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खेल और एथलेटिक्स के लिए संयंत्र आधारित संधि प्लेबुक से 5 प्रमुख टेकअवे

मार्च 28, २०२४ |    मरियम पोर्टर

पौधों की शक्ति मजबूत है, दुनिया भर के शाकाहारी एथलीटों की तरह ही यह साबित करते हुए कि हमें मांसपेशियों के निर्माण, स्वस्थ रहने और पेशेवर रूप से प्रतिस्पर्धा करने के लिए पशु उत्पादों की आवश्यकता नहीं है। प्लांट बेस्ड ट्रीटी की प्लेबुक का उद्देश्य खेल और एथलेटिक्स के भीतर पौधे आधारित खाने को सामान्य बनाना है और एथलीटों, टीमों, खेल संगठनों, जिम और शैक्षणिक संस्थानों को पर्यावरणीय स्थिरता, प्रदर्शन और स्वास्थ्य के लिए पौधे-आधारित आहार में संक्रमण के लिए प्रोत्साहित करता है।

कनाडाई ट्रायथलीट जेसन फोंगर द्वारा लिखित स्पोर्ट्स एंड एथलेटिक्स प्लेबुक, एथलेटिक प्रदर्शन पर पोषण के प्रभाव, खेल में पौधे आधारित खाने को सामान्य करने के महत्व का विवरण देता है, और प्रेरणादायक शाकाहारी एथलीटों और टीमों पर प्रकाश डालता है। यह एथलीटों और संस्थानों के लिए शाकाहारी संदेश फैलाने और एक हरियाली वाली दुनिया का मार्ग प्रशस्त करने के लिए एक मूल्यवान संसाधन है।

1. एथलेटिक प्रदर्शन पर पोषण का प्रभाव

जब एथलीट पौधे-आधारित आहार का पालन करते हैं, तो वे अपने शरीर को इष्टतम ईंधन प्रदान कर रहे हैं, इसे प्रदर्शन में सुधार करने के लिए कई स्वास्थ्य लाभों को पूरा करने और प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। ज़ोरदार शारीरिक गतिविधि के दौरान, हमारी मांसपेशियों और मस्तिष्क के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत कार्बोहाइड्रेट से आता है जो मुख्य रूप से पूरे पौधे के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। पालक और सलाद जैसे हरी पत्तेदार सब्जियों जैसे नाइट्रेट्स में समृद्ध खाद्य पदार्थ, रक्त वाहिकाओं को खोलने और रक्त प्रवाह को बढ़ाने में मदद करते हैं, मांसपेशियों और अंगों को ऑक्सीजन और पोषक तत्व देने के लिए महत्वपूर्ण हैं। यह एथलीटों के लिए एक बड़ा लाभ है क्योंकि यह बेहतर समग्र प्रदर्शन का अनुवाद करता है क्योंकि नाइट्रेट युक्त खाद्य पदार्थों में यौगिक मांसपेशियों को अधिक प्रभावी ढंग से अनुबंध करने की अनुमति देते हैं। 

एक और सकारात्मक प्रभाव सूजन को कम करता है क्योंकि पौधे के आहार विरोधी भड़काऊ यौगिकों और एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध होते हैं, लेकिन पशु-आधारित खाद्य पदार्थ प्रो-भड़काऊ यौगिकों के निर्माण को बढ़ावा देते हैं। अधिक पौधे और कम पशु उत्पाद खाने से एथलीटों को व्यथा कम करने में मदद मिलती है और चोटों और वर्कआउट से तेजी से वसूली का समर्थन करता है। तो मांस और डेयरी को छोड़ दें और नाइट्रेट्स से भरपूर भोजन का चयन करें और पूरे पौधे के खाद्य पदार्थों से भरे हुए हैं और आप फिनिश लाइन तक सभी तरह से मुस्कुराएंगे।

