Blog

Veganuary ve Dünya Ayı Üniversite Taahhüt Kampanyası

Ocak 19, 2024

Toplam blog okumaları: 308

Veganuary devam ediyor ve dünya çapında insanlar et, süt ürünleri, balık ve yumurtayı daha sağlıklı ve nazik alternatiflerle değiştiriyor. Bu kar amacı gütmeyen kuruluş, insanları Ocak ayında ve sonrasında vegan olmaya teşvik ediyor. 2014'ten bu yana milyonlarca insan daha sağlıklı beslenmek, hayvanları kurtarmak ve hayvancılıktan kaynaklanan dünyamızın tahribatını durdurmaya yardımcı olmak için kaydoldu. Veganuary's 5 Yıllık Strateji veganlığın istisna değil, norm olduğu bir dünyaya doğru ilerlemeyi hedefliyor.

Veganuary için, Plant Based Treaty Üniversite şeflerini, iklim ve gezegen krizlerine yanıt olarak vegan menüye geçmeyi veya yeni Bitki temelli seçenekler eklemeyi düşünmeye teşvik ediyor. Bu önemli girişim, Bitki temelli sütü varsayılan seçenek haline getirmeyi ve kaliteyi, tadı veya maliyeti etkilemeyecek basit malzeme değişiklikleri önermeyi içeriyor. Şeflerin vegan seçeneklerini artırmalarına yardımcı olmak, hayvansal tarımın gezegenimiz üzerindeki çevresel etkisini azaltıyor. Veganuary sona erdiğinde, üniversiteler Nisan ayındaki Dünya Ayı'na kadar kampanyalarına devam edebilirler.

Resim kredisi: Veganuary

Bitki temelli Üniversiteler:

Bitki temelli Üniversiteler kampüste öğrenciler tarafından yürütülen 70'ten fazla üniversitede aktif kampanyaları olan öğrenci liderliğindeki bir girişimdir. Bu sayı okul yılının sonuna kadar 100 kampanyaya ulaşmalıdır. Öğrenci kampanyaları hayati önem taşır çünkü üniversiteler topluluklarda ve dünya çapında olumlu çevresel değişime yol açabilecek daha geniş etik görüşler üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. Birleşik Krallık'taki dokuz üniversite ve yurtdışı Cambridge Üniversitesi ve Stirling dahil olmak üzere tamamen vegan menülere bağlı kalmışlardır. Bitki temelli menü geçişlerini her seferinde %50 oranında başlatmak ve tamamen vegan olana kadar artırmak yaygındır.

Resim kredisi: Bitki temelli Üniversiteler

İklim kriziyle ilgili araştırmalar üniversitelerden ortaya çıktıve bu, kamuoyunun bu sorunların ciddi doğası konusunda eğitilmesine yardımcı olur. Tamamen Bitki temelli menülere geçen üniversiteler, iklim acil durumuyla mücadele için neler yapılabileceği konusunda diğer kurumlara emsal teşkil eder ve örnek teşkil eder.

Varsayılan Olarak Vegan:

Toronto Üniversitesi (U of T, OISE) Sahiptir-A Personel Sürdürülebilirlik Rehberi Hedefleri arasında vegan, vejetaryen, düşük atık ve Adil Ticaret yemeklerini toplantı veya etkinliklerde varsayılan seçenek haline getirmek, et seçeneklerini yalnızca talep üzerine sunmak yer alıyor. Ayrıca tek kullanımlık plastik kullanımından da kaçınıyorlar. 

Yulaf sütüne geçmek, yerel yulaf üreticilerini desteklerken restoranların ve işletmelerin çevresel ayak izlerini iyileştirmelerine yardımcı olur. Ayrıca normu inek sütünden uzaklaştırır ve kısmen süt endüstrisinin neden olduğu iklim kriziyle mücadeleye yardımcı olur. Yulaf sütü, süt sütünden on kat daha az arazi gerektirir, 13 kat daha az su kullanır ve üç kat daha az sera gazı emisyonu üretir.

Öğrenciler Ne Yapabilir?

Toronto Üniversitesi öğrencisi ve başkan Yarim Hinojosa Plant Based Treaty U T öğrenci kulübü, ile birlikte çalışıyor. Plant Based Treaty Ayrıca kampüste daha fazla vegan seçeneği için kampanya yürütüyor. Sürdürülebilirlik haftası boyunca Hinojosa, görünürlüğü artırmak, bağlantılar kurmak ve personel ve öğrencilerle Bitki temelli gıdalar hakkında önemli diyaloglar başlatmak için etkinlikler düzenledi.

Yarim Hinojosa, Uday Singh ve Anita Krajnc ile Veganuary eğitimimizi izleyin.

Hinojosa şöyle açıklıyor: “Öğrenciler üniversite web seminerini izleyin üzerinde Plant Based Treaty YouTube kanalı aracılığıyla bilgilendirme etkinlikleri, yiyecek dağıtımları, film gösterimleri düzenlemek ve belgeseli izlemek için üniversite öğretim üyeleri, personeli ve öğrencileriyle bağlantı kurmak. Yiyerek Yok Oluşa Doğru Yol Alıyoruz".

