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Ersetzen Sie tierisches Protein durch diese köstlichen und gesunden Alternativen

„Woher bekommst du Protein?“

Diese beliebte Frage, die Veganern und Menschen, die sich pflanzlich ernähren, gestellt wird, führt oft zu Debatten, Mythen, Fehlinformationen, Witzen und sogar Memes. Also, lasst uns die Proteinmythen entlarven, die Fakten herausfinden und veganes Versprechen.

Das Physicians Committee For Responsible Medicine (PCRM), eine amerikanische gemeinnützige Organisation, der über 17,000 Ärzte, Ernährungsberater und Wissenschaftler angehören, von denen einige endorsers of the Plant Based Treaty, erklärt, dass Protein ist ein wichtiger Nährstoff für den Aufbau, die Erhaltung und die Reparatur von Körpergewebe und ist in Bohnen, Gemüse und Getreide weit verbreitet.

„Proteinmangel ist in den Vereinigten Staaten fast unbekannt. Es ist einfach, all das Protein zu bekommen, das Sie brauchen, ohne Fleisch, Milchprodukte oder Eier zu essen. Die empfohlene Tagesmenge an Protein beträgt 0.8 Gramm/Kilogramm/Tag, was 0.36 Gramm/Pfund/Tag entspricht. Eine durchschnittliche Frau braucht etwa 46 Gramm Protein pro Tag; der durchschnittliche Mann etwa 56 Gramm. Untersuchungen zeigen, dass die meisten Amerikaner bereits mehr als genug Protein zu sich nehmen und der Großteil des konsumierten Proteins tierischen Ursprungs ist. Tierisches Protein enthält Cholesterin, Fett, gesättigtes Fett und keine Ballaststoffe im Vergleich zu pflanzlichem Protein, das normalerweise kein Cholesterin und geringere Mengen an gesättigtem Fett enthält, aber Ballaststoffe enthält.“ MRCP

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Dr. Julie Chan ist eine Naturheilärztin und Akupunkteurin mit Schwerpunkt auf pflanzlichen Therapien und die Gründerin von Liberty Wellness Klinik in Ontario und gibt ihr Wissen aus jahrelanger Berufserfahrung weiter.

„Wenn Menschen auf eine pflanzliche Ernährung umsteigen, ist es wichtig, ihnen zu erklären, wie wichtig es ist, den Teller neu zu gestalten. Die meisten Menschen sind es gewohnt, ihren Teller um tierische Proteinquellen herum zu belegen, und es ist nicht ungewöhnlich, dass Gemüse nur einen kleinen oder vernachlässigbaren Teil des Tellers einnimmt … Ich betone gegenüber meinen Patienten, wie wichtig es ist, eine vollwertige pflanzliche Ernährung zu übernehmen, um die allgemeine Gesundheit zu fördern und das Risiko chronischer Krankheiten zu verringern. Das bedeutet auch, dass wir unseren Teller neu belegen müssen.“

Kanadas Lebensmittelführer empfiehlt, „täglich proteinhaltige Lebensmittel zu wählen, die aus Pflanzen stammen. Pflanzliche Proteinnahrungsmittel können mehr Ballaststoffe und weniger gesättigtes Fett enthalten als andere Arten von Proteinnahrungsmitteln.“

Sogar als Veganer nehmen wir wahrscheinlich mehr Proteine ​​zu uns, als wir benötigen, da Proteinmangel typischerweise bei Menschen mit Kalorienmangel auftritt.

Dr. Chan erklärt: „Viele Menschen machen sich Sorgen um Proteine ​​und es scheint ein anhaltendes Missverständnis zu geben, dass pflanzliche Ernährung wenig Protein enthält. In unserer heutigen Gesellschaft herrscht eine Proteinbesessenheit, obwohl der Durchschnittsmensch nur 0.8 g Protein pro kg Körpergewicht benötigt. Pflanzliche Proteine ​​gibt es in verschiedenen Formen und manchmal in unscheinbaren Lebensmitteln. Proteine ​​sind in Gemüse, Nüssen, Samen, Vollkorn, Hülsenfrüchten und Hülsenfrüchten enthalten. Solange sich jemand ausgewogen und vollwertig pflanzlich ernährt, ist die Aufnahme von ausreichend Proteinen selten ein Problem.“

Lesen Sie weiter, um Ideen für gesunde Proteinnahrung für Ihre nächste Mahlzeit zu erhalten.

1. Bohnen

Bohnen, die zur Familie der Hülsenfrüchte gehören, sind eine preiswerte und leicht verfügbare Quelle für veganes Protein und es gibt viele Sorten zur Auswahl! In Ontario gibt es beispielsweise ca. 1,000 Bauern bauen neun Bohnensorten an! 

Dazu gehören weiße Erbsenbohnen, Kidneybohnen, Cranberrybohnen, Adzukibohnen, Otebobohnen und schwarze Schildkrötenbohnen, auch als schwarze Bohnen bekannt. Kidneybohnen sind reich an Ballaststoffen und Vitaminen und Mineralien, darunter Eisen, Folsäure, Kupfer, Kalium und Vitamin K1. Schwarze Bohnen eignen sich perfekt für Burritos, Enchiladas und Chili und können sogar für Backwaren wie diese ölfreien, köstlichen Vegane Brownies mit schwarzen Bohnen von HealthyGirl Kitchen.

Bohnen sind eine ausgezeichnete Proteinquelle und liefern gekocht satte 15 g Protein pro Tasse. Pflanzliche Vollwertproteine ​​enthalten wenig bis gar kein Cholesterin und gesättigte Fette und sind reich an Ballaststoffen, Phytonährstoffen, Antioxidantien und Vitaminen, allesamt wirkungsvolle Nährstoffe, die dem Körper helfen können, chronische Krankheiten zu bekämpfen. Im Gegensatz dazu ist eine Ernährung, die reich an Fleisch, Milchprodukten, Eiern und Meeresfrüchten ist, mit einem erhöhten Risiko für viele chronische Gesundheitsprobleme verbunden, darunter ein erhöhtes Risiko für Diabetes, Herzkrankheiten, Fettleibigkeit, Gicht, Krebs und mehr.“– Dr. Chan

2. Nüsse & Samen

•     Chia Samen
•     Kürbiskerne
•     Sonnenblumenkerne
•     Walnüsse
•     Mandeln
•     Erdnüsse
•     Cashewkerne
•     Leinsamen
•     Sesamsamen
•     Hanfsamen

Hanfsamen können auf Smoothies oder Haferflocken gestreut, in Muffins gebacken, in einen Salat gemischt oder roh oder geröstet gegessen werden.

„Hanfsamen enthalten fast so viel Protein wie Sojabohnen. In 30 Gramm (g) Samen, also etwa 3 Esslöffeln, sind 9.46 g Protein enthalten. Diese Samen sind eine vollständige Proteinquelle, das heißt, sie liefern alle neun essentiellen Aminosäuren.“ - Medical News Today

3. Andenhirse