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Conferencia canadiense sobre nutrición basada en plantas y medicina del estilo de vida: introducción a la serie de blogs sobre el cambio de dieta

Plant-Based Canada compartió todos los maravillosos beneficios de la nutrición basada en plantas de alimentos integrales en su reciente quinto evento anual. Conferencia canadiense sobre nutrición basada en plantas y medicina del estilo de vida en Toronto.

La conferencia, dirigida a profesionales de la salud y al público en general, brindó Educación crucial sobre nutrición y estilos de vida basados ​​en plantas y cómo esto se relaciona con la prevención y el manejo de enfermedades crónicas.

“El tema de la conferencia de este año es la medicina del estilo de vida. Abarcamos una amplia gama de temas para ofrecerle un día que destaque los beneficios basados ​​en evidencia de los 6 pilares de la medicina del estilo de vida, que incluyen la nutrición basada en plantas, la actividad física, el sueño óptimo, el manejo del estrés, la conexión social y la evitación de conductas no saludables”.

La Dra. Zahra explica que la conferencia trata sobre “Reunir a personas maravillosas, apasionadas, con un propósito y con ideas afines para educarnos, motivarnos e inspirarnos mutuamente para salir y marcar una diferencia. El otro aspecto crucial que siempre mostramos en nuestras conferencias es la salud del planeta. No hay individuos saludables en un planeta enfermo”.

Hubo dos oradores principales inspiradores, el Dr. Michael Klaper y la Dra. Neha Pathak, además de muchos otros oradores experimentados que compartieron conocimientos especializados y brindaron investigaciones actualizadas de una manera divertida, emocionante e informativa a más de 200 participantes. A continuación, se presentan algunos puntos destacados de este evento especial. 

Keynote Speaker: Dr. Michael Klaper MD Mecanismos de reversión de enfermedades utilizando una nutrición basada en plantas: ¿Por qué y cómo funciona?

El Dr. Klaper es el Director de Moviendo la medicina hacia adelante, una iniciativa educativa que promueve la conciencia nutricional y lleva ideas revolucionarias de reversión de enfermedades a través de la nutrición basada en plantas y la medicina del estilo de vida a las escuelas de medicina para cambiar la forma en que los futuros médicos tratan a los pacientes y ayudar a revertir las enfermedades crónicas.

La presentación del Dr. Klaper sobre la reversión de enfermedades y la salud óptima a través de una dieta basada en plantas fue informativa, animada, educativa y su amabilidad con la gente se hizo evidente. Cuando terminó, toda la sala estalló en una ovación de pie. 

“Nuestras elecciones diarias, los alimentos que comemos, las actividades que realizamos, los pensamientos que albergamos (o liberamos) y las acciones que realizamos son factores importantes en la creación del cuerpo en el que residimos y determinan si está sano o enfermo”. – Doctor Klaper

Keynote Speaker: Dra. Neha Pathak MD Medicina del estilo de vida para la salud personal y planetaria

Doctor Pathak es el editor médico jefe de WebMD, presentadora del podcast Health Discovered de WebMD y profesora en el Departamento de Ciencias de la Salud Ambiental de la Facultad de Salud Pública de Yale, donde imparte un curso sobre el cambio climático. El trabajo de la Dra. Pathak se ha publicado en revistas médicas y forma parte del cuerpo docente del Programa de Becas de Calidad del Centro Médico de Asuntos de Veteranos de Atlanta, donde atiende a pacientes que se enfrentan a los impactos de la contaminación ambiental en la salud.

Su presentación virtual informativa desde Atlanta se centró en cómo la salud humana está entrelazada con la salud planetaria, el cambio climático y las estrategias necesarias para involucrar a los pacientes en el cambio de comportamiento.

“El 25-35% de los GEI globales provienen de nuestro sistema de suministro de alimentos. De ellos, entre el 50 y el 60% son emisiones provenientes de la cría de animales para el consumo humano. Pero considero que la nutrición es la intersección más crítica de la salud humana y planetaria porque nuestro sistema agrícola afecta a mucho más que nuestra huella de carbono (80% de la deforestación, 70% del uso de agua dulce, un enorme impulsor de la pérdida de biodiversidad)”. Dra. Neha Pathak, cita cortesía de Plant-Based Canada

Amy Symington, Máster y Doctorado: La aplicación práctica de la ciencia nutricional basada en plantas en entornos comunitarios y de grandes cantidades.

Symington, estudiante de maestría y doctorado, es profesora de nutrición, investigadora y chef de base vegetal en el George Brown College de Toronto, con más de 25 años de experiencia en la industria alimentaria. Coordinadora del Programa de Nutrición Culinaria en Club de Gilda en el área metropolitana de Toronto (GCGT), una organización sin fines de lucro contra el cáncer; y el Especialista en Nutrición Culinaria para Sociedad Protectora de Animales Internacional (HSI) Canadá, Comida Adelante . 

Ella es la autora de El libro de cocina de Long Table: recetas a base de plantas para una salud óptima, un libro informativo sobre la prevención y el manejo de enfermedades crónicas que incluye más de setenta y cinco recetas con consejos nutricionales basados ​​en evidencia.

En su presentación, Symington presentó una variedad de organizaciones comunitarias y sin fines de lucro que se centran en la salud de los canadienses, los animales no humanos y nuestro planeta. Demostró aplicaciones prácticas de la prevención y el manejo de enfermedades crónicas a través de las artes culinarias y el papel que la Guía Alimentaria de Canadá puede desempeñar en grandes entornos institucionales.

George continúa“Fue interesante escuchar a los profesionales de la salud cómo las conversaciones sobre el bienestar animal y la crisis climática se están abriendo camino en las consultas de los pacientes. Parece que, además de las preocupaciones por la salud personal, la salud del planeta se está convirtiendo en un factor notable en la decisión de los pacientes de adoptar un estilo de vida basado en plantas”.

El final perfecto de la conferencia se produjo cuando el Dr. Klaper se acercó a nuestra mesa, le entregué un bolígrafo y él... firmado el Plant Based Treaty. 

Manténgase atento a los próximos blogs de mi nueva serie sobre cambio de dieta, que utilizará información práctica de oradores de conferencias y compartirá investigaciones basadas en evidencia sobre cómo el poder de las plantas puede ayudar a prevenir y revertir enfermedades y, al mismo tiempo, permitirnos vivir dentro de nuestros límites planetarios.

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