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अस्थमा से राहत  |  Plant Based Treaty आहार परिवर्तन श्रृंखला

पौधों में कई बीमारियों को रोकने और उलटने के साथ-साथ हमारे स्वास्थ्य को बेहतर बनाने की शक्ति होती है।

संपूर्ण, शाकाहारी आहार का सेवन न केवल स्वस्थ जीवनशैली के लिए फायदेमंद है, बल्कि जब हम अपने भोजन से पशु उत्पादों को हटा देते हैं, तो यह ग्रीनहाउस गैसों और जलवायु परिवर्तन को कम करने में मदद करता है, साथ ही हमें अपनी पृथ्वी की सीमाओं के भीतर सुरक्षित रूप से रहने में सक्षम बनाता है। यह हमारे संगठन का एक प्रमुख मिशन है। Plant Based Treatyयह एक शक्तिशाली जमीनी स्तर की पहल है जो जलवायु संकट से निपटने में खाद्य प्रणालियों को सबसे आगे रखती है।

यह ब्लॉग आहार परिवर्तन श्रृंखला का दूसरा भाग है जिसमें नौ प्रमुख बीमारियों का उल्लेख किया गया है। डॉ. माइकल क्लैपेरो 5वें वार्षिक सम्मेलन में अपने मुख्य भाषण में इस बारे में बात की कनाडाई पौधा-आधारित पोषण और जीवनशैली चिकित्सा सम्मेलन टोरंटो में। टाइप 2 डायबिटीज़ के बारे में पढ़ने के लिए यहां क्लिक करे.

डॉ. क्लैपर अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त चिकित्सक, शिक्षक, आहार और स्वास्थ्य पर वक्ता और निम्नलिखित संस्थाओं के समर्थक हैं: Plant Based Treatyउनकी प्रस्तुति का शीर्षक था पौधों पर आधारित पोषण का उपयोग करके रोग को उलटने की प्रक्रिया: यह क्यों और कैसे काम करता है? यह बहुत ही महत्वपूर्ण चिकित्सा जानकारी से भरा हुआ था। अपने मुख्य भाषण में, डॉ. क्लैपर ने सांता रोजा, कैलिफोर्निया में ट्रू नॉर्थ हेल्थ सेंटर में उपस्थित चिकित्सक के रूप में अपने अनुभव का हवाला दिया। उन्होंने बताया कि स्वास्थ्य केंद्र में आने वाले अधिकांश रोगी अधिक वजन वाले थे, यदि चिकित्सकीय रूप से मोटे नहीं थे, तो कई चिकित्सा समस्याओं के साथ। उन्हें बिना नमक, चीनी या तेल के पूरे पौधे के खाद्य पदार्थों का आहार दिया गया था, और उन्होंने बताया कि सभी नौ बीमारियाँ “संपूर्ण खाद्य पदार्थों, पौधों पर आधारित आहार के प्रभाव में सुधार होता है।”

स्वास्थ्य का मसला: दमा

"अस्थमा एक आम दीर्घकालिक बीमारी है जिसमें वायुमार्ग में सूजन और संकीर्णता आ जाती है, जिससे वायुप्रवाह में रुकावट आती है। तीव्र एपिसोड के दौरान आम लक्षणों में घरघराहट, खांसी, सीने में जकड़न और सांस लेने में तकलीफ शामिल है।" - PubMed के

के अनुसार विश्व स्वास्थ संगठन; “अस्थमा ने 262 (2019) में अनुमानित 1 मिलियन लोगों को प्रभावित किया और 455 000 मौतें हुईं।” वे कहते हैं; "अधिक वजन या मोटापे से ग्रस्त बच्चों और वयस्कों को अस्थमा का अधिक खतरा होता है... अस्थमा को बढ़ाने वाले कारकों से बचने से भी अस्थमा के लक्षणों को कम करने में मदद मिल सकती है।" द्वारा की एक रिपोर्ट अस्थमा के लिए वैश्विक पहल (जीआईएनए) ने अनुमान लगाया है कि यह संख्या काफी बढ़ जाएगी और 400 तक 2025 मिलियन लोग अस्थमा से पीड़ित होंगे।