2. जीत के लिए शाकाहारी टीमें

फोटोग्राफ: जेवियर गार्सिया / रेक्स / शटरस्टॉक

कई उल्लेखनीय और प्रेरक शाकाहारी एथलीट हैं जो जानवरों, हमारी पृथ्वी और उनके स्वास्थ्य के लिए सकारात्मक अंतर ला रहे हैं। लेकिन एक पूरी संयंत्र-आधारित खेल टीम? कल्पना कीजिए कि एक पूरी टीम का क्या प्रभाव हो सकता है! फॉरेस्ट ग्रीन रोवर्स, इंग्लैंड के ग्लूस्टरशायर में एक फुटबॉल टीम, एक दयालु और अधिक टिकाऊ दुनिया का मार्ग प्रशस्त कर रही है।

"हम दुनिया में एकमात्र शाकाहारी फुटबॉल क्लब होने के लिए जाने जाते हैं, लेकिन यह उससे कहीं अधिक गहरा है, हम लगातार खेल में पर्यावरण चेतना की सीमाओं को आगे बढ़ाने के नए तरीकों को देख रहे हैं और इसीलिए फीफा ने हमें 2017 में दुनिया के सबसे हरे रंग के फुटबॉल क्लब के रूप में वर्णित किया है।

रोवर्स ने 2010 में अपनी शाकाहारी यात्रा शुरू की और दुनिया का पहला कार्बन न्यूट्रल फुटबॉल क्लब बन गया, जिसने दूसरों के लिए उनके हरे नक्शेकदम पर चलने के लिए एक उदाहरण स्थापित किया। उन्होंने सौर पैनलों, इलेक्ट्रिक कार चार्जिंग पॉइंट, वाटर रीसाइक्लिंग, एक इलेक्ट्रिक लॉनमूवर, एक कार्बनिक पिच और खिलाड़ियों और प्रशंसकों के लिए पूरी तरह से शाकाहारी मेनू सहित कई स्थिरता उपायों को पेश किया है, जैसा कि इस वीडियो में उल्लिखित है।

3. खेल में पौधे आधारित भोजन को सामान्य करना

इस प्लेबुक का उद्देश्य खेल और एथलेटिक्स के भीतर पौधे आधारित खाने को सामान्य बनाना और मिथकों को दूर करना है। लगभग हर खेल में शाकाहारी एथलीट लगातार साबित करते हैं कि उन्हें मांसपेशियों और ताकत हासिल करने के लिए पशु उत्पादों से प्रोटीन की आवश्यकता नहीं है। पौधों द्वारा संचालित एथलीट उदाहरण के द्वारा अग्रणी हैं और इन लाभों को प्रदर्शित कर रहे हैं जब यह उनके समग्र प्रदर्शन, वसूली और कल्याण की बात आती है। कई लोग सोशल मीडिया और अपनी वेबसाइटों पर अपनी एथलेटिक यात्रा के बारे में मुखर हैं, जो दूसरों को प्रेरित करती है। (जबकि अन्य एथलीट चलने वाले बिलबोर्ड बनने और शहर में सबसे अच्छे गियर पहनने का विकल्प चुन सकते हैं!) एथलीट प्रशिक्षण केंद्रों और साइट पर कैफेटेरिया में अधिक पौधे-आधारित मेनू विकल्पों की वकालत कर सकते हैं, जो पशु उत्पादों के बिना भोजन, स्नैक्स और पेय प्रदान करने और डिफ़ॉल्ट रूप से जई के दूध जैसे कुछ शाकाहारी आइटम प्रदान करने के लिए अपनी सुविधाओं को प्रोत्साहित कर सकते हैं। फिल्मों और वृत्तचित्र श्रृंखलाओं की स्क्रीनिंग की व्यवस्था करना जैसे कि द गेम चेंजर्स तथा आप क्या खाते हैं खेल में पौधे आधारित खाने को सामान्य बनाने में भी मदद करता है।

