एडिनबर्ग सहमत है Plant Based Treaty कार्य योजना

एक ऐसा मॉडल जिसका अनुसरण अन्य शहर कर सकते हैं

एडिनबर्ग ने इसका समर्थन किया। Plant Based Treaty जनवरी 2023 में, जलवायु आपातकाल के जवाब में पहली यूरोपीय राजधानी के रूप में। इस वर्ष 9 जनवरी को एडिनबर्ग नगर परिषद ने अपनी जलवायु महत्वाकांक्षाओं को लागू करने की दिशा में एक और कदम उठाया जब उसने एक विधेयक पारित किया। Plant Based Treaty कार्य योजना.

“हमारा समर्थन Plant Based Treaty एक इरादा और दिशा तय करना, मुझे बहुत अच्छा लग रहा है। मुझे लगता है कि शहर और स्कॉटलैंड ने जलवायु परिवर्तन के बारे में अच्छी बातें की हैं और हमें पर्यावरण के लिए और अधिक करना चाहिए। Plant Based Treatyशहर में खाने के बारे में बात करना थोड़ा अधिक चुनौतीपूर्ण हो गया है, लेकिन इस तरह से कि यह स्वागत योग्य लगे और हर कोई इसका हिस्सा बन सके। 2022 में निर्वाचित ग्रीन पार्टी के पार्षद बेन पार्कर कहते हैं।

पार्षद बेन पार्कर इस बात पर जोर देते हैं कि समर्थन करते हुए Plant Based Treaty यह पहल बाध्यकारी नहीं है और इसमें कोई कानूनी जोखिम नहीं है, लेकिन यह इस बात की सार्वजनिक स्वीकृति है कि खाद्य प्रणालियाँ जलवायु संकट का एक प्रमुख कारण हैं और यह एक सशक्त संदेश है। उन्होंने परिषद में वास्तविक अनुमोदन की प्रक्रिया का वर्णन किया। समुदाय ने ही सबसे पहले परिषद को ईमेल भेजकर इस प्रक्रिया की शुरुआत की थी, जिसमें शहर से इस पहल का समर्थन करने का अनुरोध किया गया था। Plant Based Treatyइसके बाद, अंतिम निर्णय लेने से पहले, समर्थन देने के प्रभावों का पता लगाने के लिए एक प्रभाव आकलन रिपोर्ट तैयार की गई।

"पीछे मुड़कर देखें तो वह रिपोर्ट महत्वपूर्ण थी। चूँकि इसे एक काउंसिल अधिकारी ने लिखा था, इसलिए इसे किसी राजनीतिक समूह द्वारा आगे नहीं बढ़ाया गया। इसका ध्यान इस बात पर था कि जलवायु लक्ष्यों से कैसे निपटा जाए और खाद्य को उस रणनीति का हिस्सा होना चाहिए।"

अन्य सकारात्मक अनुभवों में लिंक करना शामिल है Plant Based Treaty परिषद के भीतर मौजूदा रणनीतियों, जैसे सामुदायिक बागवानी, सामुदायिक खेती और खाद्य गरीबी पर पहल, जो सभी एक स्थायी खाद्य प्रणाली के निर्माण के हिस्से हैं, के लिए। बेन पार्कर का मानना ​​है कि वे इसका उपयोग करने में सक्षम थे। Plant Based Treaty परिषद में कई अलग-अलग खाद्य परियोजनाओं को एक साथ लाने के लिए उत्प्रेरक के रूप में।

निकोला हैरिस ने एडिनबर्ग नगर परिषद को एक सशक्त भाषण दिया जिसमें उन्होंने बताया कि उन्हें इतिहास रचते हुए इस प्रस्ताव का समर्थन क्यों करना चाहिए। Plant Based Treaty.

"हम अन्य क्षेत्रों के बारे में बात करने में अच्छे रहे हैं, जैसे जीवाश्म ईंधन और बिजली की खपत कम करने के लिए घरों को इन्सुलेट करना। शायद खाद्य और कृषि कुछ ज़्यादा मुश्किल लगे। लेकिन हमने इस बातचीत के लिए दरवाज़ा खोल दिया है, और यह एक ऐसी बातचीत है जो होनी चाहिए, भले ही यह हमेशा आसान न हो।"

पार्कर का मानना ​​है कि Plant Based Treaty इस समर्थन से पूरे स्कॉटलैंड को फायदा होगा। यह जलवायु परिवर्तन को गंभीरता से लेने, जिम्मेदारी निभाने और इसके परिणामों को परिभाषित करने के बारे में है।

A Plant Based Treaty कार्य योजना

9 जनवरी को एडिनबर्ग काउंसिल ने एक और कदम उठाया और शहरव्यापी समझौते पर सहमति व्यक्त की Plant Based Treaty कार्य योजना.

