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"Sei ciò che mangi": 5 concetti chiave della nuova serie Netflix

Trailer ufficiale di Netflix per "Sei ciò che mangi: un esperimento sui gemelli"

La docuserie presenta quattro dei gemelli dello studio e rivela i molteplici benefici per la salute derivanti da un'alimentazione vegana, tra cui la prova che in appena otto settimane una dieta vegana migliora la salute cardiovascolare. Tuttavia, la serie parla anche della distruzione ambientale della nostra terra causata dall'agricoltura animale e dell'immensa sofferenza che gli animali da allevamento sopportano. Sono questi problemi, oltre ai benefici per la salute derivanti da un'alimentazione a base vegetale, che la rendono una serie da non perdere.

1. Mangiare piante è più sano che mangiare animali

Gli spettatori vengono presentati alle affascinanti e spesso divertenti gemelle identiche mentre vengono sottoposte a valutazioni mediche. Per le prime quattro settimane, i partecipanti ricevono pasti preparati e per le ultime quattro, fanno la spesa e preparano il cibo da soli, attenendosi alla dieta assegnata. Le gemelle vengono monitorate ampiamente per i cambiamenti nella loro salute e nelle loro metriche. Entro la fine delle otto settimane i gemelli che seguivano la dieta vegana avevano perso in media 4.2 libbre in più rispetto agli onnivori e avevano un colesterolo significativamente più basso..

I vegani hanno mostrato un Calo del 20% dell'insulina a digiuno, questo è fondamentale perché livelli di insulina più elevati sono un fattore di rischio per lo sviluppo del diabete. Il microbioma del gemello vegano era in condizioni di salute migliori rispetto al fratello onnivoro e il grasso nocivo che circondava i loro organi, il grasso viscerale, si era ridotto in modo significativo, a differenza del gemello onnivoro. I risultati complessivi suggeriscono che una dieta sana a base vegetale ha “significativo vantaggio cardiometabolico protettivo rispetto a una dieta onnivora sana.”

Il sindaco di New York City, Eric Adams, fa diverse apparizioni nella serie ed è la prova vivente che mangiare vegetali è più sano che mangiare animali. Passare a una dieta a base vegetale ha messo in remissione il diabete di tipo 2 di Adam, gli ha ripristinato la vista e gli ha salvato la vita. Adams è la forza dietro Venerdì vegani e ha “reso i pasti a base vegetale l’opzione predefinita per tutti i pazienti ricoverati nella loro rete di 11 ospedali pubblici”, delineato nel Sicuro e giusto rapporto.

2. Malattie umane e razzismo ambientale 

Il numero di maiali in North Carolina supera di gran lunga il numero di persone con molte attività di alimentazione animale concentrate (CAFO) nella regione, alcune con fino a 60,000 animali ciascuna. La sofferenza umana è direttamente correlata all'agricoltura animale qui, uno dei maggiori produttori di "maiale" al mondo. I maiali allevati in fabbrica lottano per sopravvivere stipati insieme in condizioni orribili.

Gli allevamenti di maiali producono enormi quantità di rifiuti e le enormi fosse biologiche all'aperto sono piene di feci e urina. Queste lagune contaminano le fonti idriche locali, danneggiano gli ecosistemi acquatici e causano complicazioni per la salute delle persone. I rifiuti dei maiali vengono letteralmente spruzzati nell'aria dagli irrigatori molto vicini alle case delle famiglie, la maggior parte delle quali sono minoranze che vivono in quartieri a basso reddito.

The Guardian spiega, “Le famiglie che vivono vicino agli allevamenti intensivi di suini hanno registrato tassi più elevati di mortalità infantile e di decessi per anemia, malattie renali e tubercolosi”. Continuano, “Questi problemi 'colpiscono in modo sproporzionato' le persone di colore: afroamericani, nativi americani e latinoamericani hanno molte più probabilità di vivere vicino ai CAFO.”

3. Gli animali soffrono negli allevamenti intensivi

Milioni di pesci confinati negli allevamenti di salmoni causano inquinamento e stanno spingendo i pesci selvatici all'estinzione. Questi enormi allevamenti tengono in cattività oltre un milione di pesci e si estendono su quattro campi da football. I salmoni d'allevamento sono ammassati in enormi vasche così affollate che diventano un disastro per la salute e l'ambiente a causa di nuvole di rifiuti, escrementi e patogeni. Video di pesci malati, infermi e morenti su allevamenti acquatici sono inquietanti: oltre il 50% del pesce venduto oggi nei supermercati è di allevamento mondiale.

4. Gas serra e cambiamenti climatici

Il 96% delle mucche allevate per la loro carne negli Stati Uniti proviene da allevamenti intensivi. Le mucche non possono muoversi liberamente e restano lì giorno dopo giorno, mangiando cibi estremamente calorici come mais e soia per ingrassare rapidamente. L'immagine della carne di mucca in involucri di cellophane sugli scaffali dei supermercati aiuta gli spettatori a capire che questi prodotti provengono da creature viventi che respirano. Immagini di deforestazione in Amazzonia la foresta pluviale e le vedute aeree degli allevamenti di bovini sono scioccanti.

George Monbiot, giornalista e sostenitore del Trattato Plant Based, spiega che l'industria della carne produce “grandi quantità di inquinamento.” Le mucche ruttano metano, un gas serra molto peggiore dell'anidride carbonica. Monbiot spiega il industria agricola è una delle maggiori fonti di gas serra sulla Terra, il principale motore del cambiamento climatico. “Il settore dell’allevamento produce più gas serra dell’intero settore dei trasporti a livello mondiale.”

5. Maggiore aspettativa di vita per i vegani

L'età biologica è l'età delle tue cellule, al contrario della tua età cronologica, che è il numero che festeggi il giorno del tuo compleanno. Il primo giorno dello studio, i telomeri dei partecipanti sono stati misurati alla stessa lunghezza. (I telomeri sono “lo specifico Strutture DNA-proteine presente ad entrambe le estremità di ciascun cromosoma.") Alla fine dello studio, tutti i gemelli che seguivano la dieta vegana avevano telomeri più lunghi ed erano ora biologicamente più giovani dei loro fratelli che seguivano la dieta onnivora, i cui telomeri non erano cambiati. Questo segno di invecchiamento invertito dimostra che puoi cambiare la tua biologia in modo profondo semplicemente cambiando il tuo schema alimentare in un periodo di tempo piuttosto breve.

 Dopo le telecamere hanno smesso di girare, le quattro coppie di gemelli stanno mangiando più pasti a base vegetale, metà della carne di prima, hanno eliminato quasi completamente la carne rossa o sono diventati vegetariani. "You Are What You Eat" è attualmente di tendenza nella top 10 dei programmi più visti in 71 paesi, tra cui Canada, Stati Uniti e Regno Unito.

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