Blog

Mercimek Ucuzdur, Lezzetlidir ve Proteinle Doludur: İşte Onlarla Yemek Pişirmenin 5 Yolu

Mercimek süper bir besindir! Baklagiller ailesinin bir parçası olan mercimek çok besleyicidir ve yüksek oranda lif ve proteinBunlar demir, çinko, folat, potasyum, magnezyum ve çok çeşitli önemli bitki bileşiklerini içerir. fitokimyasallar Kronik hastalıklara karşı koruyucudur. Mercimek tüketimi ayrıca kalp sağlığını iyileştirir, sindirim sisteminizi destekleyerek genel bağırsak fonksiyonunu iyileştirir ve aşağıdakilere karşı koruma sağlayabilir: diyabet ve obezite.

Mercimek bütçe dostudur ve protein almanın daha ucuz bir yoludur. Bu çok yönlü yiyecek, et ve yumurta gibi hayvansal proteinlerin maliyetinin sadece bir kısmına mal olur ve raf ömrü uzundur. Kilerinizde bir yıla kadar dayanır, bozulmadan kaynaklanan yiyecek israfını azaltmaya yardımcı olur ve oldukça uyarlanabilir bir bileşendir.

There is no better time to start your lentil journey than now because Plant Based Treaty is currently running an exciting campaign to try and get 100 cafés in 100 towns and cities to increase plant-based options in 2024. If they succeed, that’s 10,000 menu changes and plant-based promotions worldwide! Whether you are participating in the 100 Kafe Kampanyası ve restoranları Bitki temelli beslenmeyi normalleştirmeye yardımcı olmak için mercimek yemeklerini tanıtmaya teşvik ediyorsanız veya kendi mutfağınızda lezzetli yemekler yaratmak istiyorsanız, dünyanın dört bir yanından ilham verici mercimek yemekleri için okumaya devam edin.

 1. Hindistan – Kırmızı Mercimek Köri

Dünya mercimeğinin neredeyse yarısı Hindistan'da tüketiliyor ve mercimek tarımının tarihi M.Ö. 2500'lü yıllara dayanıyor. Nepal Rupisi Hindistan'ın 50'den fazla mercimek çeşidi yetiştirdiğini ve neredeyse her geleneksel Hint yemeğinin en az bir mercimek yemeği içerdiğini belirtiyor. Hindistan'da chana dal, urad dal, toor dal ve masoor dal dahil olmak üzere birçok mercimek çeşidi kullanılıyor ve her çeşit yemeğe özel bir tat katıyor.

Nisha, bunun arkasındaki beyin Gökkuşağı Bitki Yaşamı, izledikten sonra vegan oldu 10 belgesel üç gece boyunca fabrika çiftçiliği üzerine. Tarifi Kırmızı Mercimek Köri süper kremamsı, tek kapta yapılmış ve Hint geleneklerinden esinlenmiştir. Kırmızı mercimeğe ek olarak, yemek Hindistan cevizi sütü, garam masala, serrano biberleri, zencefil, sarımsak ve badem ezmesi gibi öğütülmüş Hint baharatları içerir. Bu yemekteki kırmızı mercimekler, sağlıklı Bitki temelli proteinle doludur. Rainbow Plant Life'tan bir diğer Hint mercimek tarifi Restoran Tarzı Dal TadkaNisha, Dal'ın mercimek için kullanılan Hintçe bir kelime olduğunu ve “Hindistan'da dal sadece yemeğin kendisini değil aynı zamanda mercimeğin kendisini de ifade eder.”

 2. Jamaika – Jamaika Jerk Mercimekleri

Bir dahaki sefere Karayiplerin tadına bakmak istediğinizde, baharatlı bir şeyler yapmayı deneyin Jamaika Esintili Jerk Mercimek Plant-Based RD tarafından yaratıldı. Vegan kayıtlı bir diyetisyen ve en çok satan yemek kitabı yazarı olan Catherine tarafından yaratılan bu kitap, kanıta dayalı beslenme bilgilerini ve bunların günlük öğünlere nasıl uygulanacağını paylaşmayı amaçlıyor.

Bu mercimek tarifi, Jamaika'nın tipik baharat karışımlarında bulunan ve jerking uygulamasına dayanan birçok geleneksel baharatı bir araya getiren ev yapımı jerk baharat karışımını kullanır. Bu yemek, hayvansal ürünler olmadan Jamaika mutfağının dumanlı, baharatlı ve tatlı lezzetlerini yakalar ve aynı baharatları fasulye ve sebzelerle kullanabilirsiniz, sadece bunları kapalı bir cam kavanozda saklayın. Daha fazla mercimek yemeği için Catherine, Instagram'da bir video paylaştı Çift Mercimek Tatlı Patates Çorbası sebze ve protein açısından zengin, ayrıca iki çeşit mercimek var, biri çorbayı kremamsı hale getirmek için, diğeri ise çıtır çıtır bir doku sağlamak için.

