¿Por qué Acuerdo Basado en Plantas?
La ganadería es uno de los principales responsables de la crisis climática
Existe una crisis climática, oceánica y de biodiversidad. Los combustibles fósiles y la agricultura animal son la fuerza motriz del calentamiento global descontrolado, así como de la pérdida de biodiversidad, la deforestación a gran escala, la extinción de especies, el agotamiento del agua, la degradación del suelo y las zonas muertas de los océanos.
No basta con hacer frente a los combustibles fósiles: también hay que actuar en los sistemas alimentarios; ahí es donde entra en juego Acuerdo Basado en Plantas . Los tres principales gases de efecto invernadero, el dióxido de carbono, el metano y el óxido nitroso, están en niveles récord y se están acelerando rápidamente; la agricultura animal contribuye a los tres, pero es el principal impulsor de las emisiones de metano y óxido nitroso a nivel mundial.
La agricultura animal está impulsando el robo de tierras indígenas en el Amazonas, sometiendo a las comunidades racial y étnicamente marginadas a cantidades desproporcionadas de residuos tóxicos procedentes de las granjas industriales y los mataderos, además de exponer a los trabajadores a productos químicos tóxicos, condiciones de trabajo peligrosas y graves traumas.
Los científicos advirtieron en la sexta evaluación del IPCC que debemos reducir el metano o enfrentarnos al colapso. Durwood Zaelke, responsable de la evaluación, afirmó que la reducción del metano es probablemente la única manera de evitar que la temperatura aumente 1,5ºC por encima de los niveles preindustriales, ya que de lo contrario aumentarán las condiciones meteorológicas extremas y se podrían desencadenar varios puntos de inflexión planetarios de los que no habrá vuelta atrás. Zaelke señala que "reducir el metano es la mayor oportunidad para frenar el calentamiento de aquí a 2040. Tenemos que afrontar esta emergencia".
En resumen, hay que abordar los tres gases de efecto invernadero con urgencia y en la misma medida. Las soluciones energéticas vegetales y blandas que pueden mitigar esta catástrofe están a nuestro alcance, sólo hay que ponerlas en práctica.
Seguir como siempre no es una opción
Necesitamos urgentemente actuar sobre la base de la ciencia disponible, reuniendo a todos los actores de los distintos sectores de la sociedad bajo un mismo acuerdo, que aborde activamente la creciente crisis climática.
Nunca ha habido una necesidad más urgente de un Acuerdo Basado en Plantas. El Acuerdo de París sobre el Clima no se pronuncia sobre la agricultura animal, a pesar de que ésta contribuye de forma decisiva al calentamiento global y es una parte esencial para alcanzar los objetivos climáticos. Como observó el instituto político independiente Chatham House en su informe de 2014"cambiar la demanda mundial de productos cárnicos y lácteos es fundamental para alcanzar los objetivos climáticos". Esta postura está fuertemente respaldada por científicos de todo el mundo, como el investigador de la Universidad de Oxford Michael Clarkquien señala que "incluso si las emisiones de combustibles fósiles se detuvieran inmediatamente, las emisiones de nuestros sistemas alimentarios por sí solas podrían aumentar la temperatura global en más de 1,5C".
Director sueco del Instituto de Potsdam para la Investigación del Impacto Climático, Johan Rockström, que fue el primero en identificar y cuantificar nuestros límites planetarios, afirma que "los riesgos a los que nos enfrentamos son tan grandes que seguir como hasta ahora no es una opción".
¿Qué es el Acuerdo de París?
Adoptado en 2015, el Acuerdo de París sobre el Clima es un tratado internacional jurídicamente vinculante que compromete a casi todos los gobiernos del mundo a abordar la crisis climática.
El tratado pretende limitar el calentamiento global a 1,5°C para evitar los peores impactos del calentamiento global. El Acuerdo de París reconoce que cualquier aumento de la temperatura tendrá consecuencias que alterarán la vida de nuestro planeta, pero más allá de 2°C será catastrófico. Cualquier aumento de la temperatura plantea la posibilidad de veranos árticos sin hielo, de que los mamíferos pierdan una mayor parte de su hábitat y de que aumente en gran medida la superficie de los incendios forestales, como detalla la Cambio Climático de las Naciones Unidas.
Pruebas científicas abrumadoras
El Acuerdo de París deja en manos de los países, las empresas y los individuos la realización de cambios. Sin embargo, los cambios transformadores de nuestro sistema alimentario han sido ignorados en gran medida y a veces incluso resistidos a nivel gubernamental.
El abrumadora evidencia científica pone al descubierto el calamitoso impacto de la agricultura animal en nuestros límites planetarios y apunta a una revolución alimentaria basada en las plantas como solución esencial. Según ProVeg International y destacados científicos de una serie de instituciones académicas y de investigación, será imposible para cualquier gobierno cumplir con los objetivos establecidos en el Acuerdo de París sin un cambio importante hacia las dietas basadas en plantas, incluso si las emisiones actuales de los combustibles fósiles se detienen por completo.