"मुझे लगता है कि कार्य योजना बहुत अच्छी है। इसमें जागरूकता बढ़ाने और क्षमता निर्माण, पौधे आधारित भोजन को बढ़ाने, प्रभाव और नेतृत्व और खाद्य अपशिष्ट में कमी लाने के लिए कई कार्य शामिल हैं। खरीद और अनुबंधों के साथ-साथ अन्य संगठनों, विश्वविद्यालयों और त्यौहारों के साथ काम करने पर भी बहुत महत्वपूर्ण भाग हैं, ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि हम इन चीजों पर प्रभाव देखें।"

परिषद वर्तमान में मेनू पर कार्बन लेबलिंग उपकरणों की जांच कर रही है और वे क्लाइमेटो कंपनी के साथ खरीद प्रक्रिया को अंतिम रूप दे रहे हैं।

"क्लाइमेटो "हमारे पास एक ऐसा प्लेटफ़ॉर्म है जो सभी मेनू विकल्पों के लिए कार्बन लेबल तैयार करेगा, जिसका इस्तेमाल ग्लासगो में COP26 के दौरान किया गया था। हम बहुत जल्द ही कार्बन लेबलिंग मेनू शुरू करने की उम्मीद कर रहे हैं, उम्मीद है कि अप्रैल से।" बेन पार्कर कहते हैं।

परिषद ने हेरियट वाट विश्वविद्यालय के साथ एक वर्षीय क्लाइमेटो लाइसेंस के लिए आंशिक रूप से धन मुहैया कराया है। एडिनबर्ग विश्वविद्यालय ने चार प्रमुख आउटलेट्स के लिए काम पूरा कर लिया है, और आने वाले वर्ष में और भी काम पूरा किया जाएगा। एडिनबर्ग इंटरनेशनल कॉन्फ्रेंस सेंटर ने भी अपने मेनू पर कार्बन लेबलिंग लागू करना शुरू कर दिया है। स्कूलों में भी एक महत्वाकांक्षी योजना लागू की जा रही है, जो स्वस्थ, टिकाऊ और पौधे-आधारित विकल्पों से संबंधित है।

"यह सुनिश्चित करना कि पौधे-आधारित भोजन अधिक उपलब्ध हो, और लोग अचानक इसे खाने लगें, क्योंकि यह उनके सामने मौजूद है, यह नगर-परिषद की प्राथमिकता है"पार्कर ने इस बात पर जोर दिया और कहा कि यह महत्वपूर्ण है कि भोजन के आसपास की वास्तुकला लोगों के लिए इसे आसान बनाती है।

समर्थन करके Plant Based Treaty कार्य योजना पर सहमति जताते हुए, पार्कर का मानना ​​है कि राजनीतिक व्यवस्था प्रगति कर रही है और नेतृत्व एवं प्रतिबद्धता का परिचय दे रही है। उन्हें इस बात की बेहद खुशी है कि कार्य योजना और प्रस्ताव पारित हो गए हैं, जिसका अर्थ है कि परिषद को अपनी प्रगति पर वार्षिक रिपोर्ट देनी होगी।

एडिनबर्ग काउंसिल इस पर चर्चा करती है Plant Based Treaty कार्य योजना – मंगलवार, 9 जनवरी, 2024

"पार्षदों और निर्णयकर्ताओं के रूप में, हम लगातार कार्य योजना की समीक्षा करेंगे और स्पष्ट रूप से देखेंगे कि हम क्या करने के लिए प्रतिबद्ध हैं और सभी अलग-अलग कार्यों पर इसका लगातार मूल्यांकन करेंगे। और समय के साथ धीरे-धीरे उन्हें तैयार भी करेंगे। कार्य योजना ने हमें और अधिक ध्यान केंद्रित करने में मदद की है," बेन पार्कर कहते हैं।

 परिषद के पास कई सार्वजनिक भवन हैं, और वहां अक्सर सूचनात्मक व्यवस्थाएं, कार्यक्रम और आयोजन होते रहते हैं।

"अब हम लाइब्रेरी में विश्व शाकाहारी दिवस पर प्रकाश डालेंगे। और वेगनरी को न्यूज़लैटर के हिस्से के रूप में नगर परिषद के सभी कर्मचारियों के लिए हाइलाइट किया गया था। ऐसा पहले कभी नहीं हुआ था। यह सब पौधे-आधारित भोजन को सामान्य बनाने और लोगों को जलवायु और प्रकृति पर इसके प्रभाव को पहचानने के बारे में है।"

