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Essential Reading

Regenesis

Author: George Monbiot

Regenesis is a breathtaking vision of a new future for food and for humanity. Drawing on astonishing advances in soil ecology, Monbiot reveals how our changing understanding of the world beneath our feet could allow us to grow more food with less farming. He meets the people who are unlocking these methods, from the fruit and vegetable grower revolutionising our understanding of fertility; through breeders of perennial grains, liberating the land from ploughs and poisons; to the scientists pioneering new ways to grow protein and fat. Together, they show how the tiniest life forms could help us make peace with the planet, restore its living systems, and replace the age of extinction with an age of regenesis.

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Wichtige Berichte

Klimawandel 2022: Abschwächung des Klimawandels

Quelle: Zwischenstaatlicher Ausschuss für Klimaänderungen (IPCC)
Autoren: IPCC-Arbeitsgruppe III

Der Bericht der Arbeitsgruppe III enthält eine aktualisierte globale Bewertung der Fortschritte und Zusagen bei der Eindämmung des Klimawandels und untersucht die Quellen der weltweiten Emissionen. Er erläutert die Entwicklungen bei der Emissionsreduzierung und den Klimaschutzbemühungen und bewertet die Auswirkungen der nationalen Klimazusagen in Bezug auf die langfristigen Emissionsziele.

Sechster Sachstandsbericht des IPCC (2021)

Quelle: Weltklimarat (IPCC)
Autoren: IPCC-Arbeitsgruppe I

Der Bericht befasst sich mit den aktuellsten physikalischen Erkenntnissen über das Klimasystem und den Klimawandel. Er fasst die neuesten Fortschritte in der Klimawissenschaft zusammen, kombiniert mehrere Beweislinien und unterstreicht die dringende Notwendigkeit für die Menschheit, umgehend zu handeln, um die Klimakrise zu bewältigen.

Auswirkungen des Lebensmittelsystems auf den Verlust der biologischen Vielfalt (2021)

Quelle: Chatham House
Die Autoren: Tim G. Benton, Carling Bieg, Helen Harwatt, Roshan Pudasaini und Laura Wellesley

In Zusammenarbeit mit einem hochrangigen politischen Beratungsgremium Großbritanniens wird in diesem Papier die Rolle des globalen Lebensmittelsystems als Hauptursache für den beschleunigten Verlust der biologischen Vielfalt untersucht. Es wird erläutert, wie die Lebensmittelproduktion natürliche Lebensräume stört oder zerstört und zum Aussterben von Arten beiträgt. Das Papier skizziert die Herausforderungen und Zielkonflikte, die mit der Umgestaltung der Lebensmittelsysteme verbunden sind, um die biologische Vielfalt wiederherzustellen und/oder einen weiteren Verlust der biologischen Vielfalt zu verhindern, und gibt Handlungsempfehlungen.

IPCC-Sonderbericht über Klimawandel und Land (2020)

Quelle: Weltklimarat (IPCC)
Autoren: IPCC-Arbeitsgruppen I, II und III

Dieser Bericht befasst sich mit den Treibhausgasflüssen in landbasierten Ökosystemen, der Landnutzung und der nachhaltigen Landbewirtschaftung im Zusammenhang mit der Anpassung an den Klimawandel und seiner Abschwächung, der WüstenbildungBodenverschlechterung und Ernährungssicherheit.

Verändertes Klima, veränderte Ernährungsgewohnheiten: Wege zu weniger Fleischkonsum (2015)

Quelle: Chatham House
Die Autoren: Laura Wellesley, Catherine Happer und Antony Froggatt

Dieser Chatham-House-Bericht beleuchtet die wichtigen Fragen der Ernährung - insbesondere des Fleischkonsums - und den erheblichen Beitrag, den solche Ernährungsentscheidungen zum Klimawandel leisten. Neben einer Analyse der Kernprobleme werden Wege zur Umgestaltung unseres Ernährungssystems aufgezeigt und wichtige Empfehlungen ausgesprochen.

