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Regenerierung
Autor: George Monbiot
Regenesis ist eine atemberaubende Vision einer neuen Zukunft für Lebensmittel und für die Menschheit. Auf der Grundlage erstaunlicher Fortschritte in der Bodenökologie zeigt Monbiot, wie unser verändertes Verständnis der Welt unter unseren Füßen es uns ermöglichen könnte, mehr Lebensmittel mit weniger Landwirtschaft anzubauen. Er trifft die Menschen, die diese Methoden entwickeln, vom Obst- und Gemüsebauern, der unser Verständnis von Fruchtbarkeit revolutioniert, über die Züchter von mehrjährigem Getreide, die das Land von Pflügen und Giften befreien, bis hin zu den Wissenschaftlern, die neue Wege zum Anbau von Proteinen und Fetten beschreiten. Gemeinsam zeigen sie, wie die kleinsten Lebensformen uns helfen könnten, Frieden mit dem Planeten zu schließen, seine Lebenssysteme wiederherzustellen und das Zeitalter des Aussterbens durch ein Zeitalter der Regeneration zu ersetzen.
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Wichtige Berichte
Klimawandel 2022: Abschwächung des Klimawandels
Quelle: Zwischenstaatlicher Ausschuss für Klimaänderungen (IPCC)
Autoren: IPCC-Arbeitsgruppe III
Der Bericht der Arbeitsgruppe III enthält eine aktualisierte globale Bewertung der Fortschritte und Zusagen bei der Eindämmung des Klimawandels und untersucht die Quellen der weltweiten Emissionen. Er erläutert die Entwicklungen bei der Emissionsreduzierung und den Klimaschutzbemühungen und bewertet die Auswirkungen der nationalen Klimazusagen in Bezug auf die langfristigen Emissionsziele.
Sechster Sachstandsbericht des IPCC (2021)
Quelle: Zwischenstaatlicher Ausschuss für Klimaänderungen (IPCC)
Autoren: IPCC-Arbeitsgruppe I
Der Bericht befasst sich mit den aktuellsten physikalischen Erkenntnissen über das Klimasystem und den Klimawandel. Er fasst die neuesten Fortschritte in der Klimawissenschaft zusammen, kombiniert mehrere Beweislinien und unterstreicht die dringende Notwendigkeit für die Menschheit, dringend zu handeln, um die Klimakrise zu bewältigen.
Auswirkungen des Lebensmittelsystems auf den Verlust der biologischen Vielfalt (2021)
Quelle: Chatham House
Die Autoren: Tim G. Benton, Carling Bieg, Helen Harwatt, Roshan Pudasaini und Laura Wellesley
In Zusammenarbeit mit einem hochrangigen politischen Beratungsgremium des Vereinigten Königreichs wird in diesem Papier die Rolle des globalen Lebensmittelsystems als Hauptursache für den beschleunigten Verlust der biologischen Vielfalt untersucht. Es wird erläutert, wie die Lebensmittelproduktion natürliche Lebensräume verschlechtert oder zerstört und zum Aussterben von Arten beiträgt. Das Papier skizziert die Herausforderungen und Zielkonflikte, die mit der Umgestaltung der Lebensmittelsysteme verbunden sind, um die biologische Vielfalt wiederherzustellen und/oder einen weiteren Verlust der biologischen Vielfalt zu verhindern, und gibt Handlungsempfehlungen.
IPCC-Sonderbericht über Klimawandel und Land (2020)
Quelle: Zwischenstaatlicher Ausschuss für Klimaänderungen (IPCC)
Autoren: IPCC-Arbeitsgruppen I, II und III
Dieser Bericht befasst sich mit den Treibhausgasflüssen in landbasierten Ökosystemen, der Landnutzung und der nachhaltigen Landbewirtschaftung im Zusammenhang mit der Anpassung an den Klimawandel und seiner Abschwächung, der WüstenbildungBodenverschlechterung und Ernährungssicherheit.
Verändertes Klima, veränderte Ernährungsgewohnheiten: Wege zu weniger Fleischkonsum (2015)
Quelle: Chatham House
Die Autoren: Laura Wellesley, Catherine Happer und Antony Froggatt
Dieser Chatham House-Bericht beleuchtet die wichtigen Fragen der Ernährung - insbesondere des Fleischkonsums - und den bedeutenden Beitrag, den solche Ernährungsentscheidungen zum Klimawandel leisten. Neben einer Analyse der Kernprobleme werden Wege zur Umgestaltung unseres Ernährungssystems aufgezeigt und wichtige Empfehlungen ausgesprochen.
Vertrag auf Pflanzenbasis Positionspapiere
Appetit auf eine Vertrag auf Pflanzenbasis?
Der IPCC weist wiederholt nach, dass eine vegane Ernährung die optimale Ernährung ist, um die ernährungsbedingten Emissionen drastisch zu reduzieren.
