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Diabetes tipo 2  |  Plant Based Treaty Série de Mudanças na Dieta

“Que o alimento seja o teu remédio e que o remédio seja o teu alimento.”
- Hipócrates

Esta citação inspiradora do famoso médico e filósofo grego é mais relevante do que nunca. As plantas têm o poder de nos curar e mudar para uma dieta baseada em vegetais integrais pode melhorar nossa saúde e até mesmo prevenir e reverter muitas doenças.

Além dos benefícios para a saúde de comer mais plantas e menos produtos de origem animal, a adoção de uma dieta baseada em vegetais ajuda a reduzir gases de efeito estufa e mudança climática e nos permite viver em segurança dentro dos limites do nosso planeta, uma missão central da Plant Based Treaty.

A mudança para uma dieta baseada em vegetais também ajuda a acabar com o sofrimento horrível que animais como vacas, ovelha, porcos, pássaros e peixe sobreviver em fazendas industriais na indústria de agricultura animal.

Esta nova série de blogs sobre mudanças na dieta fará referência a nove doenças principais que Dr.Michael Klaper falou em seu discurso principal na 5ª edição anual Conferência Canadense sobre Nutrição e Medicina de Estilo de Vida Baseada em Plantas em Toronto. Sua apresentação intitulada Mecanismos de reversão de doenças utilizando nutrição baseada em plantas: por que e como isso funciona? estava repleto de informações médicas importantes.

Além de ser um médico reconhecido internacionalmente, o Dr. Klaper é educador e palestrante sobre dieta e saúde, e defensor do Plant Based Treaty.

Em seu discurso principal, o Dr. Klaper se baseia em sua experiência como médico assistente no True North Health Centre em Santa Rosa, Califórnia, onde começou a trabalhar no meio de sua bem-sucedida carreira médica. Ele explica que a maioria dos pacientes que chegavam ao centro de saúde estavam acima do peso, se não clinicamente obesos, com vários problemas médicos. Todos eles foram colocados em uma dieta de alimentos vegetais integrais, sem adição de sal, açúcar ou óleos, e ele compartilha que todas as nove doenças “melhorar sob a influência de uma dieta baseada em alimentos vegetais integrais.”

Problema de saúde: Diabetes tipo 2

“Diabetes, ou diabetes mellitus, é um grupo de condições crônicas nas quais o corpo é incapaz de converter alimentos em energia de forma eficiente... Dos 37 milhões de americanos que têm diabetes, a grande maioria (cerca de 90–95 por cento) tem diabetes tipo 2.”
- Forks Over Knives

Estudos:

O Dr. Klaper explica que as chaves para entender o diabetes tipo 2 remontam a 1927 e um estudo do Dr. J Shirley Sweeney. O Dr. Sweeney colocou estudantes de medicina em uma dieta rica em açúcar por dois dias e monitorou os resultados. Ele provou que comer muito açúcar não causava diabetes e não aumentava o açúcar no sangue. Seu segundo grupo de estudantes de medicina ele colocou em uma dieta rica em gordura por dois dias. Depois desses dois dias, cada um dos jovens sujeitos tem uma curva de glicose grosseiramente diabética, como o Dr. Klaper explica em sua apresentação.

“Era a gordura obstruindo seus receptores de insulina. O diabetes tipo dois é causado pela gordura na dieta, não pelo açúcar.” Em vez disso, o açúcar é o “efeito resultante do entupimento dos receptores de insulina”.

Referências do Dr. Klaper Lipídios intramiocelulares e resistência à insulina, um estudo que pode ser lido no PubMed para mais detalhes. Outro estudo no PubMed, Uma dieta baseada em vegetais para a prevenção e tratamento do diabetes tipo 2, conclui, “Estudos observacionais apoiam fortemente o papel das dietas baseadas em vegetais e dos componentes das dietas baseadas em vegetais na redução do risco de diabetes tipo 2.”

Histórias de sucesso:

Muitas pessoas reverteram seu diabetes tipo dois mudando para uma dieta baseada em alimentos vegetais integrais e há vários histórias de sucesso provando que as plantas podem curar e reverter doenças. Prefeito Eric Adams da cidade de Nova York promove ativamente uma dieta baseada em vegetais e trouxe Sextas-feiras veganas para o maior sistema escolar dos Estados Unidos. Adams conhece em primeira mão a importância da alimentação saudável porque ele reverteu seu próprio diabetes tipo 2 em apenas três meses com uma dieta baseada em alimentos integrais e vegetais. Os detalhes de seu sucesso estão descritos em seu livro Saudável Finalmente: Uma Abordagem Baseada em Plantas para Prevenir e Reverter Diabetes e Outras Doenças Crônicas.

Três meses após adotar uma dieta baseada em vegetais, o prefeito Eric Adams perdeu 35 quilos, reduziu seu colesterol em 30 pontos, restaurou sua visão e reverteu seu diabetes.

 O Dr. Klaper explica: “Na True North, em vez de aumentar suas doses de insulina e betabloqueadores, nós os colocamos em uma dieta de alimentos vegetais integrais, sem adição de sal, açúcar ou óleos.”

Ele diz que os pacientes comiam grandes tigelas de aveia pela manhã com muitas frutas e nozes e vários leites vegetais, como leite de aveia. “Todos os almoços e jantares tinham uma grande salada colorida, sopas de vegetais substanciosas, grandes pratos de vegetais verdes e amarelos cozidos no vapor e uma série de pratos principais substanciosos, [incluindo] pimentões, ensopados, sopas e caril.”

“Eles comeram esses alimentos saudáveis ​​dia após dia e as mudanças que vimos nesses participantes foram nada menos que notáveis”, ele diz.

Entre tantas melhorias na saúde desses pacientes estava a redução de medicamentos para diabetes. “Estávamos testemunhando a reversão da doença.”

O documentário Forks Over Knives é um ótimo filme para assistir sobre o assunto que segue o caminho do Dr. T. Colin Campbell e do Dr. Caldwell Esselstyn, conforme sua pesquisa inovadora prova “…O diabetes tipo 2 quase sempre pode ser prevenido — e em muitos casos revertido — adotando uma dieta baseada em alimentos integrais e vegetais.”

Receitas:

Forks Over Knives tem um site repleto de receitas saudáveis, incluindo estas receitas de grãos incríveis para você começar. O Ensopado italiano jamaicano de 4 feijões é carregado com feijão-lima saudável, abóbora e leite de coco; e o Tigela de Cevada com Vegetais Arco-Íris é repleto de alimentos deliciosos, incluindo milho doce, tomate cereja, salsa, picles de endro e cevada.

No café da manhã experimente um Tigela de smoothie de manga enriquecido com aveia e sementes de chia e carregado com frutas frescas e saudáveis.

Bon Appetit!

Isenção de responsabilidade: Este blog não deve substituir o aconselhamento médico de um médico e tem apenas fins informativos.

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