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एडिनबर्ग एक संयंत्र आधारित संधि कार्य योजना पर सहमत

एक मॉडल अन्य शहर अनुसरण कर सकते हैं

24 मई 2024

एडिनबर्ग ने जनवरी 2023 में जलवायु आपातकाल के जवाब में पहली यूरोपीय राजधानी के रूप में संयंत्र आधारित संधि का समर्थन किया। इस साल 9 जनवरी को, एडिनबर्ग की नगर परिषद ने अपनी जलवायु महत्वाकांक्षाओं को लागू करने की दिशा में एक और कदम उठाया जब उसने एक संयंत्र आधारित संधि कार्य योजना पारित की।

"संयंत्र आधारित संधि का हमारा समर्थन एक इरादा और यात्रा की दिशा निर्धारित कर रहा है, जिसके बारे में मुझे बहुत अच्छा लगता है। मुझे लगता है कि शहर और स्कॉटलैंड जलवायु परिवर्तन के बारे में बात करने में अच्छे रहे हैं और हमें पर्यावरण के लिए और अधिक करना चाहिए। प्लांट बेस्ड ट्रीटी का समर्थन करके, शहर भोजन के बारे में बात करने में सक्षम रहा है, लेकिन इस तरह से कि यह स्वागत योग्य लगता है और कुछ ऐसा जिसका हर कोई हिस्सा बन सकता है, "पार्षद बेन पार्कर कहते हैं, एक ग्रीन पार्टी पार्षद, 2022 में चुने गए।

काउंसलर बेन पार्कर इस बात पर जोर देते हैं कि प्लांट बेस्ड ट्रीटी पहल का समर्थन करना गैर-बाध्यकारी है और इसमें कोई कानूनी जोखिम नहीं है, यह एक सार्वजनिक स्वीकृति का प्रतिनिधित्व करता है कि खाद्य प्रणाली जलवायु संकट का एक प्रमुख चालक है और यह एक मजबूत बयान है। वह वास्तविक समर्थन की दिशा में परिषद में प्रक्रिया का वर्णन करता है। यह वह समुदाय था जिसने पहली बार परिषद को ईमेल भेजकर शहर को संयंत्र आधारित संधि का समर्थन करने के लिए कहकर प्रक्रिया शुरू की थी। अंतिम निर्णय लेने से पहले, समर्थन के निहितार्थ का पता लगाने के लिए एक प्रभाव मूल्यांकन रिपोर्ट आयोजित की गई थी।

"पीछे मुड़कर देखें, तो वह रिपोर्ट महत्वपूर्ण थी। क्योंकि यह एक परिषद अधिकारी द्वारा लिखा गया था, इसे एक राजनीतिक समूह द्वारा आगे नहीं बढ़ाया गया था। ध्यान इस बात पर था कि जलवायु लक्ष्यों से कैसे निपटा जाए और भोजन को उस रणनीति का हिस्सा होना चाहिए।

अन्य सकारात्मक अनुभवों में संयंत्र आधारित संधि को परिषद के भीतर मौजूदा रणनीतियों से जोड़ना शामिल है, जैसे कि सामुदायिक बागवानी, सामुदायिक विकास और खाद्य गरीबी पर पहल, जो एक स्थायी खाद्य प्रणाली के निर्माण के सभी हिस्से हैं। बेन पार्कर सोचते हैं कि वे परिषद में कई अलग-अलग खाद्य परियोजनाओं को एक साथ खींचने के लिए उत्प्रेरक के रूप में संयंत्र आधारित संधि का उपयोग करने में सक्षम थे।

निकोला हैरिस एडिनबर्ग सिटी काउंसिल को एक शक्तिशाली भाषण देती है कि उन्हें इतिहास क्यों बनाना चाहिए और संयंत्र आधारित संधि का समर्थन करना चाहिए।

