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Conferência Canadense de Nutrição e Medicina de Estilo de Vida Baseada em Plantas – Introdução à Série de Blogs sobre Mudança de Dieta

A Plant-Based Canada compartilhou todos os benefícios maravilhosos da nutrição baseada em alimentos vegetais integrais em sua recente 5ª edição anual Conferência Canadense sobre Nutrição e Medicina de Estilo de Vida Baseada em Plantas Em Toronto.

A conferência, destinada a profissionais de saúde e ao público em geral, proporcionou educação crucial sobre nutrição e estilos de vida baseados em vegetais e como isso se relaciona com a prevenção e o tratamento de doenças crônicas.

“O tema da conferência deste ano é Medicina do Estilo de Vida. Cobrimos uma ampla gama de tópicos para trazer a você um dia destacando os benefícios baseados em evidências dos 6 pilares da Medicina do Estilo de Vida, que incluem nutrição baseada em vegetais, atividade física, sono ideal, gerenciamento do estresse, conexão social e prevenção de comportamentos não saudáveis.”

A Dra. Zahra explica que a conferência é sobre “reunindo pessoas maravilhosas, apaixonadas, propositais e com ideias semelhantes para educar, energizar e inspirar uns aos outros a sair e fazer a diferença. O outro aspecto crucial que sempre mostramos em nossas conferências é a saúde planetária. Não há indivíduos saudáveis ​​em um planeta doente.”

Houve dois palestrantes principais inspiradores, Dr. Michael Klaper e Dra. Neha Pathak, além de muitos outros palestrantes experientes compartilhando conhecimento especializado e fornecendo pesquisas atualizadas de uma forma divertida, emocionante e informativa para mais de 200 participantes. Aqui estão alguns destaques deste evento especial. 

Orador principal: Dr. Michael Klaper MD Mecanismos de reversão de doenças utilizando nutrição baseada em plantas: por que e como isso funciona?

O Dr. Klaper é o Diretor de Avançando na Medicina, uma iniciativa educacional que promove a conscientização nutricional que traz ideias revolucionárias de reversão de doenças por meio da nutrição baseada em vegetais e medicina de estilo de vida para escolas de medicina, para mudar a maneira como futuros médicos tratam pacientes e ajudar a reverter doenças crônicas.

A apresentação do Dr. Klaper sobre reversão de doenças e saúde ótima por meio de uma dieta baseada em vegetais foi informativa, animada, educacional, e sua gentileza com as pessoas brilhou. Quando ele terminou, a sala inteira irrompeu em uma ovação de pé. 

“Nossas escolhas diárias, os alimentos que comemos, as atividades que fazemos, os pensamentos que abrigamos (ou liberamos) e as ações que tomamos são fatores importantes na criação do corpo em que residimos e determinam se ele é saudável ou doente.” – Dr. Klaper

Orador principal: Dra. Neha Pathak MD Medicina de estilo de vida para saúde pessoal e planetária

Dr. Pathak é o editor médico chefe da WebMD, apresentadora do podcast Health Discovered do WebMD e palestrante na Yale School of Public Health, Department of Environmental Health Sciences, onde facilita um curso que trata de mudanças climáticas. O trabalho da Dra. Pathak foi publicado em periódicos médicos e ela faz parte do corpo docente do Atlanta VA Medical Center's Quality Scholars Program, onde atende pacientes lidando com os impactos da poluição ambiental na saúde.

Sua apresentação virtual informativa de Atlanta se concentrou em como a saúde humana está interligada à saúde planetária, às mudanças climáticas e às estratégias necessárias para envolver os pacientes na mudança de comportamento.

“25-35% dos GEEs globais vêm do nosso sistema de suprimento de alimentos. Destes, entre 50-60% são emissões de animais de criação para consumo humano. Mas vejo a nutrição como a intersecção mais crítica da saúde humana e planetária porque nosso sistema agrícola afeta muito mais do que nossa pegada de carbono (80% do desmatamento, 70% do uso de água doce, grande impulsionador da perda de biodiversidade).” – Dra. Neha Pathak, citação cortesia de Plant-Based Canada

Amy Symington Mestre, Doutora: A aplicação prática da ciência nutricional baseada em plantas em ambientes comunitários e de grandes quantidades.

Symington, MSc., PhD student é professora de nutrição, pesquisadora e chef de cozinha baseada em plantas no George Brown College em Toronto, com mais de 25 anos na indústria alimentícia. Ela é a Coordenadora do Programa de Nutrição Culinária em Clube de Gilda na Grande Toronto (GCGT), uma organização sem fins lucrativos contra o câncer; e o Especialista em Nutrição Culinária para Humane Society International (HSI) Canadá'S Comida para a frente . 

Ela é autora de The Long Table Cookbook: Receitas à base de plantas para uma saúde ideal, um livro informativo sobre prevenção e tratamento de doenças crônicas, com mais de setenta e cinco receitas com conselhos nutricionais baseados em evidências.

Em sua apresentação, Symington apresentou uma variedade de organizações comunitárias e sem fins lucrativos focadas na saúde dos canadenses, animais não humanos e nosso planeta. Ela demonstrou aplicações práticas de prevenção e gerenciamento de doenças crônicas por meio das artes culinárias e o papel que o Guia Alimentar do Canadá pode desempenhar em grandes ambientes institucionais.

George continua, “Foi interessante ouvir de profissionais de saúde como as conversas em torno do bem-estar animal e da crise climática estão chegando às consultas de pacientes. Parece que, além das preocupações pessoais com a saúde, a saúde planetária está se tornando um fator notável na decisão dos pacientes de adotar um estilo de vida baseado em vegetais.”

O final perfeito para a conferência ocorreu quando o Dr. Klaper veio até a nossa mesa, eu lhe entreguei uma caneta e ele assinou o Plant Based Treaty. 

Fique ligado nos próximos blogs da minha nova série sobre mudanças na dieta, que utilizará informações práticas de palestrantes da conferência e compartilhará pesquisas baseadas em evidências sobre como o poder das plantas pode ajudar a prevenir e reverter doenças, ao mesmo tempo em que nos permite viver dentro dos limites do nosso planeta.

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