अन्य शहरों को अनुसरण के लिए प्रेरित करें

"हमने एक संभावित मॉडल प्रदान किया है, और मुझे लगता है कि यह फायदेमंद होगा। बेशक, अलग-अलग देशों में और यूके और स्कॉटलैंड के अलग-अलग हिस्सों में अलग-अलग परिस्थितियाँ होंगी। लेकिन तथ्य यह है कि हमने दिखाया कि यह किया जा सकता है, और हमने इसका तरीका प्रदर्शित किया है, हम दूसरों को भी प्रेरित करने की उम्मीद करते हैं।"

पार्कर का मानना ​​है कि परिषद में इतने सारे लोगों के शामिल होने का कारण यह था कि उन्हें एहसास हुआ कि वे पहले से ही कई काम कर रहे थे, जो सभी इस प्रस्ताव का समर्थन करने के अनुरूप थे। Plant Based Treaty यह उस बारे में है। वह अन्य शहरों को क्या सलाह देंगे जो किसी आह्वान का समर्थन करने पर विचार कर रहे हैं। Plant Based Treatyइसका उद्देश्य उन मौजूदा परियोजनाओं और रणनीतियों पर विचार करना शुरू करना है जो संधि की आवश्यकताओं को पूरा कर सकें।

“समर्थन करना Plant Based Treaty जलवायु आपातकाल पर कुछ करना जरूरी है। क्योंकि, अगर आप जलवायु परिवर्तन की बात करते हैं, तो आपको शाकाहारी भोजन की भी बात करनी होगी। यही वह केंद्र बिंदु है जहां से सब कुछ शुरू होना चाहिए। यह आने वाली पीढ़ियों के लिए जलवायु पर किए गए वादों को पूरा करने का एक स्वाभाविक विस्तार मात्र है।

“समर्थन करना Plant Based Treaty यही आगे बढ़ने का रास्ता है।

स्कॉटलैंड अपने ओट्स के लिए प्रसिद्ध है। कांस्य युग से ही देश में इसकी खेती होती आ रही है।

"स्कॉटलैंड की जई दुनिया में सबसे अच्छी है, इसका श्रेय वहां की अनोखी जलवायु, प्रसिद्ध समुद्री हार और निश्चित रूप से हमारे शानदार किसानों को जाता है," कहा ब्रोस ओट्सके सीईओ जोश बार्टन। "इसलिए हमें लगता है कि यह पागलपन है कि यू.के. में खपत होने वाले सभी ओट दूध का 97 प्रतिशत आयातित ओट्स से बनाया जाता है। हमने 2019 में ब्रोज़ की स्थापना की क्योंकि हमें लगा कि यह कोई मतलब नहीं रखता कि स्कॉटलैंड में व्यावहारिक रूप से आविष्कार किए गए पेय का इतना बड़ा हिस्सा आयात किया जाना चाहिए।"

यह यात्रा हाल ही में स्कॉटलैंड के स्पेशियलिटी फूड एंड ड्रिंक शो में 'प्रोडक्ट ऑफ द ईयर अवार्ड' के लिए स्वर्ण पदक के रूप में परिणत हुई।

"ब्रोज़ ओट्स दुनिया की एकमात्र कंपनी है जो केवल स्कॉटिश ओट्स से ओट दूध बनाती है," जोश कहते हैं. “हम आपको हर बोतल के लिए यह भी बता सकते हैं कि जई किस खेत से आया है।"

जोश का मानना ​​है कि समर्थन करने से Plant Based Treaty यही आगे बढ़ने का रास्ता है। उन्होंने आगे कहा: “के सिद्धांत Plant Based Treaty ये लेख शानदार और बेहद प्रासंगिक हैं। इनमें सब कुछ समाहित है। पर्यावरण के लिहाज से, अधिकाधिक लोग यह मानने लगे हैं कि मांस का सेवन एक दिन समाप्त होना ही चाहिए। बस। अगर हमें इस ग्रह को बचाना है तो दीर्घकालिक रूप से यह आवश्यक है।

भले ही इस समर्थन से जुड़ी कुछ आलोचनात्मक आवाजें भी आई हों, लेकिन उनका मानना ​​है कि अंततः इससे सभी को लाभ होगा। "दीर्घकाल में, पशु कृषि से दूर जाना ही वह तरीका है जिससे किसान आने वाली पीढ़ियों के लिए अपने खेतों को बचा पाएंगे।"

उनका मानना ​​है कि समर्थन करने से Plant Based Treaty यह पौधों पर आधारित खाद्य प्रणाली को मुख्यधारा में लाने का एक तरीका है, जिससे उत्पादकों को पौधों पर आधारित बाजार में प्रवेश करने का अवसर देखने में मदद मिलती है।

