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Lateinamerika: Das Ende des Trinkwassers in Uruguay

Bis vor weniger als einem Monat galt Uruguay in Südamerika als eines der wenigen Länder auf dem Kontinent, das einen nahezu flächendeckenden Zugang zu Trinkwasser hatte.

Obwohl Uruguay über eines der größten Süßwasserreservoirs der Welt verfügt, den Guarani-Aquifer, leidet das Land derzeit unter einer schweren Wasserkrise.

Als Folge einer historischen Dürre, die durch die Klimakrise verursacht wurde, wurde vor wenigen Tagen das schlimmstmögliche Szenario eingeleitet: das Ende des Trinkwassers¹ für die Metropolregion Montevideo, in der fast 70 % der Bevölkerung des Landes leben.

Die Bedeutung der Berücksichtigung der langfristigen Nachhaltigkeit der Wassernutzung und der Folgen des Klimawandels wurde nicht vorhergesehen. Der Klimanotstand ließ Uruguay schließlich schutzlos vor dem Verlust einer für die Erhaltung des Lebens wichtigen Ressource zurück.

Auf internationaler Ebene und im Kontext der Klimakrise ist Wasser ein globales Problem und Maßnahmen zum Schutz dieser unschätzbar wertvollen Ressource stehen im Mittelpunkt.

Wasser ist eine einzigartige und unersetzliche Ressource. Der Zugang zu Wasser ist ein Querschnittsrecht, da er unmittelbare Auswirkungen auf andere Menschenrechte hat, wie etwa das Recht auf Gesundheit, Nahrung, Bildung und menschenwürdige Arbeit.

Versteckte Aspekte der Wasserkrise in Uruguay

Derzeit fordert die uruguayische Regierung die Bevölkerung auf, verantwortungsbewusst mit Wasser umzugehen und Maßnahmen zu ergreifen, wie etwa kurze Duschen und das Abdrehen des Wasserhahns beim Zähneputzen. Aber können wir noch etwas anderes tun, um das Wasser und das Recht, das wir alle auf Zugang zu Wasser haben sollten, zu verteidigen?

Um diese Frage zu beantworten, müssen wir zunächst andere grundlegende Elemente dieser historischen Wasserkrise verstehen.

In Uruguay ist das meiste Wasser nicht für den menschlichen Verzehr bestimmt.

Im Jahr 2021 ein Bericht² wurde erstellt, um den Wasser-Fußabdruck der wichtigsten von Uruguay exportierten Produkte zu berechnen. Es sollte klargestellt werden, dass der Wasser-Fußabdruck ein Umweltindikator ist, der das Gesamtvolumen an Süßwasser definiert, das zur Herstellung der von uns konsumierten Waren und Dienstleistungen verwendet wird. Dieser Indikator trägt zum nachhaltigen Entwicklungsziel der Vereinten Nationen für 2030 bei³, das die nachhaltige Bewirtschaftung von Wasser und Sanitäreinrichtungen betont, um der Wasserknappheit weltweit entgegenzuwirken. Zu den wichtigen hervorzuhebenden Daten gehört, dass Kuhfleisch für den menschlichen Verzehr das meistexportierte Produkt Uruguays ist und auch dasjenige, das am meisten Wasser verbraucht.

Wenn wir uns noch etwas eingehender mit der Tierhaltung befassen, werden wir feststellen, dass der durchschnittliche Wasser-Fußabdruck pro Kalorie von Kuhfleisch 20-mal größer ist als der von Getreide.⁴. Darüber hinaus ist in Uruguay der Wasserbedarf für die Viehzucht 20 Mal höher als der Wasserverbrauch der Bevölkerung.⁵.

In 2006 die Vereinten Nationen⁶ angegeben: „Der Sektor der Nutztierhaltung ist einer der zwei oder drei größten Verursacher der schwerwiegendsten Umweltprobleme auf allen Ebenen, von lokal bis global. Die Ergebnisse dieses Berichts legen nahe, dass er ein Schwerpunkt der politischen Aufmerksamkeit sein sollte, wenn es um die Lösung der Probleme der Bodenerosion, des Klimawandels und der Luftverschmutzung, der Wasserknappheit und -verschmutzung sowie des Verlusts der Artenvielfalt geht.“

Und vier Jahre später warnten sie, dass eine weltweite Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung unabdingbar sei, um die Welt vor Hunger, Energiearmut und den schlimmsten Auswirkungen des Klimawandels zu bewahren.⁷

Das dunkle Geschäft mit gentechnisch verändertem Soja in Lateinamerika

Sojabohnen sind ein weiteres der meistexportierten Produkte Uruguays. Die Plantagen des Landes beanspruchen mehr als 60 % der Ackerfläche. Für die Produktion einer Tonne Sojabohnen werden 500 Tonnen Wasser benötigt.⁸ Dies ist auch deshalb relevant, weil 77 % der Sojabohnen weltweit als Tierfutter verwendet werden. Sojabohnen werden in Südamerika als Futterpflanze für den Export angebaut.¹⁰

Die Forscher des Berichts über den Wasser-Fußabdruck in Uruguay weisen sogar darauf hin, dass „obwohl viele Menschen glauben, Soja werde hauptsächlich von Vegetariern und Veganern konsumiert, der Großteil davon indirekt in Form von Hühner-, Schweine- und Rindfleisch aus Zuchtbetrieben sowie Eiern, Milch, Käse und Joghurt konsumiert wird“.¹¹

In Lateinamerika hat die Entwicklung von Sojamonokulturen zur Enteignung von Land von Bauern und indigenen Völkern geführt. Sie hat auch zur Zerstörung von Böden, zur Abholzung einheimischer Wälder und zu Problemen im Zusammenhang mit der öffentlichen Gesundheit aufgrund giftiger Herbizide beigetragen.