La AGRICULTURA ANIMAL es "responsable de alrededor del 66% de las emisiones anuales de todos los alimentos, y sin embargo sólo aporta el 18% de las calorías
- Johan Falk, 2020
Volando hacia el horno
La temperatura media de la Tierra ya está más de 1°C por encima de la era preindustrial, y el último quinquenio ha sido el más cálido registrado. En 2021, la agencia meteorológica de la ONU, la Organización Meteorológica Mundial informó de que cada vez es más probable que la temperatura media mundial aumente más de 1,5°C en al menos uno de los próximos cinco años, con un 90% de probabilidades de que al menos un año entre 2021-2025 sea el más caluroso jamás registrado.
Las temperaturas globales están relacionadas con la concentración de CO2 en la atmósfera. Según el Dr. James E.Hansen del Instituto de la Tierrael nivel seguro puede ser de 350 partes por millón (ppm), pero ese nivel se alcanzó en 1998 y superamos un récord de 420 ppm en abril de 2021. El IPCC cree que una vez que superemos las 450 ppm, un aumento de la temperatura de 2°C puede ser inevitable.
¿Por qué un Acuerdo Basado en Plantas?
Al igual que el Acuerdo de París, el Acuerdo Basado en Plantas reconoce que ningún país puede abordar por sí solo el impacto ecológico de la ganadería. Para evitar una catástrofe climática es esencial una solución global a una emergencia global.
A través del cambio individual y del sistema, las comunidades, las empresas y los gobiernos pueden trabajar juntos a todos los niveles y en todos los puntos de intervención.
Adoptar una dieta vegana es la mayor acción que una persona puede hacer por el planeta y el IPCC está de acuerdo en que un cambio hacia dietas basadas en plantas puede reducir significativamente las emisiones de gases de efecto invernadero relacionadas con la alimentación. Un estudio de la Universidad de Oxford estudio de la Universidad de Oxford calculó que serían necesarios grandes cambios en el sistema alimentario, es decir, que todo el mundo adoptara una dieta basada en plantas a escala mundial, para reducir las emisiones alimentarias hasta en un 70%.
Más allá de las emisiones
Como complemento del Acuerdo de París, el Acuerdo Basado en Plantas ofrece esas soluciones significativas y un camino sólido que reducirá nuestro impacto planetario. Con un compromiso legalmente vinculante con nuestras tres "R": ceder, reorientar y restaurar, las naciones pueden cumplir y superar sus objetivos de reducción de emisiones, así como absorber el exceso de carbono de la atmósfera a través de la repoblación forestal y la reforestación, llevándonos a niveles seguros. No sólo eso, sino que un Acuerdo Basado en Plantas tendrá un impacto positivo en otras múltiples áreas de peligrosa preocupación, tales como:
- Niveles de metano y óxido nitroso
- Deforestación y cambio de uso del suelo
- Extinción de especies y pérdida de biodiversidad
- Contaminación del agua y del aire
- Eutrofización
- Zonas muertas del océano, acidificación y blanqueo de corales
- Riesgo de enfermedades zoonóticas y pandemias
- Salud pública y bienestar
- Desiertos alimentarios y accesibilidad
- Protección de las comunidades indígenas
De hecho, un cambio hacia un sistema alimentario basado en plantas tiene un impacto positivo en más límites planetarios que cualquier otra solución climática.
El momento es ahora
La primera balance mundial del Acuerdo de París tendrá lugar entre 2021 y 2023 y el proceso se repetirá cada 5 años. El balance evaluará el progreso colectivo del mundo.
Las conclusiones del balance no serán normativas, pero sí consistirán en recomendaciones, mejores prácticas, nuevas oportunidades y lecciones aprendidas.
Ahí radica la oportunidad de que Acuerdo Basado en Plantas se incluya en esas recomendaciones. Si creamos un impulso y una presión ascendente suficiente por parte del público, los científicos, las empresas y los gobiernos municipales, podemos dar forma a las políticas y ayudar a marcar el ritmo de la reforma. Es hora de hacer ruido.
¿Cómo se consigue el impulso y la presión?
La amenaza existencial a la que nos enfrentamos mientras navegamos hacia un escenario de Mad Max es muy preocupante, pero aún estamos a tiempo de darle la vuelta al barco. Pero debemos actuar ahora y actuar rápido.
Y ahí es donde entras tú. Tanto si actúas solo como si formas parte de un grupo de acción por el clima, una escuela, un hospital, una empresa o una ciudad, puedes formar parte de un movimiento creciente que forja el cambio y ayuda a construir un futuro mejor para las generaciones venideras.
Apoye a el Acuerdo Basado en Plantas si aún no lo has hecho, y luego dile a tus amigos, familiares y colegas que se suban al carro. Visita nuestro centro de la campaña para participar activamente, haz una donación si puedes y suscríbete a nuestro boletín de noticias para recibir alertas de acción y actualizaciones.
Para obtener ayuda y apoyo en la adopción de una dieta vegana, tome el compromiso vegano. Una dieta basada en plantas es la acción más impactante que puedes tomar para salvar el planeta, sin embargo hay más cosas que puedes hacer. Consulte nuestra guía para reducir tu huella de carbono.
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