Wybierz stronę

Blog

Edynburg uzgadnia plan działania na rzecz traktatu roślinnego

Model, który inne miasta mogą naśladować

24 maja 2024 r.

Edynburg zatwierdził Traktat Roślinny w styczniu 2023 r., jako pierwsza europejska stolica w odpowiedzi na kryzys klimatyczny. 9 stycznia tego roku rada miejska Edynburga podjęła kolejny krok w kierunku realizacji swoich ambicji klimatycznych, przyjmując plan działania na rzecz Traktatu Roślinnego.

"Nasze poparcie dla Traktatu Roślinnego wyznacza intencję i kierunek podróży, z którym czuję się bardzo dobrze. Myślę, że miasto i Szkocja były dobre w mówieniu o zmianach klimatu i o tym, że musimy zrobić więcej dla środowiska. Popierając Traktat Roślinny, miasto było w stanie rozmawiać o żywności w nieco bardziej ambitny sposób, ale w sposób, który wydaje się przyjazny i coś, czego każdy może być częścią". mówi radny Ben Parker, radny Partii Zielonych, wybrany w 2022 roku.

Radny Ben Parker podkreśla, że choć poparcie inicjatywy Plant Based Treaty nie jest wiążące i nie niesie ze sobą ryzyka prawnego, to stanowi publiczne potwierdzenie, że systemy żywnościowe są kluczowym czynnikiem kryzysu klimatycznego i jest mocnym oświadczeniem. Opisuje on proces w radzie zmierzający do faktycznego zatwierdzenia. To społeczność najpierw zainicjowała ten proces, wysyłając e-maile do rady z prośbą o poparcie przez miasto Traktatu Roślinnego. Następnie przeprowadzono raport z oceny wpływu, aby zbadać konsekwencje poparcia, przed podjęciem ostatecznej decyzji.

"Patrząc wstecz, ten raport był znaczący. Ponieważ został napisany przez urzędnika rady, nie był forsowany przez grupę polityczną. Skupiono się na tym, jak najlepiej sprostać celom klimatycznym i że żywność musi być częścią tej strategii".

Inne pozytywne doświadczenia obejmują powiązanie Traktatu Roślinnego z istniejącymi strategiami w radzie, takimi jak ogrodnictwo społecznościowe, rozwój społeczności i inicjatywy dotyczące ubóstwa żywnościowego, które są częścią budowania zrównoważonego systemu żywnościowego. Ben Parker uważa, że udało im się wykorzystać Traktat Roślinny jako katalizator do połączenia wielu różnych projektów żywnościowych w radzie.

Nicola Harris wygłasza potężne przemówienie do Rady Miasta Edynburga na temat tego, dlaczego powinni oni przejść do historii i poprzeć Traktat Roślinny.

"Byliśmy dobrzy w rozmowach o innych obszarach, takich jak paliwa kopalne i izolacja domów w celu obniżenia zużycia energii elektrycznej. Być może żywność i rolnictwo wydawały się czymś trudniejszym. Ale otworzyliśmy drzwi do tej rozmowy i jest to rozmowa, która musi się odbyć, nawet jeśli nie zawsze jest łatwa".

Parker uważa, że zatwierdzenie Traktatu Roślinnego będzie korzystne dla całej Szkocji. Chodzi o poważne potraktowanie zmian klimatycznych, wzięcie za nie odpowiedzialności i określenie ich konsekwencji.

Plan działania oparty na traktacie roślinnym

9 stycznia Rada Edynburga podjęła jeszcze jeden krok i uzgodniła plan działania dotyczący Traktatu Roślinnego dla całego miasta.

"Myślę, że plan działania jest bardzo dobry. Obejmuje on szereg działań związanych z podnoszeniem świadomości i budowaniem potencjału, zwiększaniem ilości żywności pochodzenia roślinnego, wpływami i przywództwem oraz redukcją marnotrawstwa żywności. Istnieją również bardzo ważne części dotyczące zamówień i umów, a także współpracy z innymi organizacjami, uniwersytetami i festiwalami, aby upewnić się, że widzimy wpływ na te rzeczy".

Rada analizuje obecnie narzędzia do oznaczania emisji dwutlenku węgla w menu i finalizuje proces zamówień z firmą Klimato.

"Klimato ma platformę, która będzie produkować etykiety węglowe dla wszystkich opcji menu, coś, co zostało wykorzystane podczas COP26 w Glasgow. Mamy nadzieję, że wkrótce zaczniemy etykietować menu, miejmy nadzieję, że od kwietnia" - mówi Ben Parker.

Rada częściowo sfinansowała roczną licencję Klimato z Heriot Watt University. Uniwersytet w Edynburgu zakończył prace nad czterema kluczowymi punktami sprzedaży, a w nadchodzącym roku pojawią się kolejne. Międzynarodowe Centrum Konferencyjne w Edynburgu również rozpoczęło wdrażanie etykiet emisji dwutlenku węgla w swoim menu. Ambitny plan jest również wdrażany w szkołach, dotyczący zdrowych, zrównoważonych i roślinnych opcji.

