Blog

"Londra'nın ileriye doğru öncülük etmesi büyük önem taşıyor"

24 Mayısısısısısısısısısıs 2024

Geçtiğimiz yıl Lambeth, Bitki Temelli Antlaşma çağrısını onaylayan ilk Londra ilçesi oldu. Toplumdaki pek çok kişi daha fazla kurumun da onaylaması için bastırıyor ve Londra Belediye Başkanı'nın da imzalaması için baskılar artıyor. Küresel bir şehir olarak Londra, diğer başkentlerin izleyeceği bir başka iyi örnek olabilecek mi?

Lambeth, Bitki Temelli Antlaşmayı onaylayan ilk Londra ilçesi

Ekim 2023'te Lambeth, Londra'daki ilk ilçe olarak Bitki Temelli Antlaşma çağrısını onayladı.

1990'lardan bu yana konseyin seçilmiş bir üyesi olan ve konseyin liderliğini yürüten Sağlıklı Topluluklar Kabine Üyesi Jim Dickson, "Bitki Temelli Antlaşmanın onaylanması Lambeth için çok olumlu oldu" diyor. "Onay, gıda ve sürdürülebilirlik konusundaki gidişatı netleştiriyor ve bunu bir öncelik olarak tanımlıyor." 

Lambeth, mümkün olan en kısa sürede net sıfır karbon uygulamasına geçme konusunda uzun süredir devam eden bir taahhüde sahiptir ve beş yıl önce iklim acil durumu ilan eden ilk Londra ilçesidir. Ayrıca, Lambeth'te gıda sistemini geliştirmek ve başta sağlık riski en yüksek olanlar olmak üzere tüm bölge sakinlerinin sağlıklı beslenmesini teşvik etmek için uzun yıllara dayanan çalışmaları var.

Jim Dickson, Lambeth Konseyi Daha Sağlıklı Toplumlar Kabine Üyesi.

"Bu bağlamda bitki temelli hareketin bir parçası olmak ve Bitki Temelli Antlaşmaya imza atmak gerçekten çok anlamlı."

Daha sürdürülebilir gıda konusundaki çalışmalarının yanı sıra, net sıfır program çalışmaları, sürdürülebilir bir ilçe olma hedefleri doğrultusunda aktif seyahati teşvik etmeyi, toplu taşımayı iyileştirmeyi, elektrikli araçları ve sürdürülebilir yapı malzemelerini teşvik etmeyi içermektedir.

Jim Dickson, "Sürdürülebilirlik ve sağlıklı beslenme bizim için gerçekten çok önemli" diyor. Daha sürdürülebilir gıdaya doğru bir yönelim, hem bireyler hem de toplumumuz ve gönüllü kuruluşlar dahil olmak üzere diğer paydaşlar tarafından toplumda güçlü bir şekilde desteklenmektedir. Bitki temelli beslenmeye yönelmek, hem tüketicilere hem de işletmelere yönelik çok açık bir niyet beyanıdır."

Incredible Edible Lambeth'in bir parçası olan Streatham Common Community Garden'daki gönüllüler.

Lambeth uzun yıllar boyunca topluluk bahçeleri ile çalışmıştır.

"Gerçekten gelişmekte olan bir gıda yetiştirme sektörümüz var. Incredible Edible kuruluşu yerel gıda yetiştirme fırsatlarına sponsor oluyor ve bunları teşvik ediyor. Sürekli olarak ilçenin gıda yetiştirmek için kullanılabilecek bölümlerini bulmaya çalışıyoruz. Konut sitelerinde her zaman küçük alanlar bulabilir ve bunları yerel sakinlerle birlikte gıda yetiştirme alanlarına dönüştürebilirsiniz. Toplum bu konuda istekli ve bunun bir parçası olmak için çok sayıda talep alıyoruz."

Lambeth GP Food Co-op, uzun süreli sağlık sorunları olanları desteklemek için sıcak, gelişen, gıda yetiştirme alanları sunan, ilçe genelinde sekiz tesisten oluşan bir ağdır.

Lambeth'teki bir başka yerel gıda yetiştirme grubu da GP Food Growing Co-Op olup, NHS'nin sahip olduğu arazi gıda yetiştirmek için kullanılmakta ve hem hastalara hem de topluma fayda sağlamaktadır. Ayrıca beş yaşından küçük çocukları olan ailelere ücretsiz taze meyve ve sebze sağlayan Alexandra Rose Trust adlı kuruluşla da yakın işbirliği içinde çalışmaktadırlar.