इसके अतिरिक्त, चाकू से अधिक कांटे रिपोर्ट के अनुसार 26 मिलियन से अधिक अमेरिकी अस्थमा से पीड़ित हैं।

में पढ़ता है:

डॉ. क्लैपर ने कई अध्ययनों का संदर्भ देते हुए बताया कि जो लोग अस्थमा से पीड़ित हैं, उनके आहार से डेयरी उत्पादों को हटाने से घरघराहट को कम करने में मदद मिलेगी।

PubMed पर अस्थमा की रोकथाम और उपचार में पोषण की भूमिका राज्य;

"अस्थमा एक पुरानी श्वसन स्थिति है, जिसमें वायुमार्ग में सूजन और अतिसक्रियता होती है। हाल के दशकों में इसका प्रचलन बढ़ता जा रहा है, क्योंकि पश्चिमी आहार पैटर्न अधिक व्यापक हो गए हैं। साक्ष्य बताते हैं कि पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों के सेवन पर जोर देने वाले आहार अस्थमा के विकास से बचा सकते हैं और प्रणालीगत सूजन, ऑक्सीकरण और माइक्रोबियल संरचना पर उनके प्रभाव के माध्यम से अस्थमा के लक्षणों में सुधार कर सकते हैं।"

आहार पैटर्न पर शोध करना इस अध्ययन का एक बड़ा हिस्सा था जिसके निम्नलिखित निष्कर्ष निकले।  

"अधिकांश अमेरिकी प्रतिदिन अनुशंसित फल या सब्ज़ी का सेवन नहीं करते हैं और संतृप्त वसा को सीमित करने की सिफ़ारिशों से ज़्यादा खाते हैं। इस प्रकार, संतृप्त वसा और डेयरी सेवन को कम करते हुए फल और सब्ज़ियों का सेवन बढ़ाने की सिफ़ारिशें वर्तमान साहित्य द्वारा समर्थित हैं। भूमध्यसागरीय और शाकाहारी आहार में फल, सब्ज़ियाँ, अनाज और फलियों के सेवन पर ज़ोर दिया जाता है, जबकि पशु उत्पादों को कम या खत्म कर दिया जाता है, जिससे अस्थमा के विकास और उसके बढ़ने का जोखिम कम हो सकता है।"

डॉ. क्लैपर ने 2017 की पुस्तक का संदर्भ दिया, स्वास्थ्य और रोग निवारण में शाकाहारी और पौधे आधारित आहार जो “शाकाहारी और पौधे-आधारित आहार के विज्ञान और मानव स्वास्थ्य पर उनके पोषण संबंधी प्रभाव की जांच करता है।” पृष्ठ 483-491 अस्थमा की रोकथाम और नियंत्रण के बारे में हैं।

सफलता की कहानियां:

जेन एलिजाबेथ अस्थमा के साथ बड़ी हुई, और जब उन्होंने लिखा चाकू से अधिक कांटे, उसकी शारीरिक गतिविधि सीमित हो गई और उसका वजन लगातार बढ़ता गया। जब उसकी बेटी एक साल की हुई, तो वह एक अच्छी रोल मॉडल बनना चाहती थी और उसने शाकाहारी बनने का फैसला किया।

"जब मैंने डेयरी उत्पादों को छोड़ दिया, तो कुछ आश्चर्यजनक हुआ: मैंने पाया कि मैं अपनी सांस खोए बिना या अपने बचाव इन्हेलर का उपयोग किए बिना दौड़ने में सक्षम था। यह एक खूबसूरत एहसास था।"

एलिजाबेथ ने 80 पाउंड वजन कम कर लिया और अब वह एक लंबी दूरी की धावक और एथलीट है, तथा जब से उसने अपना आहार बदला है, उसे अस्थमा की समस्या नहीं हुई है।