"Upewnienie się, że żywność pochodzenia roślinnego staje się bardziej dostępna, a ludzie nagle zaczynają ją jeść, ponieważ znajduje się przed nimi, jest priorytetem dla rady miasta", podkreśla Parker i dodaje, że ważne jest, aby architektura wokół żywności ułatwiała ludziom korzystanie z niej.

Popierając Traktat Roślinny i zgadzając się na plan działania, Parker uważa, że system polityczny nadrabia zaległości, pokazując przywództwo i zaangażowanie. Jest bardzo zadowolony, że plan działania i wniosek zostały przyjęte, co oznacza, że rada będzie musiała co roku składać sprawozdanie z postępów.

Rada Edynburga omawia plan działania dotyczący traktatu roślinnego - wtorek, 9 stycznia 2024 r.

"Jako radni i decydenci będziemy stale weryfikować plan działania i wyraźnie widzieć, co zobowiązaliśmy się zrealizować, a także stale oceniać go pod kątem wszystkich różnych działań. Z czasem będziemy je także powoli rozbudowywać. Plan działania pozwolił nam się bardziej skoncentrować" - mówi Ben Parker.

 Rada posiada wiele budynków publicznych, w których często odbywają się spotkania informacyjne, programy i wydarzenia.

"Teraz Światowy Dzień Wegan zostanie wyeksponowany w bibliotece. Weganizm został również przedstawiony wszystkim pracownikom rady miasta w ramach newslettera. Wcześniej tak się nie działo. Chodzi o normalizację żywności pochodzenia roślinnego i uświadomienie ludziom wpływu, jaki ma ona na klimat i przyrodę".

Zainspiruj inne miasta do naśladowania

W 2021 r. Edynburg zatwierdził traktat w sprawie paliw kopalnych, a w 2022 r. otrzymał status srebrnej akredytacji od sieci Sustainable Food Places Network. Obecnie Edynburg jest wiodącą stolicą na świecie, jeśli chodzi o walkę ze zmianami klimatu. Ben Parker ma nadzieję, że poparcie Traktatu Roślinnego i przywództwo, jakie Edynburg wykazał w tym procesie, może zainspirować inne miasta i stolice do naśladowania.

"Odkąd podpisaliśmy traktat, urzędnicy rady odbyli spotkania z urzędnikami z różnych miast, zarówno w Wielkiej Brytanii, jak i w Europie, którzy się do nas zwrócili" - mówi Parker.

Lider Rady Edynburga Cammy Day nagrał krótki film w ramach kampanii Eurocities Food Cities. Jednym z działań w planie działania Edynburga jest zachęcanie miast partnerskich do zatwierdzenia Traktatu.

"Przedstawiliśmy możliwy model i myślę, że będzie on korzystny. Oczywiście okoliczności będą różne w różnych krajach, a także w różnych częściach Wielkiej Brytanii i Szkocji. Ale fakt, że pokazaliśmy, że można to zrobić i wskazaliśmy drogę, mamy nadzieję zainspirować również innych".

Parker uważa, że powodem, dla którego tak wiele osób zaangażowało się w działania rady, było to, że zdali sobie sprawę, że wiele rzeczy, które już robili, jest zgodnych z tym, o co chodzi w poparciu Traktatu Roślinnego. Rada, jakiej udzieliłby innym miastom, które myślą o poparciu traktatu roślinnego, polega na tym, aby zacząć przyglądać się istniejącym projektom i strategiom, które mogą być zgodne z traktatem.

"Poparcie Traktatu Roślinnego oznacza zrobienie czegoś w sprawie kryzysu klimatycznego. Ponieważ, jeśli mówimy o zmianach klimatycznych, musimy mówić również o żywności pochodzenia roślinnego. To jest przejęcie, w którym wszystko to powinno być. To tylko naturalne rozszerzenie, spełnienie obietnic, które już składamy w sprawie klimatu, dla przyszłych pokoleń".

"Poparcie Traktatu Roślinnego jest drogą naprzód"

Szkocja jest dobrze znana ze swojego owsa. Owies jest uprawiany w tym kraju od epoki brązu.

"Szkocki owies jest najlepszy na świecie, dzięki unikalnemu klimatowi, słynnemu haarowi morskiemu i oczywiście naszym fantastycznym rolnikom" - powiedział Josh Barton, dyrektor generalny Brose Oats. "Dlatego uważamy, że to szaleństwo, że 97 procent całego mleka owsianego spożywanego w Wielkiej Brytanii jest wytwarzane z importowanego owsa. Założyliśmy Brose w 2019 roku, ponieważ uważaliśmy, że nie ma sensu importować tak dużej ilości napoju, który został praktycznie wynaleziony w Szkocji".

