Blog

Latin Amerika: Uruguay'da içme suyunun sonu

Güney Amerika'da bulunan Uruguay, bir ay öncesine kadar kıtada içme suyuna erişimde neredeyse evrensel bir kapsama ulaşan tek ülkelerden biri olarak biliniyordu.

Ancak Uruguay, dünyanın en büyük tatlı su rezervlerinden biri olan Guarani akiferinde yer almasına rağmen şu anda ciddi bir su krizinin ortasındadır.

İklim krizi nedeniyle yaşanan tarihi kuraklığın ardından birkaç gün önce en kötü senaryo gerçekleşti: içme suyunun sonu¹ Ülke nüfusunun yaklaşık %70'inin yaşadığı Montevideo metropol bölgesi için.

Su kullanımının uzun vadeli sürdürülebilirliğini ve iklim değişikliğinin sonuçlarını dikkate almanın önemi öngörülmemişti. İklim acil durumu sonunda Uruguay'ı yaşamı sürdürmek için hayati önem taşıyan önemli bir kaynağın kaybına karşı savunmasız bıraktı.

Uluslararası düzeyde ve iklim krizi bağlamında su küresel bir endişe kaynağıdır ve bu paha biçilmez kaynağın korunmasına yönelik önlemler merkezi bir odak noktasıdır.

Su eşsiz ve yeri doldurulamaz bir kaynaktır. Buna erişim, sağlık, gıda, eğitim ve insan onuruna yakışır iş hakkı gibi diğer insan hakları üzerinde anında bir etkiye sahip olduğu için kesişen bir haktır.

Uruguay'ın su krizinin gizli yönleri

Şimdilik Uruguay hükümeti, kısa duşlar ve dişlerini fırçalarken musluğu kapatmak gibi su tasarrufu önlemleri alarak halkı sorumlu davranmaya çağırıyor. Peki suyu ve hepimizin sahip olması gereken suya erişim hakkını savunmak için yapabileceğimiz başka bir şey var mı?

Bunu cevaplamak için öncelikle bu tarihi su krizinin diğer temel unsurlarını anlamamız gerekiyor.

Uruguay'da suyun büyük bir kısmı insan tüketimi için kullanılmıyor.

2021 yılında bir rapor² Uruguay'ın ihraç ettiği ana ürünlerin su ayak izini hesaplayarak üretildi. Su ayak izinin, tükettiğimiz mal ve hizmetleri üretmek için kullanılan toplam tatlı su hacmini tanımlayan bir çevresel gösterge olduğu açıklığa kavuşturulmalıdır. Bu gösterge, Birleşmiş Milletler Sürdürülebilir Kalkınma Hedefi 2030'a katkıda bulunur³Küresel olarak su kıtlığını ele almak için su ve sanitasyonun sürdürülebilir yönetimini vurgulayan . Vurgulanması gereken önemli veriler arasında, insan tüketimi için inek etinin Uruguay'da en çok ihraç edilen ürün olduğu ve ayrıca en çok su tüketen ürün olduğu bulundu.

Hayvancılıkta biraz daha derinlere inmeye devam edersek, inek etinin kalori başına ortalama su ayak izinin tahıllardan 20 kat daha fazla olduğunu göreceğiz.⁴Ayrıca Uruguay'da inek yetiştirmek için gereken su miktarı, nüfusun tükettiği sudan 20 kat daha fazladır.⁵.

2006’te Birleşmiş Milletler⁶ şöyle demiştir: "Hayvancılık sektörü, yerelden küresele her ölçekte en ciddi çevresel sorunlara en önemli iki veya üç katkıda bulunandan biri olarak ortaya çıkıyor. Bu raporun bulguları, arazi bozulması, iklim değişikliği ve hava kirliliği, su kıtlığı ve kirliliği ve biyolojik çeşitlilik kaybı sorunlarının ele alınmasında politika dikkatinin önemli bir odağı olması gerektiğini öne sürüyor".

