Blog

Biyosiklik vegan tarım, çiftçiliğin geleceğidir

Ağustos 29, 2024

Toplam blog okumaları: 1,449

Biyosiklik vegan tarım, hayvan veya hayvansal gübre kullanılmadan tamamen Bitki temelli organik tarım anlamına gelir. Çiftçiliğe yönelik bu vegan ve organik yaklaşım, çevreyi korumaya ve yenilemeye yardımcı olabilir ve çiftçiler için iyi bir ekonomik gelecek sunabilir. Biyosiklik vegan tarım, küresel olarak uygulanabilir bir yetiştirme standardı ve sertifikasyon şemasına dayanır ve biyolojik çeşitliliğe, organik döngülerin kapanmasına, sağlıklı toprak yaşamına ve sistematik humus birikimine odaklanır. Hayvan dışkısı ve mezbaha yan ürünlerinin gübre olarak kullanılması olmadan sürdürülebilir toprak verimliliğinin ve yüksek verimin elde edilebileceğini gösterir. Bu bağlamda, iklim korumasına önemli ölçüde katkıda bulunur ve giderek daha fazla insanın artık canlı varlıkları insan kullanımı için sömürmeyi ve öldürmeyi haklı görmediği hayvan etiği konusunda tamamen yeni perspektifler açar.

Almanya'da hasat, © Biohof Hausmann

Axel Anders, © Adolf Hoops Derneği

Axel Anders, Berlin merkezli kar amacı gütmeyen Adolf Hoops Topluluğu'nun kurucu ortağıdır. Biyosiklik Vegan Uluslararası, Dünya çapında biyosiklik vegan tarımı teşvik eden. 1970'lerde üniversite yıllarında Axel, organik tarım hareketine katıldı ve Alman organik öncüsü Adolf Hoops ile tanıştı. 1950'lerde Adolf Hoops, tarımın geleceğinin organik ve Bitki temelli olacağını anlamıştı ve gübreden aldığınız besinlerin hayvanların bitkileri yiyerek aldıkları besinler olduğunu fark ettikten sonra, hayvan gübresi kullanmadan bir gübreleme yöntemi geliştirebildi.

"Çiftlik hayvanlarının yolunu değiştirmemize gerek yok. Besinleri toprağa ulaştırmak için bunu doğrudan bitkilerle yapabiliriz" diyor Axel Anders. 

Bu yöntemlere dayalı organik tarım Yunanistan'da bile kuruldu. Axel, Hoops'u orada yaşayan ve çalışan Alman tarım ekonomisti Dr. Johannes Eisenbach ile tanıştırdı ve Hoops'tan gelip yaklaşımını Akdeniz iklimine uyarlamasına yardım etmesini istedi. Harika sonuçlar aldılar ve yeni bir organik tarım standardı geliştirildi; Biyosiklik Standart, Biyosiklik Ağ'ın temeli. Axel, 2016'da vegan organik, "veganik" çiftçilikteki Alman paydaşları Yunan Biyosiklik Ağı ile bir araya getirerek biyosiklik vegan tarımın gelişimini başlattı. 2017'de Biyosiklik Vegan Standardı, organik tarımın çatı örgütü olan Uluslararası Organik Tarım Hareketleri Federasyonu (IFOAM) tarafından veganik tarım için küresel bağımsız bir standart olarak resmen tanındı.

Şu anda, sertifikasyon şeması ve buna bağlı Biyosiklik Vegan Kalite Etiketi ticari pazarda henüz yaygın olarak yaygınlaşmamıştır. Gelecekte küresel olarak büyümek ve ekonomik olarak uygulanabilir olmak için gerekli olan bir şeydir. Ancak, Almanya'daki et ve süt tüketimindeki mevcut düşüşle birlikte, biyosiklik vegan tarım daha görünür hale geliyor. Axel, farklı paydaşların daha Bitki temelli bir gıda ve tarım sistemine geçişin zorunlu olduğunun ve hayvancılıktaki hayvan sayısının önemli ölçüde azaltılması gerektiğinin giderek daha fazla farkına vardığını görebiliyor.