Von der Sojaproduktion in der Region profitieren einige multinationale Konzerne. Zu ihnen zählt Monsanto, das sein gentechnisch verändertes Saatgut lizenziert und das Herbizid Glyphosat verkauft, das von der Weltgesundheitsorganisation (WHO) als „möglicherweise krebserregend für den Menschen“ eingestuft wurde.

Eine Regierung, deren politisches Modell Monokulturen fördert, den Einsatz von Pestiziden intensiviert, Unternehmensmonopole festigt und einen der Hauptverursacher des Klimawandels, die Nutztierhaltung, subventioniert, sollte der Vergangenheit angehören.

Wir haben das Recht zu wissen

Zu den drei anderen Produkten, deren Produktion am meisten Wasser verbraucht, gehören Milchprodukte. Die Milchproduktion verbraucht nicht nur viel Wasser, sondern kann auch ein hohes Maß an Umweltverschmutzung verursachen. Zellulose und Reis sind die anderen Hauptexportprodukte Uruguays, die ebenfalls viel Wasser verbrauchen, allerdings weit weniger als Rinderfleisch und Soja.

Das Bewusstsein für den Wasser-Fußabdruck verschiedener Produkte, Dienstleistungen und Unternehmen weltweit wächst. Peru beispielsweise verfügt über ein von der Nationalen Wasserbehörde entwickeltes Wasser-Fußabdruck-Programm namens „Blue Certificate“, das von Unternehmen verlangt wird, die den Staat beliefern.

Die Kennzeichnung des Wasser-Fußabdrucks auf Produkten kann dazu beitragen, die Kaufentscheidung des Verbrauchers zu beeinflussen.

Plant Based Treaty solutions on how to defend water

Nach Angaben der Vereinten Nationen sterben jährlich 1.4 Millionen Menschen an den Folgen von Krankheiten, die auf mangelnde Wasser- und Sanitärversorgung sowie mangelnde Hygiene zurückzuführen sind, und 74 Millionen Menschen werden eine Lebenserwartung von weniger als einem Jahr haben.¹²

Plant Based Treaty is a global campaign that puts food systems at the center of the fight against the climate crisis and makes 3 demands that come to solve this problem.

Expansion stoppen, die erste Forderung des Vertrags, bezieht sich direkt auf die globale Wasserknappheit und ihre nachhaltige Nutzung. Unter der Maxime „keine Landnutzungsänderung, einschließlich Abholzung, für die Viehzucht“ fordern wir ein Ende der Ausweitung der Viehzucht, die ein Auslöser für Wassermissbrauch und die Wasserkrise in Uruguay war.

Die Produktion von Tierfleisch ist einer der zerstörerischsten Aspekte des menschlichen Fußabdrucks auf unserem Planeten.¹³

Laut der Gemeinsamen Forschungsstelle¹⁴ der Europäischen Kommission verbraucht eine pflanzliche Ernährung fünfmal weniger Wasser als eine Ernährung, die auf tierischem Fleisch basiert.

Darüber hinaus werden für die Herstellung eines Burgers aus Tierfleisch 1,695 Liter Wasser benötigt, während Burger aus Getreide und Gemüse bis zu 95 % weniger Wasser benötigen.

Wir stehen vor einem Klimanotstand! Die Ernährungssicherheit muss für alle eine Priorität sein, wobei der Schwerpunkt auf der Bereitstellung von Wasser und nahrhaften Lebensmitteln liegen muss.

That is why eliminating the driving forces of the problem by redirecting and promoting plant-based foods is part of the second demand of the Plant Based Treaty. Through campaigns on the environmental advantages and health benefits of plant-based food, we help to transition different key actors in society such as schools, hospitals, nursing homes, prisons, and government institutions.

Es ist Zeit, umleiten öffentliche Subventionen von der Viehzucht, den Schlachthöfen und der industriellen Fischerei hin zur Produktion biologischer, pflanzlicher Lebensmittel, um die Widerstandsfähigkeit zu stärken und den Klimawandel zu mildern.

Aber wir müssen uns auch erholen und wiederherstellen Schlüsselökosysteme und die Wiederaufforstung der Flächen sowie die Konzentration auf naturbasierte Lösungen zur Milderung des Klimawandels und zur Anpassung an ihn – das ist unsere dritte und letzte Forderung.

