Blog

Hayvansal Proteini Bu Lezzetli ve Sağlıklı Alternatiflerle Değiştirin

"Proteini nereden alıyorsun?"

Veganlara ve Bitki temelli beslenenlere sorulan bu popüler soru, sıklıkla tartışmalara, mitlere, yanlış bilgilere, şakalara ve hatta meme'lere yol açar. O halde protein mitlerini çürütelim, gerçekleri öğrenelim ve vegan sözü.

Sorumlu Tıp İçin Doktorlar Komitesi (PCRM), 17,000'den fazla doktor, diyetisyen ve bilim insanından oluşan, bazıları endorsers of the Plant Based Treaty, proteinin Vücut dokusunun oluşumuna, korunmasına ve onarılmasına yardımcı olan önemli bir besindir ve baklagiller, sebzeler ve tahıllarda yaygın olarak bulunur.

“Protein eksikliği Amerika Birleşik Devletleri'nde neredeyse hiç duyulmamış bir şey. Et, süt ürünleri veya yumurta yemeden ihtiyacınız olan tüm proteini almak kolaydır. Protein için önerilen günlük ödenek 0.8 gram/kilogram/gündür, bu da 0.36 gram/pound/güne eşittir. Ortalama bir kadının günde yaklaşık 46 gram proteine ​​ihtiyacı vardır; ortalama bir erkeğin ise yaklaşık 56 gram. Araştırmalar, çoğu Amerikalının zaten yeterince protein aldığını ve tüketilen proteinin çoğunun hayvansal kaynaklı olduğunu gösteriyor. Hayvansal kaynaklı protein, kolesterol, yağ, doymuş yağ içerir ve Bitki temelli proteinlere kıyasla lif içermez; Bitki temelli proteinler ise genellikle kolesterol içermez ve daha az miktarda doymuş yağ içerir, ancak lif içerir.” MRCP

Vegan veya Bitki temelli yolculuğunuza başlamak için, Ücretsiz Bitki temelli başlangıç ​​rehberimizi indirin Sağlıklı yiyecekler, öğün seçenekleri ve kalsiyum, demir ve tabii ki protein içeren bitkisel gıdalar hakkında ipuçları ve püf noktaları için.

Dr. Julie Chan, Bitki temelli terapilere odaklanan bir Naturopatik Doktor ve Akupunktur Uzmanıdır ve kurucusudur. Liberty Wellness Kliniği Ontario'da yaşıyor ve yılların mesleki deneyimine dayanan bilgeliğini paylaşıyor.

“Bireyler Bitki temelli bir diyet benimsediklerinde, tabağı yeniden icat etmenin önemini açıklamak önemlidir. Çoğu insan tabaklarını hayvansal protein kaynakları etrafında oluşturmaya alışkındır ve sebzelerin tabağın küçük veya ihmal edilebilir bir kısmını kaplaması alışılmadık bir durum değildir... Hastalarıma genel sağlığı desteklemek ve kronik hastalık riskini azaltmak için tam gıda Bitki temelli bir diyet benimsemenin önemini vurguluyorum. Bu aynı zamanda tabağımızı oluşturmanın yeni bir yolunu benimsemek anlamına gelir.”

Kanada Yemek Rehberi "Her gün bitkilerden gelen proteinli yiyecekleri seçmeyi öneriyor. Bitki temelli proteinli yiyecekler, diğer proteinli yiyecek türlerine göre daha fazla lif ve daha az doymuş yağ sağlayabilir."

Vegan olsak bile, ihtiyacımızdan fazla protein alıyoruz muhtemelen; çünkü protein eksikliği genellikle kalori eksikliği yaşayan kişilerde ortaya çıkan bir durumdur.

Dr. Chan şöyle açıklıyor: “Birçok insan protein konusunda endişeleniyor ve Bitki temelli diyetlerin protein açısından düşük olduğu yönünde devam eden bir yanlış anlama var. Ortalama bir insanın kilo başına sadece 0.8 g proteine ​​ihtiyacı olmasına rağmen, bugün toplumumuzda bir protein saplantısı var. Bitki temelli proteinler çeşitli biçimlerde ve bazen de mütevazı yiyeceklerde bulunur. Proteinler sebzelerde, kuruyemişlerde, tohumlarda, tam tahıllarda, baklagillerde ve baklagillerde bulunur, bu nedenle birisi dengeli, tam gıdalardan oluşan Bitki temelli bir diyet yediği sürece yeterli protein elde etmek nadiren bir sorun olur.”

Bir sonraki öğününüz için sağlıklı proteinli yiyecek fikirleri için okumaya devam edin.

1. Fasulye

Baklagiller ailesinin bir parçası olan fasulyeler, ucuz ve kolayca bulunabilen bir vegan protein kaynağıdır ve aralarından seçim yapabileceğiniz çok sayıda çeşidi vardır! Örneğin Ontario'da, yaklaşık olarak 1,000 çiftçi dokuz çeşit fasulye yetiştiriyor! 

Bunlar arasında beyaz bezelye fasulyesi, barbunya fasulyesi, kızılcık fasulyesi, adzuki fasulyesi, otebo fasulyesi ve siyah fasulye olarak da bilinen siyah kaplumbağa fasulyesi bulunur. Barbunya fasulyesi lif bakımından zengindir ve demir, folat, bakır, potasyum ve K1 vitamini gibi vitamin ve mineraller açısından zengindir. Siyah fasulyeler burritolar, enchiladalar ve chili için mükemmeldir ve hatta bu yağsız ağız sulandıran gibi fırınlanmış ürünler için bile kullanılabilir Vegan Siyah Fasulye Brownileri HealthyGirl Kitchen tarafından.

Fasulyeler mükemmel bir protein kaynağıdır ve pişirildiğinde fincan başına tam 15 gr protein sağlar. Tam gıda Bitki temelli proteinler çok az kolesterol ve doymuş yağ içerir ve lif, fitonutrient, antioksidan ve vitamin açısından zengindir; bunların hepsi vücudun kronik hastalıklarla savaşmasına yardımcı olabilecek güçlü besinlerdir. Buna karşılık, et, süt ürünleri, yumurta ve deniz ürünleri açısından zengin diyetler, diyabet, kalp hastalığı, obezite, gut, kanser ve daha fazlası gibi birçok kronik sağlık sorunu riskinin artmasıyla ilişkilidir.”– Doktor Chan

2. Kuruyemiş ve Tohumlar

•     Chia tohumları
•     Kabak çekirdeği
•     Ay çekirdeği
•     Ceviz
•     Badem
•     Yer fıstığı
•     Kaju fıstığı
•     Keten tohumu
•     Susam taneleri
•     Kenevir tohumu

Kenevir tohumları smoothielere serpilebilir, yulaf ezmesine katılabilir, keklerde pişirilebilir, salatalara katılabilir veya çiğ ya da kavrulmuş olarak yenebilir.

"Kenevir tohumları soya fasulyesi kadar protein içerir. Her 30 gram (g) tohumda veya yaklaşık 3 yemek kaşığında 9.46 g protein bulunur. Bu tohumlar tam bir protein kaynağıdır, yani dokuz temel amino asidin tamamını sağlarlar." - Medikal Haberler Bugün

3. Kinoa