Blog

Co przyczynia się do marnowania żywności i co możemy z tym zrobić?

Marnowanie żywności to poważny problem, który wymaga naszej natychmiastowej uwagi. To, co jemy i nasze nawyki żywieniowe bezpośrednio wpływają na klimat i naszą ziemię. Żywność, która jest produkowana, a nie jedzona, trafia na wysypiska śmieci, co powoduje emisję metanu, ale możemy zmniejszyć emisje gazów cieplarnianych poprzez redukcję marnowania i strat żywności. Marnowanie żywności może być spowodowane wieloma przyczynami, w tym nadmiernym kupowaniem, psuciem się, złym planowaniem, niejasnością etykiet żywności, nieprawidłowym przechowywaniem lub gotowaniem większej ilości jedzenia niż potrzebujemy i wyrzucaniem resztek. Straty żywności mogą mieć miejsce na wszystkich etapach produkcji w łańcuchu dostaw, takich jak transport, przetwarzanie, zamawianie zbyt dużej ilości i wyrzucanie niedoskonałych produktów.

 „Według Programu Środowiskowego ONZ, około jedna trzecia żywności produkowanej na świecie do spożycia przez ludzi, każdego roku jest tracona lub marnowana. To około 1.3 miliarda ton żywności nadającej się do spożycia.„jak wyjaśnił Wyprodukowano w Kalifornii.

W Kanadzie "roczne marnowanie żywności odpowiada 9.8 mln ton CO2”, z czego 45% pochodzi z owoców i warzyw. Mimo to, „4 miliony Kanadyjczyków, w tym 1.2 miliona dzieci, żyje w gospodarstwach domowych dotkniętych brakiem bezpieczeństwa żywnościowego”. 

W Stanach Zjednoczonych, "Marnowanie jedzenia szacuje się, że stanowi od 30 do 40 procent dostaw żywności”. Jednak w 2023 r. „13.8 miliona dzieci mieszkało w gospodarstwach domowych, w których wystąpiło niepewność żywnościowa."

Współczucie w World Farming UK, organizacja prowadząca pokojowe kampanie na rzecz zakończenia przemysłowej hodowli zwierząt i stworzenia zrównoważonych systemów żywnościowych, bada problem marnowania żywności i oferuje sugestie.

„…globalnie 25% kalorii jest tracone lub marnowane po zbiorach lub na poziomie detalicznym lub konsumenckim. Ponadto globalnie 36% zbóż jest wykorzystywanych jako pasza dla zwierząt. Jednak, jak widzieliśmy, co najwyżej tylko 17-30% tych kalorii jest zwracanych do spożycia przez ludzi w postaci mięsa lub mleka. Efektem tego jest to, że 70-83% z 36% światowych kalorii z upraw, które są wykorzystywane jako pasza dla zwierząt, jest marnowanych; nie produkują one żadnej żywności dla ludzi. Oznacza to, że 25-30% (70-83% z 36%) światowych kalorii z upraw jest marnowanych poprzez podawanie ich zwierzętom”.

Jak Plant Based Treaty'S Raport Bezpieczny i Sprawiedliwy państwa, ograniczanie marnowania żywności jest częścią znacznie większego obrazu związanego ze sprawiedliwością żywnościową. „Aby zająć się sprawiedliwością żywnościową, musimy wdrożyć systemy dystrybucji żywności i dopłat zapewniające dostęp do zdrowej żywności, zwłaszcza skierowane do społeczności marginalizowanych. Ogrody społecznościowe, dostarczanie rodzinom zdrowej żywności, redystrybucja żywności i ograniczanie marnowania żywności powinny być priorytetem władz lokalnych i regionalnych”.

Częścią rozwiązania jest odejście od szkodliwe rolnictwo zwierzęce i zmierzamy w kierunku bardziej zrównoważonego system żywnościowy oparty na roślinach. Oprócz tego, oto kreatywne sposoby, aby resztki jedzenia nie trafiały na wysypiska i aby zwalczać problem w domu.