4. शिक्षा और जागरूकता

यदि टीम के साथी इस बात से अपरिचित हैं कि शाकाहारी भोजन कितना स्वादिष्ट और पौष्टिक है, तो एथलीट बड़े खेल के लिए नुस्खा विचार साझा कर सकते हैं और उन्हें शुरू करने के लिए पूरे खाद्य पौधे-आधारित भोजन के विचार साझा कर सकते हैं। पौधे आधारित भोजन और स्वस्थ जीवन पर केंद्रित सामुदायिक कार्यक्रमों में शामिल होना और साथी एथलीटों को शामिल होने के लिए प्रोत्साहित करना जागरूकता बढ़ाने का एक शानदार तरीका है। अन्य विचारों में शाकाहारी भोजन के बारे में कल्याण या स्वास्थ्य सम्मेलनों में बोलना, खाना पकाने के प्रदर्शनों की मेजबानी करना, प्रासंगिक अभियानों में भाग लेना, खाद्य ड्राइव में स्वयंसेवा करना और निश्चित रूप से, टीम के साथियों को संयंत्र आधारित संधि का समर्थन करने के लिए प्रोत्साहित करना शामिल है! सोशल मीडिया भी सहायक है, और एथलीट उन संगठनों और ब्रांडों का समर्थन कर सकते हैं जो स्वस्थ भोजन, स्थिरता और पशु अधिकारों को बढ़ावा देते हैं। एक सतर्कता में शामिल होना और जानवरों को गवाही देना सकारात्मक बदलाव को प्रेरित करने और दूसरों को शिक्षित करने के लिए एक समूह के रूप में किया जा सकता है।

5. खेल केंद्रों, जिम और स्कूलों के लिए संसाधन

प्लेबुक खेल केंद्रों को सरल लेकिन महत्वपूर्ण विचार प्रदान करता है जिन्हें वे लागू कर सकते हैं, जैसे कि कैफेटेरिया और वेंडिंग मशीनों में पौधे-आधारित विकल्प जोड़ना और पशु उत्पादों को खत्म करना। वे स्वस्थ भोजन को प्रोत्साहित करने वाले पोस्टर और एथलेटिक प्रदर्शन और स्वास्थ्य पर पौधे-आधारित पोषण के लाभों का प्रदर्शन कर सकते हैं। प्रशिक्षक और कर्मचारी जिम के सदस्यों को प्रोत्साहित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं यदि वे पोषण और स्वास्थ्य में ठीक से प्रशिक्षित हों। यह फिटनेस सेंटर के भीतर एक सहायक वातावरण और समुदाय बनाने में मदद करता है जहां लोग व्यंजनों को साझा कर सकते हैं और जानकारी पा सकते हैं।

जब स्कूलों, कॉलेजों और विश्वविद्यालयों की बात आती है, तो वे पाठ्यक्रम और छात्र समूहों के माध्यम से शैक्षिक संसाधन प्रदान कर सकते हैं जो छात्र एथलीटों को पौधे-आधारित जाने के लिए प्रोत्साहित करते हैं। टोरंटो विश्वविद्यालय के एक छात्र यारिम हिनोजोसा द्वारा शुरू किए गए छात्र क्लब जैसे छात्र एक बेहतरीन उदाहरण हैं। हिनोजोसा शाकाहारी विकल्पों के लिए अभियान चलाता है और पौधे आधारित भोजन के बारे में कर्मचारियों, छात्रों और शेफ के साथ महत्वपूर्ण संवाद शुरू करके दृश्यता बढ़ाता है। छात्र एथलीटों के लिए क्लबों में भी ऐसा ही किया जा सकता है। परिसर में कैफेटेरिया पौधे आधारित भोजन में संक्रमण कर सकते हैं और डिफ़ॉल्ट रूप से कुछ शाकाहारी वस्तुओं की पेशकश कर सकते हैं। एथलीटों के लिए पोषण पर ध्यान केंद्रित करते हुए परिसर में कार्यशालाएं और सेमिनार आयोजित किए जा सकते हैं। 

कुल मिलाकर, खेल और एथलेटिक्स के लिए प्लेबुक, एथलीटों और संस्थानों के लिए एक अवश्य पढ़ा जाने वाला दस्तावेज है।

मिरियम पोर्टर एक पुरस्कार विजेता लेखक हैं जो शाकाहार, सामाजिक न्याय के मुद्दों और पर्यावरण-यात्रा के बारे में लिखते हैं। मिरियम वर्तमान में टोरंटो में अपने बेटे नूह और कई प्यारे दोस्तों के साथ रहती है। वह एक भावुक पशु अधिकार कार्यकर्ता हैं और उन लोगों के लिए बोलती हैं जिनकी आवाज नहीं सुनी जा सकती है।