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O prefeito Eric Adams traz as sextas-feiras veganas para a cidade de Nova York

1 de março de 2022

As sextas-feiras veganas chegaram para os estudantes da cidade de Nova York graças ao prefeito Eric Adams. O maior sistema escolar dos Estados Unidos está dando um exemplo para os outros com essa iniciativa inovadora. No mês passado, mais de 1,7000 escolas públicas com mais de 1 milhão de alunos presentes ganharam acesso a opções de almoço mais saudáveis. Ter mais opções baseadas em vegetais nas escolas de Nova York deve inspirar outras escolas norte-americanas a seguir esses passos saudáveis. Afinal, a escola é um lugar para aprender e ensinar as crianças sobre saúde e nutrição é crucial porque promove bons hábitos que elas mantêm com elas ao longo de suas vidas.

O recém-eleito prefeito Adams segue e promove uma dieta baseada em vegetais porque ele sabe em primeira mão o quão importante é comer de forma saudável. Adams escreveu o livro Saudável Finalmente: Uma Abordagem Baseada em Plantas para Prevenir e Reverter Diabetes e Outras Doenças Crônicas, depois de reverter seu diabetes tipo dois em apenas três meses com uma dieta baseada em vegetais integrais. Ele credita sua nova dieta a ter uma mente clara, alta energia e a limpar completamente seus problemas de visão relacionados ao diabetes. Adams compartilha sua história pessoal no livro, além de explicar como outras pessoas podem seguir uma dieta baseada em vegetais e fornece aos leitores receitas saudáveis ​​e divertidas.

Talvez tenham sido essas receitas que inspiraram algumas das novas refeições veganas nas escolas de Nova York. As deliciosas opções de almoço de sexta-feira agora incluem saladas de grão-de-bico, tigelas de arroz com feijão preto e banana-da-terra e tacos de couve-flor. As novas refeições veganas foram testadas e aprovadas por um pequeno grupo de alunos antes de serem introduzidas e substituirão itens como palitos de mussarela fritos e hambúrgueres.

Conforme exigido pela lei federal, o leite de vaca ainda estará disponível no almoço, mas nenhuma carne ou laticínios estarão no menu de sexta-feira. Vegan Fridays é uma atualização do Meatless Fridays que começou em abril de 2021 após o enorme sucesso de segundas-feiras sem carne que foi lançado em 2019 em todas as escolas públicas da cidade de Nova York e agora se expande por cinco distritos. As Sextas-feiras Veganas ajudarão a garantir que as crianças recebam suas porções diárias recomendadas de frutas e vegetais, ao mesmo tempo em que as incentivam a experimentar novos alimentos que talvez nunca tenham comido antes. Também lhes dará uma vantagem inicial para um estilo de vida saudável.

De acordo com a Prefeitura de Nova York site do produto, a obesidade é uma epidemia entre seus cidadãos e os dados mostram que isso pode acontecer cedo na vida.

“Quase metade de todas as crianças do ensino fundamental e do Head Start não têm um peso saudável. Na cidade de Nova York, um em cada cinco alunos do jardim de infância e uma em cada quatro crianças do Head Start têm obesidade.” – Cidade de Nova York

Estudos demonstraram a relação entre uma dieta baseada em alimentos integrais de origem vegetal e um menor risco de certos cancros, doença cardíaca, diabetes tipo 2, obesidade e outras condições de saúde. Profissionais médicos como o Dr. Neal D. Barnard, presidente do Comitê de Médicos para a Medicina Responsável (PCRM) e Plant Based Treaty Defensor da ideia de que os hábitos alimentares são definidos na infância.

“Escolher uma dieta baseada em vegetais pode dar ao seu filho — e a toda a sua família — a oportunidade de aprender a desfrutar de uma variedade de alimentos nutritivos. Crianças que são criadas com dietas veganas saudáveis ​​têm um risco reduzido de doenças cardíacas, câncer, obesidade, diabetes e outras condições. Adolescentes criados com uma dieta baseada em vegetais geralmente descobrem que têm mais facilidade para manter um peso saudável. Eles também têm menos problemas com acne, alergias e problemas gastrointestinais do que seus colegas que comem produtos de origem animal.” - Comitê de Médicos para Medicina Responsável

O prefeito Adams não está apenas ajudando a levar alimentos mais saudáveis ​​aos estudantes, mas por toda a cidade para pessoas de todas as idades. Seu escritório está fazendo parceria com o New York City Health + Hospitals (H+H) para expandir o acesso a serviços de medicina de estilo de vida, incluindo ênfase em uma dieta baseada em vegetais.  

“Modelado com base no popular e bem-sucedido Plant-Based Lifestyle Medicine Program do NYC Health + Hospitals/Bellevue, a nova expansão fornecerá aos pacientes que vivem com doenças crônicas as ferramentas para fazer mudanças saudáveis ​​no estilo de vida, incluindo o acesso a recursos de dieta baseada em vegetais.” - Gabinete do Prefeito, Cidade de Nova York

O prefeito Adams, um nova-iorquino de longa data, está promovendo a mensagem vegana e implementando mudanças individuais e sistêmicas. Ele acredita em educar os nova-iorquinos sobre cuidados preventivos e bem-estar e é orgulhosamente o primeiro prefeito vegano da cidade de Nova York. Adams serviu no Departamento de Polícia da Cidade de Nova York por mais de 20 anos e avançou para se tornar um capitão da polícia. Nascido no sul da Jamaica e criado por uma mãe solteira, ele é apaixonado por muitas questões, incluindo segurança pública, e é o fundador da 100 Blacks in Law Enforcement Who Care. 

A Adam's reconheceu que as Sextas-feiras Veganas não são apenas melhores para a saúde dos alunos, mas também colocarão o foco no que está destruindo o meio ambiente: a comida em nossos pratos.

“Hoje, a cidade de Nova York está novamente liderando o caminho com a expansão mais abrangente da programação de medicina de estilo de vida do país”, disse o prefeito Adams. “Isso é pessoal para mim — um estilo de vida baseado em vegetais ajudou a salvar minha vida, e estou emocionado que os nova-iorquinos em todos os códigos postais terão acesso a essa programação crítica. Juntos, pararemos de alimentar a crise da assistência médica e garantiremos que todos os nova-iorquinos possam acessar o estilo de vida saudável que merecem.” - Gabinete do Prefeito, Cidade de Nova York

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