जैवचक्रीय शाकाहारी कृषि ही खेती का भविष्य है

जैवचक्रीय शाकाहारी कृषि का अर्थ है पूरी तरह से पौधों पर आधारित जैविक खेती, जिसमें जानवरों या पशु-आधारित उर्वरकों का उपयोग नहीं किया जाता। खेती के लिए यह शाकाहारी और जैविक दृष्टिकोण पर्यावरण की रक्षा और पुनर्जनन में मदद कर सकता है और किसानों के लिए एक अच्छा आर्थिक भविष्य प्रदान कर सकता है। जैवचक्रीय शाकाहारी कृषि वैश्विक रूप से लागू खेती मानक और प्रमाणन योजना पर आधारित है और जैव विविधता, जैविक चक्रों के समापन, स्वस्थ मिट्टी के जीवन और व्यवस्थित ह्यूमस निर्माण पर केंद्रित है। यह दर्शाता है कि उर्वरकों के रूप में पशु मल और बूचड़खाने के उप-उत्पादों के बिना टिकाऊ मिट्टी की उर्वरता और उच्च पैदावार प्राप्त की जा सकती है। इस संबंध में, यह जलवायु संरक्षण में महत्वपूर्ण रूप से योगदान देता है और पशु नैतिकता में पूरी तरह से नए दृष्टिकोण खोलता है, जहां अधिक से अधिक लोग अब मानव उपयोग के लिए संवेदनशील प्राणियों का शोषण और हत्या करना उचित नहीं मानते हैं।

जर्मनी में फसल, © बायोहोफ़ हौसमैन

एक्सेल एंडर्स कहते हैं, "हमें खेती के लिए इस्तेमाल होने वाले जानवरों का सहारा लेने की ज़रूरत नहीं है। पोषक तत्वों को मिट्टी में पहुँचाने के लिए हम सीधे पौधों के ज़रिए ऐसा कर सकते हैं।" 

वर्तमान में, प्रमाणन योजना और उससे जुड़े बायोसाइक्लिक शाकाहारी गुणवत्ता लेबल, अभी तक वाणिज्यिक बाजार में व्यापक रूप से फैले नहीं हैं। यह कुछ ऐसा है जो भविष्य में वैश्विक रूप से बढ़ने और आर्थिक रूप से व्यवहार्य होने के लिए आवश्यक है। हालाँकि, जर्मनी में मांस और डेयरी की खपत में मौजूदा गिरावट के साथ, बायोसाइक्लिक शाकाहारी कृषि अधिक दिखाई देने लगी है। एक्सेल देख सकते हैं कि कैसे विभिन्न हितधारक तेजी से इस बात से अवगत हो रहे हैं कि अधिक पौधे-आधारित खाद्य और कृषि प्रणाली में परिवर्तन अनिवार्य है, और पशु कृषि में जानवरों की संख्या में भारी कमी की आवश्यकता है।

एक्सेल कहते हैं, "कुछ साल पहले लोग इस विचार पर हंस रहे थे। अब, वे यह समझने लगे हैं कि हमें चीज़ें अलग तरीके से करनी चाहिए। अब एक वास्तविक प्रतिमान बदलाव हो रहा है।"

प्लांटएज कोऑपरेटिव, जर्मनी, © प्लांटएज कोऑपरेटिव

2021 में, जर्मन बायोसाइक्लिक शाकाहारी संगठन फ़ोर्डरक्रेइस बायोज़िक्लिश-वेगनर एनबाऊ ई. वी. को संघीय पर्यावरण एजेंसी द्वारा “वेगनर ओकोलैंडबाउ” नामक एक परियोजना सौंपी गई थी, जिसका शीर्षक था “बायोसाइक्लिक शाकाहारी कृषि के योगदान को विकसित और बढ़ाकर खाद्य प्रणाली को बदलना”। यह सफल परियोजना पहले से ही अपने दूसरे 24 महीने के चरण में चल रही है।

"जर्मनी में हमारे साझेदार संगठनों ट्रांसफार्मेशन डॉयचलैंड और एफएबीए कोनज़ेप्टे के साथ, हमें जर्मन खाद्य और कृषि मंत्रालय के लिए सिफारिशें तैयार करने के लिए आमंत्रित किया गया था। फोकस इस बात पर था कि कैसे परियोजनाओं और कार्यक्रमों को विकसित किया जाए जो किसानों को पशुपालन छोड़ने और इसके बजाय पौधों के प्रोटीन के उत्पादन में बदलाव करने में मदद करें। हमने हाल ही में इसे आगे की चर्चा के लिए इनपुट के रूप में ऑनलाइन प्रस्तुत किया, "एक्सल कहते हैं।

हाल ही तक, जो किसान खुद को पशुपालन पर बढ़ते आर्थिक दबाव का सामना करते हुए देखते थे या जो नैतिक कारणों से पशुपालन छोड़ना चाहते थे, उनके पास जैविक कृषि में कोई विकल्प नहीं था। लेकिन अब यह बदल रहा है, एक्सल जोर देते हैं। अधिक से अधिक खेत विशेष रूप से बायोसाइक्लिक शाकाहारी दृष्टिकोण में परिवर्तित होने में रुचि ले रहे हैं।