Belediye, Ulusal Sağlık Araştırmaları Enstitüsü'nden beş milyon pound aldı. Bu parayla konsey, halk sağlığı ekibinin yanı sıra Lambeth Heart adında büyük bir araştırma kapasitesi kurarak iyi ve kötü sağlık sonuçlarının daha geniş belirleyicilerini inceliyor.

"Umarım bitki temelli diyetlerle ilgili bir araştırma projesi yürütmek ve Lambeth Heart'ın bunun sakinlerimizin sağlığı üzerindeki etkisini değerlendirebilmesi için biraz fon bulmaya çalışmak mümkün olur. Bitki temelli diyetlerin yerel halka ve yerel gıda ekonomimize nasıl fayda sağlayabileceğine dair pek çok husus var. Bunu daha uzun vadeli bir çalışmanın parçası olarak ele alabiliriz."

Lambeth Belediyesi, okul diyetlerine ve okullarda daha sürdürülebilir gıdalar için nasıl çalışılacağına odaklanan bir konsorsiyumun parçasıdır. Lambeth, okul yemeklerinde tabak başına karbon emisyonunu üç yıl içinde yaklaşık yüzde 38 oranında azaltma hedefiyle diğer dört ilçe ile çok yakın bir şekilde çalışmaktadır.

"Bu tamamen okul gıdasını nasıl daha sürdürülebilir hale getirebileceğimiz ile ilgili. Bu, hem çocuklara günlük olarak sunulan yiyecek miktarı hem de eğitim açısından çok büyük bir önem taşıyor. Çocukların sürdürülebilir gıda tüketmenin ne kadar önemli olduğunu ve bitki temelli beslenmenin sağlık açısından faydalarını anlamalarına yardımcı olmak istiyoruz."

Buna ek olarak, belediye ücretsiz okul yemeklerinin uygulanması için çalışmaktadır. Okul yemeği genellikle bir çocuğun gün içinde yiyeceği en iyi öğündür. 

"Mümkünse tüm çocuklar için hem giderek daha fazla bitki temelli hem de ücretsiz olan sürdürülebilir okul yemeklerine sahip olmayı umuyoruz.

Jim Dickson, Bitki Temelli Antlaşmayı onaylamanın toplum için gündem belirlemeye yardımcı olduğunu düşünüyor.

"Lambeth, Antlaşmanın onaylanmasıyla Birleşik Krallık'ın diğer bölgelerinin yanı sıra uluslararası alanda da bir ağın parçası olmaktan gerçekten memnuniyet duyuyor. Londra'nın diğer ilçelerinin de Bitki Temelli Antlaşma'yı inceleyip imza atmayı düşüneceklerini düşünüyorum. Antlaşmayı onaylamak, yerel otorite için olduğu kadar toplum için de harekete geçirici bir etkiye sahiptir ve eylemi teşvik etmeye yardımcı olur."

Dickson, Kings College Hastanesi'nin yönetim kurulunda yer alıyor. Konseyin hastaneler, üniversiteler ve diğer büyük kamu sektörü kuruluşları gibi kurumlarla işbirliğini daha da derinleştirerek aynı yönde ilerleyebilmelerini umuyor. 

"Kings College Hastanesi Lambeth'teki çapa kurumlarımızdan biri; bunun tedarik, istihdam ve topluma yatırım üzerinde büyük bir etkisi var. Çıpa kurumlar, ileriye dönük olarak bu gündem üzerindeki çalışmalarımızda bizim için kilit rol oynayabilir."

Bu yıl Lambeth, Veganuary etrafında bir vızıltı yaratmayı başardı, Lambeth'teki çeşitli bitki bazlı gıda satış noktalarını tanıttı ve Veganuary'i teşvik eden ortakları kutladı. King's College Hastanesi de bunlardan biriydi. 

Önemli gıda konusundaki anlatıyı değiştirmek için

Dr. Shireen Kassam King's College Hastanesi'nde tıp doktoru ve konseydeki Lambeth gıda grubunun bir parçası.

