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Los "viernes veganos" se implantarán en más de 1.700 escuelas de Nueva York

8 de febrero de 2022

Se está introduciendo una nueva iniciativa basada en plantas en 1.700 escuelas públicas de Nueva York que permitirá a los estudiantes acceder a comidas basadas en plantas cada viernes.

La nueva política se ha puesto en marcha con la salud y la calidad de vida como objetivos fundamentales. El recién elegido alcalde de Nueva York, Eric Adams, subraya que hay que luchar contra la obesidad infantil y otros problemas de salud actuales. "En una sola voz, hablamos de la lucha contra la obesidad infantil, la diabetes, y sin embargo entras en un edificio escolar todos los días y ves la comida que alimenta nuestra crisis sanitaria", dijo Adams.

Adams, el primer alcalde vegano de la ciudad, añadió que los niños habían solicitado directamente una mejor alimentación en las escuelas, y afirmó que iba a "dejar de alimentar la crisis" que alimenta la actual epidemia sanitaria.

La preocupación por la salud había instigado originalmente los lunes sin carne en todas las escuelas públicas de la ciudad allá por 2019, antes de que los viernes sin carne se unieran en 2021, apoyados por un creciente número de estudios que han destacado los beneficios positivos para la salud de las dietas basadas en plantas.

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