“Sería muy positivo que Londres liderara el camino a seguir”

El año pasado, Lambeth se convirtió en el primer distrito londinense en respaldar la petición de una Plant Based TreatyMuchos miembros de la comunidad están presionando para que más instituciones también apoyen la iniciativa, y aumenta la presión para que el alcalde de Londres firme. ¿Será Londres, como ciudad global, otro buen ejemplo a seguir para otras capitales?

Lambeth, el primer distrito londinense en respaldar la Plant Based Treaty

En octubre de 2023, Lambeth respaldó la petición de una Plant Based Treaty como el primer distrito de Londres.

“Apoyar la Plant Based Treaty “Ha sido muy positivo para Lambeth”, afirma Jim Dickson, miembro del Gabinete para Comunidades más Saludables, quien ha sido concejal electo desde la década de 1990 y ha sido su líder. “Este respaldo deja clara la dirección que se está tomando en materia de alimentación y sostenibilidad, y la identifica como una prioridad”. 

Lambeth tiene un compromiso de larga data con la implementación de emisiones netas de carbono cero lo antes posible y fue el primer distrito de Londres en declarar una emergencia climática hace cinco años. También han trabajado durante muchos años para desarrollar su sistema alimentario en Lambeth con el fin de promover una alimentación saludable para todos los residentes, en particular aquellos con mayor riesgo de sufrir enfermedades.

“En ese contexto, formar parte del movimiento basado en plantas y suscribirse al Plant Based Treaty Tiene todo el sentido del mundo.

Además de su trabajo en materia de alimentos más sostenibles, su programa de emisiones netas cero incluye la promoción de viajes activos, la mejora del transporte público, la promoción de vehículos eléctricos y materiales de construcción sostenibles, en su objetivo de ser un distrito sostenible.

“La sostenibilidad y la alimentación saludable son aspectos que realmente nos interesan”, afirma Jim Dickson. La transición hacia una alimentación más sostenible cuenta con un fuerte apoyo en la comunidad, tanto por parte de personas individuales como de otras partes interesadas, incluida nuestra comunidad y organizaciones voluntarias. La transición hacia una dieta basada en plantas es, obviamente, una declaración de intenciones muy clara tanto para los consumidores como para las empresas”.

Voluntarios en el jardín comunitario de Streatham Common, parte de Incredible Edible Lambeth.

Lambeth ha trabajado con huertos comunitarios durante muchos años.

“Tenemos un sector de producción de alimentos realmente floreciente. La organización Increíble comestible “Patrocinamos y promovemos oportunidades de cultivo de alimentos locales. Intentamos continuamente encontrar partes del distrito que se puedan utilizar para el cultivo de alimentos. Siempre se pueden encontrar pequeños espacios en las urbanizaciones y convertirlos en áreas de cultivo de alimentos junto con los residentes locales. La comunidad está dispuesta a hacerlo y tenemos muchas solicitudes para ser parte de ello”.

Otro grupo local de cultivo de alimentos en Lambeth es el Cooperativa de cultivo de alimentos GP, donde la tierra que el NHS tiene disponible se utiliza para cultivar alimentos, lo que beneficia tanto a los pacientes como a la comunidad. También trabajan en estrecha colaboración con la organización Alexandra Rose Trust, que proporciona vales a familias con niños menores de cinco años, proporcionando frutas y verduras frescas de forma gratuita.

El Instituto Nacional de Investigación Sanitaria ha concedido al ayuntamiento cinco millones de libras. Con ese dinero, el ayuntamiento ha creado un gran centro de investigación llamado Lambeth Heart, junto con su equipo de salud pública, que estudia los determinantes más amplios de los buenos y malos resultados sanitarios.

“Espero que sea posible llevar a cabo un proyecto de investigación sobre dietas vegetales e intentar conseguir financiación para que Lambeth Heart pueda evaluar su efecto en la salud de nuestros residentes. Hay muchos aspectos en los que las dietas vegetales podrían beneficiar a la población local y a nuestra economía alimentaria local. Podríamos considerarlo como parte de un estudio a más largo plazo”.

Jim Dickson piensa que respaldar el Plant Based Treaty ayuda a establecer la agenda de la comunidad.

“Lambeth está muy contento de formar parte de una red con otras partes del Reino Unido, así como a nivel internacional, a través del respaldo al Tratado. Creo que es probable que otros distritos de Londres consideren el Tratado. Plant Based Treaty y considera también suscribirte. Respaldar el Tratado tiene un efecto movilizador tanto para la comunidad como para la autoridad local, lo que ayuda a promover la acción.

Dickson forma parte del consejo de directores del Kings College Hospital y espera que el consejo pueda profundizar aún más la cooperación con instituciones como hospitales, universidades y otras grandes organizaciones del sector público para que puedan avanzar en la misma dirección. 

“El Kings College Hospital es una de nuestras instituciones de referencia en Lambeth; esto tiene un gran impacto en las adquisiciones, el empleo y la inversión en la comunidad. Las instituciones de referencia pueden ser clave para nosotros en nuestro trabajo sobre esta agenda de cara al futuro”.

Este año, Lambeth ha logrado generar revuelo en torno a Veganuary, promocionando varios establecimientos de comida a base de plantas en Lambeth y celebrando a los socios que promueven Veganuary. El King's College Hospital fue uno de ellos. 

Importante Cambiar la narrativa sobre la alimentación

Al Dr. Kassam le apasiona promover la nutrición basada en plantas para la prevención y reversión de enfermedades crónicas y para mantener una salud óptima.

“Nos concentramos en la salud humana y la salud del planeta, que están vinculadas entre sí. Esa narrativa se convierte en parte de nuestra labor de promoción”.