"यह एक बहुत बड़ा स्नोबॉल प्रभाव है। मुझे पूरा भरोसा है कि अगले दो सालों में डेयरी-मुक्त शेल्फ़ दोगुना हो जाएगा। और पौधे-आधारित खेती में वृद्धि से स्थानीय समुदायों को लाभ होगा और देशों को आत्मनिर्भर बनने में मदद मिलेगी।"

एडिनबर्ग के Plant Based Treaty कार्य योजना में निम्नलिखित प्रमुख क्षेत्रों पर ध्यान केंद्रित किया गया है:

-   20 तक मांस और डेयरी उपभोग में 50-2050 प्रतिशत की कमी लाना।

- पुस्तकालयों में युवा लोगों के साथ गतिविधियों के दौरान स्वस्थ पौधों पर आधारित नाश्ते का संचालन करना।

-   स्कूलों में हर दिन शाकाहारी या वीगन भोजन का विकल्प उपलब्ध रहता है।

– बाहरी संगठनों जैसे एडिनबर्ग कम्युनिटी फूड, फूड फॉर लाइफ स्कॉटलैंड, एडिनबर्ग इंटरनेशनल कॉन्फ्रेंस सेंटर, चैंबर ऑफ कॉमर्स, एडिनबर्ग विश्वविद्यालय, हेरियोट-वॉट विश्वविद्यालय और क्रिएटिव कार्बन स्कॉटलैंड की कार्रवाई।

- परिषद वर्तमान में कार्बन लेबलिंग कंपनी क्लिमाटो के साथ खरीद प्रक्रिया को अंतिम रूप दे रही है। परिषद ने हेरियट वाट विश्वविद्यालय के साथ एक वर्षीय क्लिमाटो लाइसेंस के लिए आंशिक रूप से धन मुहैया कराया है। एडिनबर्ग विश्वविद्यालय ने चार प्रमुख आउटलेट्स के लिए काम पूरा कर लिया है, और एडिनबर्ग इंटरनेशनल कॉन्फ्रेंस सेंटर ने अपने मेनू पर कार्बन लेबलिंग लागू करना शुरू कर दिया है।

- परिषद की खानपान टीम ने पिछले वर्ष खानपान कर्मचारियों के लिए एक पाक कला स्कूल शुरू किया था, जिसमें शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजनों पर केंद्रित पाक कला सत्र के साथ-साथ सामग्री की उत्पत्ति पर सत्र भी शामिल थे।

- परिषद ग्रब के संरक्षकों के साथ भी काम कर रही है जो खाद्य अपशिष्ट में कमी लाने के लिए शैक्षिक संसाधन उपलब्ध कराते हैं और वेज पावर अभियान को सक्रिय रूप से बढ़ावा देते हैं।

- नए असेंबली रूम के कैटरिंग पैनल के लिए एक सत्र का आयोजन करना, जिसमें कैटरर्स द्वारा भोजन से संबंधित उत्सर्जन को कम करने के तरीकों पर सर्वोत्तम अभ्यास और संसाधनों को साझा किया जाएगा और एडिनबर्ग द्वारा प्लांट-आधारित संधि के समर्थन को बढ़ावा दिया जाएगा, तथा कैटरर्स को प्लांट-आधारित विकल्पों की उपलब्धता बढ़ाने के लिए प्रोत्साहित किया जाएगा।

- खाद्य उद्योग को एडिनबर्ग जलवायु समझौते और पौध-आधारित संधि पर हस्ताक्षर करने के लिए प्रोत्साहित करना।

- एडिनबर्ग काउंसिल के सभी सहयोगी और जुड़वां शहरों (जहां उपयुक्त हो) को पत्र लिखकर, साथ ही मेट्रो महापौरों को पौधा-आधारित संधि का समर्थन करने के लिए प्रोत्साहित करना।

- स्कॉटिश सरकार को पौध-आधारित संधि का समर्थन करने के लिए प्रोत्साहित करने हेतु प्रथम मंत्री को पत्र लिखना।

संपूर्ण कार्ययोजना पढ़ें यहाँ उत्पन्न करें. 

ऐनी कैस्परसन एक लेखिका और नैतिकतावादी हैं, जिन्होंने बीस से ज़्यादा सालों तक संचार और पत्रकारिता के क्षेत्र में अलग-अलग पदों पर काम किया है। वह पशु अधिकारों, शाकाहार, स्थिरता, न्याय और शांति से जुड़े मुद्दों पर लिखती हैं। ऐनी स्टॉकहोम में रहती हैं, जहाँ वह अपने परिवार के साथ रहती हैं। वह जानवरों के लिए समर्पित आवाज़ हैं।

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