"Birkaç yıl önce, insanlar bu fikre gülüyordu. Şimdi, işleri farklı yapmamız gerektiğini görmeye başlıyorlar. Gerçek bir paradigma değişimi yaşanıyor" diyor Axel.

PlantAge Kooperatifi, Almanya, © PlantAge Kooperatifi

Şubat ayında, Almanya'daki Federal Gıda ve Tarım Bakanı Cem Özdemir, dünyanın önde gelen organik gıda fuarı olan "Biofach"taki biyosiklik vegan standını ziyaret etti. Ve Alman ticaret dergisi Ökologie & Landbau'daki son makalesinde, Thünen Organik Tarım Enstitüsü müdürü ve hayvan yetiştiriciliğinde önde gelen uzman Prof. Gerold Rahmann, gerçekten hayvan dostu ve sürdürülebilir bir hayvan çiftçiliği biçiminin karlı olamayacağını açıklıyor. Bu nedenle şu sonuca varıyor: "Belki de birçok nedenden ötürü [hayvan] çiftçiliği bir anakronizmdir... onurlu ve düzgün bir şekilde sona erdirilmesi gerekir."

2021 yılında Alman biyosiklik vegan örgütü Förderkreis Biozyklisch-Veganer Anbau e. V., Federal Çevre Ajansı tarafından “Veganer Ökolandbau” adlı “Biyosiklik vegan tarımın katkısını geliştirerek ve artırarak gıda sistemini dönüştürme” başlıklı bir projeyle görevlendirildi. Bu başarılı proje halihazırda ikinci 24 aylık aşamasında devam ediyor.

“Almanya'daki ortak kuruluşlarımız TransFARMation Deutschland ve FABA Konzepte ile birlikte, Alman Gıda ve Tarım Bakanlığı için öneriler hazırlamaya davet edildik. Odak noktası, çiftçilerin hayvancılığı bırakıp bunun yerine bitkisel protein üretimine geçmelerine yardımcı olacak projelerin ve programların nasıl geliştirileceğiydi. Bunu yakın zamanda çevrimiçi olarak daha fazla tartışmaya girdi olarak sunduk,” diyor Axel.

Moosfeld Gemüse, Almanya, © Biocycle Network Services Ltd.

Biocyclic Vegan International, TransFARMation Switzerland ve Birleşik Krallık'taki İskoç kuruluşu Stockfree Farming ile yakın bir şekilde işbirliği yapmaktadır. Her iki kuruluş da çiftçilerin hayvancılıktan ve hayvancılıktan uzaklaşmalarına yardımcı olmaktadır.

Yakın zamana kadar, hayvancılıkta artan ekonomik baskıyla karşı karşıya kalan veya etik nedenlerle hayvancılıktan vazgeçmek isteyen çiftçilerin organik tarımda hiçbir alternatifi yoktu. Ancak Axel, bunun artık değiştiğini vurguluyor. Giderek daha fazla çiftlik, özellikle biyosiklik vegan yaklaşımına geçmekle ilgileniyor.

“Bunu başarılı bir şekilde yapmak için çiftçilerin geçiş için desteğe, danışmanlığa ve paraya ihtiyacı var. Bu neredeyse kariyer değiştirmeye benziyor. Hükümetlerin devreye girip krizdeki diğer endüstrilerde olduğu gibi destek vermesi gereken yer burası. Çiftçilik, Avrupa'daki ekonomik sektördür ve Avrupa sübvansiyonlarının çoğu burada harcanır ve en büyük pay [hayvan] çiftçiliğine tahsis edilir.”

Bu açıdan, sadece hayvansal tarımdan bitkisel tarıma geçmek yeterli değildir. Aslında, süpermarkette satın aldığımız vegan ürünlerin çoğu hala geleneksel olarak üretilmektedir. 

