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Eres lo que comes: 5 puntos clave de la nueva serie de Netflix

Tráiler oficial de Netflix de 'Eres lo que comes: Un experimento con gemelos'

La docuserie presenta a cuatro de los gemelos del estudio y revela múltiples beneficios para la salud de una dieta vegana, incluida la prueba de que en tan solo ocho semanas, una dieta vegana mejora la salud cardiovascular. Sin embargo, la serie también trata sobre la destrucción ambiental de nuestro planeta a causa de la agricultura animal y el inmenso sufrimiento que padecen los animales de granja. Son estos problemas, además de los beneficios para la salud de una dieta basada en plantas, los que la convierten en una serie imprescindible.

1. Comer plantas es más saludable que comer animales

Los espectadores conocen a los encantadores y a menudo divertidos gemelos idénticos mientras se someten a evaluaciones médicas. Durante las primeras cuatro semanas, los participantes reciben comidas preparadas y durante las últimas cuatro, compran y preparan la comida ellos mismos mientras se ciñen a la dieta asignada. Los gemelos son monitoreados exhaustivamente para detectar cambios en su salud y métricas. Al final de las ocho semanas, los gemelos que siguieron la dieta vegana perdieron un promedio de 4.2 libras más que los omnívoros y tenían niveles de colesterol significativamente más bajos..

Los veganos demostraron una Caída del 20% en la insulina en ayunasEsto es crucial porque los niveles más altos de insulina son un factor de riesgo para desarrollar diabetes. El microbioma del gemelo vegano estaba en mejor estado de salud que el de su hermano omnívoro y la grasa dañina que rodea sus órganos, la grasa visceral, se había reducido significativamente, a diferencia del gemelo omnívoro. Los hallazgos generales sugieren que una dieta saludable basada en plantas tiene “ventaja cardiometabólica protectora significativa en comparación con una dieta omnívora saludable”.

El alcalde de la ciudad de Nueva York, Eric Adams, hace varias apariciones en la serie y es la prueba viviente de que comer plantas es más saludable que comer animales. Cambiar a una dieta basada en plantas hizo que la diabetes tipo 2 de Adam entrara en remisión, le devolvió la vista y ayudó a salvarle la vida. Adams es la fuerza detrás de Viernes veganos y ha "hecho de las comidas basadas en plantas la opción predeterminada para todos los pacientes hospitalizados en su red de 11 hospitales públicos", según se describe en el Seguro y justo .

2. Enfermedades humanas y racismo ambiental 

La cantidad de cerdos en Carolina del Norte supera con creces la cantidad de personas que viven en las numerosas operaciones concentradas de alimentación animal (CAFO) de la región, algunas con hasta 60,000 animales cada una. El sufrimiento humano está directamente relacionado con la ganadería de esta zona, uno de los mayores productores de “carne de cerdo” del mundo. Los cerdos criados en granjas industriales luchan por sobrevivir hacinados en condiciones horribles.

Las granjas de cerdos producen enormes cantidades de desechos y enormes pozos negros al aire libre están repletos de heces y orina. Estas lagunas contaminan las fuentes de agua locales, dañan los ecosistemas acuáticos y causan complicaciones de salud a las personas. Los excrementos de los cerdos son literalmente rociados al aire por aspersores muy cerca de las casas de las familias, la mayoría de las cuales son minorías ubicadas en barrios de bajos ingresos.

The Guardian explica, “Las familias que viven cerca de las granjas de cerdos concentradas registraron tasas más altas de mortalidad infantil y de muertes por anemia, enfermedades renales y tuberculosis”. Ellos continuaron, “Estos problemas ‘afectan desproporcionadamente’ a las personas de color: los afroamericanos, los nativos americanos y los latinos tienen muchas más probabilidades de vivir cerca de las CAFO”.

3. Los animales que sufren en las granjas industriales

Millones de peces confinados en granjas de salmón causan contaminación y están llevando a los peces salvajes a la extinción. Estas granjas gigantescas mantienen a más de un millón de peces cautivos y ocupan cuatro campos de fútbol. Los salmones de piscifactoría están hacinados en piscinas colosales tan abarrotadas que se convierte en un desastre sanitario y ambiental debido a las nubes de desechos, excrementos y patógenos. Videos de peces enfermos, enfermos y moribundos en granjas acuícolas son inquietantes: más del 50% del pescado que se vende hoy en los supermercados proviene de piscifactorías en todo el mundo.

4. Gases de efecto invernadero y cambio climático

El 96% de las vacas criadas para el consumo de carne en Estados Unidos provienen de corrales de engorde industriales. Las vacas no pueden moverse libremente y permanecen allí día tras día, comiendo alimentos extremadamente altos en calorías como maíz y soja para engordar rápidamente. La imagen de carne de vaca envuelta en celofán en los estantes de los supermercados ayuda a los espectadores a hacer la conexión de que estos productos provienen de criaturas vivas que respiran. deforestación en el Amazonas La selva tropical y las vistas aéreas de los corrales de engorde son impactantes.

George Monbiot, periodista y defensor del Plant Based Treaty, explica que la industria de la carne produce “enormes cantidades de contaminación”. Las vacas eructan metano, un gas de efecto invernadero mucho peor que el dióxido de carbono. Monbiot explica industria agricola es una de las mayores fuentes de gases de efecto invernadero en la Tierra y el principal impulsor del cambio climático. “El sector ganadero produce más gases de efecto invernadero que todo el sector del transporte mundial”.

5. Mayor esperanza de vida para los veganos

La edad biológica es la edad de tus células, a diferencia de tu edad cronológica, que es el número que celebras en tu cumpleaños. El primer día del estudio, se midieron los telómeros de los participantes con la misma longitud. (Los telómeros son “lo específico Estructuras de proteína y ADN “se encuentra en ambos extremos de cada cromosoma”.) Al final del estudio, todos los gemelos que siguieron la dieta vegana tenían telómeros más largos y eran biológicamente más jóvenes que sus hermanos que siguieron la dieta omnívora, cuyos telómeros no cambiaron. Este signo de envejecimiento invertido demuestra que se puede cambiar la biología de manera profunda simplemente modificando el patrón alimentario en un período de tiempo relativamente corto.

 Después Las cámaras dejaron de grabarLos cuatro pares de gemelos están comiendo más comidas basadas en plantas, comen la mitad de carne que antes, han eliminado casi por completo la carne roja o ahora son vegetarianos. 'You Are What You Eat' es actualmente tendencia entre los 10 programas más vistos en 71 países, incluidos Canadá, Estados Unidos y el Reino Unido.

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