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La obesidad es una epidemia: Únete a nuestro reto de 30 días de batidos verdes

16 de julio de 2025

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Una misión fundamental de la Plant Based Treaty Se trata de situar los sistemas alimentarios a la vanguardia de la lucha contra la crisis climática. Cuando eliminamos los productos de origen animal de nuestros platos y avanzamos hacia una dieta vegetal sostenible, ayudamos a reducir los gases de efecto invernadero y el cambio climático, salvamos animales y mejoramos nuestra salud. Plant Based TreatyEn nuestra serie sobre cambios en la dieta, hemos cubierto enfermedades que mejoran con cambios en la dieta, incluyendo: diabetes tipo dos, asma, lupus y psoriasisSigue leyendo para descubrir cómo la epidemia de obesidad también puede mejorarse con una dieta saludable basada en plantas.

Problema de salud: Obesidad

PubMed explica que el aumento de las tasas de obesidad ha dado lugar a una epidemia mundial, y que esta no parece estar disminuyendo. Organización Mundial de la Salud Considera la epidemia de obesidad como uno de los problemas públicos más desatendidos. problemas de salud y uno que “representa un riesgo importante de enfermedades no transmisibles graves relacionadas con la dieta”."

Mayo Clinic los estados, "La obesidad es una enfermedad compleja que implica un exceso de grasa corporal. No es solo un problema estético. Es un problema médico que aumenta el riesgo de padecer muchas otras enfermedades y problemas de salud. Estos pueden incluir enfermedades cardíacas, diabetes, hipertensión, colesterol alto, enfermedades hepáticas, apnea del sueño y ciertos tipos de cáncer.

Pero explican que la buena noticia es que perder incluso cantidades modestas de peso puede mejorar o prevenir los problemas de salud relacionados con la obesidad.

Diversos estudios

En su discurso inaugural en la quinta conferencia anual Conferencia canadiense sobre nutrición basada en plantas y medicina del estilo de vida en Toronto, Dr. Michael Klaper Hace referencia a su experiencia como médico en el Centro de Salud True North de California. Comenta que la mayoría de los pacientes que llegaban al centro tenían sobrepeso, o incluso obesidad clínica, y múltiples problemas médicos. Todos seguían una dieta de alimentos vegetales integrales sin sal, azúcar ni aceites añadidos, y comparte que las nueve enfermedades... “mejorar bajo la influencia de una dieta basada en alimentos vegetales integrales”.

El Dr. Klaper, un probador de Plant Based TreatySegún los informes, los pacientes desayunaban grandes tazones de avena con mucha fruta, frutos secos y diversas leches vegetales. “Cada almuerzo y cena incluía una gran ensalada colorida, abundantes sopas de verduras, grandes platos de verduras verdes y amarillas al vapor y una gran variedad de platos principales abundantes, como chiles, guisos, sopas y curry”.

“Comían estos alimentos saludables día tras día y los cambios que vimos en estos participantes fueron realmente notables…En cuestión de días la obesidad comienza a desaparecer, pierden alrededor de dos libras al día para empezar”, El Dr. Klaper dice.

El Dr. Klaper menciona un estudio en PubMed llamado Tejido adiposo en la inflamación relacionada con la obesidad y la resistencia a la insulina: células, citocinas y quimiocinas.

“La obesidad es una enfermedad proinflamatoria en la que los adipocitos hipertrofiados y las células inmunes residentes en el tejido adiposo (principalmente linfocitos y macrófagos) contribuyen al aumento de los niveles circulantes de citocinas proinflamatorias”. - PubMed

Otro estudio en PubMed, Dieta basada en plantas para el tratamiento de la obesidad los estadosLa implementación de PBD [dietas vegetales] entre participantes con sobrepeso resultó en mejoras en la composición corporal, pérdida de peso y resistencia a la insulina según un RCT [ensayo controlado aleatorio] de Kahleova et al.

Historias de éxito:

Hay múltiples inspiradores historias de éxito Publicado en Centro T. Colin Campbell para Estudios de Nutrición sobre personas que se han vuelto más saludables al cambiar a una dieta basada en alimentos vegetales integrales. Un patrocinador de la Plant Based Treaty, el Dr. Campbell es famoso por el Estudio de China y "Tenedores sobre cuchillos" (Forks Over Knives), un documental revolucionario que utiliza la comida como medicina para ayudar a las personas. recuperar el control sobre su salud y sus vidas.