"Toplum çalışmaları ile genel olarak hastane çalışmalarını birbirine bağlama arzusundayız. Bu ilişkiyi güçlendirmek için sabırsızlanıyorum" diyor Dr. Kassam.

2018 yılında, bitki temelli gıda ve bunun sağlığımıza ve gezegenimize nasıl fayda sağladığı konusunda eğitim ve savunuculuk sağlama misyonuyla üyelik tabanlı bir topluluk çıkar şirketi olan Plant-Based Health Professionals UK'yi kurdu.

Dr. Kassam, kronik hastalıkların önlenmesi ve tersine çevrilmesi ve optimal sağlığın korunması için bitki bazlı beslenmeyi teşvik etme konusunda tutkuludur.

"Birbiriyle bağlantılı olan insan ve gezegen sağlığına odaklanıyoruz. Bu anlatı, savunuculuk çalışmalarımızın bir parçası haline geliyor."

Plant Based Health Professionals UK üyelerinin tamamı etik veganlar olup, geleneksel sistemde çalışmakta ve diyet tavsiyeleri ve rehberliği konusundaki normları değiştirmeye çalışmaktadır. Ayrıca politika değişikliklerini desteklemekte ve değişim için çalışmak üzere küresel çapta benzer düşünen sağlık uzmanlarıyla bir araya gelmeye çalışmaktadırlar. Shireen Kassem aynı zamanda sertifikalı bir yaşam tarzı tıbbı doktoru ve hastalıkları önlemek için önemli göstergeler olan diğer sağlıklı alışkanlıklarla ilgileniyor. Bu çalışma kendisine fırsatlar yaratmış ve hastanesindeki gıda stratejisini etkilemesini sağlamıştır.

"Vakfın hırsını ve sürdürülebilirlik stratejisini kullanarak gıda hakkında konuşabildik ve hastanedeki yeşil planı daha fazla bitki bazlı gıdaya doğru etkileyebildik. Artık menümüzde çok daha fazla bitki bazlı yemek var. Muhtemelen menünün üçte biri vegan ya da sebzeli."

King's College Hastanesi hem sürdürülebilirliğe hem de sağlığa odaklanıyor ve işlenmiş kırmızı eti aşamalı olarak kaldıracak daha bitkisel bir menüye doğru ilerliyor. Bugün hastanede yemek ikramı içeren tüm dahili etkinliklerde et kullanılmıyor. Ayrıca tesis bünyesinde her zaman ekstra ücret ödemeden bir adet bitki bazlı süt bulunmaktadır. Personel için bile her gün bitki bazlı yiyecek seçenekleri mevcut.

 "Ancak hem hastaları hem de personeli sağlıklı ve daha iyi seçimler yapmaları ve et yemeklerini azaltmaları konusunda desteklemek için daha fazla dürtme tekniği kullanmamız gerekiyor. Bir sonraki adım bu. Varsayılan olarak vegan seçeneğini tercih etmeyi kolaylaştırmak."

Plant-Based Health Professionals UK aynı zamanda Plant Based Treaty'yi de onaylamış olan UK Health Alliance on Climate Change ile birlikte çalışmaktadır.

"Bu bizim için sağlık alanında büyük bir şey, çünkü hem sağlık hem de iklim değişikliği konusunda çalışan bir politika kuruluşu. Tıp fakülteleri adına konuşan seçkin bir liderliğe sahipler ve bu da bitki temelli iyi bir politika beyanı."

 Shireen son birkaç yıldır farklı vegan kampanyalarında yer alıyor. İlk olarak 2021 yılında hastanede Veganuary kampanyası ile başladı. Her yıl iki personel kampanyası yürütüyorlar: Veganuary ve No Meat Mayısısısısısısısısıs. Shireen bunun bir etkisi olduğunu ve pek çok kişinin vegan beslenmeye devam ettiğini görebiliyor. "King's College Hastanesi'nin Bitki Temelli Antlaşmayı onayladığını görmeyi çok isterim. Sağlık hizmetlerini yanımıza almadığımız sürece vegan bir dünyaya ulaşamayacağız. Sağlık hizmetlerinde gıda konusundaki söylemi değiştirmek çok önemli. Bu benim ve kurumum için bir önceliktir".

Londra Bitki Temelli Antlaşmayı onaylayacak mı?

