Blog

Birleşik Krallık'ın dağınık gıda stratejisine yanıtımız

June 19, 2022    |    James O’Toole

13 Haziran Pazartesi günü Birleşik Krallık Başbakanı Boris Johnson, ülkenin 75 yıl sonra ilk gıda stratejisini başlattı. Başbakan önerileri selamladı ve şunları söyledi: "Gıda Stratejimiz, gıda güvenliğimizi koruyarak çiftçileri nasıl destekleyeceğimize, İngiliz sanayisini nasıl canlandıracağımıza ve insanları gelecekteki ekonomik şokların etkilerine karşı nasıl koruyacağımıza dair bir plan ortaya koyuyor. Yeni teknolojilerden ve inovasyondan yararlanarak kendi gıdamızı daha fazla yetiştirecek ve tüketeceğiz; bu da ülke genelinde istihdam yaratacak, ekonomiyi büyütecek ve nihayetinde fiyatlar üzerindeki baskıyı azaltmaya yardımcı olacaktır.".

Deniz canlılarının tüketiminin artmasının neden korkunç bir fikir olduğu hakkında daha fazla bilgi edinmek için Seaspiracy'yi izleyin.

Strateji bu amaçlara ulaşıyor mu?

Strateji, vegan olmayan bir İngiliz restoran zinciri olan Leon'un kurucu ortağı Henry Dimbleby'nin öncülüğünde Birleşik Krallık gıda sisteminin 2021 kapsamlı Ulusal Gıda Stratejisi incelemesini takip etti. Bağımsız olduğu iddia edilen incelemenin danışma kurulunda Ulusal Çiftçiler Birliği Başkanı ve koyunların yanı sıra 100'den fazla ineğe sahip olmakla övünen bir çiftliğin sahibi olan Minette Batters, KFC, Pizza Hut, Taco Bell, Burger King, Nandos ve Pizza Express'e hizmet veren bir gıda dağıtım şirketi olan Bidcorp'un CEO'su Andrew Selley, Unilever Genel Müdürü Sebastian Munden ve vegan olmayan bir Birleşik Krallık fırın zinciri olan Greggs'in CEO'su Roger Whiteside yer aldı. İnceleme ekibindeki uzmanlar arasında, geçtiğimiz yıl "Hayvanlar emisyon üretmelerine rağmen, tarım ekosistemlerimizin önemli bir parçasıdır ve önemli besin maddeleri sağlarlar" diyen Susan Jebb de yer aldı.

Bu kadar açık çıkarları olan kişilerden oluşan bir panelin nasıl bağımsız olabileceği belirsizdir. Bu nedenle stratejinin kendisiyle çelişmesi ve karışık mesajlarla dolu olması şaşırtıcı değildir. İklim kriziyle mücadele etmek, insanların sağlığını iyileştirmek ve acilen ihtiyaç duyulan hayvanların sömürülmesine ve öldürülmesine son vermek için yeni bir yeşil bitki temelli vizyondan çok uzaktır.

Yanlış Yön

Yeni strateji okullar, hapishaneler ve hastanelerde vegan seçeneklerin zorunlu olarak sunulması çağrısında bulunarak doğru yönde sevindirici bir adım atmış olsa da, deniz ürünleri sektörüne yönelik talebi artırmayı hedefleyerek yanlış yönde de birkaç adım atmıştır. Başbakan Johnson, Birleşik Krallık hükümetinin 100 milyon GBP (125,5 milyon USD, 117,1 milyon EUR) tutarındaki Birleşik Krallık Deniz Ürünleri Fonu kapsamında, planın deniz ürünleriyle ilgili araştırma ve yenilik çağrısını desteklemek üzere 24 milyon GBP (30,1 milyon USD, 28,1 milyon EUR) yatırım yapacağını söyledi. Bu fon ayrıca liman iyileştirmeleri ve su ürünleri yetiştiriciliği ve deniz ürünleri işleme tesislerinin yenilenmesi de dahil olmak üzere altyapı yatırımları için en az 65 milyon GBP (81,6 milyon USD, 76,1 milyon EUR) tahsis etmektedir. Belki de danışma kurulundaki ya da hükümetteki hiç kimse Seaspiracy'yi izlememiştir, aksi takdirde balıkçılığın okyanuslar, çevre ve tabii ki balıkların kendileri üzerindeki korkunç zarar verici etkilerini bilirlerdi.

