para reducir la crisis climática. El IPCC afirma que un cambio a una dieta basada en plantas “reduciría significativamente” las emisiones de gases de efecto invernadero relacionadas con los alimentos y es una “gran oportunidad” para mitigar y adaptarse al cambio climático [5], mientras que un estudio reciente de la Universidad de Oxford calculó que las emisiones de los sistemas alimentarios podrían reducirse en alrededor del 70% con un cambio a una dieta basada en plantas [7].

Los científicos han calculado que la huella ambiental de los alimentos de origen animal es significativamente mayor que la de los alimentos de origen vegetal; en algunos casos, causan más del doble de niveles de contaminación [3]. La agricultura animal es responsable de alrededor del 66% de las emisiones anuales de todos los alimentos, pero proporciona solo el 18% de las calorías [9]. Un cambio a dietas y agricultura basadas en plantas nos permitiría vivir dentro de los límites planetarios clave mientras nuestra población sigue creciendo. Como destaca Rob Bailey de Chatham House, un grupo de expertos independiente, "prevenir el calentamiento catastrófico depende de abordar el consumo de carne y productos lácteos". [8]

La ciencia es clara y el deseo de avanzar hacia un futuro mejor es fuerte. Hacemos un llamamiento a los gobiernos y a los responsables de las políticas para que inicien urgentemente las negociaciones para adoptar e implementar un Plant Based Treaty., estableciendo un plan global vinculante para:

• Renunciar – Comprometerse a no cambiar el uso de la tierra, degradar los ecosistemas ni deforestar con fines de ganadería.
• Redireccionar – Realizar una transición activa desde sistemas alimentarios basados ​​en animales hacia sistemas alimentarios basados ​​en plantas más sostenibles.
• Restaurar – Restaurar activamente ecosistemas clave y reforestar la Tierra.

Hacemos un llamamiento urgente a los gobiernos para que se unan a nosotros y actúen para evitar una mayor catástrofe climática causada por la ganadería antes de que superemos irreversiblemente los puntos de inflexión planetarios. No es demasiado tarde - Tenemos el conocimiento, las herramientas y las soluciones para cambiar nuestra trayectoria. - Sólo necesitamos una acción global para implementarlas.

> Ver referencias

Peter Carter, Director del Instituto de Emergencia Climática

Profesor Danny Harvey, Departamento de Geografía, Universidad de Toronto

Profesora Julia Steinberger, Universidad de Lausana, Suiza, autora principal del IPCC AR6 WG3

Natasha Maria, BA(Hons) y MSc

William Ripple, PhD. Profesor distinguido de ecología, Universidad Estatal de Oregón

Marc Bekoff, Ph.D., Universidad de Colorado, Boulder, Profesor emérito de Ecología y Biología Evolutiva

William B Orcutt, capitán retirado de la Fuerza Aérea de los Estados Unidos, licenciatura en Ingeniería Eléctrica y Electrónica, Universidad de Missouri, maestría en Ingeniería Eléctrica y Electrónica, Instituto Tecnológico de la Fuerza Aérea

Lena Hannah Dogra, candidata a doctora en Física, Universidad de Cambridge

Didem Varol, RD

Diana Molina, LCG. (Ciencias Genómicas)

Cassandra Meisel Clarke, Máster en Bioquímica y Máster en Epidemiología

Gerard Wedderburn-Bisshop, B. Surv (Hons1), ex científico principal, Recursos naturales de Queensland

Celia Deane-Drummond, MA (Cantab), PhD (Ciencia Vegetal), PhD (Teología)

Dominik Linn, candidato a doctorado en Matemáticas Industriales (Fraunhofer ITWM y TUK)

Dra. Carolin Schellhorn

Dr. Tushar Mehta

Dra. Amanda Boetzkes, Profesora de Historia y Teoría del Arte Contemporáneo, Universidad de Guelph

Dr. Kurt Schmidinger, científico de alimentos y geofísico

Doctor Marc Bekoff

Dr. Kurt Schmidinger, científico de alimentos y geofísico

Profesor Imre Szeman

Pamela Fergusson, dietista registrada y doctora en filosofía

Dr. Thomas Brückmann, biólogo y diseñador de comunicación

Cameron Brick, PhD, Universidad de Ámsterdam

Nicholas Carter, ecologista, investigador y cofundador de PlantBasedData.org

Profesora Alexandra Cook FLS

Dr. Charles Greene

Dr. Mark Terry

Dr. Charlie Gardner

Dr. AJ Perrin

Profesor James Renwick

Doctor en Osteopatía Charles Ross

Brenda Dobia, Doctora en Filosofía

Psicóloga, ecologista social, investigadora adjunta de la Universidad Wester Sydney