Vertrag auf Pflanzenbasis Positionspapiere

Appetit auf eine Vertrag auf Pflanzenbasis?

Der IPCC weist wiederholt nach, dass eine vegane Ernährung die optimale Ernährung ist, um die ernährungsbedingten Emissionen drastisch zu reduzieren.

Release date: June 6th, 2022

Eine sofortige, rasche und nachhaltige Verringerung der Treibhausgasemissionen aus fossilen Brennstoffen und aus der Tierhaltung ist unabdingbar, um eine Klimakatastrophe zu vermeiden.

Die Website Vertrag auf Pflanzenbasis bietet einen Fahrplan für einen schnellen und gerechten Übergang zu einem pflanzenbasierten Lebensmittelsystem in diesem Jahrzehnt als Antwort auf die Klimakrise.

Bücher

Breaking Boundaries - Planetare Grenzen (2021)

Die Autoren: Johan Rockström und Owen Gaffney

An der Schwelle zu einem kritischen Moment in der Geschichte der Menschheit stellt dieses Buch eine Vision von "planetarer Verantwortung" vor - ein Umdenken in unserer Beziehung zu unserem Planeten - und entwirft einen neuen Kurs für unsere Zukunft.

Die Autoren, deren Arbeit Gegenstand einer neuen Netflix-Dokumentation ist, die im Sommer 2021 erschien und von Sir David Attenborough gesprochen wird, zeigen das ganze Ausmaß der planetaren Notlage auf, in der wir uns befinden - aber auch, wie wir die lebenserhaltenden Systeme der Erde stabilisieren können.

Wissenschaftliche Studien

Schätzung der Umweltauswirkungen von 57.000 Lebensmitteln

Die Autoren: Michael Clark, Marco Springmann, Mike Rayner und Richard A. Harrington
Veröffentlicht: 2022

Zusammenfassung:
Die Umweltauswirkungen von Lebensmitteln zu verstehen und zu kommunizieren ist der Schlüssel, um den Übergang zu ökologisch nachhaltigen Lebensmittelsystemen zu ermöglichen [El Bilali und Allahyari, Inf. Process. Agric. 5, 456-464 (2018)]. Während frühere Analysen die Auswirkungen von Lebensmitteln wie Obst, Weizen und Rindfleisch verglichen haben [Poore und Nemecek, Science 360, 987-992 (2018)], enthalten die meisten Lebensmittelprodukte zahlreiche Zutaten. Da die Menge jeder einzelnen Zutat in einem Produkt jedoch oft nur dem Hersteller bekannt ist, war es bisher schwierig, ihre Umweltauswirkungen zu bewerten. Hier entwickeln wir einen Ansatz, um diese Einschränkung zu überwinden. Er nutzt Vorwissen aus Zutatenlisten, um auf die Zusammensetzung der einzelnen Zutaten zu schließen, und verbindet dies dann mit Umweltdatenbanken [Poore und Nemecek, Science 360, 987-992 (2018); Gephart et al., Nature 597, 360-365 (2021)], um Schätzungen der Umweltauswirkungen eines Lebensmittelprodukts anhand von vier Indikatoren abzuleiten: Treibhausgasemissionen, Landnutzung, Wasserstress und Eutrophierungspotenzial. Die Anwendung des Ansatzes auf 57.000 Produkte im Vereinigten Königreich und in Irland zeigt, dass Lebensmittelarten geringe (z. B. zuckerhaltige Getränke, Obst, Brot), mittlere (z. B. viele Desserts, Backwaren) bis hohe Umweltauswirkungen (z. B. Fleisch, Fisch, Käse) haben. Die Einbeziehung des NutriScore zeigt, dass nährstoffreichere Produkte oft auch ökologisch nachhaltiger sind, aber es gibt Ausnahmen von diesem Trend, und Lebensmittel, die von den Verbrauchern als austauschbar angesehen werden, können deutlich unterschiedliche Auswirkungen haben. Sensitivitätsanalysen zeigen, dass der Ansatz gegenüber Unsicherheiten in der Zusammensetzung der Inhaltsstoffe und in den meisten Fällen auch bei der Beschaffung robust ist. Dieser Ansatz ermöglicht es Verbrauchern, Einzelhändlern und politischen Entscheidungsträgern, fundierte Entscheidungen über die Umweltauswirkungen von Lebensmitteln zu treffen.