"हम अन्य क्षेत्रों के बारे में बात करने में अच्छे रहे हैं, जैसे कि जीवाश्म ईंधन और बिजली को नीचे लाने के लिए घरों को इन्सुलेट करना। शायद भोजन और कृषि कुछ और कठिन की तरह महसूस किया है। लेकिन हमने इस बातचीत के लिए दरवाजा खोल दिया है, और यह एक बातचीत है जिसे होने की जरूरत है, भले ही यह हमेशा आसान न हो।

पार्कर का मानना है कि संयंत्र आधारित संधि समर्थन से स्कॉटलैंड को समग्र रूप से लाभ होगा। यह जलवायु परिवर्तन को गंभीरता से लेने, जिम्मेदारी लेने और इसके निहितार्थ को परिभाषित करने के बारे में है।

एक संयंत्र आधारित संधि कार्य योजना

9 जनवरी को, एडिनबर्ग काउंसिल ने एक और कदम उठाया और शहरव्यापी संयंत्र आधारित संधि कार्य योजना पर सहमति व्यक्त की।

उन्होंने कहा, 'मुझे लगता है कि कार्य योजना बहुत अच्छी है। इसमें जागरूकता बढ़ाने और क्षमता निर्माण, पौधे आधारित भोजन में वृद्धि, प्रभाव और नेतृत्व और खाद्य अपशिष्ट में कमी के आसपास कार्यों की एक श्रृंखला शामिल है। खरीद और अनुबंधों पर भी बहुत महत्वपूर्ण भाग हैं, साथ ही साथ अन्य संगठनों के साथ, विश्वविद्यालयों के साथ और त्योहारों के साथ काम करना, यह सुनिश्चित करने के लिए कि हम इन चीजों पर प्रभाव देखते हैं।

परिषद वर्तमान में मेनू पर कार्बन लेबलिंग टूल की जांच कर रही है और वे कंपनी क्लिमाटो के साथ खरीद प्रक्रिया को अंतिम रूप दे रहे हैं।

"क्लिमाटो के पास एक मंच है जो सभी मेनू विकल्पों के लिए कार्बन लेबल का उत्पादन करेगा, कुछ ऐसा जो ग्लासगो में COP26 के दौरान उपयोग किया गया था। हम बहुत जल्द कार्बन लेबलिंग मेनू शुरू करने की उम्मीद कर रहे हैं, उम्मीद है कि अप्रैल से, " बेन पार्कर कहते हैं।

परिषद ने हेरियट वाट विश्वविद्यालय के साथ एक साल के क्लिमेटो लाइसेंस को आंशिक रूप से वित्त पोषित किया है। एडिनबर्ग विश्वविद्यालय ने चार प्रमुख आउटलेट्स के लिए काम पूरा कर लिया है, आने वाले वर्ष के दौरान और अधिक का पालन करना है। एडिनबर्ग इंटरनेशनल कॉन्फ्रेंस सेंटर ने अपने मेनू पर कार्बन लेबलिंग को लागू करना भी शुरू कर दिया है। स्वस्थ, टिकाऊ और पौधे-आधारित विकल्पों के विषय में स्कूलों में भी एक महत्वाकांक्षी योजना लागू की जा रही है।

"यह सुनिश्चित करना कि पौधे आधारित भोजन अधिक उपलब्ध हो जाता है, और लोग अचानक खुद को इसे खाते हुए पाते हैं, क्योंकि यह उनके सामने होता है, नगर-परिषद के लिए प्राथमिकता है", पार्कर जोर देते हैं और कहते हैं कि यह महत्वपूर्ण है कि भोजन के आसपास की वास्तुकला लोगों के लिए इसे आसान बनाती है।

संयंत्र आधारित संधि का समर्थन करके और कार्य योजना पर सहमत होकर, पार्कर को लगता है कि राजनीतिक प्रणाली पकड़ रही है, नेतृत्व और प्रतिबद्धता दिखा रही है। वह बहुत खुश हैं कि कार्य योजना और प्रस्ताव पारित हो गए, जिसका अर्थ है कि परिषद को उनकी प्रगति पर सालाना रिपोर्ट देनी होगी।