Raporda ayrıca insanların 'sığır eti' yerine "sorumlu bir şekilde tedarik edilen yabani geyik etine" yönelmeleri ve ineklerin daha az metan üretmesine yardımcı olacak yeni teknolojiler hakkında bir danışma süreci başlatılması teşvik ediliyor. Buna ek olarak, yoğun çiftçilikten daha fazla arazi kullanan rejeneratif hayvan yetiştiriciliğine de odaklanılıyor. Raporda "sürdürülebilir protein kaynaklarının yeni ya da yeni olması ya da geleneksel sektörlerin yerini alması gerekmiyor. Rejeneratif çiftçilik geleneksel protein kaynaklarının daha sürdürülebilir bir şekilde üretilmesini de sağlayacaktır. Gıda üretimi ile dengeli bir şekilde çevreye fayda sağlamak için 'çiftlik hayvanlarının' kullanılması, halihazırda birçok küçük ölçekli çiftçi tarafından savunulmaktadır."

Hayvansal tarım yurtiçinde ve yurtdışında manzaraya hakim

Şekil 9.3 Henry Dimbleby'nin 2021 Ulusal Gıda Stratejisi'nin 90. sayfasından alınmıştır: Plan adlı kitabının 90. sayfasından alınmıştır.

 

Küresel olarak hayvan yetiştiriciliği dünyadaki tarım alanlarının %83'ünü kaplıyor, ancak kalorilerimizin yalnızca %18'ini sağlıyor. Bitki temelli bir gıda sistemine geçişle birlikte, karbon yutaklarının onarılması ve eski haline getirilmesi yoluyla iklim değişikliğine daha fazla katkıyı azaltabilecek CO2 tutulması gibi ekosistem hizmetlerinin yeniden sağlanması için fırsat olacaktır.

Bu durum ters etki yaratmakta ve hayvansal tarımın iklim krizine önemli bir katkıda bulunduğu gerçeğini göz ardı etmektedir. Üç ana sera gazı - karbondioksit, metan ve azot oksit - rekor seviyelerde ve hızla artıyor; hayvansal tarım üçüne de katkıda bulunuyor ancak küresel olarak metan ve azot oksit emisyonlarının ana itici gücü. "Hayvansal tarım, tüm gıdaların yıllık emisyonlarının yaklaşık %66'sından sorumludur, ancak kalorilerin yalnızca %18'ini sağlamaktadır." (Johan Falk)

Öne sürülen diğer önlemler arasında et alımının %30 oranında azaltılması, meyve ve sebze alımının %30 oranında ve lif alımının %50 oranında artırılması önerileri yer almaktadır. Plan, arazilerin çiftliklere dönüştürülmesini daha kolay hale getirmeyi, kümes hayvanı işçilerinin mevsimlik göçmen vizesi alabilmelerini sağlamayı, güçlü 'hayvan refahı mevzuatı' olan ülkelerin Birleşik Krallık ile hayvan ticareti yapmalarını kolaylaştırmayı, gıda israfını azaltmayı ve obeziteyle mücadele etmeyi amaçlıyor.

Şekil 1.1 ve 1.2 Henry Dimbleby'nin 2021 Ulusal Gıda Stratejisi'nin 16. sayfasından alınmıştır: Plan.

Yanlış Yön

Yeni strateji okullar, hapishaneler ve hastanelerde vegan seçeneklerin zorunlu olarak sunulması çağrısında bulunarak doğru yönde sevindirici bir adım atmış olsa da, deniz ürünleri sektörüne yönelik talebi artırmayı hedefleyerek yanlış yönde de birkaç adım atmıştır. Başbakan Johnson, Birleşik Krallık hükümetinin 100 milyon GBP (125,5 milyon USD, 117,1 milyon EUR) tutarındaki Birleşik Krallık Deniz Ürünleri Fonu kapsamında, planın deniz ürünleriyle ilgili araştırma ve yenilik çağrısını desteklemek üzere 24 milyon GBP (30,1 milyon USD, 28,1 milyon EUR) yatırım yapacağını söyledi. Bu fon ayrıca liman iyileştirmeleri ve su ürünleri yetiştiriciliği ve deniz ürünleri işleme tesislerinin yenilenmesi de dahil olmak üzere altyapı yatırımları için en az 65 milyon GBP (81,6 milyon USD, 76,1 milyon EUR) tahsis etmektedir. Belki de danışma kurulundaki ya da hükümetteki hiç kimse Seaspiracy'yi izlememiştir, aksi takdirde balıkçılığın okyanuslar, çevre ve tabii ki balıkların kendileri üzerindeki korkunç zarar verici etkilerini bilirlerdi.

