Blogg

"Du är vad du äter" - 5 viktiga takeaways från den nya Netflix-serien

Officiell Netflix-trailer för "You Are What You Eat: A Twin Experiment"

Dokumentserien visar fyra av tvillingarna från studien och avslöjar flera hälsofördelar med att äta vegan, inklusive bevis på att en vegansk kost på så lite som åtta veckor förbättrar kardiovaskulär hälsa. Men serien handlar också om miljöförstörelsen av vår jord från djurjordbruk och det enorma lidande som lantbruksdjur utsätts för. Det är dessa problem, förutom hälsofördelarna med att äta växtbaserat, som gör den till en serie som måste ses.

1. Att äta växter är hälsosammare än att äta djur

Tittarna introduceras till de charmiga och ofta roliga enäggstvillingarna när de genomgår medicinska utvärderingar. De första fyra veckorna får deltagarna färdiga måltider och de sista fyra handlar de och lagar mat själva samtidigt som de håller sig till sin tilldelade kost. Tvillingar övervakas noggrant för förändringar i deras hälsa och mått. I slutet av åtta veckor tappade tvillingar på vegansk kost i genomsnitt 4.2 kilo mer än allätare och hade betydligt lägre kolesterol.

Veganerna visade en 20 % minskning av fastande insulin, är detta avgörande eftersom högre insulinnivåer är en riskfaktor för att utveckla diabetes. Den veganska tvillingens mikrobiom var vid bättre hälsa än deras allätare syskon och det skadliga fettet som omger deras organ, visceralt fett, hade minskat avsevärt, till skillnad från den allätande tvillingen. Övergripande fynd tyder på att en hälsosam växtbaserad kost har "Betydande skyddande kardiometabolisk fördel jämfört med en hälsosam allätare kost."

Borgmästaren i New York City, Eric Adams, gör flera framträdanden i serien och är ett levande bevis på att det är hälsosammare att äta växter än att äta djur. Att byta till en växtbaserad kost försatte Adams typ 2-diabetes i remission, återställde hans syn och hjälpte till att rädda hans liv. Adams är kraften bakom Veganska fredagar och har "gjort växtbaserade måltider till standardalternativet för alla slutenvårdspatienter i deras nätverk av 11 offentliga sjukhus", som beskrivs i Tryggt och rättvist rapportera.

2. Människosjukdom och miljörasism 

Antalet grisar i North Carolina överstiger vida antalet människor med många koncentrerade djurutfodringsoperationer (CAFO's) i regionen, några med upp till 60,000 XNUMX djur vardera. Mänskligt lidande är direkt relaterat till djurjordbruk här, en av de största producenterna av "fläsk" i världen. Fabriksodlade grisar kämpar för att överleva ihopträngda under fruktansvärda förhållanden.

Grisfarmer producerar enorma mängder avfall och enorma avloppsvatten utomhus är packade med avföring och urin. Dessa laguner förorenar lokala vattenkällor, skadar akvatiska ekosystem och orsakar hälsokomplikationer för människor. Grisavfall sprutas bokstavligen ut i luften av sprinkler mycket nära familjehem, varav majoriteten är minoriteter i låginkomstkvarter.

The Guardian förklarar, "Familjer som bor nära CAFO:s för svin såg högre spädbarnsdödlighet och dödsfall på grund av anemi, njursjukdom och tuberkulos." De fortsätter, "De här frågorna påverkar "oproportionerligt" färgade människor: afroamerikaner, indianer och latinos är mycket mer benägna att bo nära CAFOs."

3. Djur som lider på fabriksgårdar

Miljontals fiskar som är begränsade till laxodlingar orsakar föroreningar och driver vild fisk till utrotning. Dessa enorma odlingar håller över en miljon fiskar fångna och spänner över fyra fotbollsplaner. Odlad lax trängs i kolossala pooler så packade att det blir en hälso- och miljökatastrof på grund av moln av avfall, exkrementer och patogener. Videor av sjuka, sjuka och döende fiskar vattenbruk spökar – mer än 50 % av fisken som säljs i stormarknader idag odlas globalt.

4. Växthusgaser och klimatförändringar

96 % av kor som föds upp för sitt kött i USA kommer från industriella foderplatser. Kor kan inte röra sig fritt och står där dag efter dag och äter extremt kaloririka livsmedel som majs och soja för att snabbt gödas upp. Bild av kokött i cellofanförpackningar på hyllorna i livsmedelsbutiker hjälper tittarna att göra kopplingen att dessa produkter kom från levande andande varelser. Bilder av avskogning i Amazonas regnskog och flygbilder av foderlots är chockerande.

George Monbiot, journalist och anhängare av Plant Based Treaty, förklarar köttindustrin producerar "stora mängder föroreningar." Kor rapar metan, en växthusgas som är mycket värre än koldioxid. Monbiot förklarar jordbruksindustrin är en av de största källorna till växthusgaser på jorden – den främsta drivkraften bakom klimatförändringarna. "Boskapssektorn producerar mer växthusgaser än hela den globala transportsektorn."

5. Längre förväntad livslängd för veganer

Biologisk ålder är hur gamla dina celler är, till skillnad från din kronologiska ålder som är det nummer du firar på din födelsedag. På dag ett av studien mättes deltagarnas telomerer vid samma längd. (Telomerer är "det specifika DNA-proteinstrukturer finns i båda ändarna av varje kromosom.") I slutet av studien hade alla tvillingar på vegansk kost längre telomerer och var nu biologiskt yngre än sina syskon på allätare-dieten, vars telomerer inte förändrades. Detta tecken på omvänt åldrande bevisar att du kan förändra din biologi på ett djupgående sätt bara genom att ändra ditt kostmönster under en ganska kort tidsperiod.

 Efter kameror slutade rulla, de fyra tvillinguppsättningarna äter antingen mer växtbaserade måltider, äter hälften så mycket kött som tidigare, har mestadels stängt av rött kött eller är nu vegetariska. "Du är vad du äter" är för närvarande på topp bland de 10 mest sedda programmen i 71 länder, inklusive Kanada, USA och Storbritannien.

Mer från bloggen