Artigos científicos
A Terra para além de seis dos nove limites planetários
Autores: Richardson, K., Steffen, W., Lucht, W., Bendtsen, J., Cornell, S.E., Donges, J.F., Drüke, M., Fetzer, I., Bala, G., von Bloh, W. e Feulner, G., 2023. A Terra para além de seis das nove fronteiras planetárias. Science Advances, 9(37), p.eadh2458.
Publicado: setembro de 2023
Resumo:
Esta atualização do quadro das fronteiras planetárias conclui que seis das nove fronteiras foram transgredidas, o que sugere que a Terra está agora bem fora do espaço operacional seguro para a humanidade. A acidificação dos oceanos está quase a ser violada, enquanto a carga de aerossóis excede regionalmente a fronteira. Os níveis de ozono estratosférico recuperaram ligeiramente. O nível de transgressão aumentou para todas as fronteiras anteriormente identificadas como ultrapassadas. Dado que a produção primária impulsiona as funções da biosfera do sistema terrestre, a apropriação humana da produção primária líquida é proposta como uma variável de controlo da integridade funcional da biosfera. Esta fronteira também foi transgredida. A modelização do sistema terrestre de diferentes níveis de transgressão das fronteiras das alterações climáticas e do sistema terrestre ilustra que estes impactos antropogénicos no sistema terrestre devem ser considerados num contexto sistémico.
Os veganos, vegetarianos, consumidores de peixe e de carne no Reino Unido apresentam impactos ambientais discrepantes
Autores: Peter Scarborough, Michael Clark, Linda Cobiac, Keren Papier, Anika Knuppel, John Lynch, Richard Harrington, Tim Key & Marco Springmann
Publicado: julho de 2023
Abstract:
Os cenários dietéticos modelados muitas vezes não reflectem as verdadeiras práticas alimentares e não têm em conta a variação da carga ambiental dos alimentos devido aos métodos de abastecimento e produção. Aqui associamos os dados dietéticos de uma amostra de 55.504 vegans, vegetarianos, comedores de peixe e comedores de carne com dados ao nível dos alimentos sobre as emissões de gases com efeito de estufa, uso do solo, uso da água, risco de eutrofização e potencial perda de biodiversidade, a partir de uma revisão de 570 avaliações do ciclo de vida que abrangem mais de 38.000 explorações agrícolas em 119 países. Os nossos resultados incluem a variação na produção e no fornecimento de alimentos observada na revisão das avaliações do ciclo de vida. Todos os indicadores ambientais mostraram uma associação positiva com a quantidade de alimentos de origem animal consumidos. O impacto da dieta dos veganos foi de 25,1% (intervalo de incerteza de 95%, 15,1-37,0%) dos grandes consumidores de carne (≥100 g de carne total consumida por dia) para as emissões de gases de efeito estufa, 25,1% (7,1-44,5%) para o uso da terra, 46,4% (21,0-81,0%) para o uso da água, 27,0% (19,4-40,4%) para a eutrofização e 34,3% (12,0-65,3%) para a biodiversidade. Foram encontradas diferenças de pelo menos 30% entre os comedores de carne de baixo e de alto nível para a maioria dos indicadores. Apesar das variações substanciais devidas ao local e à forma como os alimentos são produzidos, a relação entre o impacto ambiental e o consumo de alimentos de origem animal é clara e deveria levar à redução deste último.