“Bir ürün vegan olsa bile, geleneksel yiyecekler yiyerek, yine de sentetik gübre ve pestisit kullanımını destekliyorsunuz ve çevre için sorunlu olan monokültürleri destekliyorsunuz. Bu gerçek anlamda etik ve vegan değil. Sonuç olarak, yer üstünde ve yer altında biyolojik çeşitliliğin azalmasından hala kısmen sorumlusunuz. Çiftçiliğe gerçekten vegan bir yaklaşım istiyorsanız, Adolf Hoops'un sloganını izleyerek, gerçekten yenileyici ve organik olması gerekir: “Sağlıklı topraktan sağlıklı bitkilere ve sağlıklı insanlara anlayışının sonucu olarak, buzdolabında iki üç günden fazla durmayan küçük şişeler elinizin altında bulunur. 

Costas Economidis, Kıbrıs, © Biocyclic Network Services Ltd.

Ancak, "yenileyici" terimi korunmuyor ve genellikle herhangi bir kontrol olmaksızın kullanılıyor. Her zaman yeşil aklama tehlikesi vardır ve bazen "yenileyici tarım" büyük ölçüde hayvan çiftçiliğine ve yoğun otlatmaya dayanır. Bu nedenle, tarladan sofraya kadar değer zinciri boyunca vegan ve organik üretimin tam şeffaflığını garanti eden açıkça tanımlanmış bir organik standarda göre sistematik bir denetim ve sertifikasyon sistemine güvenmek daha iyidir.

Ek olarak, biyosiklik vegan tarım, kalıcı toprak verimliliği ve inanılmaz verimler elde etmek için başka bir seçenek sunar: Biyosiklik Humus Toprağı. Bu, Bitki temelli organik maddenin sıralar halinde oluşturulduğu ve doğrudan sebzelerle ekildiği özel bir arıtma işleminden elde edilir.

Biyosiklik Humus Toprağı yöntemi özellikle faydalıdır. Humus toprağı, hiç verimliliğin olmadığı yerlerde kullanılabilmesi bakımından benzersizdir. Ve yine de, kendisi muazzam bir verimliliğe sahiptir. Bu materyali sadece yere koyup olgunlaşmasını beklemek, doğanın onunla ilgilenmesine izin vermektir.

“Bu kompostun üzerine sebze ekiyorum ve toprağın mikrobiyomundaki değişimi ve toprak yaşamının havadan azotu çekmeye ve bitkileri mükemmel bir simbiyozda beslemeye nasıl yardımcı olduğunu görüyorum. Bu harika ve doğada da oluyor. Biyosiklik Humus Toprağı ile onlarca yıl boyunca gübrelemeden bitki ve sebze yetiştirebilirsiniz.”

Biyosiklik Park Humus Toprak Üretimi, © Biocyclic Network Services Ltd.

Axel Anders, çiftçilerin bu teknikleri öğrenmeye giderek daha istekli olduklarını görebiliyor.

“Bazı durumlarda, bir sonraki nesil devralır. Genellikle gezegenimizi tehdit eden iklim ve diğer çevresel sorunlar konusunda ebeveynlerinden çok daha fazla endişe duyarlar. Ya da yetiştirdikleri hayvanları artık mezbahaya göndermek istemezler. Onlar için organik ve veganlığa geçiş doğaldır.”

Ancak zorluklar da olabilir. Bazı çiftçiler, eski arkadaşlarından bile, kendi topluluklarından düşmanca tepkiler alırlar. Onları, nesillerdir yerleşik olan hayvan çiftçiliğinin geleneksel imajına meydan okuyan hainler olarak görürler. Bu boşluğun üstesinden gelmek çok fazla iyi niyet, sabır ve karşılıklı anlayış gerektirir. Ve biyosiklik vegan tarıma geçişin, kişinin kendi geleceği için kişisel bir tercih olduğunu, ille de bir tehdit ve komşularının yaşam tarzını sorgulamak olmadığını açıkça belirtmek gerekir.

