Blog

Gıda İsrafına Neler Katkıda Bulunur ve Bu Konuda Ne Yapabiliriz?

Gıda israfı, acil dikkatimizi gerektiren ciddi bir sorundur. Ne yediğimiz ve beslenme alışkanlıklarımız doğrudan iklimi ve dünyamızı etkiler. Üretilen ve yenmeyen gıdalar, metan oluşturan çöplüklerde son bulur, ancak sera gazı emisyonlarını azaltmak Gıda israfını ve kaybını azaltarak. Gıda israfı, aşırı satın alma, bozulma, kötü planlama, gıda etiketleri konusunda karışıklık, yanlış depolama veya ihtiyacımızdan fazla yemek pişirip artıkları atma gibi çeşitli nedenlerden kaynaklanabilir. Gıda kaybı, tedarik zincirinde taşıma, işleme, aşırı sipariş ve kusurlu ürünleri atma gibi üretimin her aşamasında meydana gelebilir.

 “BM Çevre Programı'na göre, insan tüketimi için küresel olarak üretilen gıdanın yaklaşık üçte biri her yıl kayboluyor veya israf ediliyor. Bu, yaklaşık 1.3 milyar ton yenilebilir gıda anlamına geliyor.”, tarafından açıklandığı gibi CA'da üretildi.

Kanada'da, "yıllık gıda israfı 9.8 milyon ton CO2'ye eşdeğerdir”%45'i meyve ve sebzelerden oluşuyor. Buna rağmen, “4 milyon çocuk da dahil olmak üzere 1.2 milyon Kanadalı, gıda güvensizliği olan hanelerde yaşıyor.” 

Amerika Birleşik Devletleri'nde, "yemek atıkları gıda arzının yüzde 30-40'ı arasında olduğu tahmin ediliyor." Yine de 2023'te "13.8 milyon çocuk, Gıda güvensizliği.başlıklı bir kılavuz yayınladı

Dünya Çiftçiliğinde Şefkat İngiltereSürdürülebilir gıda sistemleri oluştururken endüstriyel çiftçiliğe son vermek için barışçıl kampanyalar yürüten bir kuruluş olan , gıda israfı sorununu inceliyor ve öneriler sunuyor.

“…küresel olarak kalorilerin %25'i hasattan sonra veya perakende veya tüketici düzeyinde kaybediliyor veya israf ediliyor. Ek olarak, küresel olarak tahılların %36'sı hayvan yemi olarak kullanılıyor. Ancak gördüğümüz gibi, bu kalorilerin en fazla sadece %17-30'u et veya süt olarak insan tüketimine geri dönüyor. Bunun etkisi, hayvan yemi olarak kullanılan dünya mahsul kalorilerinin %70'sının %83-36'ünün israf edilmesidir; insanlar için hiçbir yiyecek üretmezler. Bu, dünya mahsul kalorilerinin %25-30'unun (%70'nın %83-36'ü) hayvanlara yedirilerek israf edildiği anlamına gelir.”

Bitki Temelli Antlaşma Güvenli ve Adil raporu Devletler, gıda israfını azaltmanın gıda adaletiyle ilgili çok daha büyük bir resmin parçası olduğunu düşünüyor. “Gıda adaletini ele almak için sağlıklı gıda erişimini garanti altına alan gıda dağıtım ve sübvansiyon sistemlerini uygulamamız gerekiyor, özellikle de marjinal toplulukları hedef almalıyız. Ailelere sağlıklı gıda sağlayan, gıdayı yeniden dağıtan ve gıda israfını azaltan toplum bahçeleri yerel ve bölgesel hükümetler tarafından önceliklendirilmelidir.”

Çözümün bir parçası da şu geçişten uzaklaşmaktır: zararlı hayvancılık ve daha sürdürülebilir bir yöne doğru ilerliyoruz Bitki temelli gıda sistemi. Bunlara ek olarak, yiyecek artıklarının çöp sahalarına gitmesini önlemek ve bu sorunla evde mücadele etmek için yaratıcı yollar da var.

