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'Você é o que você come' – 5 principais lições da nova série da Netflix

Trailer oficial da Netflix para 'Você é o que você come: um experimento com gêmeos'

A série documental apresenta quatro dos gêmeos do estudo e revela múltiplos benefícios à saúde de comer vegano, incluindo provas de que em apenas oito semanas, uma dieta vegana melhora a saúde cardiovascular. No entanto, a série também é sobre a destruição ambiental da nossa terra pela agricultura animal e o imenso sofrimento que os animais de criação suportam. São essas questões, além dos benefícios à saúde de comer à base de plantas, que a tornam uma série imperdível.

1. Comer plantas é mais saudável do que comer animais

Os espectadores são apresentados aos charmosos e muitas vezes engraçados gêmeos idênticos enquanto eles passam por avaliações médicas. Nas primeiras quatro semanas, os participantes recebem refeições preparadas e, nas últimas quatro, eles mesmos fazem compras e preparam a comida, mantendo a dieta designada. Os gêmeos são monitorados extensivamente para mudanças em sua saúde e métricas. Ao final de oito semanas, os gêmeos que seguiram a dieta vegana perderam em média 4.2 libras a mais do que os onívoros e tiveram colesterol significativamente menor..

Os veganos mostraram uma Queda de 20% na insulina em jejum, isso é crucial porque níveis mais altos de insulina são um fator de risco para o desenvolvimento de diabetes. O microbioma do gêmeo vegano estava com melhor saúde do que seu irmão onívoro e a gordura prejudicial ao redor de seus órgãos, a gordura visceral, havia reduzido significativamente, ao contrário do gêmeo onívoro. As descobertas gerais sugerem que uma dieta saudável à base de vegetais tem “vantagem cardiometabólica protetora significativa em comparação com uma dieta onívora saudável.”

O prefeito da cidade de Nova York, Eric Adams, faz várias aparições na série e é a prova viva de que comer plantas é mais saudável do que comer animais. Mudar para uma dieta baseada em vegetais colocou o diabetes tipo 2 de Adam em remissão, restaurou sua visão e ajudou a salvar sua vida. Adams é a força por trás Sextas-feiras veganas e “tornou as refeições à base de plantas a opção padrão para todos os pacientes internados na sua rede de 11 hospitais públicos”, delineou o “Seguro e Justo”, relatar.

2. Doenças humanas e racismo ambiental 

O número de porcos na Carolina do Norte excede em muito o número de pessoas com muitas operações concentradas de alimentação animal (CAFO's) na região, algumas com até 60,000 animais cada. O sofrimento humano está diretamente relacionado à agricultura animal aqui, um dos maiores produtores de "carne de porco" do mundo. Porcos de criação industrial lutam para sobreviver amontoados em condições horríveis.

As fazendas de porcos produzem enormes quantidades de resíduos e enormes fossas a céu aberto estão cheias de fezes e urina. Essas lagoas contaminam fontes de água locais, prejudicam ecossistemas aquáticos e causam complicações de saúde para as pessoas. Os resíduos de porcos são literalmente pulverizados no ar por aspersores muito próximos das casas das famílias, a maioria das quais são minorias localizadas em bairros de baixa renda.

The Guardian explica, “Famílias que vivem perto de CAFOs de suínos apresentaram maiores taxas de mortalidade infantil e mortes por anemia, doença renal e tuberculose.” Eles continuam, “Essas questões 'afetam desproporcionalmente' pessoas de cor: afro-americanos, nativos americanos e latinos têm muito mais probabilidade de viver perto de CAFOs.”

3. Animais sofrendo em fazendas industriais

Milhões de peixes confinados em fazendas de salmão causam poluição e estão levando os peixes selvagens à extinção. Essas fazendas enormes mantêm mais de um milhão de peixes em cativeiro e abrangem quatro campos de futebol. O salmão de criação é amontoado em piscinas colossais tão lotadas que se torna um desastre ambiental e de saúde devido a nuvens de resíduos, excrementos e patógenos. Vídeos de peixes doentes, doentes e moribundos em fazendas aquáticas são assustadoras – mais de 50% dos peixes vendidos em supermercados hoje são criados em viveiros no mundo todo.

4. Gases de efeito estufa e mudanças climáticas

96% das vacas criadas para sua carne nos Estados Unidos vêm de confinamentos industriais. As vacas não podem se mover livremente e ficam ali dia após dia, comendo alimentos extremamente calóricos como milho e soja para engordarem rapidamente. A imagem de carne de vaca em embalagens de celofane nas prateleiras dos supermercados ajuda os espectadores a fazer a conexão de que esses produtos vieram de criaturas vivas e respirantes. Imagens de desmatamento na Amazônia A floresta tropical e as vistas aéreas dos currais de engorda são chocantes.

George Monbiot, jornalista e apoiador do Plant Based Treaty, explica a indústria da carne produz “grandes quantidades de poluição”. As vacas arrotam metano, um gás com efeito de estufa muito pior do que o dióxido de carbono. Monbiot explica o indústria agrícola é uma das maiores fontes de gases de efeito estufa na Terra – o principal impulsionador das mudanças climáticas. “O setor pecuário produz mais gases de efeito estufa do que todo o setor global de transportes.”

5. Maior expectativa de vida para veganos

A idade biológica é a idade das suas células, em oposição à sua idade cronológica, que é o número que você comemora no seu aniversário. No primeiro dia do estudo, os telômeros dos participantes foram medidos no mesmo comprimento. (Os telômeros são “o específico Estruturas de DNA-proteína encontrados em ambas as extremidades de cada cromossomo.”) Ao final do estudo, todos os gêmeos na dieta vegana tinham telômeros mais longos e agora eram biologicamente mais jovens do que seus irmãos na dieta onívora, cujos telômeros não mudaram. Este sinal de envelhecimento reverso prova que você pode mudar sua biologia de uma forma profunda apenas mudando seu padrão alimentar em um período de tempo relativamente curto.

 Depois de as câmeras pararam de rodar, os quatro pares de gêmeos estão comendo mais refeições à base de vegetais, comendo metade da carne que antes, cortaram a carne vermelha ou agora são vegetarianos. 'You Are What You Eat' está atualmente no top 10 dos programas mais assistidos em 71 países, incluindo Canadá, Estados Unidos e Reino Unido.

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