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Destaques do Plant Based Treaty Guia prático para lares de idosos

As Plant Based Treaty Oferece uma vasta gama de recursos para ajudar o mundo a combater a crise climática e a viver em harmonia com o nosso planeta. limites planetários. À medida que entramos em um momento crítico no mundo, mudanças são necessárias urgentemente, e isso inclui adotar dietas sustentáveis ​​e saudáveis ​​baseadas em vegetais. 

Manuais do Tratados Plant Based de melhores práticas já estão disponíveis e são uma ferramenta importante para governos e instituições aprenderem como fazer a transição para um sistema alimentar baseado em vegetais e incorporar essas práticas em escolas, hospitais, restaurantes e muito mais.

As Manual para lares de idosos ajuda as instalações a fazer mudanças alimentares alinhadas com o Canada Food Guide e é apoiada por organizações como a American Dietetic Association. As casas de repouso para idosos podem desempenhar um papel fundamental para ajudar a combater as mudanças climáticas, ao mesmo tempo em que melhoram a saúde dos residentes.

Educação, Conscientização e Desenvolvimento de Habilidades

A conscientização é fundamental, e a saúde e filmes ambientais como Forks Over Knives e Comendo nosso caminho para a extinção podem ser examinados por educadores para que eles possam compartilhar informações com a equipe e os chefs. Os chefs e a equipe da linha de frente podem então ser treinados sobre os benefícios da alimentação saudável e do trabalho com novos ingredientes. Guia do profissional de serviços de alimentação para cardápios equilibrados é um recurso útil e colaborativo para aumentar a conscientização. 

O Plant-Based Eatwell Guide demonstra uma dieta equilibrada e saudável para todas as idades. Desenvolvido por Plant-Based Health Professionals (Reino Unido).

Oferecer uma noite de cinema para residentes de casas de repouso com comida saudável e deliciosa é uma maneira divertida de introduzir novas refeições. Os profissionais de saúde baseados em plantas do Reino Unido desenvolveram o Guia de alimentação saudável à base de plantas, e é carregado com informações úteis sobre os benefícios de comer alimentos de origem vegetal que são minimamente processados, incluindo frutas, vegetais, grãos integrais, feijões, nozes e sementes. Isso pode ser apresentado aos residentes de uma forma útil e informativa e apoiado por Guia Alimentar do Canadá que incentiva a ingestão de mais alimentos de origem vegetal. Adotar padrões mais verdes por padrão e tornar as opções de origem vegetal a escolha padrão do menu é a chave para a transformação do menu.   

Os idosos em lares de idosos podem participar em atividades envolventes, como Idosos pela Ação Climática Agora e não apenas ser modelos para os membros da família, mas inspirar as gerações futuras a salvar a Terra e criar mudanças positivas.

Vários benefícios para a saúde

O manual detalha os nutrientes de que os idosos precisam, incluindo proteínas, ácidos graxos ômega-3, fibras, vitamina B12, ferro, cálcio, vitamina D, iodo, zinco e muito mais, conforme descrito neste abrangente guia.

“O impacto das escolhas alimentares na saúde dos idosos não pode ser exagerado. Em uma época em que 95% dos adultos mais velhos sofrem de condições crônicas e 80% têm duas ou mais, mudanças alimentares podem ser transformadoras para aliviar os sintomas físicos de condições crônicas e até mesmo revertê-los. Um padrão alimentar saudável baseado em vegetais está associado especificamente a menores riscos de mortalidade e doenças crônicas graves.”

Décadas de pesquisa científica mostram que uma dieta baseada em vegetais melhora a saúde. Particularmente entre adultos mais velhos, a doença cardiovascular é a principal causa de morte globalmente, e há evidências convincentes de que comer mais vegetais e menos produtos de origem animal é benéfico quando se considera esse risco.

“Pesquisadores demonstraram que uma dieta mais baseada em vegetais pode ajudar a prevenir, tratar ou reverter algumas das nossas principais causas de morte, incluindo doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e pressão alta... Estudos demonstraram que uma alimentação baseada em vegetais pode melhorar não apenas o peso corporal, os níveis de açúcar no sangue e a capacidade de controlar o colesterol, mas também os estados emocionais, incluindo depressão, ansiedade, fadiga, sensação de bem-estar e funcionamento diário.” NutritionFacts.org  

Muitos idosos em casas de repouso tomam cinco ou mais medicamentos prescritos (polifarmácia), e isso é um grande problema de saúde. Um estudo no American Journal of Lifestyle Medicine descobriu que uma dieta vegana reduziu o número de comprimidos tomados por pessoas com 60 anos ou mais em 58%, quando comparado a não vegetarianos. Se idosos que tomam vários medicamentos puderem reduzir essa ingestão comendo mais plantas e menos proteínas animais, isso será uma vitória para sua saúde e para o meio ambiente.

Outros problemas de saúde que afetam os idosos são a função cognitiva e a demência, a saúde urológica, da pele e dos olhos e a imunidade. Comer mais alimentos de origem vegetal e menos alimentos de origem animal pode ajudar a prevenir ou diminuir os sintomas dessas doenças.

Benefícios financeiros

O custo dos alimentos é uma questão em constante evolução e algumas casas de repouso estão procurando economizar dinheiro, mas mantendo alta qualidade. Parece o momento perfeito para fazer a transição para um menu à base de plantas e se abastecer de alimentos básicos como grãos integrais, grão-de-bico e lentilhas, que são mais econômicos quando comparados a alternativas à base de carne. O manual relata que Uma pesquisa de Oxford ressalta que adotar dietas baseadas em vegetais pode reduzir os custos com alimentos em ⅓ em áreas de renda média-alta a alta, como Canadá e EUA. A Humane Society International tem uma ferramenta útil guia sobre substitutos à base de plantas e explica como tudo, de laticínios a ovos e carne, pode ser substituído por opções veganas e a economia de custos com esses itens. 

Lares de idosos e pessoas que lideram pelo exemplo

A lista de casas de repouso que oferecem opções veganas está crescendo. No Reino Unido, mais de 1,250 lares de idosos concordaram em atender eticamente e fornecer refeições saudáveis ​​para vegetarianos e veganos mais velhos. No Canadá, Toronto's Residência para aposentados em Dunfield oferece opções vegetarianas para os residentes. Nos Estados Unidos, há muitas casas de repouso que oferecem opções veganas saudáveis ​​para os residentes. Isso inclui a Flórida Comunidade de Aposentadoria Shell Point oferecendo treinamento para distância vegan e vegetariano pratos; Connecticut's Mansão Tidelawn acomodando refeições veganas e vegetarianas, bem como segundas-feiras sem carne; e na Califórnia, San Diego's Regente do Pacífico La Jolla tem opções veganas e vegetarianas nas refeições.

Roy Burdin era morador de Longton Village em Lancashire e provou que pessoas de todas as idades podem promover mudanças, mesmo quando têm quase 100 anos. Burdin foi vegano por 30 anos e vegetariano por toda a vida, viveu de forma independente e preparou suas próprias refeições nutritivas à base de plantas e alimentos integrais. Até sua morte aos 98 anos, ele estava ocupado defendendo opções baseadas em plantas para instalações de vida assistida e fazendo campanha para que as casas de repouso locais garantissem que tivessem refeições veganas e vegetarianas suficientes para os residentes. Em um artigo de 2018 em Correio de LancashireBurdin disse que é vegano para o resto da vida e brincou, com humor, que a única desvantagem do veganismo pode ser viver muito tempo.

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