"इसे सफलतापूर्वक करने के लिए, किसानों को बदलाव के लिए समर्थन, परामर्श और धन की आवश्यकता है। यह लगभग करियर बदलने जैसा है। यहीं पर सरकारों को आगे आना चाहिए और संकट में अन्य उद्योगों की तरह समर्थन करना चाहिए। खेती यूरोप का वह आर्थिक क्षेत्र है जहाँ अधिकांश यूरोपीय सब्सिडी खर्च की जाती है, जिसमें सबसे बड़ा हिस्सा [पशु] खेती को आवंटित किया जाता है।"

कोस्टास इकोनॉमिडिस, साइप्रस, © बायोसाइक्लिक नेटवर्क सर्विसेज लिमिटेड।

इसके अलावा, बायोसाइक्लिक शाकाहारी कृषि स्थायी मिट्टी की उर्वरता और अद्भुत उपज प्राप्त करने के लिए एक और विकल्प प्रदान करती है: बायोसाइक्लिक ह्यूमस मिट्टी। यह एक विशेष शोधन प्रक्रिया से प्राप्त होता है जिसमें पौधे-आधारित कार्बनिक पदार्थ को विंडरो में बनाया जाता है और सीधे सब्जियों के साथ लगाया जाता है।

बायोसाइक्लिक ह्यूमस मिट्टी वाली विधि विशेष रूप से लाभदायक है। ह्यूमस मिट्टी इस मायने में अनोखी है कि इसका उपयोग वहाँ किया जा सकता है जहाँ बिल्कुल भी उर्वरता नहीं है। और फिर भी, इसमें बहुत अधिक उर्वरता होती है। बस इस सामग्री को ज़मीन पर रखना और इसे पकने देना प्रकृति को इसकी देखभाल करने देना है।

"इस खाद पर सब्ज़ियाँ लगाना और मिट्टी के माइक्रोबायोम में होने वाले बदलाव को देखना और यह देखना कि कैसे मिट्टी का जीवन हवा से नाइट्रोजन को आकर्षित करने और पौधों को एक आदर्श सहजीवन में पोषण देने में मदद करता है। यह शानदार है, और यह प्रकृति में भी होता है। बायोसाइक्लिक ह्यूमस मिट्टी के साथ, आप बिना खाद डाले दशकों तक पौधे और सब्ज़ियाँ उगा सकते हैं।"

बायोसाइक्लिक पार्क ह्यूमस मृदा उत्पादन, © बायोसाइक्लिक नेटवर्क सर्विसेज लिमिटेड।

एक्सल एंडर्स देख सकते हैं कि किसानों में इन तकनीकों को सीखने की उत्सुकता बढ़ती जा रही है।

"कुछ मामलों में, अगली पीढ़ी आगे बढ़ जाती है। वे अक्सर अपने माता-पिता की तुलना में जलवायु और अन्य पर्यावरणीय मुद्दों के बारे में अधिक चिंतित होते हैं जो हमारे ग्रह को खतरे में डाल रहे हैं। या वे अब अपने द्वारा पाले गए जानवरों को बूचड़खाने में नहीं भेजना चाहते हैं। उनके लिए, जैविक और शाकाहारी भोजन की ओर संक्रमण स्वाभाविक है।"

Plant Based Treaty इसके तीन मूल सिद्धांत हैं: त्याग, पुनर्निर्देशन और पुनर्स्थापना। पुनर्निर्देशन के अंतर्गत, शाकाहारी खेती पर एक विस्तृत प्रस्ताव है:

"एकल-फसल आधारित कृषि योग्य खेती से हटकर, जो मिट्टी को नष्ट करती है, जैव विविधता को कम करती है और पशु खाद और कृषि रसायनों जैसे बाहरी इनपुट पर निर्भर करती है, पुनर्योजी, पर्माकल्चर और प्राकृतिक सिद्धांतों का उपयोग करते हुए विविध, कृषि-पारिस्थितिक, शाकाहारी (शाकाहारी और जैविक) खेती की ओर रुख करें जो मिट्टी और पारिस्थितिकी तंत्र को बहाल करती है, खाद्य सुरक्षा को बढ़ाती है और पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ प्रदान करती है।"

बायोसाइक्लिक वीगन इंटरनेशनल और उनके जर्मन देश संगठन फोर्डर्क्रीस ने इसका समर्थन किया है। Plant Based Treatyयह उनके उस मिशन के अनुरूप है जिसमें पशु शोषण को छोड़कर एक टिकाऊ और नैतिक खाद्य प्रणाली को बढ़ावा देना शामिल है। Plant Based Treatyपौधों पर आधारित कृषि की ओर अग्रसर होने का उनका दृष्टिकोण जैव विविधता की रक्षा करने, ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करने और मृदा स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाली पर्यावरण अनुकूल प्रथाओं के प्रति उनकी प्रतिबद्धता को दर्शाता है। संधि का समर्थन करके, वे जलवायु परिवर्तन से निपटने और अधिक दयालु विश्व को बढ़ावा देने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम के रूप में पौधों पर आधारित खाद्य प्रणाली में वैश्विक परिवर्तन के लिए अपने समर्थन को सुदृढ़ करते हैं।

ऐनी कैस्परसन एक लेखिका और नैतिकतावादी हैं, जिन्होंने बीस से ज़्यादा सालों तक संचार और पत्रकारिता के क्षेत्र में अलग-अलग पदों पर काम किया है। वह पशु अधिकारों, शाकाहार, स्थिरता, न्याय और शांति से जुड़े मुद्दों पर लिखती हैं। ऐनी स्टॉकहोम में रहती हैं, जहाँ वह अपने परिवार के साथ रहती हैं। वह जानवरों के लिए समर्पित आवाज़ हैं।

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