एडिनबर्ग काउंसिल ने संयंत्र आधारित संधि कार्य योजना पर चर्चा की – मंगलवार, 9 जनवरी, 2024

"पार्षदों और निर्णय निर्माताओं के रूप में, हम लगातार कार्य योजना की समीक्षा करेंगे और स्पष्ट रूप से देखेंगे कि हम क्या देने के लिए प्रतिबद्ध हैं और सभी विभिन्न कार्यों पर इसका लगातार मूल्यांकन कर रहे हैं। और धीरे-धीरे उन्हें समय के साथ भी बना रहे हैं। कार्य योजना ने हमें अधिक ध्यान केंद्रित किया है, " बेन पार्कर कहते हैं।

 परिषद के पास कई सार्वजनिक भवन हैं, और अक्सर सूचना सेटिंग्स, कार्यक्रम और कार्यक्रम होते हैं जो वे करते हैं।

"अब हमारे पास पुस्तकालय में विश्व शाकाहारी दिवस स्पॉटलाइट होगा। और समाचार पत्र के हिस्से के रूप में नगर परिषद के सभी कर्मचारियों के लिए Veganuary पर प्रकाश डाला गया था। ऐसा पहले नहीं होता था। यह पौधे आधारित भोजन को सामान्य बनाने और लोगों को जलवायु और प्रकृति पर पड़ने वाले प्रभाव को पहचानने के बारे में है।

अन्य शहरों को अनुसरण करने के लिए प्रेरित करें

2021 में, एडिनबर्ग ने जीवाश्म ईंधन संधि का समर्थन किया और 2022 में सस्टेनेबल फूड प्लेस नेटवर्क द्वारा सिल्वर प्रत्यायन स्थिति का पुरस्कार प्राप्त किया। आज वे एक वैश्विक अग्रणी राजधानी हैं जब जलवायु परिवर्तन से निपटने की बात आती है। बेन पार्कर को उम्मीद है कि संयंत्र आधारित संधि समर्थन और एडिनबर्ग ने इस प्रक्रिया में जो नेतृत्व दिखाया है, वह अन्य शहरों और राजधानियों को अनुसरण करने के लिए प्रेरित कर सकता है।

"जब से हमने संधि पर हस्ताक्षर किए हैं, परिषद के अधिकारियों ने ब्रिटेन और यूरोप दोनों में विभिन्न शहरों के अधिकारियों के साथ बैठकें की हैं, जो हमारे पास पहुंचे हैं," पार्कर कहते हैं।

एडिनबर्ग के काउंसिल लीडर कैमी डे ने यूरोसिटीज फूड सिटीज अभियान के हिस्से के रूप में एक छोटा वीडियो किया। एडिनबर्ग की कार्य योजना में कार्यों में से एक संधि का समर्थन करने के लिए एडिनबर्ग के जुड़वां शहरों को प्रोत्साहित करना है।

"हमने एक संभावित मॉडल प्रदान किया है, और मुझे लगता है कि यह फायदेमंद होगा। बेशक, अलग-अलग देशों में और यूके और स्कॉटलैंड के अलग-अलग हिस्सों में भी अलग-अलग परिस्थितियां होंगी। लेकिन तथ्य यह है कि हमने दिखाया कि यह किया जा सकता है, और हमने रास्ता दिखाया, हम दूसरों को भी प्रेरित करने की उम्मीद करते हैं।

पार्कर का मानना है कि परिषद में इतने सारे लोगों के शामिल होने का कारण यह था कि उन्हें एहसास हुआ कि यह कई चीजें थीं जो वे पहले से ही कर रहे थे, सभी संयंत्र आधारित संधि का समर्थन करने के अनुरूप हैं। वह अन्य शहरों को जो सलाह देंगे जो संयंत्र आधारित संधि के लिए एक कॉल का समर्थन करने की सोच रहे हैं, मौजूदा परियोजनाओं और रणनीतियों को देखना शुरू करना है जो संधि के साथ मिल सकते हैं।