Los miembros de Plant Based Health Professionals UK son todos veganos éticos que trabajan en el sistema convencional y tratan de cambiar las normas en torno a los consejos y las orientaciones dietéticas. También apoyan los cambios de políticas e intentan colaborar con profesionales de la salud con ideas afines en todo el mundo para trabajar por el cambio. Shireen Kassem también es médica certificada en medicina del estilo de vida y estudia otros hábitos saludables que son indicadores importantes para prevenir enfermedades. Este trabajo les ha abierto oportunidades y les ha permitido influir en la estrategia alimentaria de su hospital.

“Pudimos utilizar la estrategia de sostenibilidad y ambición de la fundación para hablar de alimentación e influir en el plan ecológico del hospital hacia una alimentación más basada en plantas. Ahora tenemos muchos más platos de origen vegetal en el menú. Probablemente un tercio del menú es vegano o vegetariano”.

El King's College Hospital se centra tanto en la sostenibilidad como en la salud y está adoptando un menú más basado en plantas que eliminará progresivamente la carne roja procesada. En la actualidad, todos los eventos internos del hospital que incluyen el servicio de catering están libres de carne. Y siempre hay una leche vegetal disponible en el lugar sin costo adicional. Incluso para el personal, hay opciones de alimentos a base de plantas disponibles todos los días.

 “Pero necesitamos usar más técnicas de estímulo para ayudar tanto a los pacientes como al personal a tomar decisiones saludables y mejores y reducir los platos de carne. Ese es el siguiente paso. Hacer que sea más fácil elegir la opción vegana por defecto”.

Plant-Based Health Professionals UK también ha estado trabajando con Alianza de Salud del Reino Unido sobre el Cambio Climático, quienes también han respaldado el Plant Based Treaty.

“Es algo muy importante para nosotros en el sector de la salud, porque es una organización que trabaja tanto en el ámbito de la salud como en el del cambio climático. Cuentan con un liderazgo eminente que habla en nombre de las facultades de medicina, lo que constituye una buena declaración de política basada en plantas”.

 Shireen ha participado en diferentes campañas veganas durante los últimos años. Comenzó con una campaña Veganuary en el hospital en 2021. Cada año, realizan dos campañas para el personal: Veganuary y No Meat May. Shireen puede ver que ha tenido un efecto, ya que muchos siguen una dieta vegana. “Me encantaría ver que el King's College Hospital respaldara la Plant Based TreatyA menos que contemos con el apoyo del sector salud, no lograremos un mundo vegano. Es fundamental cambiar la percepción sobre la alimentación en los servicios de salud. Es una prioridad para mí y para mi organización.

¿Londres respaldará la Plant Based Treaty?

El año pasado, Zack Polanski, líder adjunto del Partido Verde de Inglaterra y Gales y miembro electo de la Asamblea de Londres, escribió un carta abierta al alcalde de Londres, Sadiq Khan. En la carta, destacó la importancia de las dietas vegetales para abordar la emergencia climática y ecológica, instando a Londres a respaldar la Plant Based Treaty.

Polanski tiene experiencia como actor de teatro comunitario y trabajó con el Teatro del Oprimido, un método de Augusto Boal que se utiliza en las favelas de Sudamérica. El objetivo es trabajar contra la injusticia y la opresión en la sociedad, junto con la comunidad. Se metió en la política para ayudar a derribar esos muros.

“Pero la barrera sistémica sigue vigente, independientemente de lo articulada que sea la voz. Los animales son, por supuesto, uno de los grupos más oprimidos. En política, los derechos de los animales son importantes para mí porque no pueden votar ni hablar en las cámaras, tenemos que asegurarnos de hablar en su nombre”.

Desde hace unos años, todas las escuelas primarias de Londres ofrecen una comida escolar gratuita, y Zack cree que este es un área donde se pueden producir muchos cambios.

“Pero hay dos cosas que me gustaría cambiar: primero, que sea gratis también para los colegios de secundaria y que no se detenga a partir de una determinada edad. Segundo, que estas comidas sean de origen vegetal por defecto, siguiendo el modelo de platos escolares de ProVeg. Puede incitar a los alumnos a elegir el menú vegano y, si quieren algo más, deben pedirlo”.

Recientemente, un miembro conservador de la Asamblea de Londres, Andrew Boff, también intentó convencer al alcalde de que considerara respaldar la Plant Based Treaty Al plantear una pregunta durante la sesión de preguntas al alcalde. Sin embargo, con la Asamblea de Londres en plena campaña electoral, puede ser el momento más difícil para que un alcalde se atreva a comprometerse con nuevas iniciativas.

Andrew Boff, presidente de la Asamblea de Londres, insta al alcalde de Londres, Sadiq Khan, a firmar el acuerdo. Plant Based Treaty.

“Si soy reelegido, el respaldo de la Plant Based Treaty Es algo a lo que quiero volver de inmediato. Y después de las elecciones, espero que las conversaciones con el futuro alcalde sean más abiertas, cooperativas y colaborativas sobre este tema.

Zack Polanski cree que es probable que Londres respalde el Tratado.

“Es algo que beneficiaría tanto al Reino Unido como al resto del mundo, ya que Londres es una ciudad global. Hay un tiempo limitado en el que un alcalde puede decir que no, porque la evidencia es muy clara. Y las comunidades se están uniendo para pedirlo. Sería fantástico que Londres respaldara el Tratado y que Londres liderara el camino en este trabajo futuro”.

Anne Casparsson Anne es escritora y especialista en ética, y lleva más de veinte años trabajando en el ámbito de la comunicación y el periodismo en diferentes ámbitos. Escribe sobre derechos de los animales, veganismo, sostenibilidad, justicia y cuestiones relacionadas con la paz. Anne vive en Estocolmo con su familia. Es una voz comprometida con los animales.

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