Şu anda, biyosiklik vegan projelerinin çoğu Almanca konuşulan ülkelerde, Yunanistan ve Kıbrıs'ta ve Hollanda, Fransa, İtalya, Birleşik Krallık ve Romanya gibi diğer Avrupa ülkelerinde bulunmaktadır. Ayrıca Kuzey ve Güney Amerika'da bazı biyosiklik vegan çiftlikleri bulunmaktadır.

Çeşitli ülkelerdeki üniversiteler ve araştırma merkezleri tamamen Bitki temelli gübreleme yöntemlerini ve biyosiklik vegan tarımının diğer yönlerini araştırmaya başladı. Biosiklik Vegan International'ın web sitesinde tüm ilgili bilimsel literatürün güncel bir listesi bulunmaktadır.

Tüm bu umut verici beklentilere rağmen, biyosiklik vegan tarımı henüz emekleme aşamasında olan genç bir girişimdir ve siyaset, STK'lar, bilim camiası, gıda endüstrisi, tüketiciler ve çiftçilerin kendilerinden büyük destek ve tanınma gerektirmektedir. Ayrıca, Adolf Hoops Society'nin artan dünya çapındaki talebe yanıt verebilmek için yapısını güçlendirmesi gerekmektedir.

"Bu gelecek. Birçok açıdan öğrettiğimiz şey eksik bir halka. Bu teknikleri çiftçilere vermek istiyoruz, böylece [hayvan] çiftçiliğini bırakıp insan tüketimi için organik meyve, sebze, tahıl ve baklagiller üretmeye başlayabilirler. Bunun mümkün olduğunu göstermek, değişime ilham vermek ve daha iyi bir şeye doğru bir yön göstermek istiyoruz."

Plant Based Treaty Üç temel prensibi vardır: Vazgeçmek, Yönlendirmek ve Geri Yüklemek. Yönlendirme başlığı altında, veganik tarım hakkında detaylı bir öneri yer almaktadır:

“Toprağı tüketen, biyolojik çeşitliliği azaltan ve hayvansal gübre ve tarım kimyasalları gibi dış girdilere bağımlı olan monokültür temelli tarım tarımından, toprağı ve ekosistemleri onaran, gıda güvenliğini artıran ve besin açısından yoğun gıdalar sağlayan rejeneratif, permakültür ve doğal prensipleri kullanan çeşitlendirilmiş, tarımsal ekolojik, veganik (vegan ve organik) tarıma doğru geçiş yapın.”

Biocyclic Vegan International ve Almanya'daki ülke örgütü Förderkreis, bu girişimi desteklemiştir. Plant Based TreatyBu, hayvan sömürüsünü dışlayan sürdürülebilir ve etik bir gıda sistemini teşvik etme misyonlarıyla örtüşmektedir. Plant Based TreatyBitkisel bazlı tarıma geçişe odaklanmaları, biyoçeşitliliği koruyan, sera gazı emisyonlarını azaltan ve toprak sağlığını destekleyen çevre dostu uygulamalara olan bağlılıklarıyla örtüşmektedir. Anlaşmayı onaylayarak, iklim değişikliğiyle mücadelede ve daha şefkatli bir dünya yaratmada hayati bir adım olarak küresel olarak bitkisel bazlı bir gıda sistemine geçişi savunmalarını güçlendiriyorlar.

Anne Casparson Yazar ve etikçidir, yirmi yıldan fazla bir süredir iletişim ve gazetecilikle farklı kapasitelerde çalışmıştır. Hayvan hakları, veganlık, sürdürülebilirlik, adalet ve barışla ilgili konular hakkında yazmaktadır. Anne, ailesiyle birlikte yaşadığı Stockholm'de yaşamaktadır. Hayvanlar için adanmış bir sestir.

Anne Casparson Yazar ve etikçidir, yirmi yıldan fazla bir süredir iletişim ve gazetecilikle farklı kapasitelerde çalışmıştır. Hayvan hakları, veganlık, sürdürülebilirlik, adalet ve barışla ilgili konular hakkında yazmaktadır. Anne, ailesiyle birlikte yaşadığı Stockholm'de yaşamaktadır. Hayvanlar için adanmış bir sestir.

Blogdan daha fazlası