Erscheinungsdatum: 6. Juni 2022
Eine sofortige, rasche und nachhaltige Verringerung der Treibhausgasemissionen aus fossilen Brennstoffen und der Tierhaltung ist unabdingbar, um eine Klimakatastrophe zu vermeiden.
Die Website Vertrag auf Pflanzenbasis bietet einen Fahrplan für einen schnellen und gerechten Übergang zu einem pflanzenbasierten Lebensmittelsystem in diesem Jahrzehnt als Antwort auf die Klimakrise.
Bücher
Grenzen brechen (2021)
Die Autoren: Johan Rockström und Owen Gaffney
An der Schwelle zu einem kritischen Moment in der Geschichte der Menschheit stellt dieses Buch eine Vision der "planetarischen Verantwortung" vor - ein Umdenken in Bezug auf unsere Beziehung zu unserem Planeten - und entwirft einen neuen Kurs für unsere Zukunft.
Die Autoren, deren Arbeit Gegenstand einer neuen Netflix-Dokumentation ist, die im Sommer 2021 erscheint und von Sir David Attenborough gesprochen wird, zeigen das ganze Ausmaß der planetarischen Notlage auf, in der wir uns befinden - aber auch, wie wir die lebenserhaltenden Systeme der Erde stabilisieren können.
Wissenschaftliche Studien
Veganer, Vegetarier, Fisch- und Fleischesser im Vereinigten Königreich weisen unterschiedliche Umweltauswirkungen auf
Die Autoren: Peter Scarborough, Michael Clark, Linda Cobiac, Keren Papier, Anika Knuppel, John Lynch, Richard Harrington, Tim Key & Marco Springmann
Veröffentlicht: Juli 2023
Zusammenfassung:
Modellierte Ernährungsszenarien spiegeln oft nicht die tatsächlichen Ernährungsgewohnheiten wider und berücksichtigen nicht die Unterschiede in der Umweltbelastung durch Lebensmittel aufgrund von Beschaffungs- und Produktionsmethoden. Hier verknüpfen wir Ernährungsdaten einer Stichprobe von 55.504 Veganern, Vegetariern, Fisch- und Fleischessern mit Daten auf Lebensmittelebene zu Treibhausgasemissionen, Landnutzung, Wasserverbrauch, Eutrophierungsrisiko und potenziellem Biodiversitätsverlust aus einer Überprüfung von 570 Lebenszyklusanalysen, die mehr als 38.000 landwirtschaftliche Betriebe in 119 Ländern umfassen. Unsere Ergebnisse berücksichtigen die Unterschiede in der Lebensmittelproduktion und -beschaffung, die bei der Überprüfung der Ökobilanzen festgestellt wurden. Alle Umweltindikatoren zeigten einen positiven Zusammenhang mit der Menge der konsumierten tierischen Lebensmittel. Die Auswirkungen der veganen Ernährung lagen bei 25,1 % (95 % Unsicherheitsintervall, 15,1-37,0 %) derjenigen von Fleischessern mit hohem Fleischkonsum (≥100 g Gesamtfleisch pro Tag) für die Treibhausgasemissionen, bei 25,1 % (7,1-44,5 %) für die Landnutzung, bei 46,4 % (21,0-81,0 %) für die Wassernutzung, bei 27,0 % (19,4-40,4 %) für die Eutrophierung und bei 34,3 % (12,0-65,3 %) für die biologische Vielfalt. Bei den meisten Indikatoren wurden Unterschiede von mindestens 30 % zwischen Personen mit niedrigem und hohem Fleischkonsum festgestellt. Trotz der beträchtlichen Unterschiede, die darauf zurückzuführen sind, wo und wie Lebensmittel produziert werden, ist der Zusammenhang zwischen Umweltauswirkungen und dem Verzehr von Lebensmitteln tierischer Herkunft eindeutig und sollte zu einer Verringerung des letzteren führen.