Annika Linde, DVM, PhD, MPH. Universidad Western de Ciencias de la Salud, California

David Crookall, PhD, Escuela Interoceánica y Climática (IOCS), Ocean Open University

David Howden, Doctor en Filosofía

Dr. Fatih Uenal, Centro de Ciencias Afectivas, Universidad de Ginebra

Dr. Jeroen Melief

Prof. Honorable Colin D Butler, Centro Nacional de Epidemiología y Salud de la Población, Universidad Nacional Australiana

Jill Belch, profesora de medicina y directora del proyecto de investigación sobre la contaminación del aire de Tayside

Dra. Heather Davis

Dr. Yuri Engelhardt, profesor titular del Centro de Estudios de Sostenibilidad de la Universidad de Lund

Doctor Cameron Roberts

Paul Berger, profesor asociado (educación) de la Universidad de Lakehead

Pere Pons, Profesor Titular de la Universidad de Girona

André Bittar, investigador asociado del King's College de Londres

Jans Henke, Máster en Ciencias

Zahra Kassam, MBBS, FRCP(C), FRCR(UK). Oncóloga, Universidad de Toronto, Canadá

Dra. Anna Perreira

Dr. Corey Lee Wrenn

Patrick Alberti, Máster

Kathrin Herrmann, Centro de Alternativas a la Experimentación con Animales de la Universidad Johns Hopkins

Jane Hindley, profesora titular de estudios interdisciplinarios de la Universidad de Essex

Dra. Holly Sitters, ecologista, Universidad de Melbourne

Dr. Bastiaan Rutjens

Didem Aydurmus, PhD (política climática)

Dra. Kristiina Visakorpi

Carla Steffen, Veterinaria

Dr. Pravakar Mohanty

Dr. Anoop Shah

José Moisés Martín Carretero, Catedrático de Economía. Facultad de Ciencia y Tecnología, Universidad Camilo José Cela

Barton Rubenstein, PhD, cofundador del Proyecto Madre Tierra

Jonathan M. White, PhD, Profesor Asociado de Sociología, Universidad de Bentley

John Packer, profesor asociado (Derecho), Universidad de Ottawa

Dr. J. David Spence, Profesor de Neurología y Farmacología Clínica, Western University

Chloe Taylor, profesora de Estudios de la Mujer y de Género, Universidad de Alberta

Laurie Adkin, profesora de Ciencias Políticas y Estudios Ambientales de la Universidad de Alberta

Dr. Karim Zantout

Dra. Alexandra Isfahani-Hammond

Massimiliano Fabbricino, profesor ordinario de la Universidad de Nápoles Federico II

David Krantz, MJ, MPA, MA, PhD(c)

Dra. Selena Couture, Universidad de Alberta, Departamento de Arte Dramático

Dr. Sascha Holzhauer, científico de sistemas, Universidad de Kassel

Dra. Sarah Krotz

Disa Sauter, Universidad de Ámsterdam

Dr. Orr Karassin, profesor titular de Políticas Públicas de la Universidad Abierta de Israel

Alfred-Wegener-Institut Helmholtz-Zentrum für Polar- und Meeresforschung

Dominique Bourg, Profesor Honorario

Jesús Martínez-García, Universidad de Essex

Dr. Donald Drake

Clelia Cascella, Universidad de Manchester

Tracy Timmins, licenciada (con honores), máster

Dra. Jessica Claudio, Hixson, Estados Unidos

Eleanor Georgiadis, Ph.D (Paleoceanografía, biología), Universidad de Oxford

Sena Crutchley, MA, CCC-SLP

Dr. Juan F. Masello, Universidad Justus Liebig Giessen

Saverio Maviglia, MD, Boston, EE. UU.

Yagmur Ozdemir, ingeniero físico, Universidad de Ankara, Turquía

Samantha Miller, científica biotecnológica, Piedmont, Estados Unidos

Shelly Ryan, MA, Middletown, Estados Unidos

Dr. Fredric Litt, Sagamore Hills, Ohio, EE. UU.

Dierck-Ekkehard Liebscher, Potsdam, Alemania

Prof. Tommy Wiedmann, autor principal del IPCC