Geçtiğimiz yıl, İngiltere ve Galler Yeşiller Partisi Lider Yardımcısı ve Londra Meclisi'nin seçilmiş bir üyesi olan Zack Polanski, Londra Belediye Başkanı Sadiq Khan'a açık bir mektup yazdı. Mektupta, iklim ve ekolojik acil durumun ele alınmasında bitki temelli diyetlerin önemini vurgulayarak Londra'yı Bitki Temelli Antlaşmayı onaylamaya çağırdı.

Polanski'nin toplum tiyatrosu geçmişi vardır ve Augusto Boal'ın Güney Amerika'daki favelalarda uyguladığı bir yöntem olan Ezilenlerin Tiyatrosu ile çalışmaktadır. Amaç, toplumdaki adaletsizlik ve baskıya karşı toplumla birlikte çalışmaktır. Bu duvarların kaldırılmasına yardımcı olmak için siyasete girdi.

"Ancak ne kadar açık sözlü olursanız olun, sistemik engel hala yürürlükte. Hayvanlar elbette en çok ezilen gruplardan biri. Siyasette hayvan hakları benim için önemli çünkü onlar oy kullanamıyor ya da mecliste konuşamıyor, onlar adına konuştuğumuzdan emin olmamız gerekiyor."

Birkaç yıldır Londra'daki her ilkokulda ücretsiz okul yemeği veriliyor ve Zack bunun çok şeyin değişebileceği bir alan olduğuna inanıyor

"Ancak bununla birlikte değiştirmek istediğim iki şey var; Birincisi, ortaokullar için de ücretsiz olması ve belirli bir yaşta durmaması. İkincisi, ProVeg'in okul tabakları modelini temel alarak bu yemeklerin varsayılan olarak bitki temelli hale getirilmesi. Öğrencileri vegan menüyü seçmeye teşvik edebilir ve eğer başka bir şey istiyorsanız, bunu istemeniz gerekir."

Kısa bir süre önce Londra Meclisi'nin muhafazakar üyesi Andrew Boff da Belediye Başkanı'nın Soru Saati'nde bir soru yönelterek Belediye Başkanı'nı Bitki Temelli Antlaşma'yı onaylamayı düşünmesi için ikna etmeye çalıştı. Ancak Londra Meclisi'nin seçim kampanyası döneminin ortasında olduğu bu dönem, bir belediye başkanının cesur davranıp yeni girişimlerde bulunması için en zor zaman olabilir.

Londra Meclisi Başkanı Andrew Boff, Londra Belediye Başkanı Sadiq Khan'ı Bitki Temelli Antlaşmayı imzalamaya çağırıyor.

"Eğer yeniden seçilirsem, Bitki Temelli Antlaşmanın onaylanması doğrudan geri dönmek istediğim bir konu. Ve seçimden sonra, gelecek Belediye Başkanı ile yapacağım görüşmelerin de bu konuda daha açık, işbirlikçi ve dayanışmacı olacağını umuyorum."

Zack Polanski Londra'nın Antlaşmayı onaylamasının muhtemel olduğunu düşünüyor.

"Londra küresel bir şehir olduğu için bu hem Birleşik Krallık'ın hem de dünyanın geri kalanının yararına olacak bir şey. Bir belediye başkanının hayır diyebileceği sınırlı bir süre var çünkü kanıtlar çok açık. Ve toplumlar bir araya gelerek bunun için çağrıda bulunuyor. Londra'nın Antlaşmayı onaylaması ve Londra'nın bu çalışmaya öncülük ettiğini görmek çok büyük bir gelişme olacaktır."

Miriam Porter veganlık, sosyal adalet konuları ve eko-seyahat hakkında yazan ödüllü bir yazardır. Miriam şu anda oğlu Noah ve birçok kurtarılmış tüylü arkadaşıyla birlikte Toronto'da yaşıyor. Tutkulu bir hayvan hakları aktivistidir ve sesi duyulmayanlar için konuşmaktadır.

Anne Casparsson yirmi yılı aşkın süredir iletişim ve gazetecilik alanlarında farklı görevlerde çalışmış bir yazar ve etikçidir. Hayvan hakları, veganlık, sürdürülebilirlik, adalet ve barışla ilgili konularda yazmaktadır. Anne, Stockholm'de ailesiyle birlikte yaşamaktadır. Kendini hayvanlar için adamış bir sestir.

Blogdan daha fazlası