Schätzung der Umweltauswirkungen von 57.000 Lebensmitteln
Die Autoren: Michael Clark, Marco Springmann, Mike Rayner und Richard A. Harrington
Veröffentlicht: 2022
Zusammenfassung:
Die Umweltauswirkungen von Lebensmitteln zu verstehen und zu kommunizieren ist der Schlüssel, um den Übergang zu ökologisch nachhaltigen Lebensmittelsystemen zu ermöglichen [El Bilali und Allahyari, Inf. Process. Agric. 5, 456-464 (2018)]. Während frühere Analysen die Auswirkungen von Lebensmitteln wie Obst, Weizen und Rindfleisch verglichen haben [Poore und Nemecek, Science 360, 987-992 (2018)], enthalten die meisten Lebensmittelprodukte zahlreiche Zutaten. Da die Menge jeder einzelnen Zutat in einem Produkt jedoch oft nur dem Hersteller bekannt ist, war es bisher schwierig, ihre Umweltauswirkungen zu bewerten. Hier entwickeln wir einen Ansatz, um diese Einschränkung zu überwinden. Er nutzt Vorwissen aus Zutatenlisten, um die Zusammensetzung jeder Zutat abzuleiten, und verbindet dies dann mit Umweltdatenbanken [Poore und Nemecek, Science 360, 987-992 (2018); Gephart et al., Nature 597, 360-365 (2021)], um Schätzungen der Umweltauswirkungen eines Lebensmittelprodukts über vier Indikatoren abzuleiten: Treibhausgasemissionen, Landnutzung, Wasserstress und Eutrophierungspotenzial. Die Anwendung des Ansatzes auf 57.000 Produkte im Vereinigten Königreich und in Irland zeigt, dass Lebensmittelarten geringe (z. B. zuckerhaltige Getränke, Obst, Brot), mittlere (z. B. viele Desserts, Backwaren) bis hohe Umweltauswirkungen (z. B. Fleisch, Fisch, Käse) haben. Die Einbeziehung des NutriScore zeigt, dass nährstoffreichere Produkte oft auch ökologisch nachhaltiger sind, aber es gibt Ausnahmen von diesem Trend, und Lebensmittel, die von den Verbrauchern als austauschbar angesehen werden, können deutlich unterschiedliche Auswirkungen haben. Sensitivitätsanalysen zeigen, dass der Ansatz gegenüber Unsicherheiten in der Zusammensetzung der Inhaltsstoffe und in den meisten Fällen auch bei der Beschaffung robust ist. Dieser Ansatz ermöglicht es Verbrauchern, Einzelhändlern und politischen Entscheidungsträgern, fundierte Entscheidungen über die Umweltauswirkungen von Lebensmitteln zu treffen.
Die globalen Treibhausgasemissionen von tierischen Lebensmitteln sind doppelt so hoch wie die von pflanzlichen Lebensmitteln
Die Autoren: Xiaoming Xu, Prateek Sharma, Shijie Shu, Tzu-Shun Lin, Philippe Ciais, Francesco N. Tubiello, Pete Smith, Nelson Campbell & Atul K. Jain
Veröffentlicht: 2021
Zusammenfassung:
Landwirtschaft und Landnutzung sind wichtige Quellen von Treibhausgasemissionen, aber frühere Schätzungen waren entweder hochaggregiert oder lieferten räumliche Details für Teilsektoren, die mit unterschiedlichen Methoden ermittelt wurden. Mithilfe eines Modell-Daten-Integrationsansatzes, der die vollständige Konsistenz zwischen den Teilsektoren sicherstellt, liefern wir räumlich explizite Schätzungen der produktions- und konsumbasierten THG-Emissionen weltweit aus pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln im Jahr 2010. Die globalen THG-Emissionen aus der Produktion von Lebensmitteln wurden auf 17.318 ± 1.675 TgCO2eq pro Jahr-1ermittelt, wovon 57 % auf die Produktion von tierischen Lebensmitteln (einschließlich Viehfutter), 29 % auf pflanzliche Lebensmittel und 14 % auf andere Verwendungen entfallen. Landbewirtschaftung und Landnutzungsänderung hatten einen großen Anteil an den Gesamtemissionen (38 % bzw. 29 %), während Reis und Rindfleisch den größten Beitrag zu pflanzlichen und tierischen Rohstoffen leisteten (12 % bzw. 25 %) und Süd- und Südostasien sowie Südamerika die größten Emittenten von produktionsbedingten Treibhausgasen waren.
Verringerung der Umweltauswirkungen von Lebensmitteln durch Erzeuger und Verbraucher
Die Autoren: J. Poore und T. Nemecek
Veröffentlicht: 2018
Zusammenfassung:
Die Umweltauswirkungen von Lebensmitteln werden von Millionen unterschiedlicher Produzenten verursacht. Um Lösungen zu finden, die angesichts dieser Heterogenität wirksam sind, haben wir Daten zu fünf Umweltindikatoren, 38.700 landwirtschaftlichen Betrieben und 1600 Verarbeitern, Verpackungsarten und Einzelhändlern zusammengefasst. Die Auswirkungen können bei den Herstellern desselben Produkts um das 50-fache variieren, was erhebliche Möglichkeiten zur Schadensbegrenzung schafft. Allerdings wird die Schadensbegrenzung durch Kompromisse, mehrere Möglichkeiten für Produzenten, geringe Auswirkungen zu erzielen, und Wechselwirkungen in der gesamten Lieferkette erschwert. Den Herstellern sind Grenzen gesetzt, wie weit sie die Auswirkungen reduzieren können. Am auffälligsten ist, dass die Auswirkungen der tierischen Produkte mit den geringsten Auswirkungen in der Regel die Auswirkungen von pflanzlichen Ersatzprodukten übersteigen, was neue Beweise für die Bedeutung einer Ernährungsumstellung liefert. Insgesamt sprechen unsere Ergebnisse für einen Ansatz, bei dem die Erzeuger ihre eigenen Auswirkungen überwachen, ihre Umweltziele durch die Wahl verschiedener Praktiken flexibel erreichen und ihre Auswirkungen den Verbrauchern mitteilen.