"संयंत्र आधारित संधि का समर्थन करना जलवायु आपातकाल पर कुछ करना है। क्योंकि, अगर आप जलवायु परिवर्तन के बारे में बात करते हैं, तो आपको पौधे आधारित भोजन के बारे में भी बात करने की आवश्यकता है। यही वह अधिग्रहण है जहां यह सब होना चाहिए। यह सिर्फ एक प्राकृतिक विस्तार है, जो आने वाली पीढ़ियों के लिए जलवायु पर पहले से ही किए जा रहे वादों पर अच्छा आ रहा है।

"संयंत्र आधारित संधि का समर्थन करना आगे का रास्ता है"

स्कॉटलैंड अपने जई के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है। यह कांस्य युग के बाद से देश में उगाया गया है।

ब्रोस ओट्स के सीईओ जोश बार्टन ने कहा, "स्कॉटलैंड के जई दुनिया में सबसे अच्छे हैं, अद्वितीय जलवायु, प्रसिद्ध समुद्री हार और निश्चित रूप से, हमारे शानदार किसानों के लिए धन्यवाद"यही कारण है कि हमें लगता है कि यह पागलपन है कि ब्रिटेन में खपत होने वाले सभी जई के दूध का 97 प्रतिशत आयातित जई से बना है। हमने 2019 में ब्रोज़ की स्थापना की क्योंकि हमने सोचा था कि इसका कोई मतलब नहीं है कि स्कॉटलैंड में व्यावहारिक रूप से आविष्कार किए गए इतने पेय का आयात किया जाना चाहिए।

उस यात्रा का समापन स्कॉटलैंड के स्पेशलिटी फूड एंड ड्रिंक शो में 'प्रोडक्ट ऑफ द ईयर अवार्ड' के लिए हाल ही में स्वर्ण पदक में हुआ।

"ब्रोज़ ओट्स दुनिया की एकमात्र कंपनी है जो केवल स्कॉटिश ओट्स के साथ जई का दूध बनाती है," जोश कहते हैं। "हम आपको सटीक क्षेत्र भी बता सकते हैं जहां जई हर बोतल के लिए आया था।

जोश का मानना है कि प्लांट बेस्ड ट्रीटी का समर्थन करना ही आगे का रास्ता है। उन्होंने कहा: "संयंत्र आधारित संधि के सिद्धांत शानदार और बहुत प्रासंगिक हैं। वे यह सब कब्जा कर लेते हैं। पर्यावरण की दृष्टि से, अधिक से अधिक लोगों का मानना है कि मांस की खपत को किसी बिंदु पर समाप्त करने की आवश्यकता है। पूर्ण विराम। अगर हमें ग्रह को बनाए रखना है तो यह लंबी अवधि में आवश्यक है।

यहां तक कि अगर समर्थन से जुड़ी कुछ आलोचनात्मक आवाजें रही हैं, तो उनका मानना है कि, अंत में, सभी को इससे लाभ होगा। "लंबे समय में, पशु कृषि से दूर एक संक्रमण वह तरीका है जिससे किसान आने वाली पीढ़ियों के लिए अपने खेतों को रखने में सक्षम होंगे।

वह सोचता है कि संयंत्र आधारित संधि का समर्थन करना पौधे-आधारित खाद्य प्रणाली को मुख्यधारा में लाने का एक तरीका है, जिससे उत्पादकों को संयंत्र-आधारित बाजार में आने का अवसर देखने में मदद मिलती है।

"यह एक बड़े पैमाने पर स्नोबॉल प्रभाव है। मुझे विश्वास है कि अगले दो वर्षों के भीतर डेयरी मुक्त शेल्फ दोगुना हो जाएगा। और पौधों पर आधारित खेती में वृद्धि से स्थानीय समुदायों को लाभ होगा और देशों को आत्मनिर्भर बनने में मदद मिलेगी।

एडिनबर्ग की संयंत्र आधारित संधि कार्य योजना प्रमुख क्षेत्रों पर केंद्रित है, जिनमें शामिल हैं:

2050 तक सभी मांस और डेयरी खपत में 20-50 प्रतिशत की कमी हासिल करना।

–   Piloting healthy plant-based snacks when delivering activities with young people in libraries.

