Blog

Soczewica jest tania, pyszna i bogata w białko: oto 5 sposobów na jej przygotowanie

Soczewica to superżywność! Soczewica, będąca częścią rodziny roślin strączkowych, jest bardzo odżywcza i bogata w włókno oraz białkoZawierają żelazo, cynk, kwas foliowy, potas, magnez i szeroką gamę ważnych związków roślinnych zwanych fitochemikalia które chronią przed chorobami przewlekłymi. Spożywanie soczewicy poprawia również zdrowie serca, ogólną pracę jelit poprzez wspomaganie układu trawiennego i może chronić przed cukrzyca i otyłość.

Soczewica jest przyjazna dla budżetu i tańszym sposobem na uzyskanie białka. Ta wszechstronna żywność kosztuje ułamek tego, co białka zwierzęce, takie jak mięso i jaja, i jest trwała. Wytrzymuje do roku w spiżarni, pomagając ograniczyć marnowanie żywności z powodu psucia się, i jest wysoce adaptowalnym składnikiem.

Nie ma lepszego momentu na rozpoczęcie przygody z soczewicą niż teraz, ponieważ Plant Based Treaty prowadzi obecnie ekscytującą kampanię, której celem jest zachęcenie 100 kawiarni w 100 miastach do zwiększenia liczby dań roślinnych do 2024 roku. Jeśli im się uda, oznacza to 10 000 zmian w menu i promocji dań roślinnych na całym świecie! Niezależnie od tego, czy bierzesz udział w Kampania 100 kawiarni i zachęcamy restauracje do promowania dań z soczewicą, aby pomóc upowszechnić żywność pochodzenia roślinnego, a jeśli chcesz przygotować smaczne posiłki we własnej kuchni, czytaj dalej, aby poznać inspirujące dania z soczewicą z całego świata.

 1. Indie – Curry z czerwonej soczewicy

Prawie połowa światowej produkcji soczewicy jest spożywana w Indiach, a jej uprawa sięga 2500 r. p.n.e. NPR stwierdza, że ​​Indie uprawiają ponad 50 różnych odmian soczewicy i prawie każdy tradycyjny indyjski posiłek zawiera co najmniej jedno danie z soczewicy. W Indiach używa się wielu rodzajów soczewicy, w tym chana dal, urad dal, toor dal i masoor dal, a każda odmiana nadaje potrawie szczególny smak.

Nisha, mózg stojący za Tęczowe życie roślinne, został weganinem po obejrzeniu filmy dokumentalne 10 o hodowli przemysłowej przez trzy noce. Jej przepis na Curry z czerwonej soczewicy jest super kremowe, robione w jednym garnku i inspirowane indyjskimi tradycjami. Oprócz czerwonej soczewicy danie zawiera mleko kokosowe, mielone indyjskie przyprawy, w tym garam masala, papryczki serrano, imbir, czosnek i masło migdałowe. Czerwona soczewica w tym daniu jest pełna zdrowego białka roślinnego. Inny indyjski przepis na soczewicę z Rainbow Plant Life to Dal Tadka w stylu restauracyjnym. Nisha wyjaśnia, że ​​Dal to hindiskie słowo oznaczające soczewicę, a „w Indiach słowo dal odnosi się nie tylko do potrawy, ale także do samej soczewicy.”

 2 Jamajka – Jamajska soczewica jerk

Następnym razem, gdy będziesz chciał spróbować karaibskiego smaku, spróbuj zrobić pikantną Soczewica jerk inspirowana Jamajką autorstwa Plant-Based RD. Stworzona przez Catherine, zarejestrowaną dietetyczkę wegańską i autorkę bestsellerowych książek kucharskich, ma na celu dzielenie się opartymi na dowodach informacjami na temat odżywiania i tym, jak stosować je w codziennych posiłkach.

Ten przepis na soczewicę wykorzystuje jej domową mieszankę przypraw jerk, łączącą wiele tradycyjnych przypraw występujących w typowych jamajskich mieszankach przypraw, które sięgają praktyki jerkingu. To danie oddaje wędzone, pikantne i słodkie smaki kuchni jamajskiej bez produktów pochodzenia zwierzęcego, a tych samych przypraw można używać z fasolą i warzywami, wystarczy przechowywać je w szczelnym szklanym słoiku. Aby uzyskać więcej dań z soczewicą, Catherine udostępniła na Instagramie film z jej Podwójna zupa soczewicowa ze słodkich ziemniaków jest pełna warzyw i białka oraz dwóch rodzajów soczewicy – ​​jedna nadaje zupie kremową konsystencję, a druga chrupiącą.