Estimar o impacto ambiental de 57.000 produtos alimentares
Autores: Michael Clark, Marco Springmann, Mike Rayner e Richard A. Harrington
Publicado: 2022
Resumo:
Compreender e comunicar os impactos ambientais dos produtos alimentares é fundamental para permitir transições para sistemas alimentares ambientalmente sustentáveis [El Bilali and Allahyari, Inf. Agric. 5, 456-464 (2018)]. Enquanto análises anteriores comparavam os impactos de produtos alimentares tais como frutas, trigo e carne de bovino [Poore e Nemecek, Science 360, 987-992 (2018)], a maioria dos produtos alimentares contém numerosos ingredientes. Contudo, porque a quantidade de cada ingrediente de um produto é frequentemente conhecida apenas pelo fabricante, tem sido difícil avaliar os seus impactos ambientais. Aqui, desenvolvemos uma abordagem para ultrapassar esta limitação. Utiliza o conhecimento prévio das listas de ingredientes para inferir a composição de cada ingrediente, e depois associa-o a bases de dados ambientais [Poore e Nemecek Science 360, 987-992 (2018); Gephart et al., Nature 597, 360-365 (2021)] para obter estimativas do impacto ambiental de um produto alimentar através de quatro indicadores: emissões de gases com efeito de estufa, uso da terra, stress hídrico, e potencial de eutrofização. Utilizando a abordagem de 57.000 produtos no Reino Unido e na Irlanda mostra que os tipos de alimentos têm baixo (por exemplo, bebidas açucaradas, frutas, pães), a médio (por exemplo, muitas sobremesas, pastelaria), a alto impacto ambiental (por exemplo, carne, peixe, queijo). A incorporação de NutriScore revela que produtos mais nutritivos são frequentemente mais sustentáveis do ponto de vista ambiental, mas há excepções a esta tendência, e os consumidores de alimentos podem ver como substituíveis podem ter impactos marcadamente diferentes. As análises de sensibilidade indicam que a abordagem é robusta à incerteza na composição dos ingredientes e, na maioria dos casos, no abastecimento. Esta abordagem proporciona um passo no sentido de permitir aos consumidores, retalhistas e decisores políticos tomar decisões informadas sobre os impactos ambientais dos produtos alimentares.
As emissões globais de gases com efeito de estufa dos alimentos de origem animal são o dobro das dos alimentos de origem vegetal
Autores: Xiaoming Xu, Prateek Sharma, Shijie Shu, Tzu-Shun Lin, Philippe Ciais, Francesco N. Tubiello, Pete Smith, Nelson Campbell & Atul K. Jain
Publicado: 2021
Abstrato:
A agricultura e o uso do solo são fontes importantes de emissões de gases com efeito de estufa (GEE) mas as estimativas anteriores eram altamente agregadas ou forneciam detalhes espaciais para subsectores obtidos através de diferentes metodologias. Utilizando uma abordagem de integração de dados modelo que assegura total consistência entre subsectores, fornecemos estimativas espacialmente explícitas das emissões de GEE baseadas na produção e no consumo a nível mundial de alimentos humanos de origem vegetal e animal, por volta de 2010. As emissões globais de GEE provenientes da produção de alimentos foram encontradas em 17,318 ± 1,675 TgCO2eq yr−1dos quais 57% correspondem à produção de alimentos de origem animal (incluindo alimentos para animais), 29% a alimentos de origem vegetal e 14% a outras utilizações. A gestão das terras agrícolas e a alteração do uso do solo representaram quotas importantes das emissões totais (38% e 29%, respectivamente), enquanto que o arroz e a carne de bovino foram os maiores produtos de base vegetal e animal (12% e 25%, respectivamente), e o Sul e Sudeste Asiático e a América do Sul foram os maiores emissores de GEE baseados na produção.
Redução do impacto ambiental dos alimentos através dos produtores e consumidores
Autores: J. Poore e T. Nemecek
Publicado: 2018
Resumo:
Os impactos ambientais dos alimentos são criados por milhões de produtores diversos. Para identificar soluções eficazes sob esta heterogeneidade, consolidámos dados que abrangem cinco indicadores ambientais; 38.700 explorações agrícolas; e 1600 processadores, tipos de embalagem e retalhistas. O impacto pode variar 50 vezes entre produtores do mesmo produto, criando oportunidades substanciais de mitigação. No entanto, a atenuação é complicada por compromissos, múltiplas formas de os produtores alcançarem baixos impactos, e interacções ao longo da cadeia de abastecimento. Os produtores têm limites sobre até que ponto podem reduzir os impactos. Mais notoriamente, os impactos dos produtos animais com menor impacto excedem tipicamente os dos substitutos vegetais, fornecendo novas provas da importância da mudança alimentar. Cumulativamente, as nossas conclusões apoiam uma abordagem em que os produtores monitorizam os seus próprios impactos, cumprem flexivelmente as metas ambientais escolhendo entre múltiplas práticas, e comunicam os seus impactos aos consumidores.