Die globalen Treibhausgasemissionen von tierischen Lebensmitteln sind doppelt so hoch wie die von pflanzlichen Lebensmitteln

Die Autoren: Xiaoming Xu, Prateek Sharma, Shijie Shu, Tzu-Shun Lin, Philippe Ciais, Francesco N. Tubiello, Pete Smith, Nelson Campbell & Atul K. Jain
Veröffentlicht: 2021

Zusammenfassung:
Landwirtschaft und Landnutzung sind wichtige Quellen von Treibhausgasemissionen, aber frühere Schätzungen waren entweder hoch aggregiert oder lieferten räumliche Details für Teilsektoren, die mit unterschiedlichen Methoden ermittelt wurden. Mithilfe eines Modell-Daten-Integrationsansatzes, der die vollständige Konsistenz zwischen den Teilsektoren sicherstellt, liefern wir räumlich explizite Schätzungen der produktions- und konsumbasierten THG-Emissionen weltweit aus pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln im Jahr 2010. Die globalen THG-Emissionen aus der Produktion von Lebensmitteln wurden auf 17.318 ± 1.675 TgCO2eq pro Jahr−1ermittelt, wovon 57 % auf die Produktion von tierischen Lebensmitteln (einschließlich Viehfutter), 29 % auf pflanzliche Lebensmittel und 14 % auf andere Verwendungen entfallen. Landbewirtschaftung und Landnutzungsänderung hatten einen großen Anteil an den Gesamtemissionen (38 % bzw. 29 %), während Reis und Rindfleisch den größten Beitrag zu pflanzlichen und tierischen Rohstoffen leisteten (12 % bzw. 25 %) und Süd- und Südostasien sowie Südamerika die größten Emittenten von produktionsbedingten Treibhausgasen waren.

Verringerung der Umweltauswirkungen von Lebensmitteln durch Erzeuger und Verbraucher

Die Autoren: J. Poore und T. Nemecek
Veröffentlicht: 2018

Zusammenfassung:
Die Umweltauswirkungen von Lebensmitteln werden von Millionen verschiedener Produzenten verursacht. Um Lösungen zu finden, die angesichts dieser Heterogenität wirksam sind, haben wir Daten zu fünf Umweltindikatoren, 38.700 landwirtschaftlichen Betrieben und 1600 Verarbeitern, Verpackungsarten und Einzelhändlern zusammengefasst. Die Auswirkungen können bei den Herstellern ein und desselben Produkts um das 50-fache variieren, was erhebliche Möglichkeiten zur Schadensbegrenzung schafft. Allerdings wird die Schadensbegrenzung durch Kompromisse, mehrere Möglichkeiten für Produzenten, geringe Auswirkungen zu erzielen, und Wechselwirkungen in der gesamten Lieferkette erschwert. Den Herstellern sind Grenzen gesetzt, wie weit sie die Auswirkungen reduzieren können. Am auffälligsten ist, dass die Auswirkungen der tierischen Produkte mit den geringsten Auswirkungen in der Regel die Auswirkungen von pflanzlichen Ersatzprodukten übersteigen, was neue Beweise für die Bedeutung einer Ernährungsumstellung liefert. Insgesamt sprechen unsere Ergebnisse für einen Ansatz, bei dem die Erzeuger ihre eigenen Auswirkungen überwachen, ihre Umweltziele durch die Wahl verschiedener Praktiken flexibel erreichen und ihre Auswirkungen den Verbrauchern mitteilen.