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La agricultura vegana biocíclica es el futuro de la agricultura

29 de agosto de 2024

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La agricultura biocíclica vegana es una agricultura orgánica puramente vegetal, sin el uso de animales ni fertilizantes de origen animal. Este enfoque vegano y orgánico de la agricultura puede ayudar a proteger y regenerar el medio ambiente y ofrecer un buen futuro económico a los agricultores. La agricultura biocíclica vegana se basa en un estándar de cultivo y un sistema de certificación de aplicación mundial y se centra en la biodiversidad, el cierre de los ciclos orgánicos, la vida sana del suelo y la acumulación sistemática de humus. Demuestra que se puede lograr una fertilidad sostenible del suelo y altos rendimientos sin el uso de excrementos animales y subproductos de mataderos como fertilizantes. En este sentido, contribuye significativamente a la protección del clima y abre perspectivas completamente nuevas en la ética animal, en la que cada vez más personas ya no consideran justificable la explotación y el asesinato de seres sintientes para el uso humano.

Cosecha en Alemania, © Biohof Hausmann

Axel Anders, © Adolf Hoops Society

Axel Anders es el cofundador de la Adolf Hoops Society, una organización sin fines de lucro con sede en Berlín. Biocíclico Vegano Internacional, que promueve la agricultura vegana biocíclica en todo el mundo. Durante sus años universitarios en la década de 1970, Axel se involucró en el movimiento de la agricultura orgánica y conoció al pionero orgánico alemán Adolf Hoops. En la década de 1950, Adolf Hoops ya comprendió que el futuro de la agricultura sería orgánico y basado en plantas y después de darse cuenta de que los nutrientes que se obtienen del estiércol son los que los animales obtienen al comer plantas, pudo desarrollar un método de fertilización sin utilizar estiércol animal.

“No necesitamos desviarnos de la cría de animales. Para que los nutrientes lleguen al suelo, podemos hacerlo directamente a través de las plantas”, afirma Axel Anders.

La agricultura orgánica basada en estos métodos se estableció incluso en Grecia. Axel presentó a Hoops al economista agrícola alemán Dr. Johannes Eisenbach, que vivía y trabajaba allí, y le pidió a Hoops que viniera y lo ayudara a adaptar su enfoque al clima mediterráneo. Obtuvieron resultados fantásticos y se desarrolló un nuevo estándar de agricultura orgánica: el Estándar Biocíclico, la base de la Red Biocíclica. En 2016, Axel conectó a los interesados alemanes en la agricultura orgánica vegana, "vegánica", con la Red Biocíclica griega, iniciando así el desarrollo de la agricultura vegana biocíclica. En 2017, el Estándar Vegano Biocíclico fue reconocido oficialmente por la Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica (IFOAM), la organización paraguas para la agricultura orgánica, como un estándar global independiente para la agricultura vegánica.

Actualmente, el sistema de certificación y el sello de calidad vegano biocíclico asociado a él aún no están ampliamente difundidos en el mercado comercial. Es algo que se requiere para el futuro para crecer a nivel mundial y ser económicamente viable. Sin embargo, con la disminución actual del consumo de carne y productos lácteos en Alemania, la agricultura vegana biocíclica está ganando visibilidad. Axel puede ver cómo diferentes partes interesadas son cada vez más conscientes de que es necesaria una transición a un sistema de alimentación y agricultura más basado en plantas y que es necesario reducir drásticamente el número de animales en la ganadería.

“Hace unos años la gente se reía de la idea. Ahora están empezando a ver que debemos hacer las cosas de otra manera. Se está produciendo un verdadero cambio de paradigma”, afirma Axel.

Cooperativa PlantAge, Alemania, © Cooperativa PlantAge

En febrero, el ministro alemán de Alimentación y Agricultura, Cem Özdemir, visitó el stand de Biocyclic Vegan en la feria líder mundial de alimentos orgánicos “Biofach”. Y en un artículo reciente en la revista especializada alemana Ökologie & Landbau, el profesor Gerold Rahmann, director del Instituto de Agricultura Ecológica de Thünen y experto en cría de animales, explica que una forma de cría de animales verdaderamente respetuosa con los animales y sostenible difícilmente puede ser rentable. Por ello, concluye: “Quizás, por muchas razones, la cría de animales sea un anacronismo… al que se le debería poner fin de manera digna y decente”.

