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5 beneficios para la salud de comer a base de plantas

4 de Abril, 2022

Los alimentos de origen vegetal han evolucionado mucho. Hoy en día, se puede encontrar un sustituto vegano para casi cualquier cosa. Hay queso de anacardo y de coco para reemplazar el queso lácteo; más de una docena de leches veganas para reemplazar la leche de vaca; y por cada nugget de pollo, hamburguesa, tira de tocino, porción de fiambre o perrito caliente, hay una alternativa vegana. La coliflor, la berenjena, los hongos portobello y la yaca son excelentes formas saludables de sustituir la carne en tu plato favorito. Cuando sigues una dieta basada en plantas, significa que todos tus alimentos provienen de plantas, sin embargo, eso no significa que todo lo que proviene de plantas sea saludable una vez que ha sido procesado. Entonces, si bien esa decadente dona vegana de crema de chocolate con chispas adicionales no contiene productos animales, es mejor disfrutarla con moderación si está hecha con azúcares refinados, harina blanca y otros ingredientes procesados. Por lo tanto, este artículo se centra en los beneficios para la salud de comer principalmente alimentos integrales de origen vegetal y hace referencia a médicos y organizaciones que abogan por un estilo de vida saludable.

1. Favorece un peso corporal saludable

Una dieta basada en plantas es una clara ventaja para tu salud. Si estás intentando alcanzar ciertos objetivos de peso o mantener un peso corporal saludable, comer verduras, frutas, cereales y legumbres con un alto contenido en fibra te ayudará a sentirte saciado y a proporcionar los nutrientes importantes que nuestro cuerpo necesita.

Physicians Committee for Responsible Medicine incluye una hoja informativa sobre pérdida de peso saludable que puede descargar y utilizar como guía para comenzar. Para mantenerse motivado, imprímala y péguela en su refrigerador y use la información para ayudar a hacer una lista de compras divertida y saludable. La guía brinda consejos para cada comida e incluye opciones de refrigerios y postres saludables para esos antojos de azúcar.

 Para mantener un peso corporal saludable, la guía menciona específicamente evitar lo siguiente:

 “Carnes, aves, pescado, huevos (tanto claras como yemas) y todos los productos lácteos (normales y descremados), incluida la leche, el yogur, el queso, el helado, la crema, la crema agria y la mantequilla”.

El sitio web del Comité de Médicos ofrece sugerencias de comidas para bajar de peso e incluye una enorme base de datos de deliciosas recetas para ayudarlo en su viaje basado en plantas hacia un peso saludable. El presidente del Comité de Médicos, el Dr. Neal Barnard, dirige programas que abogan por la medicina preventiva, la buena nutrición y es un partidario de la Plant Based Treaty.

 “Cambiar a una dieta basada en plantas es beneficioso en todos los sentidos: para la salud, para el tratamiento ético de los animales y para la supervivencia del planeta”. – Dr. Neal D. Barnard

2. Ayuda a prevenir la diabetes tipo XNUMX (así como a controlarla o revertirla)

Personas de todo el mundo han revertido la diabetes tipo 2 al cambiar a una dieta basada en alimentos vegetales integrales. Quizás haya leído sobre estos increíbles e inspiradores historias de éxito De las propias personas en sus publicaciones en las redes sociales antes y después, cuando comparten fotos de antes y después y explican cuánto mejor se sienten después de eliminar la carne y los lácteos. Muchas personas incluso pueden dejar de tomar sus medicamentos para la diabetes. Estudios médicos como Este en PubMed“Apoyamos firmemente el papel de las dietas vegetales y de los componentes de las dietas vegetales en la reducción del riesgo de diabetes tipo 2”.

Dr. T. Colin Campbell, autor del Estudio de China y uno de los médicos que desempeña un papel clave en el documental que cambia la vida "Tenedores sobre cuchillos" (Forks Over Knives), aboga por una dieta basada en alimentos vegetales integrales para obtener múltiples beneficios para la salud, incluida la prevención de la diabetes.

“Los cereales integrales, las frutas, las verduras y los patrones de alimentación basados ​​en plantas en general pueden ayudar a prevenir la diabetes tipo 2 y mejorar los resultados para las personas que ya tienen diabetes”. "Tenedores sobre cuchillos" (Forks Over Knives)

Para leer más sobre el vínculo entre la diabetes y la dieta haz clic aquí..

Consejo: si desea experimentar con cereales integrales, considere el arroz integral, el mijo, el bulgur, la cebada, la avena y el trigo sarraceno. Cuando compre pan, consulte la información nutricional y busque la palabra “integral” en la bolsa.

3. Es saludable para el corazón.

Comer alimentos de origen vegetal es bueno para el corazón. Las enfermedades cardiovasculares son una de las principales causas de muerte en Canadá, Estados Unidos y el resto del mundo. Pero no tiene por qué ser así.