लोर्ना मैककॉर्मैक गंभीर एक्जिमा और अस्थमा से पीड़ित थीं, लेकिन जब उन्होंने ज़्यादा सब्ज़ियाँ खाना शुरू किया और मांस या डेयरी उत्पादों का सेवन बंद कर दिया, तो उनके लक्षण गायब हो गए। जब ​​जीवन व्यस्त हो गया तो उन्होंने पाया कि वे फिर से अस्वास्थ्यकर आहार पर आ गई हैं, और लगभग रातों-रात उन्हें फिर से इनहेलर और दवाएँ लेनी पड़ रही हैं। जैसा कि उन्होंने द जर्नल ऑफ़ मेडिसिन में लिखा है पोषण अध्ययन केंद्रमैककॉर्मैक ने दीर्घकालिक बीमारियों और मोटापे की महामारी पर शोध किया तथा स्वस्थ भोजन और भोजन की शक्ति के बारे में सीखा।

"मैंने एक बार फिर से संपूर्ण भोजन, पौधे-आधारित जीवनशैली की ओर अपना सफर शुरू किया, और एक बार फिर, परिणाम आश्चर्यजनक रूप से जल्दी आए। जो अतिरिक्त वजन बढ़ गया था, वह कम हो गया। मेरे एक्जिमा और अस्थमा के लक्षणों में काफी सुधार हुआ, जिससे मुझे सभी दवाएं बंद करने में मदद मिली।"

खाने योग्य खाद्य पदार्थ (और परहेज)

अध्ययनों के अनुसार, फल और सब्जियां खाना बहुत महत्वपूर्ण है। कनाडा के खाद्य गाइड अपनी प्लेट में आधी मात्रा में सब्ज़ियाँ और फल शामिल करने और प्रतिदिन गहरे हरे रंग की सब्ज़ियाँ खाने का सुझाव दिया जाता है। चिकित्सा अध्ययनों में संतृप्त वसा वाले खाद्य पदार्थों को कम करने की सलाह दी जाती है। मेयो क्लीनिकसंतृप्त वसा वाले खाद्य पदार्थों में शामिल हैं; "संतृप्त वसा का उपयोग करके पके हुए या तले हुए खाद्य पदार्थ; मांस, जिसमें गोमांस, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस और मुर्गी शामिल हैं; चरबी; डेयरी उत्पाद (मक्खन, क्रीम, 2% दूध, संपूर्ण दूध, पनीर, दही" और साथ ही कुछ तेल।

डेयरी दूध की जगह ओट, सोया, बादाम और चावल के दूध जैसे विकल्प अपनाएँ। डेयरी चीज़ की जगह काजू चीज़ आज़माएँ और डेयरी दही की जगह नारियल, ओट्स या काजू से बना दही खाएँ। या इस वीडियो की मदद से अपना खुद का शाकाहारी दही बनाने की कोशिश करें मियोको शिनर, पशु कार्यकर्ता, रेसिपी डेवलपर, और मियोको क्रीमरी के संस्थापक।

व्यंजनों:

इस रंगीन फल के साथ अपने आहार में अधिक फल जोड़ें सिट्रस ड्रिज़ल के साथ रेनबो फ्रूट सलाद प्लैटर फोर्क्स ओवर नाइव्स से। नाश्ते के लिए, डेयरी-मुक्त नाश्ता बनाएँ चेरी और अकाई स्मूथी बाउल जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है।

'ओह शी ग्लोज़' के इन स्वादिष्ट सलादों के साथ अपनी दैनिक सब्जियों की खुराक प्राप्त करें जैसे कि केल सलाद, ग्रीन पावरहाउस पालक और दाल के साथ, या यह मज़ेदार और स्वस्थ स्तरित सलाद स्कूल या काम पर ले जाने के लिए। संतृप्त वसायुक्त पशु उत्पादों को छोड़ दें और शाकाहारी कटहल टैकोस 'इट्स डज़न'ट टेस्ट लाइक चिकन' से लिया गया।

बटरनट स्क्वैश मैक एन चीज़ (फोटो: ओह शी ग्लोज़)

Disclaimer: इस ब्लॉग को किसी चिकित्सक की चिकित्सीय सलाह का स्थान नहीं लेना चाहिए तथा यह केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है।

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