 1. Artıkları kompostlayın

Mutfak artıklarınızı kompost yaparak bitki besinine dönüştürün. Arka bahçeniz varsa, David Suzuki Vakfı yiyecek artıklarını çimlerin, çalıların, ağaçların ve çiçeklerin etrafına toplamanızı veya kendi sebzelerinizi ekmeden önce toprağa koymanızı öneriyor. Çay yaprakları, sebze kabukları ve çürümüş meyveler, hepsi kompost kutusuKompost yapamıyorsanız ve binanızda yeşil atık toplama sistemi yoksa, şu yararlı ipuçlarına göz atın: meyve ve sebzeleri depolamak mümkün olduğunca uzun süre dayanmalarını sağlamak.

 2. Çorbalar, Soslar ve İçecekler

 Ekstra sebzeler mi? Lezzetli bir şey yapmayı deneyin sebze suyu çorbası kalan artıklardan! From My Bowl, soğan kökleri, kereviz parçaları, havuç uçları veya kabukları, mantar sapları, domates uçları, yapraklı yeşilliklerin sapları ve hatta biberlerin özlerini kullanmayı öneriyor! Artıklar ayrıca şu amaçlarla da kullanılabilir: lezzetli domates sosu Zero Waste Family'den bu ürün gibi, olgunlaşmış meyveleri en sevdiğiniz bitkisel sütle sağlıklı smoothieler hazırlamak için kullanabilirsiniz.

3. Yeni Yemekler Yaratın

Hepimiz bir noktada bayat ekmekle baş başa kalmışızdır, peki eski bir somunu krutonlara dönüştürmeyi denediniz mi? Bunlar Sarımsaklı Krutonlar Karissa's Vegan Kitchen mükemmel bir çözümdür. Solmuş yeşillikleriniz veya aşırı olgunlaşmış sebzeleriniz varsa bunları pizza için sos olarak kullanın; kalan patatesleri kullanarak lezzetli bir karışım yaratın; veya deneyin kendi kimçinizi yapın lahana artıklarından. Sebze artıkları ayrıca bir sonraki sote yemeğinize, sotelenmiş ana yemeğinize, falafel hamuruna eklenebilir, pirinç veya mercimek yemekleriyle karıştırılabilir ve ev yapımı sebze cipsleri için kullanılabilir. Aşırı olgunlaşmış muzlar, en sevdiğiniz muzlu kek tarifi için mükemmel bir malzemedir, örneğin: bunu Nora Cooks tarafından.

4. Refakatçi Hayvanlar İçin Atıştırmalıklar

Arkadaş canlısı hayvanlar da kalan yiyecek artıklarından faydalanabilir! Bir veterinerle görüşün veya onlara toksik bir şey vermemek için hangi yiyeceklerin güvenli olduğunu araştırın. Bazı köpekler fırında çıtır çıtır olana kadar pişirilebilen tatlı patates kabuklarını atıştırmalık olarak severler. Diğer kabuklu fikirler arasında buharda pişirildikten veya kurutulduktan sonra köpek mamalarına eklemek için lahana, brokoli, havuç ve lahana bulunur. Veya elma artıklarını suyla buharda pişirerek, püre haline getirmek için karıştırarak ve mükemmel sağlıklı bir ödül için buz küpü tepsilerinde dondurarak köpekler için ev yapımı elma püresi yapmayı deneyin. Sonuçta, vegan köpekler meyve ve sebzelerini de çok severler.

5. Temizlik Malzemeleri ve Oda Spreyleri

Mağazadan satın alınan kimyasalları atlayın ve yiyecek artıklarından kendi temizlik malzemelerinizi yapın. David Suzuki Vakfı, temizlik malzemelerinize limon ve portakal kabukları eklemeyi öneriyor. sirke Evinizde kullanmak üzere antibakteriyel bir sprey yaratmak için. Veya bu kabukları greyfurt ve limon kabuklarına ek olarak, fırınlayıp cam kavanozda saklayarak ev yapımı bir hava spreyi olarak kullanmayı deneyin. Ya da mutfağınızı hızlıca yenilemek için, narenciye kabuklarını su, baharatlar ve tarçınla kaynatın ve eviniz harika kokacaktır.

Unutma işaret Bitki Temelli Antlaşma'yı inceleyin ve kampanya merkezi!

Blogdan daha fazlası