3. Mısır – Koşari (Mısır Sokak Yemeği)

Mısır'daki piramitler mercimekle beslenen insanlar tarafından inşa edildi! Kanıtlar, eski Mısırlıların MÖ 2600'den önce mercimek yediğini gösteriyor, bu yüzden bu besleyici baklagil için lezzetli yemek fikirleri bulmak için bolca zamanları vardı. Vegan yemek blog yazarı Mimi, vegan bir Mısır sokak yemeği hakkında yazıyor Koşeri web sitesinde, Daughter of Seitan. Pirinç, mercimek, makarna, nohut, domates sosu ve çıtır soğanla yapılıyor. Mısır'a yaptığı bir gezi sırasında Mısır kültürünü ve doyurucu, ucuz ve yapımı kolay olan bu harika Mısır sokak yemeğini öğrendi. Tarif, New Yorkluların Garbage Plate dediği şeye dayanıyor, her malzeme katmanlar halinde, biri diğerinin üzerine ekleniyor. Koshari, bu uygun fiyatlı ve lezzetli yemekte hiçbir hayvansal ürün kullanılmadığı için daha sağlıklı Bitki temelli versiyondur.

4. İspanya – İspanyol Mercimek Çorbası

Mercimek, İspanya tarihinin büyük bir parçasıdır ve gelenek ve kültüre yerleşmiştir. İç Savaş sırasında mercimek binlerce insanı açlıktan kurtarmış ve ana besin kaynağı olmuştur. Geleneksel olarak İspanya'da mercimek hayvansal ürünlerle servis edilse de, günümüzde daha fazla insan vegan veya vejetaryen bir diyet uyguluyor ve bu da daha fazla Bitki temelli yemekle sonuçlanıyor. Kış yaklaşırken, sıcak bir kase doyurucu çorbadan daha iyi bir şey yoktur. Sebzeli İspanyol Mercimek Çorbası için bu tarif, Lentejas Çorbası, tarif blog yazarı Paris tarafından Vegan Cocotte'a gönderildi, kesinlikle lezzetli görünüyor. Çorbası havuç, kereviz, pastırnak, ıspanak, sarımsak ve füme kırmızı biber gibi besleyici yiyeceklerle dolu ve zengin ve cesur tatlara katkıda bulunuyor. Bu yemek, mütevazı malzemeler nedeniyle bütçesi kısıtlı kişiler için idealdir. İster kahverengi ister yeşil mercimek seçin, sopa de lentejas tek bir tencerede yapılabilir ve rustik tam tahıllı ekmekle mükemmel bir şekilde eşleşir.

5. Fas – Fas usulü güveç

Mercimek, Fas mutfağının klasiğidir ve güveç ve çorba gibi aile tariflerinde nesilden nesile aktarılmıştır. Fas'taki medineler, genellikle duvarlarla çevrili, yerel zanaatkarların canlı ve renkli baharatları dokunmuş sepetlerde veya plastik kaplarda sattığı, köklü geleneklere ve tarihe sahip çok kültürlü yerlerdir. Bu baharatlar arasında kırmızı biber, kimyon, zerdeçal, tarçın ve zencefil bulunur ve Fas yemeklerinin önemli bir parçasıdır.

Tamamen Kaylie'nin tarifi Vegan Fas Yahnisi yeşil mercimek, nohut, havuç, kara lahana ve tatlı patatesleri Fas esintili bir sebze suyunda pişirerek kullanır. Kimyon, tarçın, zencefil ve kişnişle tatlandırılmış, hem tatlı hem de tuzludur. Fas geleneklerinden esinlenen bu tarif, soğuk bir günde mükemmel sıcak, rahatlatıcı ve besleyici bir vegan yemeğidir. Kırmızı mercimekle doyurucu bir çorba canınız çekiyorsa, Forks Over Knives lezzetli bir tarif paylaşıyor Fas usulü mercimek çorbası kırmızı biber ve zerdeçal ile.

Afiyet olsun!!

To learn more about switching to a plant-based diet, download Plant Based Treaty'S Bitki temelli başlangıç ​​rehberi kalsiyum, protein, demir, C vitamini kaynakları ve daha fazlası hakkında bilgilerle dolu.

Şehrinizi kaydettirmek için henüz çok geç değil 100 kasabada 100 kafe ve şehirler Bitki temelli seçenekleri artıracak 2024'te değişime ilham verin.

Blogdan daha fazlası