Blog

Kanadyjska konferencja na temat odżywiania opartego na roślinach i medycyny stylu życia – wprowadzenie do serii blogów na temat zmiany diety

Plant-Based Canada podzieliło się wszystkimi wspaniałymi korzyściami płynącymi z odżywiania opartego na pełnowartościowych produktach roślinnych podczas niedawnej, 5. dorocznej konferencji Kanadyjska Konferencja Żywienia Roślinnego i Medycyny Stylu Życia w Toronto.

Konferencja skierowana do pracowników służby zdrowia i społeczeństwa zapewniła: istotna edukacja na temat żywienia i stylu życia opartego na roślinach oraz ich wpływu na zapobieganie i leczenie chorób przewlekłych.

„Tematem tegorocznej konferencji jest medycyna stylu życia. Obejmujemy szeroki zakres tematów, aby zapewnić Ci dzień podkreślający oparte na dowodach korzyści 6 filarów medycyny stylu życia, które obejmują odżywianie oparte na roślinach, aktywność fizyczną, optymalny sen, radzenie sobie ze stresem, więzi społeczne i unikanie niezdrowych zachowań”.

Dr Zahra wyjaśnia, że ​​konferencja dotyczy „zbieranie wspaniałych, pełnych pasji, celowych, podobnie myślących ludzi, aby edukować, dodawać energii i inspirować się nawzajem, aby wyjść i zrobić różnicę. Innym kluczowym aspektem, który zawsze prezentujemy na naszych konferencjach, jest zdrowie planety. Nie ma zdrowych osób na niezdrowej planecie”.

Oprócz dwóch inspirujących mówców, dr Michaela Klapera i dr Nehy Pathak, wielu innych doświadczonych mówców dzieliło się wiedzą ekspercką i przedstawiało najnowsze badania w zabawny, ekscytujący i pouczający sposób ponad 200 uczestnikom. Oto kilka najważniejszych wydarzeń tego wyjątkowego wydarzenia. 

Główny mówca: Dr Michael Klaper, lekarz medycyny Mechanizmy odwrócenia chorób przy wykorzystaniu odżywiania roślinnego: dlaczego i jak to działa?

Dr Klaper jest dyrektorem Rozwój medycyny, inicjatywa edukacyjna promująca świadomość żywieniową, która przybliża szkołom medycznym rewolucyjne pomysły na odwrócenie chorób za pomocą żywienia opartego na roślinach i medycyny stylu życia, aby zmienić sposób, w jaki przyszli lekarze leczą pacjentów i pomóc w odwróceniu przewlekłych chorób.

Prezentacja dr. Klapera na temat odwrócenia choroby i optymalnego zdrowia dzięki diecie roślinnej była pouczająca, żywa, edukacyjna, a jego życzliwość dla ludzi była widoczna. Kiedy skończył, cała sala wybuchła owacją na stojąco. 

„Nasze codzienne wybory, spożywane pokarmy, wykonywane czynności, myśli, które pielęgnujemy (lub uwalniamy) oraz podejmowane przez nas działania są głównymi czynnikami kształtującymi ciało, w którym żyjemy, i decydującymi o tym, czy jest ono zdrowe, czy chore”. – Dr Klaper

Główny mówca: Dr Neha Pathak MD Medycyna stylu życia dla zdrowia osobistego i planetarnego

Dr Pathak jest redaktorem naczelnym działu „Lekarz” w WebMD, prowadząca podcast WebMD Health Discovered i wykładowczyni w Yale School of Public Health, Department of Environmental Health Sciences, gdzie prowadzi kurs dotyczący zmian klimatycznych. Prace dr Pathak zostały opublikowane w czasopismach medycznych, a ona sama jest wykładowcą w Atlanta VA Medical Center's Quality Scholars Program, gdzie zajmuje się pacjentami radzącymi sobie ze skutkami zdrowotnymi zanieczyszczenia środowiska.

Jej pouczająca wirtualna prezentacja z Atlanty koncentrowała się na tym, w jaki sposób zdrowie człowieka jest powiązane ze zdrowiem planety, zmianami klimatu oraz strategiami potrzebnymi do zaangażowania pacjentów w zmianę zachowań.

„25-35% globalnych gazów cieplarnianych pochodzi z naszego systemu zaopatrzenia w żywność. Z tego 50-60% to emisje z hodowli zwierząt na potrzeby spożycia przez ludzi. Ale uważam, że odżywianie jest najbardziej krytycznym punktem skrzyżowania zdrowia człowieka i planety, ponieważ nasz system rolniczy wpływa na znacznie więcej niż tylko nasz ślad węglowy (80% wylesiania, 70% zużycia słodkiej wody, ogromny czynnik utraty różnorodności biologicznej).” – Dr Neha Pathak, cytat dzięki uprzejmości Plant-Based Canada

Amy Symington, magister nauk, doktor nauk: Praktyczne zastosowanie nauki o żywieniu opartym na roślinach w społecznościach i gospodarstwach zbiorowego żywienia.

Symingtona, MSc., doktorantka jest profesorem żywienia, badaczką i szefową kuchni roślinnej w George Brown College w Toronto, z ponad 25-letnim doświadczeniem w branży spożywczej. Jest Koordynator programu żywienia kulinarnego w Klub Gildy Wielki Toronto (GCGT), organizacja non-profit zajmująca się rakiem oraz specjalista ds. żywienia kulinarnego Humane Society International (HSI) Kanada'S Przekaż jedzenie program. 

Ona jest autorką Książka kucharska „Długi stół”: roślinne przepisy na optymalne zdrowie, informacyjna książka o zapobieganiu i leczeniu przewlekłych chorób, zawierająca ponad siedemdziesiąt pięć przepisów z poradami żywieniowymi opartymi na dowodach naukowych.

W swojej prezentacji Symington zaprezentowała szereg organizacji społecznych i non-profit skupionych na zdrowiu Kanadyjczyków, zwierząt innych niż ludzie i naszej planety. Zademonstrowała praktyczne zastosowania profilaktyki i leczenia chorób przewlekłych poprzez sztukę kulinarną oraz rolę, jaką Kanadyjski Przewodnik Żywnościowy może odegrać w dużych instytucjonalnych środowiskach.

George kontynuuje„Ciekawie było usłyszeć od pracowników służby zdrowia, jak rozmowy na temat dobrostanu zwierząt i kryzysu klimatycznego trafiają do konsultacji z pacjentami. Wydaje się, że oprócz osobistych obaw o zdrowie, zdrowie planety staje się znaczącym czynnikiem w podejmowaniu przez pacjentów decyzji o przyjęciu roślinnego stylu życia”.

Idealnym zakończeniem konferencji było podejście dr Klapera do naszego stolika. Podałem mu długopis, a on... podpisał Plant Based Treaty. 

Zapraszam do lektury kolejnych wpisów na moim blogu z nowego cyklu poświęconego zmianie diety, w których wykorzystam praktyczne informacje przekazane przez prelegentów konferencyjnych oraz podzielę się badaniami opartymi na dowodach naukowych na temat tego, w jaki sposób moc roślin może pomóc w zapobieganiu chorobom i ich odwracaniu, a jednocześnie umożliwić nam życie w granicach możliwości naszej planety.

Więcej z bloga