Ve dört yıl sonra, dünyayı açlıktan, enerji yoksulluğundan ve iklim değişikliğinin en kötü etkilerinden kurtarmak için Bitki temelli bir diyete küresel bir geçişin hayati önem taşıdığı konusunda uyarıda bulundular.⁷

Latin Amerika'da GDO'lu soya fasulyesinin karanlık işi

Soya fasulyesi, Uruguay'ın en çok ihraç edilen ürünlerinden biridir ve Uruguay'daki plantasyonlar ekilebilir arazinin %60'ından fazlasını kaplar. Bir ton soya fasulyesi üretmek için 500 ton su gerekir⁸. Bu gerçekle ilgili olarak, dünya çapındaki soya fasulyelerinin %77'si hayvan yemi olarak kullanılır. Soya fasulyesi, Güney Amerika'da ihracat pazarları için bir yem mahsulü olarak üretilmektedir.¹⁰

Uruguay Su Ayak İzi raporu araştırmacıları, “Birçok kişi soyanın esas olarak vejetaryenler ve veganlar tarafından tüketildiğini sansa da, esas olarak çiftlik tavukları, domuz eti, sığır eti ve balık, ayrıca yumurta, süt, peynir ve yoğurt şeklinde dolaylı olarak tüketildiğini” belirtmektedir.¹¹

Latin Amerika'da soya fasulyesi monokültürlerinin geliştirilmesi, çiftçilerin ve yerli halkların topraklarının elinden alınmasına yol açmıştır. Ayrıca toprakların tahribatına, yerel ormanların ormansızlaşmasına ve toksik herbisitler nedeniyle halk sağlığıyla ilgili sorunlara da katkıda bulunmuştur.

Bölgedeki soya fasulyesi üretimi bir avuç çokuluslu şirkete fayda sağlıyor. Bunların arasında, gdo tohumlarına lisans veren ve Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından “insanlar için muhtemelen kanserojen” olarak sınıflandırılan herbisit glifosatı satan Monsanto da var.

Monokültürleri teşvik eden, pestisit kullanımını yoğunlaştıran, şirket tekellerini güçlendiren ve iklim değişikliğinin en büyük suçlularından biri olan hayvancılığı sübvanse eden bir siyasi modele sahip hükümet artık geçmişte kalmalı.

Bilme hakkımız var

Üretimleri için en fazla su tüketen diğer üç ürün arasında süt ürünleri yer alır. Süt üretimi yalnızca büyük miktarda su tüketmekle kalmaz, aynı zamanda yüksek derecede kirlilik de üretebilir. Uruguay tarafından ihraç edilen diğer ana ürünler selüloz ve pirinçtir ve bunlar da inek eti ve soyadan çok daha az olsa da yoğun su tüketimi içerir.

Dünya çapında farklı ürün, hizmet ve şirketlerin Su Ayak İzi farkındalığı artıyor. Örneğin, Peru'nun Ulusal Su Otoritesi tarafından geliştirilen ve eyalete tedarik sağlayan şirketlerden talep edilen bir Su Ayak İzi Programı "Mavi Sertifikası" var.

Ürünlere yerleştirilen su ayak izi etiketi, tüketici tercihlerini etkilemeye yardımcı olabilir.

Suyun nasıl savunulacağına dair Bitki Temelli Antlaşma çözümleri

Birleşmiş Milletler'e göre, her yıl 1.4 milyon insan ölüyor ve 74 milyon insanın yaşamı yetersiz su, sanitasyon ve hijyenle ilgili hastalıklar nedeniyle kısalacak.¹²

Bitki Temelli Antlaşma, iklim kriziyle mücadelenin merkezine gıda sistemlerini koyan ve bu sorunu çözmek için 3 talepte bulunan küresel bir kampanyadır.

VazgeçinAnlaşmanın taleplerinden ilki, doğrudan küresel su kıtlığı ve sürdürülebilir kullanımıyla ilgilidir. "Hayvancılık için ormansızlaşma dahil arazi kullanımında değişiklik yok" ilkesi altında, Uruguay'da su kötüye kullanımı ve su krizinin tetikleyicisi olan hayvancılığın genişlemesinin durdurulmasını talep ediyoruz.