3. Egipt – Koshari (egipskie jedzenie uliczne)

Piramidy w Egipcie zostały zbudowane przez ludzi odżywiających się soczewicą! Dowody wskazują, że starożytni Egipcjanie jedli soczewicę już przed 2600 r. p.n.e., więc mieli mnóstwo czasu, aby wymyślić pyszne pomysły na posiłki z tej odżywczej rośliny strączkowej. Blogerka kulinarna Mimi pisze o wegańskim egipskim jedzeniu ulicznym zwanym Kosari na jej stronie internetowej, Daughter of Seitan. Jest zrobiony z ryżu, soczewicy, makaronu, ciecierzycy, sosu pomidorowego i chrupiącej cebuli. Podczas podróży do Egiptu dowiedziała się o egipskiej kulturze i tym fajnym egipskim jedzeniu ulicznym, które jest treściwe, tanie i łatwe do zrobienia. Przepis opiera się na tym, co Nowojorczycy nazywają Garbage Plate, każdy składnik jest dodawany warstwami, jeden na drugim. Koshari to zdrowsza wersja roślinna, ponieważ w tym niedrogim i pysznym posiłku nie używa się żadnych produktów zwierzęcych.

4. Hiszpania – Hiszpańska zupa z soczewicy

Soczewica jest ważną częścią historii Hiszpanii i jest zakorzeniona w tradycjach i kulturze. Podczas wojny domowej soczewica uratowała tysiące ludzi przed głodem i była głównym źródłem pożywienia. Chociaż tradycyjnie w Hiszpanii soczewica była podawana z produktami zwierzęcymi, obecnie coraz więcej osób stosuje dietę wegańską lub wegetariańską, co skutkuje większą liczbą dań roślinnych. Gdy zima jest tuż za rogiem, nic nie przebije gorącej miski sycącej zupy. Ten przepis na hiszpańską zupę z soczewicy z warzywami, Zupa z soczewicy, opublikowane w Vegan Cocotte przez blogerkę przepisów Paris, wygląda absolutnie pysznie. Jego zupa jest pełna pożywnych produktów, takich jak marchew, seler, pasternak, szpinak, czosnek i wędzona papryka, które przyczyniają się do bogatych i wyrazistych smaków. Ten posiłek jest idealny dla osób z ograniczonym budżetem ze względu na skromne składniki. Niezależnie od tego, czy wybierzesz brązową czy zieloną soczewicę, sopa de lentejas można przygotować w jednym garnku i idealnie komponuje się z rustykalnym chlebem pełnoziarnistym.

5. Maroko – Gulasz marokański

Soczewica jest klasyką kuchni marokańskiej i była przekazywana z pokolenia na pokolenie w rodzinnych przepisach, takich jak gulasze i zupy. Mediny w Maroku to wielokulturowe miejsca, zwykle otoczone murem, z głęboko zakorzenionymi tradycjami i historią, gdzie lokalni rzemieślnicy sprzedają żywe i kolorowe przyprawy w plecionych koszach lub plastikowych pojemnikach. Przyprawy te obejmują paprykę, kmin, kurkumę, cynamon i imbir i są istotnym elementem marokańskich potraw.

Przepis Purely Kaylie na Wegański gulasz marokański wykorzystuje zieloną soczewicę, ciecierzycę, marchew, jarmuż i słodkie ziemniaki gotowane na wolnym ogniu w bulionie warzywnym inspirowanym kuchnią marokańską. Doprawiony kminkiem, cynamonem, imbirem i kolendrą, jest jednocześnie słodki i pikantny. Zainspirowany marokańskimi tradycjami przepis ten jest idealnym ciepłym, przytulnym i odżywczym wegańskim posiłkiem na chłodne dni. Jeśli masz ochotę na treściwą zupę z czerwonej soczewicy, Forks Over Knives udostępnia smaczny przepis na Marokańska zupa z soczewicy z papryką i kurkumą.

Smacznego!!

Aby dowiedzieć się więcej o przejściu na dietę roślinną, pobierz Plant Based Treaty'S przewodnik dla początkujących na bazie roślin zawiera mnóstwo informacji na temat wapnia, białka, żelaza, źródeł witaminy C i nie tylko.

Jeszcze nie jest za późno, aby zarejestrować swoje miasto i uzyskać 100 kawiarni w 100 miastach i miasta, aby zwiększyć liczbę opcji opartych na roślinach w 2024 roku i inspirować do zmian.

Więcej z bloga