La web Acuerdo Basado en Plantas pretende detener la degradación generalizada de ecosistemas críticos causada por la ganadería, promover un cambio hacia dietas saludables y sostenibles basadas en plantas, e invertir activamente el daño causado a las funciones planetarias, los servicios ecosistémicos y la biodiversidad.

El Tratado tiene tres principios básicos:

1. Renunciar: Ningún cambio en el uso de la tierra, degradación del ecosistema o deforestación para la ganadería
2. Redirigir: Una transición activa de los sistemas alimentarios de origen animal a los de origen vegetal
3. Restaurar: Restauración activa de ecosistemas clave, en particular bosques y paisajes silvestres.

A principios de este año, la Alianza pidió a sus miembros que se comprometieran a dar prioridad a los alimentos sostenibles de origen vegetal en sus organizaciones. Las organizaciones sanitarias pueden ser poderosas promotoras del cambio y, al liderar la transición hacia dietas sostenibles que sean mejores para la salud y la naturaleza, tienen el potencial de influir en avances significativos.

En el "Todo Consumo: Construir un sistema alimentario más sano para las personas y el planeta", publicado por UKHACC en 2020, informábamos del gran impacto que tiene la producción de carne en el clima, en comparación con las emisiones mucho menores de los alimentos de origen vegetal, que además son mejores para la salud. El Comité independiente del Reino Unido sobre el Cambio Climático ha pedido una reducción del 20% de la carne de vacuno, cordero y productos lácteos para 2030 y del 35% para 2050.

En palabras de la Dra. Elaine Mulcahy, Directora de UKHACC: "Cambiar nuestra forma de producir y consumir alimentos es fundamental para proteger la biodiversidad, reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, adaptarnos a los efectos del cambio climático y mejorar la salud. En la actualidad, la ganadería tiene un impacto desproporcionado sobre la biodiversidad, el uso del suelo y el medio ambiente. Tenemos que cambiar a dietas más basadas en plantas, reduciendo al mismo tiempo el consumo de alimentos de origen animal. Esto debe ocurrir en paralelo con la aplicación de métodos de cría respetuosos con la naturaleza que protejan el bienestar animal y reduzcan significativamente el desperdicio de alimentos."

El respaldo del UKHACC a Acuerdo Basado en Plantas refuerza aún más la necesidad de una transición hacia dietas más basadas en plantas en beneficio del clima, la naturaleza y nuestra salud.

James O'Toole, Director de Comunicación de Acuerdo Basado en Plantas , ha declarado lo siguiente, "Acogemos con satisfacción el respaldo y apoyo de la Alianza de la Salud del Reino Unido sobre el Cambio Climático. El apoyo de una organización que representa a cerca de un millón de profesionales de la salud demuestra que ha llegado el momento de actuar y defender seriamente la lucha contra la crisis climática y ecológica. Las dietas basadas en plantas también pueden ser enormemente beneficiosas para el bienestar de la salud de los pacientes a los que representan estos profesionales sanitarios."