Hayvansal et üretimi, gezegenimizdeki insan ayak izinin en yıkıcı unsurlarından biridir.¹³

Avrupa Komisyonu Ortak Araştırma Merkezi'ne göre¹⁴, Bitki temelli bir diyet, hayvansal ete dayalı bir diyete göre beş kat daha az su kullanıyor.

Ayrıca, hayvansal etten yapılan bir burger üretmek için 1,695 litre su gerekirken, tahıl ve sebzelerden yapılan burgerler %95'e kadar daha az suya ihtiyaç duyuyor.

İklim acil durumuyla karşı karşıyayız! Gıda güvenliği, su ve besleyici gıdaya erişimin sağlanmasına odaklanılarak herkes için bir öncelik olmalıdır.

Bu nedenle, sorunun itici güçlerini ortadan kaldırmak, Bitki temelli gıdaları yeniden yönlendirerek ve teşvik ederek Bitki Temelli Antlaşma ikinci talebinin bir parçasıdır. Bitki temelli gıdaların çevresel avantajları ve sağlık yararları üzerine kampanyalar aracılığıyla, okullar, hastaneler, huzurevleri, hapishaneler ve hükümet kurumları gibi toplumdaki farklı kilit aktörlerin geçişine yardımcı oluyoruz.

Bu zamanı yönlendirme Dayanıklılığı artırmak ve iklim değişikliğini azaltmak için hayvancılık, mezbahalar ve endüstriyel balıkçılıktan sağlanan kamu sübvansiyonlarının organik, Bitki temelli gıda üretimine aktarılması.

Ama aynı zamanda iyileşmemiz ve geri Üçüncü ve son talebimiz; temel ekosistemleri korumak, araziyi yeniden ormanlaştırmak ve iklim değişikliğini azaltmak ve buna uyum sağlamak için doğa temelli çözümlere odaklanmak.

Uruguay'da Plant Based Treaty, Montevideo şehrinin çevre geliştirme departmanı ve Çevre Bakanlığı'nın çevre destekçileri ağı ve ayrıca çeşitli yerel çevre ve insan hakları örgütleriyle birlikte çalışmaktadır. Buna karşılık, Ağustos 2021'deki kuruluşundan bu yana, yerel vegan yemekleri uygulamak için restoranlar ve turizm şirketleriyle çalışarak ve festivallerde, konserlerde ve çeşitli kültürel etkinliklerde kamuoyunu bilinçlendirerek erişimini artırmaktadır.

Değişimi hızlandırmak için acil bir ihtiyaç var; su herkesi etkiliyor, bu yüzden hepimizin harekete geçmesi gerekiyor. Bugün, her zamankinden daha fazla, beslenmemizin çevresel etkisini anlamalı ve su için, yaşam için Bitki temelli, sürdürülebilir bir gıda sistemine doğru ilerlemeliyiz!

Sorunlar olduğu gibi çözümler de vardır ve hepimiz çözümün bir parçasıyız.

Daha sürdürülebilir bir gelecek için harekete geçmeye ve mücadeleye katılmaya hazır mısınız? Eğer öyleyse, sizi davet ediyoruz yerel Bitki Temelli Antlaşmanıza katılın bugün ekibimize katılın. Başvuru formumuzu doldurmanız yeterli ve Cuma günü yapılacak tanışma görüşmelerimizden birine katılmak için bir davet alacaksınız. Orada görüşmek üzere!

Mavi Cardozo Latin Amerika'da türcü baskı ile insan hakları ihlalleri arasındaki ilişkiyi inceleyen ve ortaya koyan bir Latin Amerikalı avukat ve aktivisttir. Bölge genelinde birçok yerel ve uluslararası kolektif, yürüyüş ve konferans kurup organize ediyor ve Güney Amerika'da Bitki Temelli Antlaşma ve Hayvanları Kurtarma Hareketi ile aktivist topluluğun güçlendirilmesi için yoğun bir şekilde çalışıyor.

