O Tratado Fitossanitário visa travar a degradação generalizada de ecossistemas críticos causada pela agricultura animal, promover uma mudança para dietas saudáveis e sustentáveis à base de plantas e inverter ativamente os danos causados às funções planetárias, aos serviços ecossistémicos e à biodiversidade.

O Tratado tem três princípios fundamentais:

1. Renunciar: Não alterar a utilização dos solos, a degradação dos ecossistemas ou a desflorestação para a pecuária
2. Redirecionar: Uma transição ativa dos sistemas alimentares de origem animal para os sistemas de origem vegetal
3. Restaurar: Restaurar ativamente os principais ecossistemas, em particular restaurar as florestas e rewilding as paisagens

No início deste ano, a Aliança apelou aos seus membros para que se comprometessem a dar prioridade a alimentos sustentáveis à base de plantas nas suas organizações. As organizações de saúde podem ser poderosas defensoras da mudança e, ao liderarem a transição para dietas sustentáveis que são melhores para a saúde e para a natureza, têm o potencial de influenciar um progresso significativo.

Na secção "Consumir tudo: Construir um sistema alimentar mais saudável para as pessoas e o planeta" publicado pela UKHACC em 2020, referimos o elevado impacto que a produção de carne tem no clima, em comparação com as emissões muito mais baixas dos alimentos à base de plantas, que também são melhores para a saúde. O comité independente do Reino Unido para as alterações climáticas apelou a uma redução de 20% da carne de bovino, borrego e produtos lácteos até 2030 e de 35% até 2050.

A Directora do UKHACC, Dra. Elaine Mulcahy, afirmou: "Mudar a forma como produzimos e consumimos alimentos é fundamental para proteger a biodiversidade, reduzir as emissões de gases com efeito de estufa, adaptarmo-nos aos impactos climáticos e melhorar a saúde. Atualmente, a criação de animais tem um impacto desproporcionado na biodiversidade, na utilização dos solos e no ambiente. Temos de mudar para regimes alimentares mais baseados em plantas, reduzindo simultaneamente o consumo de alimentos de origem animal. Isto deve acontecer em paralelo com a implementação de métodos agrícolas amigos da natureza que protejam o bem-estar dos animais e reduzam significativamente o desperdício alimentar".

O apoio do UKHACC ao Tratado Fitossanitário reforça ainda mais a necessidade de transição para dietas mais baseadas em plantas, em benefício do clima, da natureza e da nossa saúde.

James O'Toole, Diretor de Comunicação do Plant Based Treaty, afirmou, "Congratulamo-nos com a aprovação e o apoio da UK Health Alliance on Climate Change. O apoio de uma organização que representa cerca de 1 milhão de profissionais de saúde mostra que agora é o momento em que é necessária uma ação séria e a defesa de causas para combater a crise climática e ecológica. As dietas à base de plantas podem também ser extremamente benéficas para a saúde e o bem-estar dos pacientes que estes profissionais de saúde representam."