“Una buena alimentación es el arma más poderosa que tenemos contra las enfermedades y dolencias”.
– T. Colin Campbell

John Dempsey perdió 150 libras en menos de 26 meses y escribe sobre su viaje de pérdida de peso para Forks Over Knives en un artículo titulado; Hace 150 kilos, estaba a un bufé chino de sufrir una crisis de salud..

Historia de éxito: John Dempsey Pesaba 380 kilos y tomaba medicamentos para la presión arterial y el colesterol hasta que cambió a una dieta a base de plantas después de ver "Forks Over Knives". (Foto: John Dempsey / Forks Over Knives).

El 1 de marzo de 2012 tenía 44 años, pesaba 380 kilos y tomaba medicamentos para la presión arterial y el colesterol. Vi "Tenedores sobre cuchillos" (Forks Over Knives), Luego busqué otros recursos sobre alimentación vegetal, ¡lo que realmente me abrió los ojos y me salvó la vida! Me di cuenta de que la mayoría de las enfermedades provenían de mi dieta rica en grasas y proteínas de origen animal.

Dempsey, ahora totalmente a base de plantas, no sólo perdió peso para recuperar su salud sino que también corrió su primera media maratón.

Jake Stevanja Escribe sobre cómo cambió su vida modificando su dieta en el artículo Antes de Forks Over Knives, pensaba que la obesidad y la miseria eran mi destino. Stevanja explica que perdió 66 libras en cuatro o cinco meses y luego en Dejé de mirar la báscula. Dejé de preocuparme por restringir alimentos y dejé de preocuparme en general. Solo tenía que comer alimentos frescos, de origen vegetal, lo más parecidos posible a su estado natural, y todo se solucionó solo.

Historia de éxito: Jake Stevanja perdió 66 kilos tras adoptar una dieta vegana y ahora corre maratones. (Foto: Jake Stevanja / Forks Over Knives)

Esta idea de comer alimentos frescos de origen vegetal es lo que... Dra. Brooke Goldner y su esposo Thomas Tadlock creen. En su video, Deja de contar caloríasGoldner explica que contar calorías es un problema común y una forma muy anticuada de ver la comida. Si asumes que comer algo con grasa te hará engordar, es una simplificación excesiva. No es cierto, porque algunas grasas se convierten en grasa en el cuerpo, como las grasas saturadas, pero otras son realmente beneficiosas. Por ejemplo, los ácidos grasos omega-3 forman parte de las neuronas, las membranas celulares y el sistema inmunitario antiinflamatorio; no se convierten en grasa corporal. Por lo tanto, debemos dejar de simplificar la alimentación y empezar a analizar su verdadera densidad nutricional.

Recetas

Plant Based TreatyEl reto de 30 días incluye espinacas, col rizada, semillas de lino y fruta (plátano, mango, piña), con una receta de batido de agua del protocolo Adiós al Lupus de la Dra. Brooke Goldner.

Únase a nuestro programa de 30 días Desafío del batido verde ¡Para estar más saludable!

Inicia tu camino hacia una mejor salud registrándote en Plant Based Treaty, Desafío de batido verde de 30 días y revolucionar tu salud física y mental. Este fabuloso hipernutritivo batido verde by Dra. Brooke Goldner Es algo a lo que ella atribuye haber ayudado a revirtió completamente su lupus hace más de 17 años. Para empezar, necesitará una libra de verduras energéticas que incluyan col rizada, espinaca y acelga; un puñado de semillas de lino o chía; plátanos, mangos y piña; ¡y agua!

Lea más sobre la Dra. Goldner y su famoso batido verde hipernutritivo. aquí.

Algunas recetas deliciosas y saludables a base de plantas que se encuentran en Forks Over Knives incluyen:

Para obtener más información sobre cómo hacer la transición a una dieta saludable basada en plantas, descargue el documento. Plant Based Treaty, Guía de inicio gratuita basada en plantas. Por favor considere apoyar nuestro trabajo con un donación para que podamos continuar implementando Plant Based Treaty campañas y programas en todo el mundo.

Descargo de responsabilidad: Este blog no debe reemplazar el consejo médico de un médico y es sólo para fines informativos.

Miriam Porter Miriam es una escritora galardonada que escribe sobre veganismo, justicia social y viajes ecológicos. Actualmente, vive en Toronto con su hijo Noah y muchos amigos peludos rescatados. Es una activista apasionada por los derechos de los animales y defiende a quienes no pueden ser escuchados.