Referanslar

1) Kostas Eleftheratos, George Tselioudis, Christos Zerefos, Panagiotis Nastos, Costas Douvis ve Ioannis Kapsomenakis, “Uruguay ve bitişik bölgelerde gözlemlenen ve tahmin edilen iklim değişiklikleri”, Hellenic Journal of Geosciences, cilt 45.:

https://www.academia.edu/15790628/Observed_and_predicted_climate_changes_in_Uruguay_and_adjacent_areas

2) Dünyamızı dönüştürmek: Sürdürülebilir Kalkınma için 2030 Gündemi, Birleşmiş Milletler, 2015.: https://sdgs.un.org/2030agenda

3) Çiftlik hayvanları ve hayvansal ürünlerin yeşil, mavi ve gri su ayak izi. Mekonnen, M y Hoekstra, A. UNESCO-IHE Su Eğitimi Enstitüsü, 2010: https://digitalcommons.unl.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1075&context=wffdocs

4) Agua que no has de beber, Luciano Costabel, Brecha, 5 Mayıs 2023.: https://brecha.com.uy/agua-que-no-has-de-beber-2/

5) Hayvancılığın uzun gölgesi. FAO.org, 2006: https://www.fao.org/3/a0701e/a0701e00.htm

6) BM, küresel çapta et ve süt ürünlerinden uzak bir diyete geçilmesi çağrısında bulundu, The Guardian, Haziran 2010:
https://www.theguardian.com/environment/2010/jun/02/un-report-meat-free-diet

7) Soya: Gıda, yem ve arazi kullanımındaki değişim, Fraanje, W. ve Garnett, T., Gıda İklimi Araştırma Ağı, Oxford Üniversitesi. (2020): https://www.tabledebates.org/sites/default/files/2021-12/FCRN%20Building%20Block%20-%20Soy_food%2C%20feed%2C%20and%20land%20use%20change%20%281%29.pdf

8) Amerika Latina'da transgénicos kültürleri: expropiación, valor negativo y Estado, Lapegna, Pablo y Gerardo Otero, Estudios Críticos del Desarrollo, Zacatecas, Universidad Autónoma de Zacatecas, 2016: https://let.iiec.unam.mx/node/ 4442

9) Uruguay'da Huella hidrica. Tarımsal sanayi ihracatçıları sektörleri üzerinde potansiyel etki, Ximena Gómez y Agustín Inthamoussu, 2019 yılı mayosu: https://www.uruguayxxi.gub.uy/uploads/informacion/77ed3ef6cc0b8f3e9ef5fdeaa0211828caa389cb.pdf

10) La explotación industrial de Animales está acabando con el agua”, Paulina Quintana, Noviembre 8, 2018, Mercy for Animals.: https://mercyforanimals.lat/blog/la-explotacin-industrial-de-animales-est-3 /

11) Dünya Su Günü, Birleşmiş Milletler, 23 Mart 2023.: https://www.un.org/en/observances/water-day

12) Hamburg'a ne oldu? Más de lo que piensas”, Birleşmiş Milletler, Naciones Unidas, Noviembre 8, 2018.:https://www.unep.org/es/noticias-y-reportajes/reportajes/que-hay-dentro-tu-hamburguesa-mas -de-lo-que-piensas

13) Avrupa alt ulusal coğrafi birimlerindeki farklı diyetlerin su ayak izi”.Vanham, D., Comero, S., Gawlik, BM ve diğerleri. Nat Sustain: https://waterfootprint.org/resources/Vanham-et-al-2013_2.pdf

14) “La explotación industrial de Animales está acabando con el agua”, Paulina Quintana, Noviembre 8, 2018, Mercy for Animals: https://mercyforanimals.lat/blog/la-explotacin-industrial-de-animales-est-3 /

Blogdan daha fazlası