“Las dietas vegetales benefician la salud del corazón porque no contienen colesterol, contienen muy poca grasa saturada y abundante fibra. La carne, el queso y los huevos, por otro lado, están repletos de colesterol y grasas saturadas, que provocan la acumulación de placa en las arterias, lo que a la larga conduce a enfermedades cardíacas”. Physicians Committee for Responsible Medicine

También explican que cambiar a una dieta basada en plantas puede ayudar a mejorar varios factores de riesgo de enfermedades cardíacas, como la presión arterial alta, el colesterol alto, la inflamación y la aterosclerosis (una acumulación de placa en las arterias que restringe el flujo sanguíneo). Un sobreviviente de un ataque cardíaco cuenta su historia en este artículo. publicación del blog sobre cómo mejoró su salud al seguir una dieta basada en plantas y ahora enseña a otros sobre los beneficios. 

4. Mejora los niveles de energía.

Una dieta basada en plantas puede mejorar los niveles de energía porque comer alimentos nutritivos te mantiene rejuvenecido todo el día. También favorece la digestión y ayuda a mantener un microbioma intestinal saludable porque la fibra presente en las fuentes vegetales promueve el crecimiento de las bacterias intestinales beneficiosas que se encuentran en nuestro tracto digestivo. Estos alimentos saludables con alto contenido de fibra ayudan a mejorar la función inmunológica, reducen la inflamación y pueden ayudar a regular el estado de ánimo.

¿Buscas un tentempié energético para la tarde que te ayude a aguantar hasta la cena? Prueba estas ideas deliciosas y nutritivas y evita los snacks procesados ​​siempre que sea posible.

· Mezcla de frutos secos con nueces y semillas (pruebe agregar bayas de goji y frutas secas para un impulso adicional)

· Frutas como plátanos, manzanas (pruebe mojar rodajas en mantequilla de nueces), naranjas, piñas o bayas oscuras y fresas.

· Verduras coloridas y galletas integrales con semillas o pan pita con hummus o salsa de frijoles rica en hierro

· Batatas

· Edamame

· Garbanzos tostados

· Tu batido vegetal favorito

5. Mantener los huesos sanos

La industria láctea no sólo es peligrosa para las vacas madres y sus crías, sino también para nuestra salud. La industria láctea nos ha dicho durante décadas que necesitamos leche de vaca para tener huesos sanos, pero muchos médicos están de acuerdo y los estudios concluyen que, en realidad, no la necesitamos para mantener huesos sanos y que todo el calcio que necesitamos se puede obtener de una dieta basada en plantas.

“…Las investigaciones muestran que los productos lácteos tienen poco o ningún beneficio para los huesos. Una revisión de 2005 publicada en la revista Pediatrics mostró que beber leche no mejora la fortaleza ósea en los niños. En un estudio más reciente, los investigadores hicieron un seguimiento de las dietas, el ejercicio y las tasas de fracturas por estrés de niñas durante siete años y concluyeron que los productos lácteos y el calcio no previenen las fracturas por estrés en las adolescentes”. Physicians Committee for Responsible Medicine

Los productos lácteos no sólo son innecesarios, sino que además son perjudiciales porque aportan colesterol y grasas saturadas a nuestra dieta, lo que puede aumentar el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. El consumo de productos lácteos también se ha relacionado con un mayor riesgo de células cancerosas.

Además del trabajo pionero que el Dr. T. Colin Campbell realizó para el Estudio de China, también fundó el Centro T. Colin Campbell para Estudios de Nutrición, una organización sin fines de lucro que busca generar conciencia sobre el impacto que tienen los alimentos en nuestra salud, el planeta y la vida en un mundo más sustentable. También sugieren evitando los lácteos, Que incluye “yogur, leche, queso, mantequilla, crema, crema y suero de leche”.

Para obtener más información sobre cómo la proteína láctea causa cáncer, el Dr. Campbell ofrece un video y un artículo informativos. aquí.

“Apoyo con entusiasmo Plant Based Treaty. La nutrición es fundamental para nuestra salud, pero afecta a más personas que a individuos individuales. Nuestras elecciones alimentarias afectan a comunidades enteras, países, la vida de los animales y la salud de nuestro medio ambiente”.

– Dr. T. Colin Campbell

¿En resumen? Una dieta basada en plantas no solo es lo mejor que podemos hacer por nuestra salud, sino también la opción más compasiva que podemos tomar para los animales y ayuda a proteger nuestro planeta para las generaciones futuras.

¿Quieres aprender sobre la industria láctea más allá de la salud? Echa un vistazo 7 razones para dejar los productos lácteos. 

Descargo de responsabilidad: Este artículo del blog, su contenido y material no sustituyen el consejo, diagnóstico o tratamiento médico.