En 2021, la organización vegana biocíclica alemana Förderkreis Biozyklisch-Veganer Anbau e. V. recibió el proyecto “Veganer Ökolandbau” de la Agencia Federal de Medio Ambiente, titulado “Transformar el sistema alimentario mediante el desarrollo y el aumento de la contribución de la agricultura vegana biocíclica”. Este exitoso proyecto ya está en marcha en su segunda fase de 24 meses.

“Junto con nuestras organizaciones asociadas en Alemania, TransFARMation Deutschland y FABA Konzepte, fuimos invitados a elaborar recomendaciones para el Ministerio de Alimentación y Agricultura alemán. El enfoque era cómo desarrollar proyectos y programas que ayuden a los agricultores a abandonar la cría de animales y, en su lugar, a la producción de proteínas vegetales. Recientemente presentamos esto en línea como aporte para un debate posterior”, dice Axel.

Moosfeld Gemüse, Alemania, © Biocyclic Network Services Ltd.

Biocyclic Vegan International colabora estrechamente con TransFARMation Suiza y la organización escocesa Stockfree Farming en el Reino Unido. Ambas organizaciones ayudan a los agricultores a abandonar la agricultura y la cría de animales.

Hasta hace poco, los agricultores que se veían obligados a hacer frente a la creciente presión económica sobre la ganadería o que querían abandonar la ganadería por razones éticas no tenían ninguna alternativa en la agricultura ecológica. Pero esto está cambiando, subraya Axel. Cada vez hay más ganaderos interesados en convertirse, sobre todo al enfoque vegano biocíclico.

“Para que esto tenga éxito, los agricultores necesitan apoyo, asesoramiento y dinero para la transición. Es casi como cambiar de carrera. Ahí es donde los gobiernos deben intervenir y apoyar como lo hacen con otras industrias en crisis. La agricultura es el sector económico en Europa en el que se gastan la mayor parte de los subsidios europeos, y la mayor parte se destina a la cría de animales”.

En este sentido, no basta con pasar de la agricultura animal a la agricultura vegetal. De hecho, la mayoría de los productos veganos que compramos en el supermercado todavía se producen de forma convencional.

“Aunque un producto sea vegano, al consumir alimentos convencionales, sigues apoyando el uso de fertilizantes y pesticidas sintéticos, y sigues apoyando los monocultivos que son problemáticos para el medio ambiente. No es ético ni vegano en el sentido real. En consecuencia, sigues siendo en parte responsable de la disminución de la biodiversidad sobre y bajo la tierra. Si quieres un enfoque genuinamente vegano de la agricultura, debe ser verdaderamente regenerativo y orgánico, siguiendo el lema de Adolf Hoops: “De un suelo sano a plantas sanas y personas sanas.

Costas Economidis, Chipre, © Biocyclic Network Services Ltd.

Sin embargo, el término “regenerativo” no está protegido y a menudo se utiliza sin ningún control. Siempre existe el peligro de que se haga un lavado de imagen ecológico, y a veces la “agricultura regenerativa” depende en gran medida de la cría de animales y el pastoreo intensivo. Por lo tanto, es mejor confiar en un sistema sistemático de auditoría y certificación de acuerdo con un estándar orgánico claramente definido que garantice la total transparencia de la producción vegana y orgánica a lo largo de la cadena de valor, desde el campo hasta la mesa.

Además, la agricultura biocíclica vegana ofrece otra opción para lograr una fertilidad duradera del suelo y rendimientos sorprendentes: el suelo de humus biocíclico. Este se obtiene a partir de un proceso especial de refinamiento en el que la materia orgánica de origen vegetal se compone en hileras y se planta directamente con verduras.

El método con suelo de humus biocíclico es especialmente beneficioso. El suelo de humus es único porque se puede utilizar donde no hay fertilidad en absoluto. Y, aun así, tiene una enorme fertilidad. Simplemente colocando este material en el suelo y dejándolo madurar, es como dejar que la naturaleza se encargue de ello.