Kulminacją tej podróży był niedawny Złoty Medal dla "Produktu Roku" na Scotland's Specialty Food & Drink Show.

"Brose Oats to jedyna firma na świecie, która produkuje mleko owsiane wyłącznie ze szkockiego owsa" - mówi Josh. "Możemy nawet podać dokładne pole, z którego pochodzi owies dla każdej butelki".

Josh uważa, że poparcie Traktatu Roślinnego jest drogą naprzód. Dodał: "Zasady Traktatu Roślinnego są fantastyczne i bardzo istotne. Ujmują wszystko. Z punktu widzenia środowiska, coraz więcej ludzi wierzy, że konsumpcja mięsa musi się kiedyś skończyć. Kropka. Jest to konieczne w perspektywie długoterminowej, jeśli chcemy utrzymać planetę".

Nawet jeśli pojawiły się krytyczne głosy związane z poparciem, wierzy, że ostatecznie wszyscy na tym skorzystają. "W dłuższej perspektywie odejście od hodowli zwierząt jest sposobem, w jaki rolnicy będą mogli zachować swoje gospodarstwa dla przyszłych pokoleń".

Uważa on, że zatwierdzenie traktatu Plant Based Treaty jest sposobem na włączenie systemu żywności roślinnej do głównego nurtu, pomagając producentom dostrzec możliwość wejścia na rynek żywności roślinnej.

"To ogromny efekt kuli śnieżnej. Jestem przekonany, że półka produktów bezmlecznych podwoi się w ciągu najbliższych dwóch lat. A zwiększone rolnictwo oparte na roślinach przyniesie korzyści lokalnym społecznościom i pomoże krajom stać się samowystarczalnymi".

Plan działania Edinburgh's Plant Based Treaty koncentruje się na kluczowych obszarach, w tym:

- Osiągnięcie 20-50 procentowej redukcji spożycia mięsa i nabiału do 2050 roku.

–   Piloting healthy plant-based snacks when delivering activities with young people in libraries.

- Codziennie w szkołach dostępna jest opcja wegetariańska lub wegańska.

- Działania organizacji zewnętrznych, a mianowicie Edinburgh Community Food, Food for Life Scotland, Edinburgh International Conference Centre, Chamber of Commerce, University of Edinburgh, Heriot-Watt University i Creative Carbon Scotland.

- Rada obecnie finalizuje proces zamówień z firmą Klimato zajmującą się etykietowaniem emisji dwutlenku węgla. Rada częściowo sfinansowała roczną licencję Klimato z Heriot Watt University. Uniwersytet w Edynburgu zakończył prace nad czterema kluczowymi punktami sprzedaży, a Międzynarodowe Centrum Konferencyjne w Edynburgu rozpoczęło wdrażanie etykiet emisji dwutlenku węgla w swoim menu.

- Zespół cateringowy rady rozpoczął w zeszłym roku szkołę gotowania dla pracowników gastronomii, która obejmuje sesję gotowania koncentrującą się na daniach wegetariańskich i wegańskich, a także sesje dotyczące pochodzenia składników.

- Rada współpracuje również z organizacją Guardians of Grub, która oferuje materiały edukacyjne na temat ograniczania marnowania żywności i aktywnie promuje kampanię Veg Power.

–   Organizing a session for the new Assembly Rooms’ Catering Panel to share best practice and resources on ways caterers can reduce food-related emissions and promote Edinburgh’s endorsement of the Plant-Based Treaty, encouraging caterers to increase the availability of plant-based options.

–   Engaging with the food industry to encourage them to sign-up to the Edinburgh Climate Compact and to the Plant-Based Treaty.

–   Writing to all of the City of Edinburgh Council’s sister and twin cities (where appropriate), as well as to metro mayors to encourage them to endorse the Plant-Based Treaty.

- Pismo do Pierwszego Ministra w celu zachęcenia szkockiego rządu do poparcia Traktatu Roślinnego.

Przeczytaj cały plan działania tutaj

Anne Casparsson jest pisarką i etykiem, która od ponad dwudziestu lat zajmuje się komunikacją i dziennikarstwem na różnych stanowiskach. Pisze o prawach zwierząt, weganizmie, zrównoważonym rozwoju, sprawiedliwości i kwestiach związanych z pokojem. Anne mieszka w Sztokholmie wraz z rodziną. Jest oddanym głosem na rzecz zwierząt.

Anne Casparsson jest pisarką i etykiem, która od ponad dwudziestu lat zajmuje się komunikacją i dziennikarstwem na różnych stanowiskach. Pisze o prawach zwierząt, weganizmie, zrównoważonym rozwoju, sprawiedliwości i kwestiach związanych z pokojem. Anne mieszka w Sztokholmie wraz z rodziną. Jest oddanym głosem na rzecz zwierząt.