- स्कूलों में हर दिन शाकाहारी या शाकाहारी विकल्प उपलब्ध है।

- बाहरी संगठनों की कार्रवाई, अर्थात् एडिनबर्ग कम्युनिटी फूड, फूड फॉर लाइफ स्कॉटलैंड, एडिनबर्ग इंटरनेशनल कॉन्फ्रेंस सेंटर, चैंबर ऑफ कॉमर्स, एडिनबर्ग विश्वविद्यालय, हेरियट-वाट विश्वविद्यालय और क्रिएटिव कार्बन स्कॉटलैंड।

– परिषद वर्तमान में कार्बन लेबलिंग कंपनी क्लिमाटो के साथ खरीद प्रक्रिया को अंतिम रूप दे रही है। परिषद ने हेरियट वाट विश्वविद्यालय के साथ एक साल के क्लिमेटो लाइसेंस को आंशिक रूप से वित्त पोषित किया है। एडिनबर्ग विश्वविद्यालय ने चार प्रमुख आउटलेट्स के लिए काम पूरा कर लिया है, और एडिनबर्ग इंटरनेशनल कॉन्फ्रेंस सेंटर ने अपने मेनू पर कार्बन लेबलिंग को लागू करना शुरू कर दिया है।

- काउंसिल कैटरिंग टीम ने पिछले साल कैटरिंग स्टाफ के लिए एक कुकिंग स्कूल शुरू किया था, जिसमें शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित करने वाला कुकरी सत्र शामिल है, साथ ही घटक उद्गम पर सत्र भी शामिल हैं।

- परिषद ग्रब के अभिभावकों के साथ भी काम कर रही है जो खाद्य अपशिष्ट में कमी पर शैक्षिक संसाधन प्रदान करते हैं और वेज पावर अभियान को सक्रिय रूप से बढ़ावा देते हैं।

–   Organizing a session for the new Assembly Rooms’ Catering Panel to share best practice and resources on ways caterers can reduce food-related emissions and promote Edinburgh’s endorsement of the Plant-Based Treaty, encouraging caterers to increase the availability of plant-based options.

–   Engaging with the food industry to encourage them to sign-up to the Edinburgh Climate Compact and to the Plant-Based Treaty.

–   Writing to all of the City of Edinburgh Council’s sister and twin cities (where appropriate), as well as to metro mayors to encourage them to endorse the Plant-Based Treaty.

- संयंत्र आधारित संधि का समर्थन करने के लिए स्कॉटिश सरकार को प्रोत्साहित करने के लिए प्रथम मंत्री को लिखना।

पूरी कार्ययोजना यहां पढ़ें। 

ऐनी कैस्पार्सन एक लेखक और नैतिकतावादी हैं, जिन्होंने बीस से अधिक वर्षों तक विभिन्न क्षमताओं में संचार और पत्रकारिता के साथ काम किया है। वह पशु अधिकारों, शाकाहार, स्थिरता, न्याय और शांति से संबंधित मुद्दों के बारे में लिखती हैं। ऐनी स्टॉकहोम में स्थित है जहां वह अपने परिवार के साथ रहती है। वह जानवरों के लिए एक समर्पित आवाज है।

ऐनी कैस्पार्सन एक लेखक और नैतिकतावादी हैं, जिन्होंने बीस से अधिक वर्षों तक विभिन्न क्षमताओं में संचार और पत्रकारिता के साथ काम किया है। वह पशु अधिकारों, शाकाहार, स्थिरता, न्याय और शांति से संबंधित मुद्दों के बारे में लिखती हैं। ऐनी स्टॉकहोम में स्थित है जहां वह अपने परिवार के साथ रहती है। वह जानवरों के लिए एक समर्पित आवाज है।

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