Hinojosa, öğrencileri ve personeli gösterimlere davet etmenin yanı sıra, U of T'de çalışan beş Şefi davet etti ve onlarla vegan seçenekleri artırma konusunda iletişime geçti. Şeflerle ilişki kurmak önemlidir ve yeni değişiklikleri desteklerken işbirlikçi bir yaklaşıma olanak tanır.

Üniversite Şefleri Ne Yapabilir?

Şefler menüleri değiştirebilir ve iklim dostu, Bitki temelli menüler sunmada rol oynayabilir. Bu, henüz tamamen Bitki temelli beslenemiyorsanız vegan seçenekleri artırmayı, varsayılan olarak Bitki temelli süt kullanmayı, sağlıklı vegan spesiyalleri sunmayı ve öğrencileri yeni yiyecekleri denemeye teşvik etmek için vegan yemeklerde promosyonlar veya indirimler düzenlemeyi içerir. Vegan rehberleri, tarif kartları ve yiyecek örnekleri paylaşmak da farkındalığı artırmaya yardımcı olur.

Hinojosa, Toronto Üniversitesi'ndeki Şeflerle doğrudan bağlantı kurmanın faydalı olduğunu, öğrencilerin iklim kaygılarını anlayışla karşıladıklarını ve menülere Bitki temelli yiyecekler ekleyerek iklim krizini hafifletmeye yardımcı olacak çözümler üretmeye istekli olduklarını açıklıyor.

“Üniversite Şefleriyle tanışmak ilham verici ve heyecan verici bir deneyimdi. Tanıştığımız her şefin öğrencilerle yapıcı, işbirlikçi bir diyaloğa açık olması ve üniversitenin sürdürülebilirlik hedeflerine ulaşmak için birlikte çalışmaya istekli olması bizi çok mutlu etti.”

Hinojosa, Şeflere en son bilimsel verileri sundu Güvenli ve Adil raporu vegan yemeklere geçişi desteklemek.

"Şef Nancy Manotas'ın büyük bir başarı hikayesi var. Yeşil Taula "Gerstein Kütüphanesi'ndeki kafe, benimle ve öğrenci kulübümüzle görüştükten sonra karbon emisyonlarını azaltmak için Ocak ayı boyunca tamamen vegan bir menüye geçmeye karar verdi."

Ocak ayında vegan menüye geçen La Taula Verde kafenin şefi Nancy Manotas.

Varun Virlan ve Uday Singh, Şef Nancy Manotas ile Veganuary hakkında konuşuyorlar. Plant Based Treaty.

Şef Manotas, uzun ömürlü yiyecekler hakkında çok şey öğrendiği için Veganuary'ye katılıyor.Uzun ömürlülükle çok ilgileniyorum. Uzun ömürlü yiyeceklerin Bitki temelli yiyeceklerle el ele gittiğini düşünüyorum”, diye açıklıyor. Vegan çörekler ve organik malzemelerle hazırlanan yoğurt kapları dahil olmak üzere her gün lezzetli yemekler hazırlıyor, ayrıca hareket halindeki öğrenciler için doyurucu ana yemekler ve paket servis atıştırmalıklar hazırlıyor. 

 

Veganuary'nin Ötesinde:

Veganuary sona erdikten sonra da dünyanın dört bir yanındaki üniversite öğrencileri ivmeyi sürdürebilir.

 “Şubat ayından Nisan ayına kadar (Dünya Ayı) kulübümüz ve işbirlikçilerimiz, Bitki temelli beslenmenin sera gazı emisyonlarını nasıl azalttığı konusunda öğrencilere, öğretim görevlilerine, personele ve şeflere eğitim vermek ve onları kampüste daha fazla Bitki temelli gıda denemeye teşvik etmek için etkinlikler düzenlemeye devam edecek”Hinojosa açıklıyor. Nisan ayındaki özel bir haftalık etkinliklerine kadar ek film gösterimleri, yiyecek ve içecek hediyeleri ve daha fazla masa etkinliği düzenlenecek. 

 Hinojosa, üniversite şeflerine katılmak ve onlara yaklaşmak isteyen öğrenciler için küresel birliğe katılmayı öneriyor Plant Based Treaty Üniversite kampanyası Kaynaklarla bağlantı kurmak ve üniversite menülerini dönüştürmeye yardımcı olacak bir Bitki temelli Kulüp oluşturmak.

Öğrenciler yılın herhangi bir ayında benzer kampanyalara katılabilirler. Plant Based Treaty'ın "Bitki temelli Beslenmeyi Deneyin Ayı" kampanyasını kullanın ve Üniversiteler ve Kolejler Oyun Kitabı bir rehber olarak.

Miriam Porter veganlık, toplumsal adalet sorunları ve eko-seyahat hakkında yazan ödüllü bir yazardır. Miriam şu anda oğlu Noah ve kurtarılmış birçok tüylü arkadaşıyla Toronto'da yaşıyor. Tutkulu bir hayvan hakları aktivisti ve sesleri duyulmayanlar adına konuşuyor.

Blogdan daha fazlası