Raporda ayrıca insanların 'sığır eti' yerine "sorumlu bir şekilde tedarik edilen yabani geyik etine" yönelmeleri ve ineklerin daha az metan üretmesine yardımcı olacak yeni teknolojiler hakkında bir danışma süreci başlatılması teşvik ediliyor. Buna ek olarak, yoğun çiftçilikten daha fazla arazi kullanan rejeneratif hayvan yetiştiriciliğine de odaklanılıyor. Raporda "sürdürülebilir protein kaynaklarının yeni ya da yeni olması ya da geleneksel sektörlerin yerini alması gerekmiyor. Rejeneratif çiftçilik geleneksel protein kaynaklarının daha sürdürülebilir bir şekilde üretilmesini de sağlayacaktır. Gıda üretimi ile dengeli bir şekilde çevreye fayda sağlamak için 'çiftlik hayvanlarının' kullanılması, halihazırda birçok küçük ölçekli çiftçi tarafından savunulmaktadır."

Bu durum ters etki yaratmakta ve hayvansal tarımın iklim krizine önemli bir katkıda bulunduğu gerçeğini göz ardı etmektedir. Üç ana sera gazı - karbondioksit, metan ve azot oksit - rekor seviyelerde ve hızla artıyor; hayvansal tarım üçüne de katkıda bulunuyor ancak küresel olarak metan ve azot oksit emisyonlarının ana itici gücü. "Hayvansal tarım, tüm gıdaların yıllık emisyonlarının yaklaşık %66'sından sorumludur, ancak kalorilerin yalnızca %18'ini sağlamaktadır." (Johan Falk)

Öne sürülen diğer önlemler arasında et alımının %30 oranında azaltılması, meyve ve sebze alımının %30 oranında ve lif alımının %50 oranında artırılması önerileri yer almaktadır. Plan, arazilerin çiftliklere dönüştürülmesini daha kolay hale getirmeyi, kümes hayvanı işçilerinin mevsimlik göçmen vizesi alabilmelerini sağlamayı, güçlü 'hayvan refahı mevzuatı' olan ülkelerin Birleşik Krallık ile hayvan ticareti yapmalarını kolaylaştırmayı, gıda israfını azaltmayı ve obeziteyle mücadele etmeyi amaçlıyor. 

Eleştiri

Birleşik Krallık hükümeti, yeni stratejinin açıklanmasının ardından, incelemeye öncülük eden Henry Dimbleby de dahil olmak üzere, yeterince çaba göstermemekle eleştirildi. Dimbleby, ücretsiz okul yemeklerinin yaygınlaştırılmasını, tuz ve şeker vergisi getirilmesini ve İngiltere'nin 2050 yılına kadar tüm sera gazı emisyonlarını net sıfıra indirme taahhüdünü yerine getirmesini sağlamak için gerekli olduğunu söylediği sadece et tüketiminin değil, et ve süt ürünleri tüketiminin de yüzde 30 azaltılmasını önerdi.

Ulusal Tıp Kütüphanesi 2017 yılında yayınladığı 'Aşırı kilo ve obezitenin önlenmesi ve tedavisi için bitki temelli diyet' Bitki temelli diyet tüketen bireylerin, bitki temelli olmayan diyet tüketenlere göre daha düşük BMI'ye sahip olma eğiliminde olduğu, bitki temelli diyetlerin benimsenmesinin kilo kaybı için de etkili göründüğü ve bitki temelli diyetlerin, kronik hastalıkların önlenmesi ve tedavisi ile tutarlı olarak kilo vermek ve diyet kalitesini artırmak isteyen hastalar için uygun bir seçenek olarak değerlendirilmesi gerektiği sonucuna varmıştır. Bu ve bitki temelli diyetin obezite ve diyabetle mücadelede faydalarını gösteren sayısız diğer çalışma göz önüne alındığında, Birleşik Krallık hükümetinin neden vegan olmayan gıda tüketimini artırmayı tercih ettiği ve et alımını yalnızca %30 oranında azaltmayı önerdiği açık değildir.

Vegan Society'un Bölüm Başkanı Claire Ogley paylaştı: "Hükümetin sulandırılmış İngiltere Ulusal Gıda Stratejisi Politika Belgesi, geçen yıl yapılan bağımsız incelemede ortaya konan hedeflerin endişe verici bir şekilde gerisinde kalmaktadır ve kabul edilmesi zordur. İklim felaketini önlemek için beslenme düzenimizde acilen radikal bir sistem değişikliğine ihtiyacımız var."

Ogley sözlerini şöyle sürdürdü: "Hükümet, hayvan yetiştiriciliği ile çevreye verilen zarar arasındaki inkar edilemez bağlantılara rağmen, et ve süt ürünleri tüketiminin azaltılmasına yönelik bir hedef belirlemek için kendi uzmanlarının tavsiyelerini görmezden geldi." Soil Association'ın gıda politikaları başkanı Rob Percival da benzer yorumlarda bulundu: "Sürdürülebilir olmayan diyetlerin devam etmesine izin veriyorlar ve ekolojik krizi daha da kötüleştiriyorlar."

