PODRĘCZNIKI TRAKTATÓW ROŚLINNYCH 

Uniwersytety i szkoły wyższe

Podsumowanie

Niniejszy podręcznik odnosi się do znaczącej roli szkół wyższych i uniwersytetów w napędzaniu zmian w systemie żywnościowym. Dzięki milionom studentów, wykładowców i pracowników instytucje te mają kluczowe znaczenie dla wpływania na praktyki społeczne i można je wykorzystać do dążenia do zrównoważonego i etycznego systemu żywnościowego opartego na roślinach. Niniejszy Playbook podkreśla korzyści finansowe, środowiskowe i zdrowotne wynikające z diety opartej na roślinach i nakreśla praktyczne kroki przejścia na nią. 

Kluczowe zalecenia
  • Przejście na menu oparte na roślinach, powołując się na przykłady takie jak St. Petersburg Polytechnic University i The University of British Columbia. 
  • Pokazuje związek między dietą roślinną a zmniejszonym ryzykiem śmiertelności z powodu chorób układu krążenia i innymi korzyściami zdrowotnymi. 
  • Podkreśl znaczną redukcję emisji żywności i wkład w cele związane ze zmianą klimatu, które można osiągnąć dzięki diecie roślinnej. 
  • Podkreśl opłacalność żywności pochodzenia roślinnego, korzystając z przykładów z przewodnika Humane Society International Plant-Based Substitutions Guide. 
  • Korzystaj z materiałów edukacyjnych, takich jak Przewodnik po zdrowym odżywianiu opartym na roślinach i innych zasobów powiązanych z Podręcznikiem. 
  • Wdrażaj strategie, takie jak umieszczanie opcji roślinnych na szczycie menu i przyjmowanie standardów "Greener by Default". 
  • Przeszkol personel kulinarny, korzystając z zasobów takich jak przewodnik Balanced.org. 
  • Wyznacz jasne cele przejścia na posiłki roślinne, śledź postępy i dostosowuj strategie w razie potrzeby.
Pliki do pobrania

Dla kogo przeznaczony jest ten przewodnik:

Administratorzy, szefowie kuchni i pracownicy szkół wyższych i uniwersytetów na całym świecie. Może to być również korzystne dla studentów, wykładowców i zwolenników zrównoważonego rozwoju w tych instytutach.

Działaj

🌱 Zobacz organizacje edukacyjne które zatwierdziły PBT

🌱 Zatwierdzenie PBT

Otrzymuj te przewodniki prosto do swojej skrzynki odbiorczej

Chcielibyśmy usłyszeć od Ciebie, jeśli wdrażasz najlepsze praktyki w polityce żywnościowej opartej na roślinach, których nie wymieniliśmy - być może będziemy mogli dodać je do naszego Playbooka. Chcielibyśmy również otrzymać dobre przykładowe studia przypadków - napisz do nas na adres [email protected].