In Uruguay  Plant Based Treaty has been working with the environmental development department of the city of Montevideo and the network of environmental promoters of the Ministry of Environment, as well as several local environmental and human rights organizations. In turn, since its inception in August 2021, it has been increasing its outreach by working with restaurants and tourism companies to implement local vegan dishes, and through raising public awareness at festivals, concerts and various cultural events.

Es ist dringend erforderlich, den Wandel zu beschleunigen. Wasser betrifft jeden, also müssen wir alle etwas unternehmen. Heute müssen wir mehr denn je die Auswirkungen unserer Ernährung auf die Umwelt verstehen und uns in Richtung eines pflanzlichen, nachhaltigen Nahrungsmittelsystems bewegen – für Wasser, für Leben!

So wie es Probleme gibt, gibt es auch Lösungen, und wir alle sind Teil der Lösung.

Sind Sie bereit, aktiv zu werden und sich dem Kampf für eine nachhaltigere Zukunft anzuschließen? Dann laden wir Sie ein: join your local Plant Based Treaty Team noch heute. Füllen Sie einfach unser Bewerbungsformular aus und Sie erhalten eine Einladung zu einem unserer Einführungsgespräche am Freitag. Wir sehen uns dort!

Azul Cardozo ist ein lateinamerikanischer Anwalt und Aktivist, der den Zusammenhang zwischen speziesistischer Unterdrückung und Menschenrechtsverletzungen in Lateinamerika untersucht und aufdeckt. She founded and organizes several local and international collectives, marches and conferences throughout the region, working intensively for the empowerment of the activist community with Plant Based Treaty and Animal Save Movement in South America.

Referenzen

1) Kostas Eleftheratos, George Tselioudis, Christos Zerefos, Panagiotis Nastos, Costas Douvis & Ioannis Kapsomenakis, „Beobachtete und vorhergesagte Klimaänderungen in Uruguay und angrenzenden Gebieten“, Hellenic Journal of Geosciences, Bd. 45.:

https://www.academia.edu/15790628/Observed_and_predicted_climate_changes_in_Uruguay_and_adjacent_areas

2) Unsere Welt transformieren: die Agenda 2030 für nachhaltige Entwicklung, Vereinte Nationen, 2015.: https://sdgs.un.org/2030agenda

3) Der grüne, blaue und graue Wasser-Fußabdruck von Nutztieren und tierischen Produkten. Mekonnen, M y Hoekstra, A. UNESCO-IHE Institute for Water Education, 2010: https://digitalcommons.unl.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1075&context=wffdocs

4) Agua que no has de beber, Luciano Costabel, Brecha, 5. Mai 2023.: https://brecha.com.uy/agua-que-no-has-de-beber-2/

5) Der lange Schatten der Viehzucht. FAO.org, 2006: https://www.fao.org/3/a0701e/a0701e00.htm

6) UN fordert weltweiten Wechsel zu fleisch- und milchfreier Ernährung, The Guardian, Juni 2010:
https://www.theguardian.com/environment/2010/jun/02/un-report-meat-free-diet

7) Soja: Lebensmittel, Futtermittel und Landnutzungswandel, Fraanje, W. und Garnett, T., Food Climate Research Network, Universität Oxford. (2020): https://www.tabledebates.org/sites/default/files/2021-12/FCRN%20Building%20Block%20-%20Soy_food%2C%20feed%2C%20and%20land%20use%20change%20%281%29.pdf

8) Cultivos transgénicos en América Latina: expropiación, valor negativeo y Estado, Lapegna, Pablo y Gerardo Otero, Estudios Criticos del Desarrollo, Zacatecas, Universidad Autónoma de Zacatecas, 2016: https://let.iiec.unam.mx/node/ 4442

9) Huella hídrica en Uruguay. Mögliche Auswirkungen auf die exportierenden Agrarsektoren, Ximena Gómez und Agustín Inthamoussu, Mai 2019: https://www.uruguayxxi.gub.uy/uploads/informacion/77ed3ef6cc0b8f3e9ef5fdeaa0211828caa389cb.pdf

10) La explotación industrial de animales está acabando con el agua“, Paulina Quintana, 8. November 2018, Mercy for Animals.: https://mercyforanimals.lat/blog/la-explotacin-industrial-de-animales-est-3 /

11) Weltwassertag, Vereinte Nationen, 23. März 2023.: https://www.un.org/en/observances/water-day

12) Was ist mit dir in Hamburg? Más de lo que piensas“, Vereinte Nationen, Naciones Unidas, 8. November 2018.:https://www.unep.org/es/noticias-y-reportajes/reportajes/que-hay-dentro-tu-hamburguesa-mas -de-lo-que-piensas

13) Der Wasser-Fußabdruck verschiedener Ernährungsweisen innerhalb europäischer subnationaler geografischer Einheiten“.Vanham, D., Comero, S., Gawlik, BM et al. Nat Sustain: https://waterfootprint.org/resources/Vanham-et-al-2013_2.pdf

14) „La explotación industrial de animales está acabando con el agua“, Paulina Quintana, 8. November 2018, Mercy for Animals: https://mercyforanimals.lat/blog/la-explotacin-industrial-de-animales-est-3 /

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