 1. Kompostuj resztki

Przekształć resztki z kuchni w pożywkę dla roślin, kompostując je. Jeśli masz podwórko, David Suzuki Foundation sugeruje zgrabienie resztek jedzenia na trawie, wokół krzewów, drzew i kwiatów lub wrzucenie ich do gleby przed zasadzeniem własnych warzyw. Do swojego ogrodu możesz dodać liście herbaty, obierki z warzyw i zgniłe owoce. pojemnik na kompost. Jeśli nie możesz kompostować, a w Twoim budynku nie ma punktu odbioru odpadów zielonych, zapoznaj się z tymi przydatnymi wskazówkami przechowywanie owoców i warzyw aby służyły jak najdłużej.

 2. Zupy, sosy i napoje

 Dodatkowe warzywa? Spróbuj zrobić pyszne zupa warzywna z resztek! From My Bowl sugeruje użycie korzeni cebuli, kawałków selera, końcówek lub skórek marchwi, łodyg pieczarek, końcówek pomidorów, łodyg z liściastych warzyw, a nawet rdzenia papryki! Resztki można również wykorzystać do zrobienia pyszny sos pomidorowy jak ten od Zero Waste Family, a przejrzałe owoce można wykorzystać do zdrowych koktajli z ulubionym mlekiem roślinnym.

3. Stwórz nowe posiłki

Każdemu z nas kiedyś zdarzyło się skończyć z czerstwym chlebem, ale czy próbowałeś przerobić stary bochenek na grzanki? Grzanki czosnkowe Karissa's Vegan Kitchen to idealne rozwiązanie. Jeśli masz zwiędłe warzywa lub przejrzałe warzywa, użyj ich jako dodatków do pizzy; stwórz pyszny hasz z resztek ziemniaków; lub spróbuj robienie własnego kimchi ze skrawków kapusty. Skrawki warzyw można również dodać do następnego dania smażonego na patelni, smażonego dania głównego, do ciasta na falafele, wymieszać z ryżem lub potrawami z soczewicy i wykorzystać do domowych chipsów warzywnych. Przejrzałe banany są idealnym składnikiem Twojego ulubionego przepisu na muffinki bananowe, takie jak ten przez Nora Cooks.

4. Przekąski dla zwierząt towarzyszących

Zwierzęta towarzyszące również mogą skorzystać z resztek jedzenia! Porozmawiaj z weterynarzem lub dowiedz się, jakie pokarmy są bezpieczne, aby uniknąć podawania im czegokolwiek toksycznego. Niektóre psy uwielbiają skórki ze słodkich ziemniaków jako przekąskę, którą można piec w piekarniku, aż będą chrupiące. Inne pomysły na chrupiące skórki to jarmuż, brokuły, marchewka i kapusta jako dodatki do karmy dla psów po ugotowaniu na parze lub odwodnieniu. Możesz też spróbować zrobić domowy mus jabłkowy dla psów, gotując na parze resztki jabłek z wodą, miksując je razem, aby uzyskać puree, i zamrażając porcje w foremkach do lodu, aby uzyskać idealną zdrową przekąskę. W końcu, psy wegańskie Uwielbiam także owoce i warzywa.

5. Artykuły czyszczące i odświeżacze powietrza

Pomiń kupowane w sklepie chemikalia i zrób własne środki czyszczące ze resztek jedzenia. Fundacja Davida Suzuki sugeruje dodanie skórek z cytryny i pomarańczy do ocet aby stworzyć antybakteryjny spray do stosowania w domu. Albo spróbuj użyć tych samych skórek oprócz skórek grejpfruta i limonki, aby uzyskać domowy odświeżacz powietrza, piekąc je i przechowując w szklanym słoiku, aby uzyskać domowy potpourri. Albo, aby szybko odświeżyć kuchnię, gotuj skórki cytrusów z wodą, przyprawami i cynamonem, a Twój dom będzie pachniał pysznie.

Nie zapomnij Podpisz dotychczasowy Plant Based Treaty i sprawdzeniu centrum kampanii!

Więcej z bloga