“Plantar verduras en este compost y ver el cambio en el microbioma del suelo y cómo la vida del suelo ayuda a atraer el nitrógeno del aire y alimentar a las plantas en una simbiosis perfecta. Es fantástico y también ocurre en la naturaleza. Con el suelo de humus biocíclico, puedes cultivar plantas y verduras durante décadas sin necesidad de fertilizar más”.

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Producción de suelo humus del Parque Biocíclico, © Biocyclic Network Services Ltd.

Axel Anders puede ver que los agricultores están cada vez más ansiosos por aprender estas técnicas.

“En algunos casos, la siguiente generación toma el relevo. A menudo, están mucho más preocupados que sus padres por el clima y otros problemas ambientales que amenazan nuestro planeta. O ya no quieren enviar a los animales que crían al matadero. Para ellos, la transición a la alimentación orgánica y vegana es algo natural”.

Pero también puede haber desafíos. Algunos agricultores experimentan reacciones hostiles de sus comunidades, incluso de viejos amigos. Los ven como traidores que desafían la imagen tradicional de la ganadería establecida durante generaciones. Superar esta brecha requiere mucha buena voluntad, paciencia y comprensión mutua. Y dejar en claro que la transición a la agricultura vegana biocíclica es una elección personal para el propio futuro, no necesariamente una amenaza y un cuestionamiento del estilo de vida de los vecinos.

Actualmente, la mayoría de los proyectos veganos biocíclicos se encuentran en los países de habla alemana, en Grecia y Chipre, así como en otros países europeos como los Países Bajos, Francia, Italia, el Reino Unido y Rumanía. También hay algunas granjas veganas biocíclicas en América del Norte y del Sur.

Universidades y centros de investigación de varios países han comenzado a investigar métodos de fertilización puramente basados en plantas y otros aspectos de la agricultura vegana biocíclica. El sitio web de Biocyclic Vegan International tiene una lista actualizada de toda la literatura científica relevante.

A pesar de todas estas perspectivas prometedoras, la agricultura vegana biocíclica es una iniciativa joven, todavía en sus inicios, y requiere un gran apoyo y reconocimiento por parte de la política, las ONG, la comunidad científica, la industria alimentaria, los consumidores y los propios agricultores. Además, la Adolf Hoops Society necesita fortalecer su estructura para responder a la creciente demanda mundial.

“Este es el futuro. Lo que estamos enseñando en muchos aspectos es un eslabón perdido. Queremos dar estas técnicas a los agricultores, para que puedan abandonar la cría de animales y empezar a producir frutas, verduras, cereales y legumbres orgánicas para el consumo humano. Queremos demostrar que es posible, inspirar el cambio y mostrar una dirección hacia algo mejor”.

Plant Based Treaty has three core principles: Relinquish, Redirect and Restore. Under Redirect, is a detailed proposal on veganic farming:

“Alejarse de la agricultura basada en el monocultivo que agota el suelo, disminuye la biodiversidad y depende de insumos externos como el estiércol animal y los agroquímicos, hacia una agricultura diversificada, agroecológica y vegana (vegana y orgánica) que utilice principios regenerativos, de permacultura y naturales que restauren el suelo y los ecosistemas, mejoren la seguridad alimentaria y proporcionen alimentos ricos en nutrientes”.

Biocyclic Vegan International and their German country organization Förderkreis have endorsed the Plant Based Treaty. It aligns with their mission to promote a sustainable and ethical food system that excludes animal exploitation. Plant Based Treaty’s focus on shifting to plant-based agriculture resonates with their commitment to environmentally friendly practices that protect biodiversity, reduce greenhouse gas emissions, and support soil health. By endorsing the treaty, they reinforce their advocacy for a global transition to a plant-based food system as a crucial step in addressing climate change and fostering a more compassionate world.

Anne Casparsson Anne es escritora y especialista en ética, y lleva más de veinte años trabajando en el ámbito de la comunicación y el periodismo en diferentes ámbitos. Escribe sobre derechos de los animales, veganismo, sostenibilidad, justicia y cuestiones relacionadas con la paz. Anne vive en Estocolmo con su familia. Es una voz comprometida con los animales.