Raporda ayrıca sürdürülebilir ve alternatif proteinlerin ileriye dönük gıda üretiminde nasıl önemli bir rol oynayabileceği vurgulanmış ve nihai gıda stratejisinde bu alandaki araştırmalara 120 milyon sterlinlik bir yatırım yapılacağı duyurulmuştur. Ancak bu, daha iddialı bir plan ve yatırım bekleyen alternatif protein sektöründeki endüstri liderleri tarafından bir hayal kırıklığı ve kaçırılmış bir fırsat olarak nitelendirildi. 

Birleşik Krallık'ta Muhafazakâr hükümete muhalefet eden İşçi Partisi, gölge çevre bakanı Jim McMahon'un sözleriyle stratejiyi saçmalık sınırında olarak nitelendirdi: "Bu, ülkemizin karşı karşıya olduğu başlıca sorunlarla mücadele etmek için somut öneriler değil, belirsiz niyetlerin ifadesinden başka bir şey değildir. 

İşletmelerin alışageldiğimiz biçimde sürdürülmesi artık bir seçenek değildir

Bu yeni gıda stratejisi, Birleşik Krallık hükümetinin çok ihtiyaç duyulan ve acil bir değişim yaratması için kaçırılmış büyük bir fırsattır. Artan iklim krizini etkin bir şekilde ele alabilmek için gıda stratejimizde acil değişiklikler yapmak üzere mevcut bilime göre acilen harekete geçmemiz gerekiyor. Bitki temelli bir çözümü hem konuşmanın hem de politikanın ön saflarına koyan bir Bitki Temelli Antlaşma uygulamalıyız. 

Popüler Fosil Yakıt Antlaşmasını örnek alan Bitki Temelli Antlaşma, hayvansal tarımın kritik ekosistemlerde yol açtığı yaygın bozulmayı durdurmayı ve daha sağlıklı, sürdürülebilir bitki temelli diyetlere geçişi teşvik etmeyi amaçlamaktadır.

Birleşik Krallık hükümetinin gıda stratejisini yeniden gözden geçirmesi, gerçekten bağımsız bir inceleme ekibi ataması, 2025 yılına kadar bitki bazlı seçenekleri menülerin %50'sine yayması ve Bitki Bazlı Antlaşmayı acil olarak Parlamentoda tartışması gerekmektedir. Bitki Temelli Antlaşmanın üç basit talebi vardır; Vazgeçmek: Sorunun artmasının durdurulması, hayvan tarımı için ormansızlaşma da dahil olmak üzere arazi kullanımının değiştirilmemesi, Yönlendirme: Sorunun arkasındaki itici güçlerin ortadan kaldırılması, bitkisel gıdaların teşvik edilmesi ve hayvansal temelli gıda sistemlerinden bitkisel temelli sistemlere aktif bir şekilde geçiş yapılması ve Geri Yükleme: Kilit ekosistemleri restore ederek ve dünyayı yeniden ağaçlandırarak dayanıklılık oluştururken ve iklim değişikliğini hafifletirken sorunu aktif olarak iyileştirmek.

Bu basit ama etkili önlemler hem anlık hem de uzun süreli bir değişim yaratacaktır. İklimimizin gittiği felaket yönünü durdurmaya başlayacak, insanların sağlığına derhal fayda sağlayacak ve hayvanların gereksiz ve korkunç şekilde istismar edilmesine ve öldürülmesine son verecektir.

Kaynak: Birleşmiş Milletler Çevre Programı ve İklim ve Temiz Hava Koalisyonu (2021). Küresel Metan Değerlendirmesi: Metan Emisyonlarını Azaltmanın Faydaları ve Yükleri.

 

"Etik olarak, tüm gereksiz metan kaynakları mümkün olduğunca hızlı ve uzak bir şekilde kesilmelidir. Bu da küresel veganlaşmanın artık bir hayatta kalma zorunluluğu olduğu anlamına geliyor." - Dr. Peter Carter, IPCC uzman değerlendiricisi.

James O'Toole is a director of communications covering media relations, petitions, newsletters and celebrity activism. Previously James worked in the finance industry as a stockbroker and wrote market commentary.

James O'Toole , medya ilişkilerini, dilekçeleri, bültenleri ve ünlü aktivizmini kapsayan bir iletişim direktörüdür. Daha önce James, finans sektöründe borsacı olarak çalıştı ve piyasa yorumları yazdı.

Blogdan daha fazlası